Салат коул слоу рецепт от братьев караваевых

Коул слоу как в братьях караваевых. Капустный салат коул слоу от джейми оливера

Оригинальное название этого салата — Cole slaw, что переводится с английского языка как «капустный салат». Вариаций его приготовления известно очень много, но неизменным остается лишь один ингредиент — капуста: как белокочанная, так и красная. По желанию в салат добавляется морковь, яблоко, перец, кукуруза, лук, сельдерей, зелень и даже тертый сыр. В качестве заправки используется майонез и сметана, йогурт или же растительное масло с уксусом или лимонным соком.

Салат «Коул Слоу» часто подается в качестве гарнира в разных странах мира, в том числе и в крупных ресторанах быстрого питания. Рецепты его приготовления представим сегодня в нашей статье.

Cole slaw — знаменитый капустный салат

Легкий, витаминный, капустный салат можно без труда приготовить прямо у себя на кухне. Весь секрет его заключается в нежной заправке с интересным пикантным вкусом.

Салат «Коул Слоу» по этому рецепту готовится в такой последовательности:

Белокочанная капуста мелко шинкуется любым удобным способом. Всего понадобится примерно 0,5 кг капусты.
Морковь (0,3 кг) очищается и натирается на крупной терке.
Готовится заправка для салата на основе сметаны (5 ст. ложек) и майонеза (2 ст. ложки).
В заправку дополнительно добавляется уксус и сахар (по 1 ст. ложке), смесь перцев и соль по вкусу.
После смешивания ингредиентов заправка добавляется в миску с капустой и морковью.
Готовый салат перед подачей подержать в холодильнике примерно 40 минут.

Салат, приготовленный именно по этому рецепту, чаще всего подают в ресторанах быстрого питания.

«Коул слоу»: рецепт салата от Джейми Оливера

Представляем оригинальный рецепт салата из капусты, опубликованный в одной из книг знаменитого кулинара Джейме Оливера. Готовить его проще простого, особенно если использовать для шинковки овощей кухонный комбайн.

Последовательность приготовления салата «Коул Слоу» состоит в следующем:

Вручную или в комбайне мелко шинкуется белокочанная капуста (½ шт.) и красный лук (70 г).
Морковка (3 шт.) натирается на крупной терке или нарезается соломкой.
Красные яблоки (2 шт.) очищаются от кожуры и нарезаются соломкой.
В миску к остальным ингредиентам добавляется небольшой пучок петрушки, нарезанный достаточно мелко.
Добавляется английская горчица (1 ч. ложка), сок половинки лимона и майонез по вкусу.
Салат перемешивается и подается к столу.

Салат «Коул слоу»: рецепт с оригинальной заправкой

Этот вариант приготовления известного капустного салата отличается оригинальной заправкой с пряным сливочным вкусом.

Согласно рецепту блюда «Коул Слоу» сначала необходимо нашинковать маленькую головку краснокочанной капусты, добавить по вкусу соль и пучок измельченной петрушки. Затем нарезать половину головки белокочанной капусты, посолить и смешать ее с крупно натертой морковью (2 шт.). Приготовить заправку к салату из натурального йогурта (200 мл), сока лимона (3 ст. ложки), сахара (2 ч. ложки), дижонской горчицы (2 ст. ложки) и черного перца. Соединить в одной посуде подготовленные овощи, добавить 4-5 ст. ложек кукурузы, предварительно слив жидкость из банки, и заправку. Перемешать и подавать салат к столу.

Фитнес-рецепт зимнего салата с капустой

Рецепт этого салата — прямая рекомендация к действию одного популярного тренера по фитнесу. Для тех, кто следит за своей фигурой, капустный салат будет настоящей находкой, поскольку по питательности его можно сравнить с полноценным гарниром.

Для его приготовления используется капуста двух видов — белая и красная — по 200 г каждой. Кроме того, в салат «Коул Слоу» добавляется одно крупно натертое яблоко, одна крупно натертая морковь и раздавленная долька чеснока, а также петрушка и немного измельченный изюм (70 г). Обязательно положите нарезанные стебли сельдерея. Так салат станет еще полезнее и сочнее. Из специй добавляются хмели-сунели, соль и перец.

Заправка делается из грецких или любых других орехов (100 г), предварительно измельченных в блендере, а также оливкового масла, свежего сока лимона и яблочного уксуса (всех ингредиентов по 1 ст. ложке). Для пикантности добавляется чайная ложка хрена, а для жидкой консистенции вода (25 мл). Заправлять салат можно как сразу, так и непосредственно перед подачей.

Секреты приготовления вкусного салата

Несложные советы по приготовлению сделают салат еще вкуснее и полезнее:

Прежде чем добавлять другие ингредиенты, нашинкованную капусту следует слегка примять руками прямо в миске. Так она станет мягче.
В некоторых рецептах используется только белокочанная капуста, тогда как краснокочанную совершенно напрасно обходят стороной. Однако по содержанию железа и кальция она даже превосходит свою «белую родственницу», к тому же содержит в несколько раз больше витамина C.
Чем больше свежих овощей добавляется в салат, чем он получается полезнее. Лук, яблоко, сельдерей и перец богаты витаминами, которых так не хватает зимой, и они будут очень уместны в этом салате.

В рецепт салата Cole slaw в Италии кроме капусты входит болгарский перец и ветчина, В Швеции — морковь и лук-порей, а в Англии к овощам обязательно добавляются грецкие орехи и сухофрукты. Экспериментируйте с ингредиентами и готовьте вкусный капустный салат хоть каждый день.

Салат Коул Слоу очень любят готовить в Америке и в Европе во многих семьях, а все хозяйки любят поэкспериментировать и поэтому рецептов и различных хитростей чтобы сделать блюдо еще вкуснее уже придумали достаточно много.

Ключевой ингредиент рецепта – это капуста, которая крайне полезна и необходима для нашего организма. Причем рецепт предполагает использование сразу двух видов капусты – красно- и белокочанной. В качестве заправки используется нежный, пряный и слегка сливочный соус. Кроме того, салаты из капусты можно готовить круглогодично, процесс приготовления очень прост – нашинковать капусту и остальные ингредиенты, все хорошенько перемешать и заправить вкусным соусом и вкусное полезное блюдо готово.

Легкий и популярный Cole slaw

Салат Коул Слоу (Cole slaw) готовился еще со времен древних римлян. Рецепт сохранился и не потерял популярности до наших дней потому, что он очень экономен, полезен, богат на различные вариации, красиво и ярко выглядит, создает весеннее настроение. Многие часто делают салаты из капусты и морковки и возможно даже не догадывались, что готовят нечто похожее на Коул Слоу. Весь секрет вкусного блюда как часто бывает, заключается в заправке – вот тут и можно будет поэкспериментировать вволю и отойти от традиционных вариантов. Блюдо подойдет на каждый день, время приготовления не займет у хозяйки более 20 минут. На 7-9 порций традиционного варианта приготовления Коул Слоу потребуется:

Небольшая головка молодой белокочанной и краснокочанной капусты;
2 морковки;
Банка консервированной кукурузы;
Пучок зелени петрушки или сельдерея по своим вкусовым предпочтениям;
2 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
Дижонская горчица – 2 ст. л.;
1 щепотка душистого молотого перца;
3 ст. л. сока лимона;
200 г натурального йогурта.

Начинаем готовить наш рецепт:

Сначала сделаем соус, чтобы он успел настояться, пока мы нарежем продукты для салата – смешиваем йогурт, лимонный сок, дижонскую горчицу и перец, понемногу добавляем сахар (солить не надо, так как соль добавим в салат), теперь заправка должна настояться;
Тем временем очень тонко шинкуем краснокочанную капусту (можно натереть ее на специальной терке для капусты), слегка подсолим ее и хорошенько разомнем руками для мягкости;
В капусту нарываем руками или режем зелень сельдерея или петрушки;
Белокочанную капусту тоже тонко нашинковываем, добавим немного соли и хорошо разомнем руками (совет: во все капустные салаты следует добавлять размятую капусту, так вкус выйдет намного нежнее и вкуснее);
Морковь натирается на мелкой терке;
С консервированной кукурузы нужно слить всю жидкость;
Теперь просто смешиваем все ингредиенты в удобной глубокой салатнице и заправляем нежным сливочным соусом.

Подавать салат Коул Слоу эффектнее всего на порционных тарелках, на которые уложен красивый большой лист краснокочанной капусты, а сверху салат, можно также украсить салат сверху зеленью по своему усмотрению.

Интересный вариант приготовления блюда от шеф-повара

Авторский рецепт салата Коул Соул с интересной заправкой из домашнего майонеза непременно стоит попробовать приготовить как для повседневного приема пищи, так и чтобы удивить гостей вкусным и легким блюдом. Рецепт отличается от предыдущего, здесь нет традиционного сочетания двух видов капусты, но все равно салат выходит очень интересный и необычный, хотя готовится из простейших продуктов. Подготовим следующие компоненты:

1 небольшая головка молодой капусты;
2 зеленых яблока;
Половинка лимона;
3 морковки;
5 перьев зеленого лука;
Петрушка – по вкусу;
1 стакан домашнего майонеза (рассмотрим дополнительно как его правильно и просто приготовить самому, какие продукты потребуются);
50 мл яблочного сока;
2 ст. л. меда;
2 ст. л. мака.

Сначала стоит приготовить заправку. Домашний майонез быстро можно приготовить из следующих продуктов:

1 сырое куриное яйцо (не рекомендовано использовать магазинные яйца из-за частого наличия в них опасных бактерий, например, сальмонеллы, нужно найти домашние яйца на рынке);
Порошковая горчица – 1 ч. л.;
Рафинированное растительное масло – 150 мл;
50 мл оливкового масла;
1 лимон (из него нам будет нужен сок);
Кайенский перец – 1 г;
Соль – 1 неполная ч. л.;
Сахар – 2 неполных ч. л.

