Тыквенный хлеб в духовке лучший рецепт без дрожжей

Вкусный тыквенный хлеб без дрожжей

Если приходится придерживаться диеты, можно приготовить полезную выпечку дома. Добавление тыквы в состав хлеба снижает его калорийность. Продукт можно кушать во время обеда или подавать к чаю, намазав сырковой массой или медом.

Хлеб получается не только диетический, но и полезный, поскольку тыква содержит витамины А, С, B5, B3, B9 и цинк. Выпечка имеет выразительный оттенок и приятный вкус, который оценят настоящие гурманы. Приготовленный своими руками оригинальный хлеб станет украшением, как повседневного, так и праздничного стола. Фоторецепт пошагово показывает этапы его приготовления.

Энергетическая ценность на 100 г:

• Белки — 6,69 г;
• Жиры — 2,90 г;
• Углеводы — 25,35 г;
• Калорийность — 156,77 кКал.

Список ингредиентов:

• мука цельнозерновая – 2 стакана;
• кефир – 150 мл;
• тыква — 150 г;
• соль – ч.л.;
• сода – ч.л.;
• оливковое масло – ч.л.;
• яйцо -1 шт.

Способ приготовления:

1. Соду всыпать в кефир комнатной температуры.

2. Тыкву натереть на терке, добавить соль, отжать.

3. Добавить яйцо, слегка взбить.

4. Влить кефир с содой.

5. Оставить смесь на 10 минут, перемешать.

6. Добавить масло.

7. Просеять муку и вымесить тесто.

8. Сформировать хлеб и уложить в посуду.

9. Надрезать верхушку.

10. Присыпать тыквенными семечками по желанию.

11. Выпекать в горячей духовке до сухой спички. Фото 12

Хлеб получается вкусным и долго не черствеет.

Маленький секрет: Если хотите удивить гостей, хлеб можно сделать в форме тыквы. Для этого из теста формируют круглую буханку, сверху помещают неровный кусочек теста, который будет хвостиком тыквы. Когда тесто поднимется второй раз, по бокам делают разрезы с помощью ножа. Чтобы корочка была румяной, хлеб смазывают взбитым яйцом до начала выпекания

Бездрожжевой хлеб с тыквой

07 октября 2009, 00:25

молоко

тыква

хлеб

Ингредиенты

• 250 гр. мякоти тыквы
• 100 гр. пшеничной муки
• 175 кукурузной муки
• 1 ст. л разрыхлителя
• 1 ст. л сахара

• 0,5 ч.л. соли
• 2 яйца
• 200 гр. молока
• 4 ст. л растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать кукурузную муку, пшеничную, сахар, соль, разрыхлитель.

Тыкву натереть на мелкой тёрке, добавить к сухой смеси и перемешать.

Частями, постоянно мешая влить молоко, добавить яйца и растительное масло. Хорошо вымесить тесто.

В прямоугольную форму выложить тесто (если форма не силиконовая, то смажьте её маслом), поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Готовый хлеб вынуть из духовки, дать постоять минут 10, разрезать и подать к столу.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот хлеб вкусен тёплым, холодный попробовать не удалось — закончился. Угощайтесь.

Тыквенный хлеб: рецепт на закваске, на дрожжах и без дрожжей

С появлением хлебопечек, мультиварок, новых моделей духовок заметно вырос интерес к рецептам хлеба. Пекут домашний хлеб из разных видов теста и с разными начинками. Например, можно сделать выпечку со свежей тыквой: хлеб получается сытным, очень ароматным, с приятным вкусом и хрустящей корочкой. Выпекать такой хлеб в домашних условиях можно в духовке, хлебопечке или мультиварке.

11 Фев 2019 в 1:00 PST

Рецепт на закваске

Рецепт тыквенного хлеба на закваске в духовке позволяет приготовить не только вкусный, но еще и полезный хлеб, который благотворно влияет на пищеварение.

Для приготовления такого хлеба необходима пшеничная закваска

Ингредиенты:

• закваска – 200 мл;
• тыква – 350 г;
• мука – 750 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• отруби – 2 ст. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• семена льна – по желанию.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим закваску: добавляем в нее примерно 50 мл воды и 2 ст. л. муки. Оставляем в теплом месте на час-два, чтобы она подошла.
2. Тыкву очистим от кожуры и семян, нарежем на крупные куски, поместим в кастрюлю с водой, доведем до кипения и будем варить до тех пор, пока она не станет мягкой.
3. Сольем воду, тыкву остудим, затем измельчим ее в пюре – для этого можно использовать блендер.
4. В пюре добавляем мед, сахар, соль, теплое молоко. Еще раз тщательно взбиваем, чтобы получилась однородная смесь.
5. Теперь замесим тесто – сделать это можно в хлебопечке. Для этого в емкость хлебопечки высыпаем муку, отруби и семена льна, перемешиваем.
6. Подготовим жидкую часть теста: когда тыквенное пюре остынет, добавляем в него закваску и перемешиваем. Вводим в мучную смесь.
7. Емкость отправляем в хлебопечку и включаем режим замешивания теста. Тесто можно замесить и руками, но при этом важно не добавлять слишком много муки, иначе закваска не сможет поднять хлеб.
8. Готовую массу оставляем отдохнуть.
9. Хлеб можно выпекать в хлебопечке или духовке. Если вы выпекаете в духовке, то форму необходимо застелить пекарской бумагой. Тесто перекладываем в форму, помещаем ее в полиэтиленовый пакет — чтобы тесто не заветрилось. Пакет завязываем, оставляем массу для того, чтобы она расстоялась: увеличилась в размерах, поднялась, после чего хлеб отправляют выпекать. Время расстойки зависит от силы закваски, в среднем процесс занимает 4-5 часов.
10. Когда хлеб подошел, его можно отправлять в духовку. Выпекаем при температуре 230°С первые 15 минут, затем убавляем температуру до 180°С и выпекаем еще 20 минут.
11. Готовое изделие извлекаем из формы. Его необходимо оставить для дозревания на пару, для чего хлеб заворачиваем в полотенце.

Готовый хлеб должен иметь мякиш тыквенного цвета, очень ароматный, с медовым послевкусием. Рецепт тыквенного хлеба в хлебопечке не сильно отличается: сначала тесто замешиваем в хлебопечке, а затем выпекаем на выбранном режиме. Например, это может быть «Основной режим» для белого хлеба, но у разных моделей хлебопечек режимы отличаются.