Салат из помидор и моцареллы рецепт

Салат с моцареллой и помидорами – 8 рецептов приготовления

Моцарелла — это знаменитый итальянский сыр. Он бывает нескольких видов: мягким, твердым и копченым. Первая разновидность используется для создания салатов, вторая — при готовке горячих блюд (например, пиццы или пасты), а третью подают в качестве закуски. В этой рубрике мы рассмотрим различные рецепты приготовления салата с Моцареллой и помидорами.

Простой салат с Моцареллой и помидорами

В качестве заправки для салата с Моцареллой и помидорами итальянцы чаще всего используют соус Песто или смесь оливкового масла с соком лимона. Соль для этого блюда не нужна, поскольку сыр содержит ее в достаточном количестве.

Чтобы приготовить самое простое блюдо, понадобятся такие продукты:

• мелкие помидоры;
• шарики Моцареллы;
• масло оливы;
• половинка лимона.

Как сделать салат:

1. Моем помидоры и разрезаем их на четвертинки. Если они не слишком мелкие, можно поделить плоды на 6 частей.
2. Разделываем с помощью ножа шарики Моцареллы на кусочки или добавляем их к помидорам целиком.
3. Соединяем оливковое масло с лимонным соком, заливаем салат и осторожно перемешиваем.

Чтобы блюдо выглядело красиво, перед подачей можно присыпать его рубленой зеленью или смесью прованских трав.

С рукколой

Руккола прекрасно дополнит помидоры и Моцареллу, главное — тщательно промыть листики в подкисленной небольшим количеством уксуса и лимонной кислоты воде. Это поможет не только очистить, но и несколько освежить зелень.

Для работы потребуются:

• помидоры черри;
• Моцарелла;
• руккола;
• несколько веточек розмарина;
• итальянские травы;
• масло оливы.

Готовим салат с рукколой, Моцареллой и помидорами черри:

1. Режем помидоры на две части, складываем в глубокую салатницу.
2. Добавляем листики рукколы и измельченную Моцареллу.
3. Вводим рубленый розмарин, масло и травы, осторожно размешиваем.

Совет. Блюдо будет иметь более привлекательный вид, если взять помидоры черри двух цветов — красные и жёлтые.

Закуска с огурцами

Для приготовления такого блюда в равной степени подойдёт как отварная, так и копченая курятина, всё зависит от вкуса хозяйки.

В процессе работы потребуются такие продукты:

• куриное мясо;
• помидоры;
• огурцы;
• Моцарелла;
• базилик;
• оливки без косточек;
• немного мелких сухарей;
• сок лимона;
• масло оливы.

Как сделать салат с овощами, Моцареллой и курицей:

1. Разбираем куриное мясо на волокна, кладем в салатницу.
2. Режем помидоры, огурцы и базилик, отправляем к курятине.
3. Насыпаем в блюдо оливки и сухарики, добавляем Моцареллу.
4. Поливаем салат лимонным соком, вводим немного оливкового масла и перемешиваем.

Чтобы в полной мере насладиться вкусом этого великолепного блюда, употреблять его лучше сразу после заправки.

Традиционный итальянский салат с Моцареллой и помидорами

Тем, кто желает приготовить салат с помидорами и Моцареллой так, как это делают итальянцы, нужно воспользоваться этим рецептом.

Для работы понадобятся такие компоненты:

• томаты;
• Моцарелла;
• веточки базилика;
• бальзамический уксус;
• масло оливы;
• чёрный молотый перец;
• смесь прованских трав.

Как приготовить итальянский салат с сыром Моцарелла и помидорами:

1. Режем помидоры кружками, а Моцареллу — тонкими ломтиками.
2. Смешиваем бальзамический уксус с оливковым маслом до однородности.
3. Выкладываем салат на плоскую тарелку, чередуя слои помидоров с Моцареллой и сбрызгивая каждый из них заправкой.
4. Верхушку блюда посыпаем чёрным перцем и смесью прованских трав, украшаем базиликом.

Если нет желания тратить время на выкладку закуски, можно порезать томаты дольками, а потом смешать все ингредиенты в глубокой салатнице и подать к столу.

С соусом Песто

Для такого салата потребуется плоское блюдо, потому что его нужно выложить в один слой и украсить.

В процессе работы используют такие продукты:

• помидоры;
• Моцарелла;
• зелень;
• половинка лимона;
• черный перец и прованские травы;
• соус Песто.

Как сделать салат:

1. Режем помидоры толстыми кружками, а если они крупные — полукруглыми дольками.
2. Измельчаем Моцареллу и зелень, выдавливаем сок из лимона.
3. На блюде раскладываем дольки томатов так, чтобы каждый последующий немного прикрывал предыдущий.
4. Поливаем нарезку соком лимона, сверху сыплем черный перец и травы.
5. Равномерно распределяем по поверхности измельченную Моцареллу и зелень, а по краям тарелки делаем «островки» из соуса Песто.