В чашу, в которой будем взбивать майонез, вбиваем сырое яйцо, добавляем горчицу, перец, соль, оливковое масло, сахар. Все это тщательно взбиваем блендером или венчиком. После того, как продукты хорошо перемешаны, постепенно вливаем подсолнечное масло (половину) и при этом не перестаем взбивать. Затем, когда соус начинает во время взбивания загустевать, вливаем лимонный сок, продолжаем работу блендером и постепенно доливаем вторую половину масла. Важно очень плавно вливать масло, иначе майонез может расслоиться. Лучше всего взбивать соус в блендере на высокоскоростном режиме.

В классический рецепт майонеза кладут только желтки, но вполне можно использовать и все яйцо. Для приготовления хорошего майонеза нужно чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Вместо лимонного сока можно добавить 3 столовых ложки уксуса. Домашний майонез не храниться долго, но чем свежее продукты, тем дольше он может простоять.

Теперь, когда майонез для заправки готов, вернемся к приготовлению самого салата. Готовим теперь полноценную заправку:

Выкладываем в миску получившийся домашний майонез;
Добавляем яблочный сок;
Теперь добавим мед и мак;
Все хорошо перемешиваем венчиком.

Пока соус настаивается, в другой миске смешиваем тонко нашинкованную и размятую капусту с нарезанными тонкой соломкой яблоками, добавим натертую морковку на крупной терке. Все перемешиваем, и теперь осталось только заправить салат нашей чудесной заправкой. Зелень добавлять в салат нужно непосредственно уже перед тем, как салат будет подан на стол.

Тонкости приготовления салата

Какой бы рецепт салата Коул Соул не был выбран, если в него входят яблоки и капуста, то их процентное соотношение должно быть 70% капусты к 30% зеленых яблок. Чтобы удивить вкусовые рецепторы, можно добавить консервированный ананас, порезанный кубиками, изюм и даже разрезанные пополам виноградинки. Это будет очень изысканное, легкое и свежее блюдо в любом из таких вариантов.

Нужно избежать потемнения яблок, иначе салат выйдет не такой вкусный и красивый. Сделать это просто – сбрызните их соком лимона и они прекрасно сохраняться, пока будут нарезаться и смешиваться другие ингредиенты салата. Салат очень вкусен, когда настоится в холодильнике, но нужно учесть, что овощи будут пускать сок, поэтому много заправки сразу добавлять не нужно. Зелень обязательно добавляется перед употреблением салата, чтобы она не потеряла свежести.

Салат “Коул слоу” популярен не только потому, что его просто готовить, но и потому, что он может состоять всего из двух овощей — капусты и моркови.

Чтобы блюдо имело пряный сливочный вкус, американцы придумали для него необычную заправку. Она может состоять из несладкого йогурта, лимонного сока, сладкой горчицы и вашей фантазии.

А современные хозяйки усовершенствовали блюдо с помощью других овощей, зелени, орехов и даже сухофруктов.

Чтобы салат был более сочным, в него можно положить яблоко.

Как приготовить салат “коул слоу” — 15 разновидностей

Ингредиенты:

Капуста — 350 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Морковь — 1 шт.
Горчица — 2 ч. л.
Красный лук — 1 шт.
Сок лимона — 1 ч. л.
Майонез — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.

Приготовление:

На шинковке нарезать капусту. Морковь натереть с помощью насадки “корейская”. На тонкие полоски нарезать луковицу.

В отдельной пиале смешать соль, сметану, сахар, майонез, горчицу, сок лимона.

Заправить овощи, перемешать и дать настояться 2 часа.

Чем моложе капуста, тем вкуснее выйдет салат.

В блюдо можно положить два вида капусты, особенно вкусно, если скомбинировать красную и белокочанную.

Ингредиенты:

Капуста савойская — ½ кочана
Соль — щепоть
Сметана — ½ стакана
Мак — щепоть
Хрен — 1 ч. л.
Лимонный сок — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мед — 2 ч. л.
Соус соевый — 2 ст. л.
Петрушка — 3 стебля

Приготовление:

Капусту нарезать очень тонко. Крупно натереть морковь. Соком лимона обдать нарезанное. Для заправки смешать соус соевый, сметану, щепоть мака, хрен и мед. Залить овощи и перемешать.

В состав соевого соуса входит соль, потому тем, кто не любит соленое, отдельно соль добавлять не стоит.

Такой салат можно есть и сразу, тогда капуста будет хрустеть, и когда он настоится, тогда капуста будет мягче.

Ингредиенты:

Натуральный йогурт — 200 г
Белокочанная капуста — 1 кочан (маленький)
Сок лимона — 3 ст. л.
Капуста красная — 1 кочан (маленький)
Душистый молотый перец — щепоточка
Морковь — 2 шт.
Дижонская горчица — 2 ст. л.
Консервированная кукуруза — 1 б.
Соль — 1 ч. л.
Петрушка — 1 пучочек
Сахар — 2 ч. л.

Приготовление:

Для соуса смешать йогурт, перец, сок и горчицу. Перемешивая, добавить сахар.

Тоненько нашинковать оба вида капусты. Посолить и помять ее руками. Нарвать руками листья петрушки. Мелко натереть морковь. Кукурузу без жидкости добавить к овощам. Перемешать и заправить.

Сочность салату придадут, конечно же, яблоки.

Чтобы яблоки не потемнели, на них нужно покапать соком лимона.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 380 г
Яблоко — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана нежирная — 1 ст.
Сахар — 1 ч. л.
Хрен — 2 ч. л.
Горчица — 1,5 ч. л.
Перец — щепоть
Соль — щепоть
Уксус яблочный — 1,5 ч. л.

Приготовление:

Капусту нарубить и помять руками. Ломтиками нарезать яблоки, сбрызнуть уксусом немного. Натереть мелко морковь.

Отдельно взбить сметану с горчицей, солью, перцем, уксусом, сахаром, хреном.

Добавить заправку к овощам.

Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

Кунжутное масло и арахис, горошек и лайм придают блюду азиатские оттенки.

Ингредиенты:

Паста арахисовая — 60 г
Горошек молодой — 55 г
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 70 г
Морковь — 50 г
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Лук зеленый — пучочек
Капуста — 200 г
Арахис — 50 г
Чеснок — 1 зубец
Лайм (сок) — 1 ст. л.

Приготовление:

Сахар, пасту арахисовую и воду прогреть в сотейнике до состояния однородности. Добавить сок лайма, масло кунжутное и чеснок. Соус перемешать.

Овощи измельчить, добавить к ним горошек и соус.

С нежирной сметаной такой салат действительно будет диетическим.

Ингредиенты:

Капуста красная — 300 г
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь средняя — 2 шт.
Кукуруза — 1 б.
Петрушка — 1 пучочек
Сметана — 100 г
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Сахар — 3 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Дижонская горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

Нашинковать всю капусту и помять ее. Крупно натереть морковку. Петрушку измельчить. Нарезанные продукты смешать в глубокой салатнице. Добавить кукурузу. Приготовить соус из сметаны, горчицы, уксуса, соли, сахара и заправить салат. Отправить в холодильник перемешанный салат.

Горчично-ореховый вкус придаст блюду руккола.

Ингредиенты:

Капуста — 150 г
Руккола — 20 г
Яблоко — 1 шт.
Соль — щепотка
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Перец черный — щепотка
Винный уксус — ½ ч. л.

Приготовление:

Соломкой нарезать капусту, посолить и помять. Ломтиком — яблоко.

Сметану соединить с дижонской горчицей и винным уксусом. Все перемешать в салатнике. Украсить рукколой, посыпать перцем, сбрызнуть маслом.

Хрустящий вкусный салат будет благодаря соку лимона.

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста — 450 г
Кунжут — 2 ч. л.
Сельдерей (стебель) — 2 шт.
Йогурт — 100 г
Яблоко — 1 шт.
Сок лимона — 2 ч. л.
Соль — щепоточка
Перья лука — 2 шт.

Приготовление:

Нашинковать и помять капусту, затем посолить.

Пластинами нарезать сельдерей, лук — кольцами.

На сковороде обжарить кунжут.

На терке натереть яблоко и сбрызнуть соком лимона.

Все выложить в глубокую тарелку, добавить йогурт и перемешать.

Если “Коул слоу” настоится, то его аромат и вкус только раскроется, а не испортится, в отличие от других овощных салатов.

Благодаря чесночному маслу салат приобретает пикантный вкус и аромат.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 100 г
Масло оливковое — ¼ ст.
Сок лимонный — 6 мл
Капуста краснокочанная — 50 г
Чеснок — 1 головка
Морковка — 40 г
Сельдерей — 20 г
Молоко — 20 мл
Соль — щепоточка
Укроп — 2 г
Петрушка — 2 г
Соус соевый — 8 мл
Кинза — 2 г
Сметана — 15 г
Кукуруза консервированная — 40 г
Сок лайма — 2 мл
Сушеная мята — 2 г

Приготовление:

Капусту, морковку, сельдерей порезать соломкой. Измельчить кинзу, укроп и петрушку. К нарезанному добавить кукурузу, лаймовый и лимонный сок, мяту.

Нагреть на сковороде масло, выложить целые зубчики чеснока, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить на 5 мин. Убрать чеснок, а масло вылить в заправку.

Сделать заправку из соевого соуса, сметаны, молока, соли, сока лимона и масла.

Добавить к салату заправку и перемешать.

Семена сельдерея добавят пряного вкуса салату.

