Драчена картофельная
Предлагаю приготовить блюдо белорусской кухни — картофельную драчену. Если вы любите картофель, то это блюдо вам обязательно понравится.
Драчена по вкусу напоминает драники, только она запекается в духовом шкафу. Это сытная и вкусная запеканка к обеденному столу и ужину. Очень вкусно употреблять в горячем виде со сметаной или чесночным соусом.
Возьмите такие продукты.
Сначала подготовьте сало и лук. Сало можете взять как свежее, так и солёное. Нарежьте мелкими кусочками. Очистите лук от шелухи, нарежьте произвольно небольшими кусочками. На подсолнечном масле обжарьте сало до золотистого цвета. Потом добавьте лук. Обжарьте до румяного цвета. Немного остудите.
Промойте и очистите картошку. Натрите на средней или мелкой тёрке. Отожмите лишний сок.
Добавьте куриные яйца, сметану. Перемешайте.
Добавьте рубленый зелёный чеснок и обжаренное сало с луком. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Форму смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Переложите картофельную массу.
Посыпьте натёртым сыром. Выпекайте в горячей духовке примерно около часа при температуре 180 градусов.
Картофельная драчена
Предлагаем приготовить вкусную и сытную картофельную драчену. Употреблять это блюдо вкуснее всего в тёплом виде со сметаной.
Ингредиенты
- Сало — 180 г
- Лук репачтый — 150 г
- Картофель — 950 г
- Майонез — 35 г
- Сметана — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Плавленый сыр — 100 г
- Масло сливочное — 15 г
Информация
Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч 0 мин
Как приготовить
К обжаренному салу добавьте нарезанный репчатый лук. Перемешайте. Жарьте на умеренном огне до мягкости лука 5-10 минут.
Очистите картошку, натрите на крупной тёрке.
Добавьте сметану, майонез, куриное яйцо. Перемешайте.
К картофельной массе добавьте обжаренное сало с луком и нарезанный кубиками плавленый сыр. Перемешайте. По вкусу посолите и поперчите.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Уложите картофельную массу. Немного утрамбуйте. Отправьте в горячую духовку на 180 градусов. Запекайте 50-60 минут до золотистой корочки.
Картофельная драчена готова. Подайте к столу со сметаной.
Драчена картофельная
Рецепт приготовления блюда «Драчена картофельна». Данное блюдо из русской¸ белорусской и некоторым образом украинской кухни. В ее состав входят: молоко, яйца и мука.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука пшеничная 2 Ст. ложки
- Картофель 6 Штук
- Сало 30 Грамм
- Яйцо 1 Штука
- Репчатый лук 2 Штуки
- Сливочное масло По вкусу
- Сода 1 Щепотка
- Сметана По вкусу
- Перец и соль По вкусу
Описание приготовления:
В состав драчены входит: пшеничная мука, яичные желтки и белки, сливочное масло и соль. В старинные времена драчена считалась совсем не повседневным блюдом, а наоборот – лакомым и праздничным. Ранее в ее состав входила не только ржаная (черная) мука, а так же и половина пшеничной (белой) муки. Так же ранее в драчену бросали намного больше яиц. Очень вкусный старинный рецепт.
Приготовление:
Промываем картофель, очищаем от кожицы и натираем на терке. Затем смешиваем с мукой, разбиваем сюда сырые яйца, немного солим, добавляем черный молотый перец и соду. Очищаем лук, мелко его нарезаем, и на разогретой сковороде, на сале, до прозрачности обжарим лук. Теперь добавляем обжаренный лук к картофельной массе. Смазываем жиром глубокую сковороду, ровным слоем выкладываем на нее картофельную массу и отправляем в предварительно разогретую духовку запекать. Когда драчена будет готова, вынимаем из духовки, перекладываем на тарелку и подаем к столу. Драчену подают горячей. Подаем с сливочным растопленным маслом или сметаной.