Жареные помидоры
Когда на гарнир хочется чего-то оригинального, легкого и в тоже время полезного, вас выручат рецепты блюд с жареными помидорами. Они готовятся достаточно быстро и просто, а получаются в результате восхитительно вкусными.
Рецепт жареных кабачков с помидорами
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- луковица – 1 т.;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи;
- свежая зелень;
- масло растительное – 3 ст. ложки.
Приготовление
Кабачки промываем, срезаем ножом шкурку, разрезаем вдоль пополам и выбираем все косточки. Если вы используете молодой кабачок, то просто шинкуем его кольцами. Помидоры тоже промываем, вырезаем аккуратно плодоножку и рубим кольцами. Луковицу и чесночок чистим и нарезаем меленько. Теперь разогреваем сковороде растительное маслице, выкладываем кабачки и слегка прожариваем их 3 минутки. Затем добавляем лук, чесночок и помидоры. Подсаливаем, перчим по вкусу и тушим все в течение 8-10 минут при открытой крышке, помешивая. В конце жарки бросаем свежую зелень и аккуратно перемешиваем. Подаем блюдо в качестве легкой горячей закуски, гарнира к мясу или рыбе.
Жареная свинина с помидорами
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- помидор – 300 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- лимонный сок – 2 ч. ложки;
- базилик сушеный – 1 ст. ложка;
- сыр фета – 100 г;
- специи;
- листья салата.
Приготовление
Мясо промываем, разрезаем на 4 кусочка, обсушиваем и посыпаем солью со специями. Затем обжариваем на растительном маслице с 2 сторон до готовности и перекладываем на тарелку. Накрываем свинину полотенцем, чтобы она оставалась теплой. В сковороду наливаем немного растительного маслица и нагреваем его на умеренном огне. Затем бросаем нарезанный полукольцами лучок и жарим, помешивая до золотистости.
Добавляем порубленные дольками помидоры, измельченный в чесночницы чесночок и сухой базилик. Перемешиваем хорошенько и тушим около 3 минут, до мягкости томатов. Вливаем лимонный сок и приправляем перчиком и солью. Блюдо украшаем салатными листьями, а сверху выкладываем отбивные и посыпаем жареное мясо с помидорами раскрошенной фетой.
Жареные шампиньоны с помидорами
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- помидоры — 300 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Луковицу чистим и мелко шинкуем. Чесночок тоже очищаем и пропускаем через пресс. Помидоры промываем, обсушиваем и рубим маленькими кубиками. Шампиньоны обрабатываем и рубим небольшими ломтиками. В сковороде разогреваем растительное маслице и обжариваем в нём лучок и чесночок до золотистого цвета.
Затем добавляем томаты, солим и перчим по вкусу. Хорошенько всё перемешиваем и готовим овощи ещё несколько минут. Следом бросаем грибы, накрываем сковороду крышкой и жарим шампиньоны на медленном огне 20 минут, помешивая. Готовое блюдо посыпаем по желанию мелко порезанной зеленью.
Жареные помидоры в сырном кляре
Ингредиенты:
- молотая паприка – по вкусу;
- помидоры – 4 шт.;
- чеснок – по вкусу;
- масло растительное.
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- сыр твердый – 150 г.
Приготовление
Помидоры промываем, опускаем на 10 секунд в кипяток и снимаем кожицу. Затем нарезаем кружочками, посыпаем паприкой, выдавленным чесночком и перчиком. Теперь делаем кляр: взбиваем яйца, кладем сметану, добавляем тертый сыр и все тщательно перемешиваем. По желанию кляр подсаливаем по вкусу. Сковороду разогреваем, наливаем маслице и ждем, пока оно прогреется. Далее помидоры окунаем в кляр, выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистой корочки.