Ингредиенты:

Семена сельдерея — 1 ч. л.
Капуста белокочанная — 310 г
Репчатый лук — 55 г
Морковь — 140 г
Для соуса:
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Сметана — 75 г
Перец черный молотый — щепотка
Майонез — 60 г
Соль — 5 г
Сахар — 15 г

Приготовление:

Тонко нарезать капусту, полукольцами — лук. Натереть морковь на терке. Перемешать нарезанные ингредиенты. Посыпать семенами сельдерея. Сделать соус. Заправить им салат и перемешать.

Этот салат не нужно заправлять соусом или маслом, ведь лимонный сок лучше справится с такой функцией.

Ингредиенты:

Лимон — 1 шт.
Капуста красная — ½ кочана
Кукуруза — 320 г
Капуста белая — ¼ кочана
Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея — 2 шт.

Приготовление:

Тонкими полосками нарезать морковь и сельдерей, а капусту нашинковать. Насыпать кукурузу и размешать.

Заправить соком лимона.

В летнее время много разных овощей в свободном доступе. Для этого салата можно взять и редиску.

Ингредиенты:

Капуста молодая — 300 г
Мята — 20 г
Капуста красная — 300 г
Петрушка — 20 г
Яблоко зеленое — 100 г
Лук красный — 50 г
Редиска — 100 г
Морковь — 100 г
Черешковый сельдерей — 100 г

Для заправки:

Йогурт — 100 г
Соль — щепоточка
Масло оливковое — 50 г
Перец — щепоточка
Горчица зерновая — 10 г
Уксус бальзамический — 10 г
Сок лимонный — 10 г
Мед — 20 г

Приготовление:

Соломкой нарезать лук, морковь и яблоко. Капусту нашинковать и обмять. Сельдерей и редиску нарезать тонкими кружками.

Мяту и петрушку нарубить меленько. Из перечисленных ингредиентов сделать заправку. Все смешать и поставить в холодильник на 30 мин.

Красный или оранжевый болгарский перец добавит красок праздничному салату.

Ингредиенты:

Соль — щепотка
Капуста белокочанная — половина кочана
Перец — по вкусу
Капуста краснокочанная — половина кочана
Сахар — по вкусу
Морковь — 1 шт.
Лимонный сок — по вкусу
Болгарский перец — ⅓ шт.
Горчица зерновая — 1 ч. л.
Петрушка — 3 веточки
Йогурт — 100 г

Приготовление:

Для заправки смешать горчицу, йогурт, сахар, сок и перец. Размешать.

Все овощи нарезать как можно тоньше, петрушку порвать руками. Посолить овощи и соусом заправить.

Орешки и изюм сделают закуску более питательной и ароматной.

Ингредиенты:

Капуста — 100 г
Сельдерей — 50 г
Орехи грецкие — 30 г
Изюм — 30 г
Соль — по вкусу
Майонез или натуральный йогурт — 100 г

Приготовление:

Изюм залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.

Нашинковать капусту, кольцами нарезать сельдерей. Орехи можно немного поджарить и убрать шелуху.

Все продукты выложить в салатницу, заправить майонезом и перемешать.

Достаточно бюджетным овощем считается капуста. Ведь для того, чтобы нею наесться, ее нужно совсем немного. А капустное разнообразие порадует не только глаз, но и желудок.

Ингредиенты:

Три вида капусты — 300 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Морковь — 3 шт.
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Перец — щепотка
Яблоко — 2 шт.
Изюм — 1горсть
Соль — щепоточка

Приготовление:

Дольками нарезать яблоки, а капусту нашинковать. На терке натереть морковь. Сложить в салатник, добавить уксус и масло, соль и перец. Перемешать и посыпать изюмом.

Салат Cole Slaw люблю очень и очень давно, но, как правило, покупаю его чаще в одном известном фаст-фуде. Касательно ингредиентов — тут всё просто, самое главное в салате Коул Слоу — соус. Заправить такой салат майонезом или маслом — это совсем не то, а вот именно нежный и насыщенный соус — вот это интересно. Готовила такого плана салаты давно, но оригинального рецепта соуса пока так и не отыскала. А тут попался мне на глаза рецепт соуса для «коул слоу» у Lena Lawson, решила попробовать. Соус — очень приятный, скажу честно, и очень похож на тот самый любимой соус из фаст-фуда. Теперь я заправляю им не только этот салат. Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Для приготовления салата Коул Слоу вам потребуется (2 порции):

400 г белокочанной капусты;

1 крупная морковь.

Для заправки:

2 ст. л. майонеза;

1 ст. л. лимонного сока;

смесь перцев (розовый, белый, чёрный, зелёный) — щепотка.

Этапы приготовления

Морковь натереть на тёрке (я использовала «корейскую»). Перемешать капусту с морковью.

Готовим заправку для салата Коул Слоу. Это самое важное в этом салате. Для этого смешиваем в отдельной миске венчиком все ингредиенты для заправки (сахар, майонез, молоко, кефир, лимонный сок, уксус, соль и смесь перцев) .

Салат Коул Слоу встряхнуть в миске и разложить по порционным тарелкам.

Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!

Салат Коул слоу — американское закусочное блюдо из капусты вместе с морковью или другими овощами. Часто к капустной стружке добавляют яблоки, огурцы, лук, зелень, сельдерей, редис и т.д. Вариантов существует очень много, но основное внимание в рецептах Коул слоу уделяется отнюдь не овощному набору, а составу оригинальной заправки, которая готовится с добавлением уксуса, горчицы, сахара и отличает этот салат от множества других похожих блюд.

При всей своей простоте Коул слоу получается вкусным и насыщающим, отлично подходит как для летнего, так и для зимнего рациона. Сочная, хрустящая капуста в рецепте не поддается тепловой обработке, поэтому сохраняет природную свежесть, а вместе с ней кладезь витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

белокочанная капуста — 200 г;
краснокочанная капуста — 200 г;
морковь — 120 г;
соль, перец — по вкусу.

сметана — 50 г;
майонез — 50 г;
яблочный уксус 6% (можно заменить лимонным соком) — 1 ст. ложка;
горчица — 1 ч. ложка;
сахар — 1 ч. ложка без горки.

Салат Коул слоу рецепт с фото

Белокочанную капусту шинкуем тонкой соломкой.
Таким же образом измельчаем и краснокочанную разновидность.
Соединяем оба сорта капусты в просторной миске, слегка посыпаем солью и переминаем массу ладонями, чтобы твердые волокна стали чуть мягче, а сам салат получился сочнее.
Морковь натираем крупно, добавляем к капустному «ассорти».
Готовим заправку. Соединяем сметану, майонез, горчицу, сахар и уксус. Тщательно размешиваем (сахарные крупинки должны полностью раствориться). Заправка для салата Коул слоу получается слегка сладковатой, с пикантным привкусом горчицы. Пропорции можно корректировать по вкусу, а майонез при желании заменить натуральным йогуртом.
Тщательно перемешиваем микс капусты и морковной стружки, пропитывая все компоненты заправкой. Снимаем пробу, при необходимости добавляем соль/перец. Перед подачей желательно позволить заправленному салату настояться 2-3 часа, тогда вкус станет ярче и насыщеннее.
Подаем салат Коул слоу самостоятельно или же с мясными/рыбными изделиями.

Коул слоу как в братьях караваевых. Потрясающий капустный салат коул слоу на праздники и каждый день

Cole slaw — знаменитый капустный салат

Салат «Коул Слоу» по этому рецепту готовится в такой последовательности:

Белокочанная капуста мелко шинкуется любым удобным способом. Всего понадобится примерно 0,5 кг капусты.
Морковь (0,3 кг) очищается и натирается на крупной терке.
Готовится заправка для салата на основе сметаны (5 ст. ложек) и майонеза (2 ст. ложки).
В заправку дополнительно добавляется уксус и сахар (по 1 ст. ложке), смесь перцев и соль по вкусу.
После смешивания ингредиентов заправка добавляется в миску с капустой и морковью.
Готовый салат перед подачей подержать в холодильнике примерно 40 минут.

Салат, приготовленный именно по этому рецепту, чаще всего подают в ресторанах быстрого питания.

«Коул слоу»: рецепт салата от Джейми Оливера

Последовательность приготовления салата «Коул Слоу» состоит в следующем:

Вручную или в комбайне мелко шинкуется белокочанная капуста (½ шт.) и красный лук (70 г).
Морковка (3 шт.) натирается на крупной терке или нарезается соломкой.
Красные яблоки (2 шт.) очищаются от кожуры и нарезаются соломкой.
В миску к остальным ингредиентам добавляется небольшой пучок петрушки, нарезанный достаточно мелко.
Добавляется английская горчица (1 ч. ложка), сок половинки лимона и майонез по вкусу.
Салат перемешивается и подается к столу.

Салат «Коул слоу»: рецепт с оригинальной заправкой

Фитнес-рецепт зимнего салата с капустой

Секреты приготовления вкусного салата

Несложные советы по приготовлению сделают салат еще вкуснее и полезнее:

Прежде чем добавлять другие ингредиенты, нашинкованную капусту следует слегка примять руками прямо в миске. Так она станет мягче.
В некоторых рецептах используется только белокочанная капуста, тогда как краснокочанную совершенно напрасно обходят стороной. Однако по содержанию железа и кальция она даже превосходит свою «белую родственницу», к тому же содержит в несколько раз больше витамина C.
Чем больше свежих овощей добавляется в салат, чем он получается полезнее. Лук, яблоко, сельдерей и перец богаты витаминами, которых так не хватает зимой, и они будут очень уместны в этом салате.

Начинаем делать соус, чтобы потом, когда мы будем нарезать основные ингредиенты, компоненты соуса «перезнакомились» друг с другом и приобрели единый вкус. Йогурт, дижонскую горчицу, лимонный сок, перец смешать. Понемногу добавлять сахар, хорошо перемешивая. Пробуем на вкус. Если хотите более пряный вкус, добавьте горчицы и лимонного сока, если более сливочный — йогурта. Не солим, соль будет в салате. Даем заправке настояться.

