Утка с яблоками в микроволновке
Утку выпотрошите, промойте, слегка обсушите полотенцем и натрите смесью соли и перца.
Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Натрите на терке цедру и отожмите сок лимона.
Яблоки смешайте с лимонным соком и цедрой.
Добавьте мелко нарезанный лук, тимьян и майоран. Все перемешайте и этой массой нафаршируйте утку. Брюшко зашейте нитками.
Положите утку на блюдо и запекайте в печи в режиме Медленное кипение (50%) 20-25 минут. За это время тушку несколько раз переверните.
Утиный жир слейте, положите в него очищенные и крупно нарезанные морковь и сельдерей, добавьте немного муки, влейте воду и прокипятите. Нагревайте утку еще минут 20. Затем заверните ее в фольгу и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
Овощной бульон процедите, полейте им готовую утку и подавайте на стол.
Гусь, фаршированный
Продукты
- На 8 порций:
- гусь,
- 6-8 картофелин,
- 1 стакан моченой брусники,
- 1 ст. ложка жира,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 чайн. ложка сахара.
Время приготовления 20 минут при мощности печи 100%.
Тушку гуся вымойте и обсушите полотенцем, затем обжарьте в жире со всех сторон на сковороде на обычной плите. На этой же сковороде обжарьте очищенный и нарезанный кусочками картофель.
Тушку гуся нафаршируйте картофелем и зашейте брюшко, всю тушку обвяжите нитками, чтобы ножки и крылышки не распадались. Поставьте в печь и доведите до готовности, периодически поливая стекающим соком.
Готового гуся заверните в фольгу и оставьте на некоторое время при комнатной температуре. К этому блюду подайте моченую бруснику.
Грудка индейки
Продукты
- 600 г грудки индейки,
- 100 мл куриного бульона,
- 250 г ростков сои (свежих),
- банка фруктового компота (вес фруктов без сока 200 г),
- 100 мл сливок,
- 1-2 ст. ложки крахмала,
- 1 чайн. ложка специй кари,
- 1-2 чайн. ложки соевого соуса.
- Соль и перец по вкусу.
Время приготовления около 10 минут при мощности печи 100%.
Порежьте грудку индейки на порции. Свежие ростки сои промойте и дайте стечь воде. Отварите мясо индейки вместе с ростками сои в курином бульоне примерно 5 минут.
Добавьте к бульону с индейкой фрукты (без сока), сливки и специи кари. Варите 3 минуты.
Замешайте крахмал на холодной воде и добавьте к соусу. Прокипятите примерно 2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
Как приготовить утку с яблоками в микроволновке?
Мы привыкли готовить столь праздничные блюда в духовке, однако теперь это можно сделать и в микроволновой печи.
Для приготовления утки с яблоками нам понадобится — микроволновая печь с грилем и следующие ингредиенты:
2 кг утка
3 яблока,
1,5 ч.л. сухого шалфея,
1 пучок зелени,
1,5 ч. ложки семян тимьяна и майорана,
2 стебля лука шалот,
125 г сухого красного вина
125 г куриного или мясного бульона,
1 ст. л. загустителя для соусов,
2 ст.л. густой сметаны,
белый молотый перец, соль
Приготовление:
1. Утку промыть, обсушить, натереть солью и перцем. Изнутри натереть еще и шалфеем.
2. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и плодоножки, каждое разрезать на 8 долек. Смешать с тимьяном и майораном, нафаршировать утку и зашить.
3. Положить утку в форму вместе с крупно нарезанной суповой зеленью и шалотом и, накрыв крышкой, готовить при мощности 60% в течение 30 минут.
4. Налить половину вина и бульона, готовить при той же мощности еще 30 минут.
5. Выложить на покрытую фольгой решетку и обжаривать в течение 3—5 минут при включенном гриле, при этом один раз перевернуть.
6. С образовавшегося соуса снять жир, добавить оставшиеся бульон и вино, загуститель для соуса и готовить при полной мощности 1—2 минуты.
Утка с яблоками, пошаговый рецепт с фото
Утку вымойте, удалите лишний жир, обсушите бумажными полотенцами. Пропустите через пресс очищенный чеснок и соедините с лимонным соком, медом и растительным маслом. Посолите, приправьте перцем
и перемешайте. Смажьте соусом утку снаружи и внутри, положите в подходящую емкость и оставьте мариноваться на 30 мин при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 150 °C. Вымойте яблоки, разрежьте каждое на четвертинки, удалите семена, порежьте на дольки. Поместите в брюшко утки веточки тимьяна и 6–8 ломтиков яблок, отверстие сколите деревянными зубочистками.
Положите утку на спинку в жаропрочную форму, влейте 0,5 стакана горячей воды, накройте фольгой и запекайте в течение 1 ч.
Увеличьте нагрев до 180 °C. Снимите с формы фольгу, вокруг утки разложите оставшиеся яблоки, полейте соком из формы и продолжайте запекать еще 30 мин. Готовую утку разрежьте на порции и разложите на подогретые тарелки вместе с яблоками.
Хозяйке на заметку
Вес птицы и время приготовления ее в духовке (при 180–200 градусах) :
2–3 кг – от 1 до 1,5 часа
4–5 кг – от 2 до 2,5 часа
5–6 кг – от 2 до 3 часов