Есть такой салат нужно, обмакивая посыпанные сыром и зеленью дольки помидоров в соус.

Готовим с базиликом

Приготовление такого салата займет немного больше времени, но блюдо того стоит.

Для работы понадобятся:

• баклажаны;
• головка фиолетового лука;
• Моцарелла;
• томаты;
• руккола или салатный микс;
• оливковое масло;
• острые сухие приправы для салата.

Как готовить блюдо:

1. Измельчаем луковую головку и баклажаны, обжариваем и остужаем.
2. Моем рукколу, режем томаты и Моцареллу.
3. Соединяем компоненты в миске, добавляем специи и оливковое масло, перемешиваем.

На заметку. Любители острых блюд кладут в этот салат немного горчицы.

Салат с Моцареллой и вялеными помидорами

С этим блюдом тоже понадобится немного повозиться, но жалеть об этом не придётся – салат получится вкусным и сытным.

Для готовки возьмите такие компоненты:

• томаты среднего размера;
• зубчики чеснока;
• бекон;
• Моцарелла;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус;
• немного зелени;
• итальянские приправы.

Как сделать салат с Моцареллой, вялеными помидорами и беконом:

1. Разрезаем помидоры пополам, наносим на каждую дольку давленый чеснок, сбрызгиваем смесью бальзамического уксуса и оливкового масла, отправляем запекаться в духовку. Они будут готовы примерно через полчаса.
2. Пока запекаются томаты, слегка поджариваем на сковороде нарезанный полосками бекон, затем остужаем.
3. Измельчаем Моцареллу и зелень, соединяем все компоненты в салатнице, посыпаем итальянскими приправами, перемешиваем и подаем к столу.

Такой салат можно делать не только с беконом, но и с отварным или копченым мясом, птицей или слабосолёной красной рыбой.

Рецепт с креветками

Для приготовления такого салата можно взять консервированные креветки или же отварить замороженные, особенной разницы нет.

Салат с моцареллой и помидорами

Один из моих любимых праздничных салатов, из салатного ассорти с помидорами и моцареллой. Заправляется оливковым маслом и сухими ароматными травами. Готовится салат очень просто, но имеет свои секреты, благодаря которым он и получается таким вкусным.

Советы по приготовлению:

1.Основой является салатное ассорти. Как его собрать? Я обычно покупаю салатный микс уже готовым и расфасованным в крупных супермаркетах, обычно он состоит из разных заморских листиков: салата айсберга, кучерявого фризе, фиолетового радиччио и ароматных трав. Однако летом всю зелень можно купить на базаре. Подойдут листья простого салата и пучок ароматной зелени типа базилика и рукколы (но не петрушка с укропом). Можно добавить нейтральный по вкусу молодой шпинат и даже листья пекинской капусты.

2. Обязательно добавьте в салат пару щепоток сахара, сыпьте его прямо на помидоры. Конечно, в идеале салатные листья и помидоры должны быть южными и сладкими, но в жизни они часто тепличные и, чтобы они заиграли вкусом следует восполнить недостающую сладость. Очень часто в ресторанах немного сахарят помидоры и свежие огурцы потому нам они кажутся такими спелыми и вкусными.

3. Моцарелла посыпается сухими ароматными итальянскими травами. Что может входить в состав? Орегано, базилик, сухой чеснок, чабер. Если смеси пряных трав под рукой нет, рекомендую посыпать салат хотя бы орегано.

Ингредиенты:
Помидоры нарезать средними кусочками.
Моцареллу нарезать средними кусочками.
Готовим салат:
Салатное ассорти может быть любым. Можно использовать готовые наборы из супермаркета, но можно подобрать зелень на базаре. Это могут быть обычные листья салата + листья базилика, шпината, рукколы, все по вкусу.
Листья должны быть чистыми и сухими, нарезанными крупно. Можно просто порвать их руками.
На листья выложить помидоры.
Посолить (0,3 ч.л.) и посахарить (0,3 ч.л.). Старайтесь приправлять именно помидоры.
Не бойтесь сахара в салатах. Пара щепоток сахара может преобразить даже самые безвкусные и тепличные помидоры. Попробуйте!
При помощи двух столовых ложек перемешать салат. Движения должны быть снизу вверх.
Теперь можно переложить салат в красивую тарелку для подачи.
Выложить кусочки моцареллы.
Посыпать травами. Я посыпаю довольно густо.
Полить оливковым маслом. Ароматы сухих трав как по волшебству откроются при помощи масла. Лейте оливковое масло прямо на места, посыпанные травами.
Не перемешивая подавать на стол.
Салат перемешивать не нужно. Салатные листья с помидорами уже приправлены, а
распределять кусочки моцареллы намного удобнее, когда она на виду.
Приятного аппетита!
Салат с курицей и ананасами
Салат с рукколой, помидорами и моцареллой
Брускетты с моцареллой и помидорами