Краснокочанную капусту (маленький кочан) очень тонко шинкуем. Можно использовать специальную терку для капусты. Немного посолим и хорошо разомнем руками. Зелень петрушки или сельдерея порвем руками. Краснокочанную капусту (маленький кочан) очень тонко шинкуем. Можно использовать специальную терку для капусты. Немного посолим и хорошо разомнем руками. Зелень петрушки или сельдерея порвем руками.

Белокочанную капусту тонко шинкуем. Добавим чуть-чуть соли и помнем руками. Морковь натрем на мелкой терке.

Многие думают, что салат Коул Слоу – это какое-то экзотическое яство из особенных ингредиентов. На самом деле это простое закусочное блюдо, в состав которого включается тонко нарезанная капуста, морковь. Иногда добавляются яблоки, редис, сельдерей.

Главной «фишкой» салатика является оригинальная горчично-уксусная заправка. Кушанье получается очень сочным и вкусным. Его калорийность составляет около 100 ккал на 100 г, поэтому оно не только полезное, но и легкое.

Рассмотрим, как делается салат Коул Слоу в домашних условиях по нескольким рецептурам пошагово и с фото.

Тонкости приготовления «Коул Слоу»

Перед началом готовки обратите внимание на следующие советы:

Для салата лучше всего взять молодую белокочанную капустку с нежными листьями и негрубыми прожилками. В зимнее время капусту для салата выбирают с неплотными листьями, утолщения обязательно удаляют;
Все овощи нарезают тоненькой соломкой. Такая шинковка оказывает большое влияние на качество и вкус кушанья;
Для соуса берут самые качественные продукты. Для каждого рецепта их количество подбирают индивидуально, учитывая вкусовые пристрастия домочадцев;
Такой салат долго не хранится, потому что из-за соуса он быстро прокисает. А только что приготовленное яство охлаждают в холодильнике около часа, только потом подают;
Это блюдо можно сделать заранее. Чтобы избежать его прокисания, заправьте его за 30 минут до подачи;
Яство подается к рыбным и мясным блюдам и прекрасно сочетается с разным гарниром;
В салатик добавляют зеленый лук, редиску, огурцы. Но капусты в нем должно содержаться намного больше по сравнению с другими овощами;
Свежая зелень добавляется непосредственно перед подачей к столу.

Самый простой рецепт Коул Слоу

Ингредиенты для приготовления такой закуски можно легко найти в любое время года.

Половина небольшого капустного кочана;
Луковичка и яблоко – по 1 шт;
Сок от половинки лимона;
2 морковки;
Соль и перец;
Майонез – 2 столовые ложки.

Капустку и морковку нарезаем максимально тонкой соломкой. Лучше всего для этого использовать шинковку или специальный нож-мандолину;
Лучок режем полукольцами толщиной в полсантиметра;
Яблочки чистим, удаляем сердцевинку и семечки, аналогично шинкуем;
Объединяем составляющие в большой глубокой посуде и хорошо перемешиваем;
Поливаем все лимонным соком и снова размешиваем. Если кислоты недостаточно, то можно выдавить еще сока;
Перед подачей кладем майонез, перчим и присаливаем и опять мешаем.

На этом салатик готов. Можно подавать его не заправленным, а выставить на стол майонез отдельно, чтобы гости самостоятельно добавили в порцию необходимое количество.

Классическая рецептура Cole Slaw

Этот салатик очень простой в приготовлении и займет у вас немного времени.

Луковичка средних размеров – половинка;
Свежий укроп – пучок;
Сельдерей – один стебель;
Капуста белокочанная – полкило;
Сметана (15 % жирности) – 4 столовые ложки;
Морковка среднего размера;
Зеленое кислое яблоко;
Майонез (нежирный) или натуральный йогурт – 2 большие ложки;
Сахар и соль – по вкусу;
Горчица – чайная ложечка;
Яблочный уксус (6 %) – столовая ложка.

Домашний классический рецепт Коул Слоу:

Яблоко, лук, сельдерей, капусту, морковь режем тоненькой соломкой. Капустную соломку кладем в объемную миску, слегка присыпаем солью, переминаем ладонями. Твердые капустные волокна от этого станут мягче, и салат получится сочнее;
Далее готовим заправку для блюда. В отдельную миску выкладываем майонез, сметану и горчичку, выливаем яблочный уксус. Прибавляем чуть сахара (крупинки должны раствориться полностью), соли, свежий измельченный укроп и всю массу хорошенько перемешиваем. Заправка получается слегка сладковатая, с пикантным и оригинальным горчичным привкусом;
В подготовленной посуде соединяем весь набор овощей и приготовленный соус. Все тщательно перемешиваем.

Перед подачей пусть салатик настоится 2-3 часа и его вкусовые качества будут насыщенней и ярче.

Cole Slaw из белокачанной капусты от Джейми Оливера

Этот рецепт от Джейми Оливера, знаменитого повара и ресторатора, расскажет как приготовить известный салатик на британский манер.

Небольшая головка репчатого лука;
Морковка – две штуки;
Черный молотый перец;
Капустка белокочанная – 450 г;
Соль морская;
Зернистая горчица (неострая) – большая ложка;
Натуральный йогурт – две большие ложки.

Вымойте морковки, почистите, нарежьте тонкой соломкой;
Снимите с капустки внешние листья и нарежьте ее по возможности очень-очень тонко;
Капусточку и морковь помещаем в посуду с горчицей, тоненько нарезанным лучком и йогуртом;
Перчим, солим и все тщательно перемешиваем.

Cole Slaw из белой и красной капусты

Это еще одна интересная рецептура популярного салатика от известного телеведущего Джейми Оливера. В состав включены свежие пряные травы.

Небольшой лимончик;
Среднего размера свекла светлого цвета;
Краснокочанная и белокочанная капуста – 450 г;
Две морковины;
Редиска – 3-4 штуки;
Красная маленькая луковичка и лук-шалот – по одной штуке;
Небольшой корень сельдерея – половинка;
Фенхель – одна луковица;
Йогурт натуральный – 250 г;
Морская соль;
Горчица зернистая – две большие ложки;
Свежие травы (фенхель, мята, петрушка, кервель, укроп);
Оливковое масло первого отжима – маленькая ложечка;
Черный молотый перец.

Помоем и очистим морковь, мелко нашинкуем ее, а так же кочешок фенхеля, и на ваш выбор обязательно хотя бы два из этих компонентов (сельдерей, редис, свекла);
Порезанные овощи сложим в миску;
Нарежем лук-шалот, капусточку, красный лучок очень-очень мелко и добавим в посуду с другими овощами;
В отдельной емкости смешаем горчицу, порубленную зелень, сок половинки лимона, масло оливковое, йогурт;
Этот соус выльем в емкость с овощами, перемешаем, приправим молотым черным перцем, соком лимона (если нужно), присолим. На этом салатик готов.

Совет от Джейми Оливер: Подавать Cole Slaw лучше всего с жареной бараниной, с запеченными с помощью гриля говяжьими стейками и куриными бедрами, свининой.

Коул Слоу с кукурузой

Консервированная кукуруза – банка;
Майонез постный – 200 г;
Краснокочанная и белокочанная капуста – по одному кочану;
Петрушка свежая – пучок;
Сок лимона – три больших ложки;
Две средних морковины;
Поваренная соль – чайная ложечка;
Душистый молотый перец – на вкус;
Сахар – две маленькие ложечки;
– две столовых ложки.

Сначала подготовим заправку. Для этого в отдельной посуде смешаем лимонный сок, дижонскую горчицу, молотый душистый перец и йогурт. Эта смесь должна настояться;
Режем краснокочанную капустку очень тонко. Немного присыплем солью и тщательно разомнем руками, чтобы она стала помягче;
Петрушку порвем руками на маленькие кусочки;
Так же белокочанную капусточку тонко-тонко нашинкуем и хорошо разомнем руками. Морковку очистим, вымоем и натрем на терке с маленькими дырочками;
Сольем жидкость с кукурузы;
Перемешаем все составляющие в одной глубокой посуде;
Зальем подготовленной заправкой и хорошенько размешаем.

Видео: Рецепт салата Коул Слоу

Многие, впервые услышав название салата, думают, что речь идёт о каком-то экзотическом блюде. И даже не догадываются, что, вполне возможно, этот салат уже не раз делали.

Салат «Коул Слоу» имеет американское происхождение. Но продукты, из которых его готовят, есть в каждом регионе, причём доступны в любое время года.

Основные ингредиенты этого салата – белокочанная капуста и морковка. Но это не значит, что если нашинковать капусту и смешать её с морковкой, то получится «Коул Слоу». Всё дело в необычной заправке – очень нежной, имеющей кисло-сладкий вкус и пикантную горчичную или ореховую нотку.

Тонкости приготовления

Салат готовят из молодой белокочанной капусты, у которой нежные листья, а прожилки ещё не успели огрубеть. Зимой для салата выбирают капусту с менее плотными листьями, а утолщения обязательно вырезают.
Все овощи шинкуют очень тонкой соломкой. Именно такая нарезка влияет на вкус и качество салата.
Для заправки нужно брать продукты высшего качества. Их количество в каждом рецепте подбирается индивидуально, с учетом вкусовых пристрастий домочадцев.
Помимо основных ингредиентов в салат можно добавлять и другие овощи: редис, свежий огурец, зелёный лук, кукурузу, яблоко. Они значительно разнообразят его вкус.
Этот салат нельзя долго хранить, так как из-за заправки он может прокиснуть. Но только что сделанный салат рекомендуют охладить в течение часа в холодильнике.

