Салат из кальмаров с яичными блинчиками рецепт

Салат с кальмарами и яичными блинчиками/ Рецепт с фото

Этот салат с кальмарами очень получается очень нежный и вкусный. Он является одним из любимых блюд на нашем столе. Готовиться просто и не требует больших затрат времени и средств. Кальмары отлично сочетаются с яичными блинчиками.

Ингредиенты:

Кальмары тушка — 1 кг
Лук репчатый — 200-300 грамм
Яйца куриные — 3 -4 штуки
Майонез — 200 грамм
Масло растительное — для обжарки
Соль

Как приготовить салат из кальмаров с жареными яйцами

отварить кальмары

1. В первую очередь нужно отварить тушки кальмаров. Покупайте в магазине неочищенные кальмары, они намного вкуснее, чем красивые белые очищенные тушки. Главное кальмары не переварить, иначе испортите весь салат. Кальмары, находящиеся в кипящей воде более 3 минут становятся жесткими, как резина. Однако есть один секрет. Если вы переварили кальмары, продолжайте их варит минут 20, они опять станут мягкими (только сильно уменьшатся в размере).

Итак, закладываете неочищенные кальмары в кастрюлю с холодной водой, добавляете немного соли ( 0,5 — 1 ч.л) и ставите на огонь. Как только вода закипит, сразу выключайте. Не переживайте, что тушки не успели приготовиться, они дойдут до готовности во время тушения с луком.

почистить кальмары

2. Снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду и доливаем холодной воды. Кальмары промыть и почистить. Обратите внимание, внутри тушки кальмара есть хребет, обязательно его удалите. Просто запустите руку внутрь тушки и вытащите или выверните тушку наизнанку.

нарезать кальмары

3. Нарезаем кальмары соломкой.

лук пассеровать

4. Репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить до полуготовности. Лук не должен подрумяниться.

лук с кальмарами пассеровать

5. Добавляем к луку нарезанные кальмары и обжариваем (скорее тушим, поскольку из кальмаров выделится сок) около 1-2 минут.

потушить кальмары 2 минуты

6. Кальмары должны чуть-чуть ужарится, но не перевариться. Как только выделится небольшое количество сока, можно выключать огонь. Если сомневаетесь, лучше попробуйте. Кальмары должны оставаться очень мягкими и нежными.

нарезать яичные блинчики

7. Приступаем к приготовлению яичных блинчиков. Здесь совсем все просто. Яйца взбейте венчиком. На разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла, пожарьте несколько блинчиков. Из 4 яиц выходит примерно 5 блинчиков. Остудите яичные блинчики и нарежьте их соломкой.

Добавьте майонез. Соль по вкусу.

Вкусный салат из кальмаров с яичными блинчиками готов

Приятного аппетита!

салат с кальмарами

Кальмары польза

Кальмары сегодня довольно распространённый продукт, не только за свои вкусовые качества, но и за свою неоценимую пользу для здоровья человека. Тушки кальмара продаются во многих магазинах, как в замороженном, охлаждённом, консервированном, сушёном и копчёном виде. Лучше всего приобретать охлаждённые или замороженные тушки кальмаров. Они могут быть покрыты плёночкой, которая легко очищается, снимается как перчатка. Варить кальмары следует в кипящей воде, сосчитав до 10, и вынуть.

Калорийность кальмаров небольшая – это отличный диетический продукт, на 100 грамм приходится 100 килокалорий. Кальмары низко углеводные – на 100 грамм – 2 грамма углеводов, и 18 грамм белка, что больше чем в говяжьем мясе, жиры составляют 2 грамма.

В тушках кальмара содержится таурин, который способствует выводу холестерина из крови и стабилизации его уровня. Витамины группы В, Е, РР, С – способствуют улучшению функциональности сердечной, сосудистой, косной и мозговой деятельности. Для улучшения зрения, дыхания, работы всех органов, улучшения пищеварения, кальмары подходят идеально. Они содержат: йод и фосфор, железо и калий, натрий и медь, селен и кальций.

Так что салат из кальмаров и яичных блинчиков не только вкусный, но и полезный.