Салаты с моцареллой и помидорами

Итальянцы любят моцареллу и добавляют ее в разные блюда. Без этого сыра невозможно представить пиццу «Маргарита» и салат «Капрезе», относящиеся к числу признанных шедевров итальянской кухни. Однако закусок, где встречаются нежная моцарелла и сочные томаты, существует намного больше. Эти продукты идеально дополняют друг друга, составляя красочный и вкусный дуэт. Дополненные другими ингредиентами, они позволяют получать новые варианты кушаний, которые нравятся почти всем. Салаты с моцареллой и помидорами – визитная карточка средиземноморской кухни, и рецепты их существуют самые разные. Среди них вы найдете варианты, подходящие для семейного ужина и для праздничного стола, легкие и сытные.

Особенности приготовления

Процесс приготовления салатов из помидоров и моцареллы зависит от конкретного рецепта, но он не бывает сложным. Даже неопытный повар отлично справится с задачей, если будет знать несколько тонкостей.

• Качество продуктов, из которых готовится салат, кардинальным образом влияет на его вкус. Из несвежего сыра и водянистых томатов вы не сможете сделать вкусную закуску. Никакой соус не позволит замаскировать неприятный аромат, не сделает пресные продукты сочными и вкусными. Всегда обращайте внимание на состав сыра, место его производства, срок годности. Хорошая моцарелла белая, нерыхлая, не имеет кислого привкуса и запаха. Помидоры выбирайте спелые, мясистые и предпочтительно грунтовые.
• Если вы любите блюда из сыра и томатов, вам стоит обзавестись ножами, созданными специально для их нарезки. С их помощью вы нарежете моцареллу ровными кубиками или пластинами, а при измельчении помидоров не будете выдавливать из них сок.
• Салаты с моцареллой и помидорами солят в минимальном количестве и только в самый последний момент. Иначе сок из томатов быстро окажется на тарелке, из-за чего пострадают и вкус, и внешний вид закуски. Заправлять закуску соусом тоже рекомендуется непосредственно перед ее подачей к столу.

Моцарелла и помидоры настолько хорошо дополняют друг друга, что будут хороши и без дополнительных ингредиентов, достаточно будет заправить их соусом. Введение в состав салата других продуктов позволяет получать новые вкусы, придавать закуске пикантность, делает ее еще более сочной и ароматной. Названные ингредиенты хорошо сочетаются с любой зеленью и салатными листьями, пастой и морепродуктами, куриной грудкой и ветчиной, яйцами и огурцами.

Салат «Капрезе»

• помидоры – 0,3 кг;
• моцарелла – 0,2 кг;
• свежий базилик (зеленый) – 30–40 г;
• оливковое масло – 60 мл;
• соль (не обязательно) – по вкусу;
• бальзамический уксус – 5 мл.

• Помойте помидоры, обсушите их салфеткой, нарежьте кружками толщиной около 3–5 мм.
• Помойте, отряхните от воды базилик, дайте ему обсохнуть. Оторвите листочки от стеблей – вам потребуются только они.
• Моцареллу выньте из рассола (или просто из упаковки, если вы приобрели продукт без рассола), нарежьте кружочками.
• Разложите на блюде, чередуя, томаты, сыр и листья базилика. Оставшиеся листочки положите в центр блюда.
• В небольшой емкости соедините масло и бальзамический уксус, при желании добавьте немного соли. Взбейте продукты венчиком. Полейте моцареллу, помидоры и базилик получившейся заправкой.

Итальянцы очень любят этот салат и гордятся им. Цвета присутствующих в составе закуски продуктов символизируют цвета итальянского флага. Дополнительно салат можно посыпать кедровыми орешками.

Салат с моцареллой, помидорами черри и рукколой

• руккола – 100 г;
• помидоры черри – 0,25 кг;
• моцарелла – 0,3 кг;
• итальянские травы – по вкусу;
• семена кунжута – по вкусу;
• оливковое масло – 60 мл;
• бальзамический уксус – 40 мл.

• Рукколу помойте. Когда она обсохнет, порвите руками и положите в миску.
• Вымойте, обсушите салфеткой помидоры, разрежьте их пополам, положите в миску с рукколой.
• Смешайте бальзамический уксус с маслом оливы, половину получившейся смеси вылейте к рукколе и томатам, осторожно их перемешайте и выложите на блюдо.
• Шарики моцареллы поломайте руками, разложите сверху, полейте оставшейся заправкой.
• Семена кунжута поджарьте на сухой сковороде до появления орехового запаха.
• Посыпьте салат сушеными травами и кунжутом.

