Салат к плову рецепт

Салат к плову

Приготовьте к плову сочный салат ачик-чук, что в переводе означает «острый». Не смотря на совсем обычные составляющие, такой салат отличается своей тончайшей нарезкой овощей и острым вкусом. Ачик-чук никогда не заправляют маслом, достаточно сочности овощей. Базовыми составляющими для салата являются помидоры и лук, остальные овощи добавляют в меньшем количестве и по желанию. Салат обычно подают в порционных тарелках каждому.

Ингредиенты

Помидоры — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Перец сладкий — 0.5 шт.
Зелень — по вкусу
Острый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Информация

Салат
Порций — 3
Время приготовления — 15 мин
Узбекская кухня

Как приготовить

Добавить к луку очень тонко, до прозрачности, нарезанные ломтики помидор.
Огурец очистить, разрезать пополам и так же очень тонко нарезать.
Теперь очередь сладкого перца, достаточно половинки. А также — зелени.
Салат посолить по вкусу и можно подавать.

Салат к плову – 7 рецептов приготовления

Салат к плову должен оттенять вкус основного блюда и по максимуму сочетаться с ним. Поэтому желательно отдать предпочтение рецептам, уже проверенным временем и самыми привередливыми гурманами.

Классический салат к плову «Ачик-чучук»

Салат «Ачик-чучук» достаточно простой в приготовлении и считается одним из самых распространенных. Правда, готовить его получается разве что в сезон, когда все овощи доступные и дешевые. В зимний период вкус салата из покупных помидоров и огурцов будет сильно отличаться.

помидоры с огурцами – по полкило;
лук – 2 головки;
чеснок – 3 зубчика;
масло – 4 ст. л.;
зелень – пучок (чем больше, тем лучше);
соль и перец.

Промыть и подготовить овощи. Нарезать их тонкими кружочками.
Мелко нашинковать чеснок и зелень (только листья, стебли убрать).
Аккуратно перемешать, стараясь не повредить целостность кусочков.
Посолить, поперчить и заправить маслом.

Как вариант, в качестве заправки можно использовать сметану, кефир или другой кисломолочный продукт.

Количество ингредиентов нужно рассчитывать так, чтобы салат был съеден за 1 раз. Остатки на следующий день уже будут невкусными.

Готовим из помидоров и лука

Салат из помидоров и лука готовится в буквальном смысле за 2 минуты.

помидоры – 3 шт.;
лук – 2 головки;
чили – стручок;
базилик – пару веточек;соль с перцем – по вкусу.

Нашинковать лук полуколечками. Залить его ледяной водой на 10 минут. Это уберет горечь.
Нарезать томаты и чили. Мелко порубить зелень.
Слить воду из миски с луком.
Соединить все компоненты, заправить по вкусу.

Восточные народы делают это руками, а не ложкой.

Можно пойти еще более простым путем и сделать салат из репчатого лука.

лук – 3 крупные головки;
уксус – по вкусу;
соль – щепотка;
перец – сколько нужно.

Нарезать лук тонкими кольцами, замочить в воде, чтобы убрать горечь.
Сбрызнуть уксусом, посыпать солью и перцем.

Отличное дополнение к плову готово.

Как сделать по-узбекски

Узбекский салат можно готовить почти круглый год, так как главный ингредиент нетрудно найти в продаже в любое время года. К тому вкус даже покупной редьки вполне сносный.

редька – 2 шт.;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль и перец – по вкусу.

Список ингредиентов минимальный. Но это и хорошо. Главная задача этого салата – помочь организму быстро переварить жирную пищу (плов с мясом как раз является ярким примером).

Очистить корнеплоды, промыть и залить холодной водой. Оставить на четверть часа.
Нашинковать мелко или измельчить на терке. Добавить соль с перцем, масло.
Перемешать.

Салат получается сочным и свежим.

Вариант из капусты и моркови

Также неплохо справляется с ролью дополнения к плову капустно-морковный салат. Такой салат хорош тем, что его можно готовить круглый год. Особенно стоит обратить на него внимание зимой и ранней весной, когда другие овощи стоят дорого.

капуста – половинка небольшого кочана;
морковь – 1 шт.;
редька – 1 корнеплод;
чеснок – зубчик;
уксус – совсем немного для вкуса;
масло растительное – 1 ст. л.;
специи и соль – по личному усмотрению.

Подготовить и нашинковать капусту, остальные овощи измельчить на терке.
Соединить компоненты и хорошо перемешать.
Заправить по вкусу. По желанию можно также добавить любую зелень.

Перед подачей блюдо должно настояться хотя бы четверть часа. Тогда овощи дадут сок, и салат будет особенно вкусным и сочным.

Летом можно придумать свою вариацию салата, дополнив последний сезонными овощами:

капуста – головка;
морковь с луком – по 1 шт.;
огурцы и перец – по 2 шт.;
укроп – пучок;
соль, перец и масло – для заправки.

Перец лучше брать разных цветов (лучше всего желтый и красный). Так салат будет выглядеть очень эффектно и красиво, так как морковь даст оранжевый, а огурцы с капустой – зеленый и салатовый цвета.

Нарезать овощи так, как это удобно, но потоньше.
Нашинковать зелень.
Аккуратно соединить и перемешать.
Посолить, поперчить и заправить.

Подавать в прозрачном салатнике.

Салат к плову от Сталика Ханкишиева

Необходимый набор компонентов:

сладкие мясистые помидоры – 500 г;
красный или фиолетовый сладкий лук – 500 г;
чили – 1 стручок;
соль – сколько нужно.

Подготовить овощи.
Нарезать томаты тонкими аккуратными кусочками, лук – кольцами, перец – колечками.
Колечки лука посолить и перемешать.
Соединить оба компонента.

Сверху разложить колечки острого перца.

Самое главное условие – салат не должен перебивать вкус самого блюда. Поэтому сложные и привычные нам винегреты и оливье никаким образом не сочетаются с классическим пловом. Для такого жирного, сытного и питательного блюда необходимо очень легкое дополнение, которое к тому же облегчит переваривание пищи.

Овощной салат (к плову)

рецепт Салат из баклажанов с помидорами Баклажаны моем, срезаем попки и запекаем на противне в духовке до хорошей мягкости.
Пока баклажаны остывают, нарезаем помидоры полуколечками, слегка солим и перемешиваем. Остывшие баклажаны очищаем от кожицы. дальше
рецепт "Ленивые" голубцы Рис отварить в подсоленной воде. Воду тщательно слить, рис — промыть в холодной воде.
Капусту очень мелко нашинковать и хорошо помять.
В большую миску сложить рис, капусту, яйцо и фарш — посолить и поперчить. дальше
рецепт Салат из лосося с картофелем Картофель отварить «в мундире», очистить, нарезать мелкими кубиками, огурцы тоже нарезать кубиками. Добавить измельченную рыбу и мелко рубленный лук, посолить и заправить майонезом. Украсить салат горошком и. дальше
рецепт Салат капустный с помидорами Капусту нашинковать тонкой «кудрявой» соломкой, посолить и хорошо помять, сбрызнуть уксусом или лимонным соком.
Добавить помидоры, нарезанные небольшими дольками, мелко нарезанный лук. Заправить маслом. дальше