1 КОММЕНТАРИЙ

Я научился готовить кальмаров, когда первый раз их испортил. Дело в том, что не знал, сколько их нужно варить. Потом уже приноровился и теперь стандартно употребляю кальмаров раз в неделю. Этот салат мне понравился за нестандартное исполнение. Нет, то что в нем присутствуют соломки кальмаров, это понятно, а вот яичные блинчики пробовал первый раз. Если честно, то очень вкусно. Сочетание блинчиков с морепродуктами, это что-то интересное. В первую очередь, что продукты не конфликтуют и не отбивают вкус. Чувствуется и мясо кальмаров и яйцо. Действительно, это мастерство кулинарии, похвально.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Салат с кальмарами и яичными блинами

Салат с кальмарами и яичными блинчиками является той закуской, которая доступна любой хозяйке, с минимальными затратами средств и времени. Может служить украшением стола, а иногда и гордостью домашних поваров.

Если правильно подобрать продукты, подготовить их и следовать рецепту, то такой салат получится у вас необычайно вкусным.

Правильно приготовленное мясо кальмара мягкое и нежное. А яичные блинчики, которые сами по себе нежные и воздушные, создают совместную гамму прекрасного нежного вкуса. Хорошим дополнением служат классические овощи – морковь и лук.

Рецепт этот не частый гость среди простых домашних салатов, а поэтому и является оригинальным.

готовим салат с кальмарами и яичными блинчиками

кальмар – 250 г;
яйцо куриное – 1-2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло растительное – 30 мл;
майонез – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу

Салат с кальмарами и яичными блинами ингредиенты

Приготовление

Начинаем готовить с овощей. Лук очистим, ополоснём, нарежем полукольцами и выложим в сковороду.

С морковью поступаем так же. Вымоем, очистим и, ополоснув, натираем на тёрке. И добавляем в сковороду к луку.

Добавим масло и поставим сковороду на средний огонь. Обжарим овощи до полной готовности, не забывая помешивать (они не должны подгореть).

Готовые овощи перекладываем в миску и на время отставим в сторонку.

Теперь приступим к одному из основных компонентов. Тушку кальмара очищаем от плёнки, удаляем хорду (тонкую, узкую, хрящевую пластину) позвоночник кальмара. Плёнку удаляем аккуратно, поддевая ножом. Если не получается не беда. Есть способ проще. Я написала о нём ниже. Хорошенько вымоем тушку.

Отвариваем кальмара в кипящей воде в течение трёх минут. Даём ему остыть, и нарезаем тонкими полосками шириной примерно 3-5 мм.

Нарезанные полосками кальмары выкладываем в миску с обжаренными овощами.

Готовим следующий компонент нашего салата. Яйца взбиваем в миске, солим и выливаем на разогретую сковороду с маслом. Жарим яичный блинчик. И также, предварительно остудив, нарезаем тонкими полосками, как и кальмара.

Добавляем нарезанный блинчик в миску к кальмару и овощам.

Сюда же добавляем майонез. Можно добавить различные специи по своему усмотрению, но не увлекайтесь — большое количество специй может перебить вкус морепродуктов.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, корректируем на соль.

Перекладываем в салатник и, украсив по своему вкусу, подаём к столу. Я уверенна, что гостям понравится. Салат с яичными блинами и кальмарами получается необыкновенно нежным, бархатистым и очень сытным.

Советы по приготовлению:

Перед приготовлением кальмаров их размораживают либо в холодильнике, либо при комнатной температуре. Горячая вода и микроволновка под запретом.
Чтобы легче было снять шкурку, опустите размороженного кальмара в кипяток секунд на 15 (шкурка начнёт сворачиваться). Сливайте кипяток и помещайте кальмара в холодную воду. Шкурка снимется легко.
Варить кальмара нужно в кипящей воде не более трёх, максимум пяти минут.

Бытует мнение некоторых кулинаров, если в воду, в которой варится кальмар добавить две-три ложки столового уксуса, мясо кальмара станет нежнее и сочнее.

Салат с яичными блинчиками и кальмарами

Все уже, наверно, заметили, что я люблю готовить салаты с кальмарами, такими вкусными и полезными. На этот раз предлагаю рецепт салата с яичными блинчиками и кальмарами. Вкус закуски мягкий, нежный и немного пикантный. Вам понравится!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для того чтобы сварить кальмара, его нужно опустить в кипящую воду и варить 2 минуты после закипания воды. Затем очистить от пленок и хорды. Отварного кальмара порезать мелкой соломкой.