Брускетта с помидорами и базиликом – пошаговый рецепт с фото приготовления
Брускетта с помидорами и базиликом представляет собой идеальный гарнир к любому мясному блюду. Именно этот вариант приготовления классической итальянской закуски подчеркнет сочность и вкусовую гамму шашлыка, глубину тушеного или запеченного мяса.
Рецепт брускетты с помидорами прост и доступен. Приготовить ее можно как в домашних условиях, так и на природе. Пошаговая инструкция с фото, которую мы подготовили ниже, наглядно продемонстрирует каждый этап готовки, а также одним своим видом поспособствует пробуждению аппетита.
Даже внешне это очень легкая и освежающая закуска. Хрустящий снаружи, но все еще мягкий внутри хлеб идеально сочетается с нежной томатной начинкой.
Брускетта с помидорами и базиликом
Брускетта с помидорами и базиликом — это достаточно легкая и быстрая в приготовлении закуска, особенно актуальная в разгар овощного сезона, поскольку помидоры лучше всего брать грунтовые, с насыщенным вкусом и ароматом.
Хлеб можно брать, в принципе, любой белый. Но лучше подойдут багет, батон, чиабатта.
Масло в идеале хорошо бы взять оливковое, я использую кукурузное нерафинированное.
Подавать такую закуску лучше сразу же после приготовления, пока хрустящий хлеб не размок от помидорного сока.
Хлеб выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте или сбрызните ломтики растительным маслом. Я использовала силиконовую кисточку. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
Пока запекается хлеб, подготовьте начинку: промойте помидоры, обдайте кипятком, удалите шкурку. Нарежьте на 4 части и удалите семена.
Мякоть помидоров мелко нарежьте, добавьте очищенный, мелко нарезанный зубок чеснока, сахарную пудру, соль и черный молотый перец. Перемешайте.
На каждый ломтик выложите некоторое количество помидорной начинки и посыпьте нарезанными листочками базилика.
Брускетта с помидорами и базиликом готова! По желанию можно дополнить блюдо тертым пармезаном.
Летнее удовольствие: брускетта с сочными помидорами и ароматным базиликом
Брускетта — традиционная итальянская закуска, подаваемая перед горячим блюдом, своеобразный аперитив. Существует множество рецептов приготовления начинки для итальянского бутерброда, но главный способ прост и понятен: подсушенный хлеб с любыми продуктами, какие только рождает фантазия. Хлебу тоже уделяют отдельное внимание. В классическом варианте это чиабатта, обжаренная насухую или на гриле. Но подойдут любые хлебные изделия, главное – подсушить ломтики на сковородке, в духовке или тостере. Особенность брускетты – ее можно подавать просто с овощами.
Нет предела совершенству — череда летних бутербродов со спелыми помидорами и ароматнейшим базиликом нескончаема. Если речь идет о брускетте — итальянском бутерброде, то мы просто обязаны добавить мягкий сыр — моцареллу, или отечественные варианты: сулугуни, адыгейский и т.п. И вообще, брускетта с помидорами и базиликом — лучший вариант наполнителя для закуски, с которого стоит начинать брускеттные эксперименты. А теперь фото и наш рецепт.
Что нам потребуется
- багет — 2 кусочка;
- помидор — 1 шт;
- мягкий сыр — 70 г;
- зеленый базилик — 4 листика;
- оливковое масло — 1 ч.л.;
- прованские травы — щепотка;
- соль — щепотка.
Количество: 1 порция
Время приготовления: 15 мин.
Внимание! Если вы не любитель оливкового масла, возьмите обычное подсолнечное.
Как из багета, помидоров и базилика приготовить вкусную брускетту
- Мелко нарезаем помидор. В этом случае лучше взять мясистый и тверденький.
- Таким же небольшим кубиком режем сыр.
- Базилик рубим ножом. Для наших целей лучше подходит зеленый базилик.
- В миске смешиваем сыр, помидор, базилик, прованские травы. Немного солим. Заправляем маслом.
- Багет подсушиваем в тостере или духовке.
- Выкладываем смесь на кусочки багета и брускетта готова.
Ставьте вариться кофе!
Автор: Виктория С.
Традиции и особенности приготовления настоящей брускетты:
Ее готовят из итальянского хлеба чиабатта.
Хлеб нарезают толстыми ломтиками — 1-2 см.
Хлебные кусочки обсушивают, поджаривая на гриле, на решётке или сковороде.
Ломтики нужно жарить до зарумянивания снаружи, внутри хлеб должен оставаться мягким.
Кусочки поджаривают/подсушивают без добавления масла.
Хлеб сбрызгивают им лишь после того, как образуется корочка.
Чесноком ломтики следует натирать в теплом виде. Таким образом лучше раскрывается аромат масла.
Закуска вкусна не только в качестве аперитива, но и просто с утренним кофе. Итальянский бутерброд отлично утолит чувство голода, украсит праздничный стол, станет основной закуской на дружеских дачных посиделках.
Приятного аппетита! И пусть ваше утро начнется с аромата базилика, теплого хлеба, со вкуса спелых помидоров и свежесваренного кофе.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)