Без заголовка
Елена Чекалова:
Будем готовить высокий торт. В магазине такой торт бы стоил немало денег, но в нашем рецепте такие ингредиенты, что мы не разоримся.
Бисквит:
280 гр. муки
1 ч.л. соли
10 гр. ванилина
1 ст.л. кондитерского разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
180 гр. персикового сока
3 яичных желтка
250 гр. сахара
120 мл. оливкового масла
Крем:
300 гр. персикового пюре
150 гр. сливок
60 – 120 гр. сахара
1 яйцо
2 яичных желтка
1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
300 гр. персиков для украшения
- Запись понравилась
- 0 Процитировали
- 0 Сохранили
- 0Добавить в цитатник
- 0Сохранить в ссылки
Без заголовка
Запеканка из крапивы
Запеканка из крапивы от Елены Чекаловой В прошлом году, я уже показывала потрясающий рецепт итальянского блюда из крапивы, а в этом году, буду готовить по французскому рецепту.
Получится вкуснейшая и очень сытная запеканка.
Нам потребуется:
0,5 кг. крапивы
0,5 кг. щавеля
100гр. бекона
400 гр. нежирного свиного фарша
0,5 кочана молодой капусты
3 яйца
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу
Крапивы я собрала много, а потом оборвала одни только листики, ведь стебли нам не нужны, они очень жёсткие.
Крапиву я заливаю китятком, чтобы она не жглась, пусть немножечко полежит и потеряет всю свою злость.
Нам останутся одни витамины.
У щавеля мы тоже берём только листики, потому, что стебли жёсткие.
Ставлю духовку на 180С, и начинаю обрабатывать траву.
Крапиву нужно очень хорошо отжать, воды не должно ни какой остаться. Лучше конечно делать это в перчатках.Всю траву нужно мелко порезать. Пока крапива остывает, я порежу щавель.
Щавель порезали и отправляем его к капусте, которая тоже уже порезана.Сейчас наша начинка будет всё больше и больше зеленеть.
Нарезаем крапиву, смешиваем всё это с фаршем и будем запекать. Получится своего рода пирог, но только без теста. Перемешав всё, посыпаем солью и перцем.Многие думают, что крапиву можно собирать только весной и ранним летом, а потом, мол, она становится грубой и не пригодной.
На самом деле, крапиву можно собирать всё лето, только срезать самую верхнюю часть крапивы, потому, что там всё время обновляются листья.
Сверху всё время молодые, свежие, зелёные листочки.Наша травяная смесь готова, теперь слегка взобью яйца.
Именно яйца соединят все наши ингредиенты в единое воздушное целое.Беру противень и протираю его небольшим количеством масла.
Вообще поразительно, сколько вокруг нас бесплатной еды или нужно всего лишь немножко чего-то купить.
У нас, немного свинины, которую мы смешаем с крапивой и щавелем, и получится что-то совершенно необыкновенное.Выкладываем нашу свинину, перемешанную с беконом и нашей травяной смесью. Теперь мы ещё всё это разбавим яичной смесью, размешаем, как следует и выровняем.
Естественно нужно ещё немного посолить и поперчить.Вот такое у нас получилось забавное блюдо, которое я ставлю в духовку.
Представляете, если вы друзьям скажете: «А сегодня на обед я ел мясо с крапивой», подумают, что вы шутите.Очень ароматная штука, как здесь всё перемешалось, и запах от крапивы и копчёный дух.
Раньше я приезжала на дачу и думала: «Боже, опять всё крапивой заросло», а теперь радуюсь – готовить можно.Приятного аппетита!
- Запись понравилась
- 0 Процитировали
- 0 Сохранили
- 0Добавить в цитатник
- 0Сохранить в ссылки
Без заголовка
Рецепт простого кулича от Ю. Высоцкой
- Запись понравилась
- 0 Процитировали
- 0 Сохранили
- 0Добавить в цитатник
- 0Сохранить в ссылки
Без заголовка
Лучший рецепт тирамису от Юлии Высоцкой. Видео
- Запись понравилась
- 0 Процитировали
- 0 Сохранили
- 0Добавить в цитатник
- 0Сохранить в ссылки
Без заголовка
Салат из свеклы от Елены Чекаловой
- Запись понравилась
- 0 Процитировали
- 0 Сохранили
- 0Добавить в цитатник
- 0Сохранить в ссылки
Без заголовка
Рецепты от Дарьи Донцовой.
Главным праздником в нашей семье считается Новый год, вот уже много лет подряд мы отмечаем его все вместе в компании с близкими приятелями.