Салат «Коул Слоу» с горчичной заправкой

капуста белокочанная – 300 г;
морковь – 1 шт.;
сметана – 75 г;
майонез – 50 г;
горчица (не очень жгучая) – 1 ч. л.;
сахар – 20 г;
сок лимонный – 10 г;
соль – по вкусу.

Нашинкуйте тонко капусту. Сложите её в миску, посолите и нежно помните руками, чтобы выделился сок.
Морковку натрите на средней тёрке. Смешайте с капустой.
В чашку положите все ингредиенты для заправки и перемешайте. Можно даже их слегка взбить вилкой.
Заправьте капусту соусом и аккуратно перемешайте.
Поставьте в холодильник на один час, а затем подавайте на стол.

Салат «Коул Слоу» с краснокочанной капустой

капуста краснокочанная – 200 г;
капуста белокочанная молодая – 200 г;
морковь – 1 шт.;
яблоко зелёное – 1 шт.;
лук красный – 1 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
сахар – 5 г;
горчица неострая – 1 ч. л.;
лимонный сок – 25 г;
соль – по вкусу.

Нашинкуйте оба вида капусты. Разложите в разные миски, посолите и помните руками, чтобы капуста дала сок. Переложите в одну посуду.
На мелкой корейской тёрке натрите яблоко, предварительно удалив из него сердцевину. Сразу же полейте лимонным соком и перемешайте. Это нужно сделать для того, чтобы яблоко не потемнело.
На такой же тёрке натрите морковку. Но можно воспользоваться и обычной.
Лук порежьте тонкими кольцами.
Овощи соедините с капустой.
Положите майонез, горчицу, соль и сахар в отдельную чашку. Перемешайте. Заправьте соусом салат.

Салат «Коул Слоу» с кукурузой

капуста белокочанная – 400 г;
капуста краснокочанная – 400 г;
морковь – 2 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
кукуруза консервированная – 425 г;
горчица – 2 ч. л.;
зелень петрушки – маленький пучок;
майонез – 200 г;
соль – по вкусу;
сахар – 2 ч. л.;
перец чёрный молотый – по вкусу.

Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте, сразу же удаляя утолщения. Посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.
То же самое проделайте с белокочанной капустой. Выложите её в миску к первой.
На средней тёрке натрите морковку и добавьте к капусте.
Откройте баночку с кукурузой и слейте с неё жидкость. Положите зёрна в миску с овощами.
Порежьте зелень петрушки и перемешайте с остальными продуктами.
Приготовьте заправку. Для этого соедините все ингредиенты для соуса и слегка взбейте.
Заправьте салат и перемешайте.

Салат «Коул Слоу» с нежной заправкой

капуста белокочанная – 400 г;
морковь крупная – 1 шт.;
кефир – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
молоко – 50 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
уксус – 1 ч. л.;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу;
сахар – 2 ч. л.

Тонко нашинкуйте капусту. Посолите и слегка помните её руками, чтобы она дала сок и стала мягче.
Морковку натрите на средней тёрке. Можно воспользоваться корейской тёркой и натереть тоненькой соломкой.
Для заправки все ингредиенты (кроме соли, которая уже в салате есть) смешайте в отдельной мисочке и взбейте венчиком.
Заправьте салат соусом и перемешайте.
Охладите его в холодильнике в течение часа.

Салат «Коул Слоу» с репчатым луком

капуста белокочанная – 400 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
йогурт натуральный несладкий (можно заменить сметаной) – 2 ст. л.;
молоко – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
винный уксус (или яблочный) – 1 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Посыпьте солью и немного потрите руками. Капуста даст сок и станет намного мягче и нежнее.
Морковь натрите на средней тёрке.
Лук порежьте тонкими полукольцами. Если вы хотите избавиться от излишней жгучести, поместите его в дуршлаг и ополосните холодной водой.
Все овощи смешайте в одной миске.
В отдельную посуду положите все ингредиенты для соуса и перемешайте их венчиком до однородного состояния.
Заправьте соусом салат.

Салат «Коул Слоу» с сельдереем

капуста белокочанная – 500 г;
морковь – 1 шт.;
масло оливковое (или любое растительное) – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
уксус яблочный – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
семена сельдерея – 1-2 ч. л.

Мелко нашинкуйте капусту. Посолите и слегка помните её руками, чтобы она стала мягче.
Морковку натрите на средней тёрке и соедините с капустой.
Ингредиенты для соуса смешайте в отдельной миске и слегка взбейте венчиком. Чтобы соус получился более однородной консистенции, семена сельдерея измельчите в ступке или в блендере. Сельдерей можно заменить тмином. Он отлично сочетается с капустой и морковью.
Заправьте салат. Охладите в холодильнике в течение часа.

Хозяйке на заметку

Этот салат можно приготовить заранее. Но чтобы он не прокис, его заправляют за полчаса до подачи (так же, как поступают с оливье).
Его подают к мясным и рыбным блюдам. Он хорошо сочетается и с любым гарниром.
В салат можно добавлять свежие огурцы, редис, зелёный лук. Но в любом случае капусты должно быть больше, чем других овощей.
Вкус салата «Коул Слоу» зависит от заправки, поэтому не стоит на ней экономить. Заправленный салат получается очень сочным и практически плавает в соусе.
Если используете свежую зелень, добавляйте её в салат перед самой подачей на стол.

Оригинальный американский салат Cole Slaw готовится очень просто, ведь в его состав входят самые обычные свежие овощи, которые есть практически в каждом холодильнике. Как правило, это морковь и яблоко, а так же зелень и, по желанию, сельдерей. Причем в американских салатах в ход идет не только стебель сельдерея, но и его листья. Неизменной здесь остается разве что только капуста.

В России этот рецепт приобрел несколько иной вкус, но все же он бы оставался обычным капустным салатом, если бы не его необычная заправка. Благодаря ей салат Коул Слоу и приобрел необычный вкус – оригинальный и очень нежный.

Многим этот простой салат знаком по фаст-фуд заведениям, например таким, как KFC. А его название Коул Слоу переводится довольно банально – это всего лишь нашинкованная капуста.

Каждому повару салат Коус Слоу дает возможность показать свою фантазию во всей красе. Одни делают его чуть слаще, другие – солёнее, а третьи и вовсе острее и прянее. Да и помимо уже указанных овощей сюда могут входить орехи или изюм. То же самое касается и соуса для салата. В оригинале он готовится с майонезом, но некоторые повара добавляют в него кефир, йогурт или сметану, а так же собственноручно приготовленный майонезный соус. Лимон можно заменить на яблочный уксус, сахар – на сахарную пудру, а для лучшего вкуса добавить перец и другие пряности.

Предлагаю вам один рецепт, но с двумя видами соуса. Один соус используется в Америке и является оригинальным. А второй соус – это российский аналог.

Вкус Инфо Овощные салаты

Ингредиенты

Капуста – четверть кочана;
яблоко – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
зелень – по вкусу.
Соус 1:
Майонез или несладкий йогурт, кефир – 3 ст.л.;
лимон – 0,5 шт.;
соль, сахар – по вкусу.
Соус 2:
Майонез – 3-4 ст.л.;
лимон – 0,5 шт.;
горчица – 1 ч.л.;
сахар – 1 ст.л;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить классический капустный салат «Коул слоу» с морковью и яблоком

Для начала мелко нашинкуйте зелень – веточки укропа и зеленый лук.

На заметку: Выбирайте зеленые сорта капусты – они, в отличие от белокочанных кочанов, более нежные.

Свежую морковь очистите, натрите на крупной терке.

Нашинкуйте белокочанную капусту.

В последний момент готовьте яблоко. Для этого очистите его от кожуры, уберите сердцевину и натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты.

На заметку: Чтобы яблоко не почернело, немного сбрызните его соком лимона.

Салат тщательно перемешайте.

Для российского аналога соус готовится в отдельной чаше. Для этого в одной чаше смешиваются майонез, горчица, сахар, соль и перец, а затем выдавливается половина лимона, после чего все ингредиенты перемешиваются. Соус выливается в салатницу и перемешивается с основными ингредиентами.

После того, как салат готов, остается только выложить его в блюдце и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Капустный салат Коул Слоу – идеальное диетическое блюдо, но если вы хотите сделать его еще полезнее, используйте не майонез, а обезжиренный несладкий йогурт.
В оригинальном американском рецепте помимо сельдерея обязательно используется репчатый лук – белый или красный. Но в российском рецепте он не используется.
Многим может прийтись по вкусу рецепт от известного повара Джейми Оливера. Он предлагает брать чуть больше моркови – на каждые 0,5 кг капусты берется 2-3 штуки моркови.

Салат «Коул слоу» с краснокочанной капустой

Название «Коул Слоу» английского происхождения и в переводе означает «капустный салат». Существует множество его вариантов, но главный ингредиент всегда один – капуста бело- или краснокочанная. Во многих странах мира в ресторанных заведениях «Коул Слоу» подаётся в качестве гарнира к мясу. С таким же успехом его можно готовить и дома.

Ингредиенты

белокочанная (молодая) и краснокочанная капуста – по 250 г;
сельдерейный стебель – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
укроп – 8-10 веточек;
сметана, уксус и оливковое масло – по 1 ст. л.;
горчица – 1 ч. л.;
чеснок – 1 зубок;
соль и перцы (разные молотые) – по вкусу.

