Хумус с вялеными томатами
Хумус, мне кажется, — очень разноплановое блюдо, и вариаций на тему хумуса может быть множество!
Интерпретация с вялеными помидорами мне очень понравилась, как, пожалуй, всё, что так или иначе связано с вялеными помидорами!
В этом рецепте я не очищаю вареный нут от оболочки, хотя совсем недавно узнала, что если освободить нут от полупрозрачной и достаточно плотной оболочки, то готовое блюдо будет существенно вкуснее. При этом, безусловно, процедура очистки — еще та морока! Несмотря даже на то, что есть некоторые методики, облегчающие этот процесс. Однако, здесь я брала нут целиком, как он есть.
Нут замочите в большом количестве воды на ночь.
Воду слейте. Залейте нут так, чтобы он был полностью покрыт чистой водой, доведите до кипения и отваривайте до мягкости (это займет примерно 30-40 минут). Отвар слейте, но не выливайте, он еще понадобится. Готовый нут остудите.
Добавьте очищенный чеснок, тахини, вяленые помидоры.
Положите мелкую соль, пряности по вкусу (например, черный молотый перец, копченую или обычную паприку), лимонный сок, растительное масло (в идеале оливковое). Измельчите всё вместе при помощи блендера.
Добавляя в небольших порциях отвар нута, отрегулируйте густоту готового хумуса под Ваш вкус.
Хумус с вялеными томатами
Хумус достаточно распространенное блюдо, но если приготовить классический хумус с добавлением вяленых томатов и оливок, то вкус вас удивит. Этот хумус отлично подойдет для бутербродов, в качестве дипа к овощам или соуса к сухарикам.
- Нут — 200 гр.
- Вяленые томаты — 70 гр.
- Оливки — 50 гр.
- Масло авокадо — 2 ст.л.
- Специи (по вкусу) — 1 ст.л.
- Соль (по вкусу) — 1/2 ч.л.
- Вода (для варки нута взяли 1 л.) — 500 мл.
Пищевая ценность блюда «Хумус с вялеными томатами» (на 100 грамм ):
Калории: 151.6 ккал.
Белки: 5.6 гр.
Жиры: 6.8 гр.
Углеводы: 17.9 гр.
Хумус с вялеными томатами — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Хумус с вялеными томатами»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
 нут |
200 гр | 200 | 38 | 12 | 122 | 728 |
 томат вяленый |
70 гр | 70 | 9.87 | 2.1 | 30.45 | 180.6 |
 оливки |
50 гр | 50 | 0.4 | 5.35 | 3.15 | 57.5 |
 масло авокадо |
2 ст.л. | 40 | 0 | 40 | 0 | 353.6 |
 приправа универсальная |
1 ст.л. | 12 | 0.94 | 0.08 | 1.54 | 10.68 |
 соль |
0.5 ч.л. | 5.5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 вода |
500 мл | 500 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 878 | 49.2 | 59.5 | 157.1 | 1330.4 | |
| 1 порция | 88 | 4.9 | 6 | 15.7 | 133 | |
| 100 грамм | 100 | 5.6 | 6.8 | 17.9 | 151.6 |
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Секреты приготовления еврейской национальной закуски – Хумуса
Хумус – это блюдо из еврейской национальной кухни. Существует много комбинаций и добавок в рецептах приготовления этого продукта. Его можно приготовить с жареным луком, тыквой, сыром фетой, добавляют авокадо.
Третий ингредиент этого блюда – это вяленые томаты.
Вот несколько рецептов приготовления хумуса.
Хумус классический 
Состав продуктов:
- нут отварной – 800 гр.;
- вяленые томаты – 4 шт.;
- семена кунжута – 200 гр.;
- масло оливковое – 80 мл.;
- соль – ½ ч. л.;
- чеснок сушеный – ¼ ч. л.;
- копченая сладкая паприка – ½ ч. л.;
- смесь сушеных трав 1 ст. л.
Рецепт приготовления
- Кунжут высыпаем на сковородку и обжарим до приобретения золотистого цвета.
- Выложим содержимое двух банок отварного нута (каждая весом 400 гр.) и сольем жидкость в отдельную емкость. Не выбрасываем так как она пригодится.
- Если нет консервированного можно использовать самостоятельно приготовленный.
- Выложим в чашу блендера нут, обжаренный кунжут, вяленые томаты, сушеный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Пробиваем все продукты до состояния пюре. Добавим оливковое масло и снова пробьем до получения однородной массы.
- После этого опять добавим нутовый отвар и снова продолжаем взбивать.
- Готовый хумус выкладывается в миски, присыпается паприкой и другой зеленью и поливается оливковым маслом.
- Одновременно подается пита и лаваш.
С лимонным соком 
Состав продуктов:
- нут сухой– 90 гр.;
- паста «Тахини»;
- масло растительное – 25 мл.;
- соль, пряности – по вкусу;
- чеснок – 1 зубок;
- лимонный сок – 1½ ст. л.
Рецепт приготовления
Оказывается – если нут освободить от плотной оболочки, то готовое блюдо будет еще вкуснее. Есть соответствующие методики, облегчающие этот процесс, но определенные трудности в этом процессе присутствуют. Кроме того, некоторые диетологи утверждают, что в оболочке скапливаются витамины и микроэлементы, которые при очистке будут потеряны.