Руккола и кунжут придают салату, сделанному по данному рецепту, ореховые и горчичные нотки, вкус его неповторим.

Салат с моцареллой, помидорами, огурцами и курицей

• листовой салат – 100 г;
• огурцы – 0,2 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• красный лук – 100 г;
• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• маслины без косточек – 100 г;
• моцарелла – 120 г;
• оливковое масло, соль, специи – по вкусу.

• Куриное филе отварите в подсоленной воде, остудите.
• Помидоры помойте, промокните салфеткой, нарежьте крупными кубиками.
• Вымойте огурцы, срежьте у них кончики. Нарежьте овощи такими же кусками, как помидоры, вместе с ними положите в глубокую миску.
• Мелкими кубиками порежьте куриное филе, добавьте к остальным ингредиентам.
• Лук освободите от шелухи. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец, если луковица крупная. Отправьте к другим овощам.
• Помойте салат, дайте ему обсохнуть, порвите его на клочки и соедините с ингредиентами в миске.
• Маслины нарежьте половинками, добавьте к остальным компонентам.
• Масло смешайте с солью и перцем, заправьте им закуску. Немного заправки оставьте для поливки готового блюда.
• Выложите салат на большую тарелку или в салатник.
• Моцареллу нарежьте пластинами и разложите на поверхности салата, полейте оставшимся маслом.

Этот вариант салата из моцареллы и помидоров относится к греческой кухне. Если из состава закуски исключить куриную грудку, она станет менее сытной, но останется такой же вкусной.

Салат с моцареллой, помидорами и яйцом

• моцарелла – 0,2 кг;
• листья салата – 50 г;
• помидоры – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• оливки без косточек – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 80 мл;
• дижонская горчица – 20 мл;
• соль – по вкусу.

• Салатные листья порвите, положите на блюдо.
• В небольшую емкость положите горчицу, выжмите на нее сок из половины лимона, разотрите вилкой.
• Добавьте к горчице и лимонному соку масло, взбейте венчиком, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
• Куриные яйца сварите вкрутую, поставьте их под струю холодной воды, чтобы они быстрее остыли и легко очищались.
• Снимите с яиц скорлупу, нарежьте их кубиками среднего размера.
• Помойте, обсушите салфеткой томаты. Нарежьте их примерно такими же кубиками, как и яйца.
• Оливки разрежьте на две части.
• Небольшими кубиками порежьте половину сыра, оставшуюся моцареллу нарежьте пластинами.
• Салатные листья полейте ложкой соуса.
• В миске соедините нарезанную кубиками моцареллу, яйца, помидоры и оливки. Влейте три четверти соуса, осторожно размешайте, переложите на блюдо с салатными листьями.
• Разложите на поверхности закуски пластины моцареллы, полейте оставшимся соусом.

Салат, сделанный по приведенному рецепту, получается сытным, но не тяжелым. Он имеет пикантный, но сбалансированный вкус. Выглядеть закуска будет еще аппетитней, если для ее приготовления использовать помидоры черри и перепелиные яйца. Нарезают эти продукты половинками.

Как украсить салат с моцареллой и помидорами

Контрастное сочетание белой моцареллы и красных томатов делает закуску из них яркой без дополнительного оформления. Однако существует множество вариантов декора салатов с моцареллой и помидорами, которые стоит использовать при подаче блюда к столу.

• Для приготовления салата часто используются помидоры черри. Если их разрезать на половинки и разложить по краю тарелки, салат приобретет более аккуратный вид. Таким же образом можно использовать и маслины, оливки.
• Красиво салат из моцареллы и томатов выглядит, если его выложить не на чистое блюдо, а на застланное салатными листьями, целыми или порванными на клочки. Этот простой прием украшения закуски можно использовать и при ее порционной подаче.
• Свежесть салата подчеркнут божьи коровки, сделанные из половинок помидоров. Пятнышки и головы им делают из кусочков маслин.
• Если для приготовления блюда используют обычные помидоры, выбирать лучше некрупные, чтобы можно было нарезать их кружками. Такими же кружками можно нарезать сыр, яйца, огурцы, затем разложить их на блюде, чередуя в любом порядке. Такой способ подачи традиционен для многих блюд средиземноморской кухни, в том числе для популярного салата «Капрезе».

Цветы из овощей тоже станут хорошим декором для салата из моцареллы и помидоров.

Средиземноморскую кухню невозможно представить без салатов из помидоров и моцареллы. Их свежий и сбалансированный вкус нравится многим. Такие закуски сытны и полезны, но не относятся к числу тяжелых для желудка блюд. Их могут включить в рацион даже люди, соблюдающие диету.