Жареные помидоры с чесноком
Эти очень приятные на вкус и вид жареные помидоры с чесноком можно просто и быстро приготовить на завтрак или легкий ужин, а в дачном варианте к шашлыку — это просто идеальная закуска и гарнир в одном лице. Трудностей в приготовлении таких вкусных помидоров нет никаких, но помните, что томаты должны быть мясистые и крепкие. В противном случае, вы получите просто жареный помидорный соус на сковороде. Добавление чеснока делает это блюдо невероятно ароматным, аппетитным и придает ему великолепный вкус. Некоторые любят готовить жареные помидоры на сливочном масле, но мне больше всего нравится делать их на растительном или оливковом. Подавать их можно как в горячем, так и холодном виде, а лучше всего, чтобы они слегка остыли и оставались еще теплыми, чтобы аромат блюда был яркий.
Ингредиенты:
- крепкие мясистые помидоры 2 — 3 шт
- чеснок 3 — 4 зубчика
- соль, перец, приправы по вкусу
- 1 — 2 ст ложки растительного масла
- порубленная зелень
Способ приготовления
Для приготовления жареных томатов выбирайте хорошую сковороду, в которой вы уверены, чтобы процесс переворачивания был легким. Нарезаем помидоры средними кусочками (мне больше всего нравится делить их на небольшие сектора, каждый я обычно делю на 6 или 8 частей, в зависимости от его размера). Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем в один слой помидорные кусочки, слегка солим и перчим, обжариваем несколько минут на хорошем огне до румяности. За это время чистим и нарезаем тонкими пластинками чеснок. Аккуратно, при помощи лопаточки, переворачиваем томаты на другую сторону, слегка солим, перчим и добавляем чеснок (я обычно чуть сдвигаю помидоры и на свободное место помещаю чесночные пластинки). Готовим все вместе еще минуты 3 — 5 до румяности ингредиентов и подаем к столу, добавив зелени. Приятного аппетита.
Заготовливаем жареные помидоры на зиму по специальному рецепту без уксуса и кислоты
Здравствуйте, дорогие читатели! Вы когда-нибудь пробовали заготовленные жареные помидоры на зиму? Это удивительное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях! Предлагаю пошаговую фото-инструкцию вам в помощь!
Жареные помидоры на зиму: рецепт с фото
Такие плоды можно использовать для создания салата, рагу, борща или острого соуса. Благодаря тому, что в состав рецепта входят только томаты, соль и масло, такое блюдо можно давать даже маленьким детям. При тепловой обработке алые овощи выделяют ликопин, что делает их еще более полезными, чем свежие помидоры.
Домашний рецепт жареных помидор на зиму
Для создания зимней заготовки рекомендуется выбирать мелкие и средние плоды, без изъянов и повреждений. Чтобы заготовка хранилась длительное время, рекомендуется тщательно подготовить посуду: промыть стеклянную тару под проточной водой (с пищевой содой) и прогреть любым удобным для себя способом.
Для заготовки можно использовать любое растительное масло (без запаха). Все, что вам потребуется сделать — это открыть емкость, достать томаты и очистить их от кожицы. При желании, вы можете добавить в салат гранулы сухого чеснока, сушеный лук, базилик или розмарин. Такой салат можно подать с отбивными, жареным бататом, кус-кусом или тефтелями.
Список ингредиентов
Количество продуктов для приготовления (на 500 мл):
- томаты (650-700 граммов);
- соль (1 ч.л.);
- масло (2 ст.л.).
Жареные помидоры на зиму: продукты для приготовления
Как приготовить жареные помидоры на зиму
Подготавливаем алые плоды: промываем их под водой, удаляем лишнюю влагу и прокалываем каждый помидор вилкой (в нескольких местах). Повторяем процесс со всеми томатами.
Разогреваем сотейник с маслом и выкладываем алые овощи. Стараемся распределить их в один слой, чтобы они равномерно прожарились.
Накрываем сотейник крышкой, готовим 5-7 минут. Переворачиваем плоды.
Повторяем процесс несколько раз, пока плоды не уменьшатся в размере и не станут мягкими. На это потребуется 17-25 минут.
Выкладываем часть жареных помидоров в емкость
Вводим щепотку поваренной или морской соли (без йода).
Повторяем процесс, пока не заполним всю емкость. Выливаем в банку образовавшийся сок.
Закупориваем емкость с жареными томатами, накрываем шерстяной шалью.
Ждем 10-12 часов. Храним уникальную заготовку в погребе или темном кухонном шкафу.