Мы с подругами по-прежнему готовим, никто в компании не любит еду из магазина, нам нравится самим запекать мясо, печь пироги и резать салаты. Пару лет назад в дружную компанию поварих влилась моя дочь Маша.Я собрала для вас наши самые любимые рецепты и с удовольствием поделюсь ими.
Свинина запеченная
Дарья ДонцоваРаз в году я забываю о фигуре и готовлю не очень полезное, но невероятно вкусное мясо. Вот его рецепт.
Лучше приготовить большой кусок мяса, килограмма полтора-два. Учтите, что запеченная свинина и в холодном виде невероятно вкусная вещь, скорее всего, вы знаете ее под названием «буженина».Свинина без костей – 2 кг
Чеснок – 4 зубчика
Специи по вкусуОкорок, шейку или лопатку как следует моете, скребете ножом. Расчленяете на небольшие дольки головку чеснока, делаете в свинине крохотные дырочки и нашпиговываете ее чесноком. Затем натираете мясо солью и перцем. К свинине лучше подходит красный перец, он бывает двух видов: жгучий и сладкий. Не перепутайте, если не хотите получить чрезмерно острое блюдо. Можно воспользоваться и другими специями. Здесь многое зависит от того, какие любят в вашей семье.
В нашей, например, не переносят анис, но кое-кто из моих подруг посыпает им мясо. В продаже можно найти «смесь для свинины», в ее состав входят мускатный орех, красный перец, майоран, лук, можжевельник, чеснок.Берете длинный кусок фольги и кладете его вдоль стола, отрываете еще один, такой же, и устраиваете поперек первого, у вас получается крест из фольги, в центр которого вы помещаете свинину и тщательно заворачиваете, следя за тем, чтобы нигде не осталось дырок, иначе вытечет сок. Пакет кладете на противень – и в духовку на среднюю полку. Время готовки зависит от многих факторов, в частности от размеров куска. Килограмм мяса готовится примерно полтора часа. По истечении срока вытаскиваете противень и очень осторожно разворачиваете фольгу. Как только вы приподнимаете последний слой, наружу вырвется пар, смотрите не обожгитесь. Голыми руками эту процедуру проводить не следует. А фольгу надо ухитриться развернуть так, чтобы не разорвать, потому что, если при втыкании в мясо ножа вы увидите розоватую или красную жидкость, аккуратно «укутайте» мясо в фольгу.
Если при втыкании в мясо ножа лезвие входит легко, а из разреза вытекает прозрачный сок, блюдо готово. Развернув фольгу, верните свинину минут на десять в духовку, чтобы получить румяную корочку.Кстати о фольге. Ее лучше покупать российского производства, советую вам это не из квасного патриотизма. Немецкая и французская фольга хуже, она тоньше и не так хорошо держит тепло.
Не советую готовить в духовке говядину в фольге, получится тушенка. Вот телятина, почечная часть запечется изумительно.Рецепты салатов от елены чекалиной
Время приготовления: 1 час Степень сложности: очень легко Для приготовления грибного салата с курицей вам понадобится: 350 г. куриного филе,500 г. шампиньонов,300 г твердого сыра,2 ст. ложки майонеза,Соль перец по вкусу Отварите куриное филе...
Ингредиенты:— 6 упаковок желе разных цветов— банка сгущенного молока — 2 пакетика желатина Приготовление:1. Сделайте разноцветные желе согласно инструкции на пакете. Поставьте на несколько часов в холодильник. Как только желе застынут, разрежьте их на...
Ингредиенты: 2 стакана муки неполный стакан водысоль 1/2 ч.л.3 ст.л. растительного масла============================укроппетрушкашпинаткинзазеленый лукяйцосыр мягкий 400 г Приготовление: -Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.-Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить...
Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться)) Очень вкусная пропитка -Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать,...
Ингредиенты: — 250 мл кефира — 150 г муки— 2 яйца— 200 г сыра— 200 г сосисок (или колбасы)— 1 чайная ложка разрыхлителя— соль Приготовление: 1) Сыр натереть на крупной терке. Сосиски порезать тонкими...
Рецепты салата «Кукушкино гнездо» с фото
Салат «Кукушкино гнездо» — это закуска для тех хозяек, которым нравится оригинально и необычно подавать свои кулинарные шедевры. Так как во время его приготовления придется раскрыть художественный потенциал и проявить терпение. В статье продемонстрированы лучшие рецепты салата «Кукушкино гнездо» с фото. Приступим к ознакомлению.
Салат «Кукушкино гнездо»: рецепт с фото
Данная закуска является настоящим творческим блюдом. При оригинальном оформлении сытное и вкусное кушанье сможет стать изюминкой любого торжества.