Приготовление

Все овощи тщательно помойте.
Тоненько нарежьте капусту соломкой.
У моркови удалите кожуру и потрите её на тёрке для корейских салатов.
Сельдерей порежьте соломкой.
Укроп мелко порубите.
На своё усмотрение можете ещё разнообразить блюдо болгарским перцем, как в Италии, или сухофруктами с орешками, как это делают англичане.
Все подготовленные продукты сложите в глубокую миску, перемешайте и немного подавите, чтобы капуста стала чуть мягче.
В отдельной мисочке соедините йогурт с уксусом, маслом и горчицей. Поперчите и посолите по своему вкусу, киньте измельчённый зубчик чеснока. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная заправка, и перелейте её к овощам.
Вымешайте салат и дайте ему полчаса постоять в прохладном месте.
Салат «Коул слоу» с краснокочанной капустой готов, хорошо бы подать его с мясом или птицей.

Салат «Коул слоу» как в «KFC»

Традиционный в Америке салатик «Коул Слоу» делают из сочной свежей капусты, морковки и лука, заправляют соусом на основе майонеза, сметаны и горчицы, как в заведении быстрого питания «KFC». Такая специальная заправка придаёт готовому блюду неповторимый чуть сладковатый вкус. Витаминный салатик отлично подходит к сэндвичам и курице.

Ингредиенты

белокочанная капуста – 650-700 г;
лук – 1 шт.;
морковка – 1-2 шт.;
майонез и сметана (жирности 15-20 %) – по 2 ст. л.;
уксус – 0,5 ст. л.;
горчица – 1 ч. л.;
сок, выжатый с лимона – 1,5 ст. л.;
кефир с йогуртом – по 1 ст.л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
разные виды молотых перцев – на свой вкус.

Приготовление

Тоненько порежьте капусту.
Морковку очистите, помойте и потрите на специальной тёрке для корейских салатов.
Очищенную от шелухи луковицу тонко нарежьте полукольцами. Если вы не любитель лука, то можете не добавлять, но по классическому рецепту американский салат готовится именно с ним.
Переложите подготовленные овощи в глубокую миску и хорошенько перемешайте, слегка обминая их, чтобы немножко пустили сок. Главное, не перестарайтесь, овощи должны стать мягче, но при этом сохранить упругость.
В отдельной миске соедините майонез с кефиром, йогуртом, сметаной и горчицей (лучше брать не острую, а сладкую, в идеале – дижонскую в зёрнах). Добавьте сахар и хорошенько смешайте все компоненты. Влейте уксус с лимонным соком, посолите, поперчите и взбейте до однородного состояния.
Перелейте заправку к овощам, перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
Когда салатик настоится, подавайте его на ужин.

Салат «Коул слоу» с красным луком

Можете немножко отступать от классики и делать салат с тёртым сыром, яблоком, зеленью, перцем, сельдереем, кукурузой. Заправочные соусы также могут быть самые разные – от сметанного с йогуртом или майонезом до оливкового масла с добавлением лимонного сока и уксуса. Попробуйте ещё такой вариант салатика – с яблоками и красным луком.

Ингредиенты

капуста – половинка небольшого вилка;
лук (красный) – 1 шт.;
яблоки – 2 шт.;
майонез – 3 ст.л.;
горчица – 1 ч. л.;
лимон – 0,5 шт.;
соль и перчик (разный молотый) – по вкусу.

Приготовление

Тонко порежьте капусту соломкой.
Луковицу почистите, помойте и тоненько нарежьте на полукольца.
У яблок удалите кожуру и серединку с семечками, нарежьте соломкой. Слегка сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не окислялась и оставалась светлой.
Смешайте в отдельной мисочке горчицу с майонезом и соком, выжатым из половинки лимона, на свой вкус добавьте соль и смесь разных перцев. Тщательно перемешайте всё до однородности.
Добавьте заправку к овощам, перемешайте.
Салат «Коул слоу» с яблоками и красным луком почти готов, осталось только подержать его в прохладном месте с полчаса.

Салат «Коул слоу» с яблоками и изюмом

Этот салат включает в себя столько полезных продуктов, что может стать незаменимым для тех, кто считает калории и предпочитает здоровый образ жизни. Редкий вариант, когда одновременно сочетаются вкус и польза. За счёт питательности входящих в его состав изюма и грецких орехов салат вполне может стать самостоятельным блюдом на ужин.

Коул слоу как в братьях караваевых. Салат «Коул слоу» (Cole slaw): рецепты приготовления

Кашель может быть инфекционной и неинфекционной природы. У детей он чаще вызван простудными заболеваниями, одним из которых является ларингит, сопровождающийся воспалением слизистой оболочки гортани. Кашель при этом заболевании лающий, звонкий.

Коклюш воздействует по-другому, он вызывает приступы, активизируя особый центр головного мозга. Примерно по такому же принципу возникает кашель как реакция на внешние раздражители (звуки, свет и т.д.).

Еще одна распространенная болезнь неинфекционной природы – астма. Приступы сопровождаются удушьем, т.е. кашель имеет спазматический характер.

Реже эта проблема беспокоит детей из-за врожденных пороков сердца. Патология возникает в результате застоя крови в малом круге кровообращения, который также называют легочным. Кровь застаивается в сосудах легких.

Также сильный кашель часто возникает из-за сухого воздуха, попадания в дыхательные пути мелких предметов или большого количества пыли. Еще одна причина – начало прорезывания зубов у малышей, что способствует усиленной секреции слюны.

С чем связаны ночные приступы кашля?

Дорогой читатель!

Эта статья рассказывает о типовых способах решения Ваших вопросов, но каждый случай уникален! Если Вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — задайте свой вопрос. Это быстро и бесплатно !

Родителей ставит в ступор ситуация, когда ребенок, казалось бы, полностью избавился от болезни, но по ночам его беспокоят приступы кашля. Сон – отдых для организма, когда все процессы замедляются, соответственно, изменяется и ритм дыхания. Также причиной появления проблемы может стать лежачее положение ребенка.

От ночных приступов кашля вряд ли помогут антибактериальные или противовирусные препараты. Воздействовать нужно на центр мозга, который ответственен за возникновение кашля.

Также стоит обратить внимание на средства, разжижающие мокроту и способствующие ее выведению. При возникновении данной проблемы необходима консультация специалиста.

Разновидности кашля и сопутствующие симптомы

Чтобы назначить правильное лечение, необходимо распознать вид кашля. Это лучше доверить специалисту, однако в домашних условиях, не имея специального образования, можно попробовать диагностировать разновидность патологии. В любом случае следует обратиться к врачу-педиатру, который подберет соответствующую терапию.

Сухой кашель

расстройство сна;
усиление симптомов в ночной период;
тошнота и рвота;
осиплый голос;
усиленная секреция слюны;
боли в горле;
насморк.

Влажный кашель

большинством вирусных болезней;
бронхитом;
астмой;
заболеваниями носовой полости.

продолжительными приступами кашля;
повышением температуры тела;
снижением аппетита;
выделениями зеленого цвета;
обострением симптомов ночью, что способствует расстройству сна;
болями в грудной клетке.

Как быстро остановить у ребенка приступ кашля?

Существует множество домашних средств, с помощью которых можно снять приступ кашля у ребенка. Однако при появлении первых симптомов рекомендуется обратиться к педиатру, с которым необходимо консультироваться перед применением любых методов лечения. Самостоятельное назначение терапии чревато усугублением болезни.

Выполнение массажа

температура тела выше 37 градусов;
кормление – необходимо подождать несколько часов после приема пищи;
обострение хронических заболеваний;
боли в животе;
патологии кожных покровов: крапивница, аллергия и т.д.;
возраст до месяца;
плохое настроение у ребенка – необходимо утешить его, провести сеанс в игровой форме.

Ребенка кладут на живот, под бедра помещается валик или небольшая подушка. Руки вытягивают вдоль тела.
Сначала разогревают мышцы, поглаживая спину. Движения могут быть продольными и круговыми.
Когда кожа станет горячее, переходят к постукиваниям. Ладони складывают вместе и ребром «лодочки» слегка стучат по спине. При этом избегают области над поясницей и непосредственно позвоночника.
Затем ребенку аккуратно поглаживают спину.
В конце его усаживают и надавливают на ребра с двух сторон. Движения должны быть непродолжительными и не слишком сильными. Малыш должен прокашляться.

Температура воздуха в помещении

Состав воздуха, степень его чистоты, влажность и температура – факторы, которые влияют на успех лечения кашля. Первые две характеристики невозможно контролировать в домашних условиях, однако за остальными можно и нужно следить. В этом помогают простые приборы – термометр и гигрометр. Оптимальными для квартиры, в которой проживает ребенок, страдающий от кашля, являются показатели температуры – 18°C, влажности – 70%.

Большая часть квартир в России часть года отапливается, причем часто отсутствует возможность регулирования температуры в помещении. Она поддерживается на уровне около 25°C. Если ребенок болеет, ее необходимо понижать. Некоторые прибегают к закрытию батарей одеялами, ковриками, специальными материалами и т.д.

Еще один доступный способ понизить температуру – открыть окно. Однако ребенок не должен находиться в комнате с открытым окном, его нужно увести в другое помещение, пока не установится постоянная температура в 18°C.

Ингаляции небулайзером

лекарство подается в распыленном виде, что увеличивает скорость его поглощения слизистой;
невысокий риск возникновения побочных реакций;
дети легко переносят процедуру;
препарат оказывает комплексное действие.

после еды или физических нагрузок нужно подождать 1,5 часа;
перед ингаляцией нельзя ополаскивать рот антибиотиками или употреблять муколитики.

Антигистаминные препараты

Быстро остановить спазмы дыхательных путей и кашель, вызванный аллергией, можно с помощью антигистаминных средств. Однако в некоторых случаях требуется комплексный подход.

Обычно родители знают, какой препарат требуется ребенку. В противном случае следует обратиться к врачу. Необходимо выяснить причины аллергической реакции, чтобы бороться с ее проявлениями.

