Салат из кабачков по-корейски быстрого приготовления
05 Августа 2019 16:45 
496 
0
Фото блюда
4 порции
1ч 10м
Печать
Жалоба
Описание
Салат из кабачков по-корейски быстрого приготовления, можно будет кушать уже через час. Этот салат займет достойное место на повседневном столе и на праздничном. Готовится быстро и из доступных продуктов, получается вкусно, ярко.
- Написать сообщение
- Подписаться
- Дружить
- В профиль
- Жалоба
Ингредиенты рецепта
В список покупок или
Как приготовить «Салат из кабачков по-корейски быстрого приготовления»
Как нарезать морковь: основные способы
Кабачки по-корейски: 3 самых простых и вкуснейших рецептов приготовления
Рецепты салатов из кабачков по-корейски разнообразны и рассчитаны на любой вкус, основное их преимущество в том, что приготовленное блюдо можно кушать сразу или оставить в холодильнике до необходимости, так как они имеют длительный срок хранения. Корейская кулинарная техника способствует сберегать микроэлементы и витамины, содержащиеся в овощах, поскольку процесс приготовления минимизирует тепловую обработку.
Свежие кабачки имеют низкую калорийность (на 100 гр продукта приходится около 21 килокалории) и содержат полезное для здоровья количество фолата (20 мкг на 100 гр), калия (459 мг на 100 гр) и провитамина А (490 мг на 100 г).
Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу
1. Острый корейский салат из сырых кабачков «Banchan»
«Banchan» – это отдельное овощное блюдо быстрого приготовления, как салат из сырых кабачков кружочками по-корейски.
Чаще всего эта закуска подается в маленьких тарелочках в качестве дополнения к основному блюду и рассыпчатому рису.
Ингредиенты:
- Кабачок молочной спелости;
- 20 гр кошерной соли
- 1-1,5 ст. ложки корейского красного перца;
- Уксус рисовый — 5 гр;
- 1- ч. ложка gochujang (острая соевая паста), по желанию;
- 5 -гр жареных кунжутных семян;
- 1- зубчик чеснока;
- 5- гр кунжутного масла;
- 20 — гр сахарного песка.
Как приготовить:
Кабачок моется под струей проточной воды, избавляется от кончиков и нарезается на тонкие кружочки. После чего овощные дольки солятся, выкладываются в дуршлаг и оставляются на 20-30 минут. Соленые кабачки раскладываются на бумажное полотенце и слегка обсушиваются.
Для заправки в миске смешиваются хлопья красного перца, рисовый уксус, кочхуджан (если используется), семена кунжута, чеснок, кунжутное масло и сахар.
Овощные кружочки заправляются острой смесью, перемешиваются, ставятся в холодильную камеру на полчаса.
Салат подается, как закуска к основным блюдам.
2. Классический рецепт салата из молодых кабачков
Классический салат по-корейски готовится исключительно из сырых молодых кабачков, превращая их сочную мякоть в восхитительную закуску при помощи нескольких ингредиентов.
Ингредиенты:
- Два молодых овоща длиной не более 12 сантиметров;
- Две морковки;
- По стручку красного и желтого болгарского перца;
- 80 гр постного масла;10 гр приправы «Для салатов по-корейски»;
- 30 гр 9% уксуса;
- 2 чесночных зубчика;
- По пучку кинзы, укропа, петрушки.
Приготовим вкусный салат:
Кабачки и морковь измельчаются на специальной терке для корейских салатов, складываются в большую глубокую миску, слегка подсаливаются.
Болгарские перцы очищаются от плодоножки и семян, нарезаются тонкой соломкой, выкладываются к остальным овощам.
Подсолнечное масло наливается в сковороду и доводится до температуры. После чего добавляется приправа и прокаливается в масле около 10 секунд. Готовую приправу можно заменить набором специй, смешав в равном количестве черный и красный перец, кориандр, паприку, куркуму и базилик.
Пряная масленая смесь выливается на овощи, быстро перемешивается деревянной лопаточкой.
Затем в салат добавляется уксус и пропущенный через пресс, чеснок. Когда закуска остынет, в нее добавляются мелко нарезанные травы, все перемешивается и ставится в холодильник на один час.
.
3. Азиатский салат из кабачков молочной спелости с острой заправкой
Восхитительный салат из кабачков по-корейски – это смесь цуккини, капусты, моркови, сладкого перца и лука-шалота, заправленная пряным соусом из миндального масла, который можно кушать сразу или поставить в холодильник не более чем на пару суток до прихода гостей.
Это одно из азиатских блюд, которое так просто, быстро и легко приготовить.
Салат из кабачков по-корейски. Пошаговый рецепт с фото
Сегодня мы готовим вкуснейший салат из кабачков по-корейски с добавлением других овощей — болгарского перца, лука и моркови. Маринованные овощи по-корейски в наше время не проблема купить в любом магазине. Но вкуснее и полезнее будет, если вы сами приготовите корейский салат, тогда вы будете уверены в качестве своего блюда.
Несмотря на немалый состав ингредиентов для маринада, приготовление этой закуски не вызовет никаких сложностей, так как все продукты просто смешиваются и маринуются. Основной период времени уходит на маринование.
Такой салат из кабачков по-корейски может очень долго храниться в холодильнике, если переложить его в чистые стерильные банки и плотно закупорить.
- Кабачки — 1 кг.,
- Морковь — 300 гр.,
- Лук — 100 гр.,
- Сладкий перец — 200 гр.,
- Чеснок — 4 зубчика,
- Петрушка — 30 гр.,
- Уксус 9% — 50 мл.,
- Сахар — 50 гр.,
- Кориандр — 1 чайная ложка,
- Растительное масло — 45 мл.,
- Соль — 1 ч.ложка
Салат из кабачков по-корейски – рецепт
Перед приготовлением тщательно вымойте и высушите все овощи и зелень. Кабачки натереть на специальной терке с насадкой для корейских блюд.
На этой же терке натереть морковь.
Очистить луковицу от кожуры, нарезать соломкой. Разрезать перец на две части. Удалить семена, нашинковать соломкой.
Сложить все ингредиенты в одну миску.
Всыпать к ним необходимое количество соли и сахара, перемешать.
Затем добавить специи и измельченный через пресс чеснок.
Петрушку мелко нарезать. Добавить к ингредиентам закуски, влить растительное масло и уксус. Тщательно перемешать смесь овощей.
Хорошо прижать овощной салат ложкой. Сверху поставить блюдце, затем поставить кувшин с водой для веса. Груз будет давить на овощи, и они быстро пустят сок.
Оставить на 3 часа. Вы увидите, что маринада станет в два раза больше.
Плотно переложить закуску в стерильную банку. Закрыть крышкой. Храните готовую овощную закуску в холодильнике или в прохладном погребе. Буду рада, если этот рецепт салата из кабачков по-корейски вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить сочный, полезный и питательный салат из лосося с яйцами и помидорами черри.