Скрэмбл с помидорами: рецепт и фото
Сегодня готовим скрэмбл, также известный как яичница-болтунья. Готовить блюдо будем в двух вариантах: в английском и американском стилях.
Описание
Время приготовления: 5 мин.
Скрэмбл или яичница-болтунья — очень популярный завтрак. Нежные взбитые яйца, готовятся очень быстро. Добавим помидоры и моцареллу и получим завтрак с нотками Италии.
Ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Ингредиенты:
- Яйцо — 5 Штук
- Помидор — 500 Грамм
- Крекеры солёные — 100 Грамм
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
Количество порций: 4
Приготовление
1. Твердый сыр можно использовать любого сорта. Например, классический или же более «интересный» вариант – с орехами, специями и пряностями, овощами. Натрите сыр на крупной терке. Помидор должен быть спелый, но не перезрелый или недозрелый. В первом случае это будет минус по внешнему виду, во втором случае – минус по вкусовым качествам. Помойте овощ и нарежьте кубиками.
2. В миску вбейте куриные яйца, долейте молоко и добавьте соль, черный молотый перец.
3. Взбейте яичную массу венчиком до получения однородной массы. Теперь можно приступать к жарке скрэмбла.
4. На сковороде растопите сливочное масло. Можно использовать и растительное рафинированное масло, но сливочный привкус сделает вкус готового блюда приятнее. Когда кусочек еще не полностью растает, выливайте яичную массу. То есть, сковорода должна быть не полностью раскалена, иначе сразу же образуется поджаренная корочка. Спустя 10 секунд начните перемешивать яйца. Вылитая масса на сковороду слегка понизит ее температуру и мешать придется не так часто, но и отходить от плиты не нужно.
5. Буквально через 3-4 минуты жарки блюда на слабом огне оно будет готово. Переложите горячий скрэмбл на блюдо, присыпьте его тертым сыром и рядом положите нарезанные помидоры. Пара гренков и веточки зелени лишними не будут.
Омлеты с помидорами
Блюда из помидоров
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото и видео
Сегодня приготовим скрэмбл, также известный как яичница-болтунья. Готовить блюдо будем в двух вариантах: в английском и американском стилях.
Само по себе это блюдо — очень простое, но есть в его приготовлении несколько нюансов и тонкостей, изучив которые, вы сможете готовить не просто привычную яичницу-болтунью, а нежнейшее и вкуснейшее блюдо, которое неизменно будет радовать вас и ваших близких . Приступим?!
Подготовьте ингредиенты для яичницы скрэмбл.
Для приготовления яиц-скрэмбл в американском стиле разбейте в миску желаемое количество яиц. Стандартная порция – 2 яйца на одного человека.
Тщательно перемешайте яйца вилкой. Пышная пена здесь не нужна, главное, очень хорошо смешать желтки и белки, чтобы получить однородную смесь. Всегда взбивайте яйца непосредственно перед приготовлением. Так яичная смесь будет обогащена кислородом и на вкус блюдо получится более воздушным и вкусным.
На небольшом огне растопите сливочное масло и влейте яичную смесь. Подождите несколько секунд, чтобы смесь слегка схватилась, а затем начинайте аккуратно двигать смесь лопаткой, как бы рисуя восьмерку (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта).
Всегда готовьте блюдо на маленьком огне, добавляйте соль только в конце приготовления и выключайте огонь за несколько секунд до того, как яичная смесь будет полностью готова. Масса должна оставаться немного влажной и блестящей. Это ключевые моменты, позволяющие сделать скрэмбл нежным и сочным на вкус.
Выключив огонь, добавьте соль по вкусу и оставьте яйца в остывающей сковороде еще на несколько секунд. Под действием остаточного тепла сковороды яичная смесь дойдет до готовности, при этом она не пережарится и сохранит естественную сочность.
Подавайте яйца-скрэмбл, дополнив хрустящим поджаренным хлебом, свежей зеленью и овощами по вкусу.