При первых признаках аллергии следует дать ребенку Супрастин. Обычно эффект проявляется в течение получаса. В целом препарат действует около 12 часов, после чего выводится из организма с продуктами обмена. Если приступы кашля слишком интенсивны, носоглотку обрабатывают теплой водой или слабым раствором морской соли.

Противокашлевые средства

Часто используют лекарства, которые воздействуют на мозг, стимулируя выведение мокроты из дыхательных путей (Глаувент). Также применяются средства, выводящие мокроту (Тусупрекс).

Противокашлевые препараты противопоказаны в возрасте до 2 лет. В такой ситуации назначаются сиропы на основе трав. Они не так эффективны в борьбе с кашлем, однако наносят меньше вреда организму. Некоторые препараты растительного происхождения вызывают аллергическую реакцию, поэтому родители должны наблюдать за ребенком.

Растирания и правила их выполнения

растирать тело нужно плавно, согревающими движениями;
разрешается растирать пятки, спину, грудь, не затрагивая области вокруг сердца;
процедуру проводят перед сном.

Народные средства

В борьбе с кашлем часто используется отвар шалфея на молоке. Траву кипятят с молоком, дают настояться несколько часов, процеживают и поят ребенка перед сном. Регулярное применение средства помогает справиться с затяжным кашлем.

Также используют черную редьку. Овощ нарезают кубиками, смешивают с сахаром и запекают в духовке 1,5 часа. В итоге получается кашица, которую дают ребенку в течение суток по 3 ч.л. Последний прием лекарства должен быть перед сном.

Существует еще один способ использования редьки. Сердцевину вырезают, заполняют полость медом и настаивают, пока овощ не даст сок. Вперемешку с медом его дают ребенку по 1 ст.л. несколько раз в день.

Другие методы

Принять сидячее положение, держать руки на поясе. На вдохе повернуть туловище вправо, отвести правую руку в сторону. На выдохе «пожужжать». Повторять в обе стороны по 5 раз.
В сидячем положении поднять руки. При вдохе развести их, на выдохе — опустить вниз, громко крикнув «кар». Повторить несколько раз.

В каких случаях необходима экстренная медицинская помощь?

наблюдается посинение кожных покровов;
выделения имеют насыщенный зеленый цвет и смешаны с кровью;
у ребенка рвота, или он падает в обморок.

Что запрещено делать при возникновении приступов кашля у детей?

рассчитывать дозировку и курс препарата, не опираясь на положения инструкции;
одновременно давать препараты, выводящие мокроту и подавляющие кашель;
делать малышам ингаляции с эфирными маслами;
накладывать спиртовые компрессы.

Кашель – это реакция организма на попадание раздражителя: мокроты, слизи, пыли, аллергена или инородного тела. Мокрота является признаком воспалительного процесса или аллергии. Чтобы увлажнить воздух, слизистая оболочка выделяет секрет в небольшом количестве. Увеличение мокроты говорит микробах или вирусах в дыхательных путях.

Откашливаясь, ребенок очищает легкие. Приступы возникают днем и ночью, мешают ребенку спать и активно бодрствовать. Главная задача родителей — облегчить приступы кашля, снизить их частоту и продолжительность. Чтобы полностью избавиться от приступов, необходимо узнать причину их появления и лечить заболевание, вызывающее кашель.

Кашель — симптом множества заболеваний, поэтому для его эффективного лечения важно правильно установить причину

Как распознать приступ кашля самостоятельно?

Физиологический кашель провоцируют частички пыли, еды или резкие запахи (например, дым сигарет). Такой кашель появляется эпизодически и бывает кратковременным. Если же характер кашля становится приступообразным, возникает ночью, после пробуждения или во время спокойных игр, а также появились другие симптомы болезни (например, высокая температура), следует обратиться к педиатру и провести необходимое обследование. Своевременное, грамотное лечение уменьшает риск развития осложнений.

Виды и причины детского кашля

Сухой. В основном возникает из-за начавшихся воспалительных процессов в горле. Вследствие инфекционного заболевания появляются сильные и продолжительные приступы, которые беспокоят в ночное время. Проявляются другие симптомы болезни — высокая температура тела, общее недомогание, неприятные ощущения в горле, рвота. Мокрота при сухом кашле не выделяется.
Влажный. Характеризуется выделением мокроты. Частота и продолжительность приступов зависит от густоты слизи. Если выделения густые, ребенок кашляет долго, так как для очищения органов дыхания необходимо приложить усилия. При жидкой слизи откашливание происходит быстрее, поэтому приступы бывают недолгими. С накоплением мокроты начинается новый приступ.

утренний – появляется при воспалительных процессах в верхних дыхательных путях;
вечерний – встречается при воспалении легких, бронхите;
ночной – возникает при бронхиальной астме, ларингите, коклюше.

Ларингита – заболевания, при котором воспаляется гортань. Бывает грубый лающий кашель.
Трахеита – воспаления трахеи. Перед кашлем наблюдаются симптомы ОРЗ.
Бронхита – воспаления бронхов. Начинается с сухого кашля, затем переходит во влажный, с выделением большого количества мокроты.
Пневмонии – воспаления легких. Часто болеют дети, так как их иммунная система не окрепла. При пневмонии наблюдается повышение температуры тела выше 38 градусов. Болезнь начинается резко, сразу после переохлаждения. Выделяется мокрота желтого или зеленого цвета. При пневмонии требуется стационарное лечение, справиться с заболеванием в домашних условиях очень тяжело — существуют большой риск развития осложнений.
Коклюша – детской болезни, при которой начинается лающий кашель. Его сопровождают другие симптомы: посинение кожных покровов и вздутие вен. Лечение проводится под наблюдением врача.
Дифтерии – опасного инфекционного заболевания, из-за которого появляется налет на слизистых верхних дыхательных путей и трахеи. Кашель при дифтерии может спровоцировать приступ удушья и асфиксию. При обнаружении симптомов необходимо вызвать скорую помощь.

Лечение кашля у ребенка

В зависимости от вида кашля и причин, вызывающих приступы, педиатром назначается соответствующее лечение. Строгое соблюдение рекомендаций врача способствует быстрому выздоровлению.

Существуют общие требования при снятии спазма сильного кашля, применяемые для любого вида: обильное теплое питье, регулярные проветривания и большая влажность в помещении.

Первая помощь во время приступа

Успокоить ребенка. Если он закашлялся ночью, посадите его на кровати или возьмите на руки. Разговаривайте спокойным голосом, чтобы ваше беспокойство не передалось малышу.
Для увлажнения слизистых нужно дать теплое питье. Подойдет вода, сок, компот или морс. Можно приготовить отвар ромашки с шалфеем, также хорошо снимает приступ кашля теплое молоко с ложкой меда.
Необходимо увлажнять носовые проходы. Закапайте в нос соляной раствор из аптеки или приготовьте его дома.
Увеличить влажность воздуха в комнате, чаще проветривать помещение.
Для достижения большего результата, можно включить в ванну воду и посидеть в комнате с ребенком, чтобы он подышал хорошо увлажненным воздухом.
Если малыш перестал плакать, сделать ингаляцию с физраствором.

Сделать ребенку массаж спины (подробнее в статье: ). Положите малыша на живот, слегка постукивайте по спине, растирайте. Массаж делают как старшим детям, так и малышам до года.
Если приступ застал ребенка во сне, нужно посадить его, так как лежа мокрота отходит сложнее (рекомендуем прочитать: ).
Очистить нос от слизи.
Остановить кашель поможет теплый отвар или грудной сбор, прописанный врачом.
Воздух в комнате увлажнить и регулярно проветривать.

вызвать скорую помощь;
убрать из комнаты все аллергены, проветрить помещение;
если аллергию вызвал какой-либо продукт, необходимо дать активированный уголь или другой препарат со схожим действием;
снять приступ можно с помощью противоаллергического средства, назначенного врачом.

Лекарственные препараты

Синекод. Он оказывает противокашлевое, бронхорасширяющее и противовоспалительное действие.
Геделикс – препарат растительного происхождения. Улучшает дыхание, разжижает мокроту.
Бронхолитин. Останавливает кашель, расширяет бронхи.

Мукалтин;
Линкас;
Амбробене;
Аскорил.

Супрастин;
Зодак;
Тавегил.

Народные средства

Мать-и-мачеха. Хорошо помогает при лечении сухого кашля. Вещества, содержащиеся в листьях растения, разжижают густую мокроту. Отхаркивание происходит гораздо легче, длительность приступов уменьшается. Заваренные листья мать-и-мачехи пьют по утрам, для улучшения вкуса добавляют немного меда.
Корень солодки. Обладает противовоспалительным и отхаркивающим действием, разжижает мокроту. Применяют в целях укрепления иммунитета и для поднятия утраченных сил после болезни.
Корень алтея. Содержит большое количество эфирных масел, благодаря чему хорошо выводит мокроту из легких.
Душица, мята. Также обладают хорошим отхаркивающим действием, эффективно разжижают густую мокроту.

физраствора;
минеральной воды;
содовых растворов;
эфирных масел (мята, лаванда, кедр);
настоев из лекарственных трав (ромашка, эвкалипт, мать-и-мачеха, зверобой).

Что запрещено делать при приступах кашля у ребенка?

применение отхаркивающих препаратов совместно с противокашлевыми средствами;
использование лекарственных средств не по инструкции;
применение антибиотиков без консультации с педиатром;
лечение кашля у ребенка до года с помощью ингаляций и растираний спиртосодержащими растворами.

Кашель – механизм защиты организма, нацеленный на устранение препятствия или раздражителя из бронхолёгочной системы. При влажном кашле из дыхательного тракта отходит слизь, облегчая дыхание.

Однако кашель может быть изнуряющим, надсадным, сухим и приступообразным. Особенно неприятна такая ситуация при болезни детей. Информация о том, как остановить приступ кашля у ребенка, полезна для облегчения состояния малыша.