Пригодятся следующие компоненты:
- картофель – 2 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- мясо – 0,2 кг;
- ветчина – 60 г;
- свежие грибы 180 г;
- сыр – 120 г;
- зелени – пучок.
Практическая часть
Готовить оригинальную закуску следует начинать с очищения и нарезания картофеля. Делать это нужно как для картошки фри. Затем его необходимо обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. При этом не мешая, пока на овоще не будет золотистой корочки. После ее образования картошку можно перевернуть и поджарить с другой стороны.
Мясо для салата «Кукушкино гнездо» следует проварить и мелко нарезать. Ветчину измельчить соломкой, шампиньоны порезать небольшими кусочками. Подготовленные для закуски яйца следует отварить, затем отделить белки от желтков и измельчить их с помощью крупной терки.
Следующим этапом в приготовлении салата является подготовка «птичьих яиц». Необходимо порезать зелень и чеснок, сыр и яичные желтки перетереть с помощью терки. Затем полученные ингредиенты нужно соединить в одной емкости, смешать и добавить майонеза для вязкости. После чего начинать лепить «птичьи яйца».
Для салата стоит выбрать салатницу с глубоким дном и выложить в нее салатные листья. В другой емкости необходимо перемешать мясо, ветчину, шампиньоны и белок. Приправить содержимое майонезом и перемешать. После чего мясную массу выкладывают на салатные листья, придав ей форму гнезда.
Сверху следует выложить полученную картошку фри, которая сможет имитировать гнездо. Внутрь гнезда аккуратно выкладываем «птичьи яйца».
Салат «Кукушкино гнездо» с курицей
Закуски из куриного мяса пользуются довольно большим спросом. По популярности их можно сравнить только лишь с блюдами из морепродуктов. Если использовать данный рецепт салат «Кукушкино гнездо», кушанье получается очень сытным, нежным и вкусным. Во время заправки можно воспользоваться не только майонезом, но и сметанным соусом.
Пригодятся следующие ингредиенты:
- филе – 0,3 г;
- картофель – 3 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- грибы – 250 г;
- горох – 200 г;
- зелени – пучок.
Начинать приготовление салата нужно с отваривания куриного филе. После того как оно остынет, его следует порезать некрупной соломкой. Подготовленный картофель необходимо помыть, почистить и отварить. Затем нарезать на небольшие кубики.
В это время следует приготовить маринад из яблочного уксуса, сахара и соли. Лук нужно очистить, помыть и порезать полукольцами. После чего опустить в приготовленный маринад.
Грибы следует помыть, порезать и обжарить на сковороде. Куриные яйца проварить и отделить белки от желтков. Белок натереть на терке и добавить к подготовленным ингредиентам. Затем необходимо тщательно перемешать содержимое, добавить заправку и придать салату форму гнезда.
Украшение закуски
Верхушку салата необходимо украсить при помощи зеленого горошка. Из зелени сформировать птичье гнездо. Непосредственно внутрь самого гнезда следует выложить яичные желтки, которые можно посолить или полить заправкой.
Салат с капустой и огурцом
Данный вариант закуски может подойти для любого праздника, благодаря своей оригинальности он очень нравится детям. Существенным отличием, выделяющим этот рецепт блюда среди других, является то, что закуска выкладывается слоями. Салат «Кукушкино гнездо» получается вкусным и сытным. Количество компонентов определяется исключительно по вкусу и предпочтениям хозяйки.
Пригодятся следующие компоненты:
- вареное мясо – 0,3 г;
- картофель – 3 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- капусты – 200 г;
- огурцы – 1 шт.;
- зелени – пучок;
- чеснок – 2 зубчика.
Готовить салат «Кукушкино гнездо» следует начать с очищения и нарезания картофеля. После чего его нужно обжарить как картофель фри. Капусту стоит нашинковать и приправить уксусом. Свежий огурец нарезать в виде соломки. Яйца проварить и отделить желтки от белков.
Теперь следует перейти к формированию блюда:
- изначально на дно салатницы выкладываем порезанное соломкой отварное мясо, промазанное майонезом;
- вторым слоем идет обжаренная картошка, также смазанная майонезом;
- третий слой – это подготовленная капуста с зеленью, плавно переходящая в порезанный огурец;
- следующий слой – нарезанный соломкой белок, усыпанный порубленной зеленью;
- верхушку салата украшаем шариками из растертых яичных желтков, смешанных с солью, майонезом и чесноком.
Приготовить салат для любой хозяйки не составит особого труда, зато сколько радости и восхищения можно будет увидеть на лицах пришедших гостей и удивленных домочадцев. Приятного аппетита!