Теперь приготовим скрэмбл в английском стиле. В сотейнике, на небольшом огне растопите сливочное масло.
Разбейте в миску желаемое количество яиц и тщательно перемешайте.
Когда масло растает, влейте в сотейник яичную смесь. Подождите несколько секунд, чтобы масса слегка схватилась, а затем перемешайте. Продолжайте готовить смесь, на небольшом огне, помешивая примерно раз в пять секунд.
За несколько секунд до готовности выключите огонь. Как и в предыдущем варианте, масса должна оставаться немного влажной и глянцевой.
Добавьте 1 ст.л. сметаны и 1-2 щепотки нарезанного зеленого лука. Холодная сметана понизит температуру яичной смеси и остановит процесс приготовления, а также придаст вкусу блюда сливочные нотки.
Еще раз все хорошо перемешайте, а затем подавайте блюдо к столу.
Пробуйте, выбирайте вариант по своему вкусу и готовьте с удовольствием! Скрэмбл готов. Приятного аппетита!
Скрэмбл с помидорами
Если вы любитель яичницы на завтрак, то я предлагаю вам разнообразить меню. Оставим главный ингредиент и добавим к нему несколько новых. Времени уйдёт на это совсем немного, а результат удивит.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйцо 5 Штук
- Помидор 500 Грамм
- Крекеры солёные 100 Грамм
- Сливочное масло 2 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Чёрный молотый перец По вкусу
Шаг 1
1. Вначале протрите помидоры через сито, удалив кожуру.
Шаг 2
2. Тем временем яйца взбейте с солью и перцем. Крекеры поломайте. Масло растопите.
Шаг 3
3. Затем все ингредиенты перемешайте.
Шаг 4
4. Обжарьте скрэмбл в течение нескольких минут на сковороде, постоянно перемешивая ингредиенты.
Скрэмбл с помидорами и сыром
Яичный скрэмбл с томатами и сыром – это блюдо, которое традиционно готовится на завтрак. Однако, на ужин такое блюдо тоже вполне подойдет, особенно, для тех, кто следит за фигурой и хотел бы избавиться от пары лишних килограмм. Приготовить скрэмбл просто, главное – не передержать его на сковороде и не допустить появления поджаренной корочки. В таком случае скрэмбл и сверху получится уже пересушенным. А его консистенция должна быть такая – переходящая от жидкой в плотную. Для приготовления скрэмбла нужно только внимание и небольшая ловкость рук.
Ингредиенты
- 30 г твердого сыра
- 1 крупный помидор
- 4-5 яиц
- 100 мл молока
- 1/5 ч. л. соли
- 2 щепотки черного молотого перца
- 10 г сливочного масла
Приготовление
1. Твердый сыр можно использовать любого сорта. Например, классический или же более «интересный» вариант – с орехами, специями и пряностями, овощами. Натрите сыр на крупной терке. Помидор должен быть спелый, но не перезрелый или недозрелый. В первом случае это будет минус по внешнему виду, во втором случае – минус по вкусовым качествам. Помойте овощ и нарежьте кубиками.
2. В миску вбейте куриные яйца, долейте молоко и добавьте соль, черный молотый перец.
3. Взбейте яичную массу венчиком до получения однородной массы. Теперь можно приступать к жарке скрэмбла.
4. На сковороде растопите сливочное масло. Можно использовать и растительное рафинированное масло, но сливочный привкус сделает вкус готового блюда приятнее. Когда кусочек еще не полностью растает, выливайте яичную массу. То есть, сковорода должна быть не полностью раскалена, иначе сразу же образуется поджаренная корочка. Спустя 10 секунд начните перемешивать яйца. Вылитая масса на сковороду слегка понизит ее температуру и мешать придется не так часто, но и отходить от плиты не нужно.
5. Буквально через 3-4 минуты жарки блюда на слабом огне оно будет готово. Переложите горячий скрэмбл на блюдо, присыпьте его тертым сыром и рядом положите нарезанные помидоры. Пара гренков и веточки зелени лишними не будут.