Причины приступов кашля и его виды

Кашель, в том числе и приступообразный, обусловлен следующими причинами:

Остаточные явления после перенесённого инфекционного заболевания бронхолёгочной системы.
Аллергическая реакция.
Психогенная реакция.
Бактериальная или вирусная инфекция.
Наличие инородного тела в дыхательном тракте.
Заброс содержимого желудка в пищеводный канал (рефлюкс).
Бронхиальная астма.

Существуют следующие разновидности кашля:

Сухой (малопродуктивный или непродуктивный), без отделения слизи из дыхательных путей. Характерен для вирусных инфекций, аллергических реакций, заболеваний плевры или нижних отделов дыхательной системы, коклюша и паракоклюша. Попадание инородного тела в дыхательные пути также нередко сопровождается сухим кашлем.
Влажный (или мокрый, продуктивный), сопровождается отделением мокроты. Он сопутствует бактериальным инфекциям дыхательного тракта. При этом мокрота на начальном этапе лечения откашливается с трудом.

В задачу врача при сухом кашле, сопровождающем бактериальные инфекции, входит перевод малопродуктивного кашля во влажный. Это нужно для того, чтобы облегчить выведение мокроты из бронхов.

Обратите внимание! Бронхиальная астма может сопровождаться приступообразным непродуктивным кашлем в сочетании с одышкой и слабостью, особенно ночью. В конце приступа выделяется вязкая мокрота стекловидного характера.

Ночные приступы кашля вызваны чаще всего отёком слизистой оболочки гортани и нижних отделов дыхательного тракта, а также скоплением в них слизи. Это происходит при следующих состояниях:

бронхит;
ларингит;
трахеит;
пневмония;
муковисцидоз;
астматический бронхит.

Иногда чёткая связь приступов кашля с укладыванием ребёнка в постель обусловлена аллергией на составляющие набивки подушки – перья и пух. Замена перьевого наполнителя на синтетический материал способна исправить ситуацию в лучшую сторону.

Как остановить приступ сухого кашля у ребенка

Внезапный кашель сухого характера у практически здорового ребёнка может возникнуть, если в дыхательном тракте присутствует чужеродное тело. Это может быть мелкая деталь конструктора, игрушка, крошка от хлеба, которая проникла уже вглубь, и собственными силами извлечь предмет не удается. Необходимо срочно прибегнуть к помощи медиков, чтобы в условиях стационара провести бронхоскопию для удаления предмета.

Если малыш часто болеет, родители задаются вопросом о том, что делать, если ребёнок закашливается, как остановить приступы кашля.

Ослабить приступ кашля помогут следующие действия:

Нужно взять ребёнка на руки, придать его телу вертикальное положение. Нередко в положении лёжа затекающее в гортань содержимое носоглотки раздражает слизистую оболочку, вызывая кашель.
Промыть ребёнку нос физиологическим раствором, удалить отделяемое из носа (если таковое имеется). Если у грудничка кашель вызван пересушенной слизистой оболочкой носа – обработать полость носа ватной турундой, смоченной в персиковом масле.
При отёчности слизистой оболочки носа закапать в носовые ходы сосудосуживающее средство (детский Нафтизин, Виброцил).
Дать ребёнку выпить тёплую жидкость – травяной отвар (ромашковый), щелочную минеральную или обычную воду.

На заметку! У грудничков приведение головного отдела кровати в возвышенное положение иногда тоже помогает справиться с кашлем, обусловленным затеканием избыточно секретируемой слюны при прорезывании зубов или стеканием содержимого носа в глотку.

В помещении, где находится больной ребенок, необходимо провести следующие мероприятия:

Увлажнить воздух в помещении до уровня 50-70% с помощью специального прибора (увлажнителя), ёмкостей с водой, или развешивания влажных пеленок на радиаторы отопления.
Проветрить комнату.
Нормализовать температуру воздуха в помещении, которая должна быть в пределах +18…+25°С.

Если приступ вызван аллергическим компонентом, нужно дать ребёнку антигистаминное средство. Препарат Фенистил разрешён к применению детям с 1 года, остальные средства можно рекомендовать для более старшего возраста (например, Зиртек, Цетрин).

Как остановить приступ ночного кашля у ребенка?

Если ребёнок закашлялся ночью, последовательность действий должна быть примерно такая же, как и в дневное время. Ребёнка нужно разбудить, взять на руки, успокоить, после тёплого питья малыш может походить. При кашле, сопровождающемся рвотой, до приезда врача слегка наклоните ребёнка вперёд, чтобы он не захлебнулся рвотными массами, затем нужно прополоскать ему рот и умыть. Можно сделать экспресс-ингаляцию: зайти с малышом в ванную комнату, включить горячую воду, постоять над клубами пара 10-15 минут. Иногда этих действий бывает достаточно для купирования приступа.

Процедура ингаляции

При затянувшемся приступе кашля можно провести паровую ингаляцию. Температура раствора для детей младше 2 лет должна быть не выше +37°С. В качестве компонентов ингаляционного раствора можно использовать отвар ромашки, багульника. Для детей постарше можно добавить в воду несколько капель бальзама «Звёздочка». Удобен в применении и более эффективен, чем обычные паровые ингаляции, небулайзер – ультразвуковой или компрессорный ингалятор. Мельчайшие частицы раствора увлажнят дыхательные пути ребёнка, в том числе и самые отдалённые. Для маленьких пациентов небулайзер является самым комфортным прибором.

Массаж

Действенным способом устранения приступа кашля признан массаж грудной клетки.

Он проводится лёгкими, поглаживающими движениями следующим образом:

Круговые движения руками по коже грудной клетки в одну сторону и в другую.
Движения вверх и вниз.
Лёгкое постукивание и пощипывание по коже.

Массаж во время кашля окажет отвлекающее действие, а также облегчит отхождение мокроты при влажном кашле.

Препараты для снятия приступа кашля

Для облегчения состояния ребёнка при кашле врач может порекомендовать некоторые лекарственные препараты в виде сиропов или таблеток:

Проспан.
Лазолван.
Бромгексин.
Амбробене.
Мукалтин.

Эти препараты разжижают мокроту и улучшают её отхождение. Некоторые оказывают противовоспалительное и обволакивающее действие на слизистую оболочку бронхов.

Обратите внимание! При использовании этих средств необходимо ознакомиться с инструкцией, поскольку некоторые лекарства можно применять только с 2 лет.

Иногда кашель можно успокоить, дав малышу пастилку для рассасывания (например, Доктор Мом). Но при приступе синтетические препараты более эффективны, чем средства на растительной основе.

Если кашель обусловлен приступом бронхиальной астмы, обычно используются ингаляторы Сальбутамол, Беротек.

Противокашлевые препараты центрального действия (воздействующие на головной мозг) может назначить только врач. К ним относятся Глауцин, Либексин.

Народные средства

Отвечая на вопрос о том, как остановить приступ мокрого кашля у ребенка, важно отметить значение методов народной медицины. Среди нетрадиционных средств пользуются популярностью компрессы на основе отварного картофеля, мёда, растительного масла или творога, горчичники, растирания грудной клетки соком чёрной редьки.

Хорошее действие оказывают средства для приёма внутрь:

настой инжира с тёплым молоком;
настой рубленых листьев алоэ, мёда и сливочного масла;
настой листьев шалфея и горячего молока;
настой сока чёрной редьки и небольшого количества мёда (сахара);
отвар репчатого лука, мёда и сахара;
растёртые подогретые бананы с сахаром;
свежий капустный сок с мёдом;
настой листьев подорожника;
отвар листьев чабреца;
лимонный сок с глицерином и мёдом;
тёплое молоко со сливочным маслом;
сироп из сока свежего репчатого лука с сахаром.

Болезнь начинает отступать. Днём ребёнок активен и чувствует себя нормально. Кашель его почти не беспокоит. Почему же ночью появляются сильные приступы, малыш кашляет без перерыва? Во время сна организм отдыхает. Все процессы замедляются. Успокаивается и дыхание. Ночной кашель связан с тем, что меняется ритм дыхания и положение ребёнка: он лежит. При возникновении приступа нет необходимости сразу давать антибиотики, которые остались от прошлого лечения, и противомикробные средства. Как помочь при ночном кашле?

В первые минуты необходимо понять, какой кашель мучает малыша, и почему начинается приступ? Кашель не появляется без причины. В организме накапливается пыль , аллергены, слизь. Они воздействуют на рецепторы дыхательных путей, вызывая резкий и сильный поток воздуха, который призван освободить гортань, трахею, бронхи и лёгкие от любого вида раздражителей.

Сухой

Кашель – это симптом какого-либо заболевания. Его влажность зависит от возбудителя , который попал в организм. Сухой кашель указывает на развитие следующих заболеваний:

Одной из причин сухого кашля является нарушение работы ЖКТ. Кислота, которая находится в желудке, с отрыжкой попадает в полость рта и раздражает горло. Особенно часто приступ случается, когда малыш спит.

Влажный

Возбудителями влажного кашля являются инфекции и вирусы. Он сопровождается выделением мокроты при следующих заболеваниях:

При заболеваниях носа и обильном выделении слизи, появляется влажный кашель. Во сне слизь из носа стекает по задней стенке горла. Она накапливается в бронхах . Во сне ребёнку трудно дышать, что приводит к приступу.

Лающий

Лающий сухой кашель появляется у малыша при начальных стадиях заболевания. Данный симптом показывает, что развивается стеноз. Происходит сужение гортани . Воздух не может пройти в лёгкие. Лающий кашель часто сопровождается приступами удушья.

Стеноз возникает при отёке дыхательных путей, остром ларингите, трахеите, бронхите, воспалении аденоидов. Кашель отличается резкостью, свистящими звуками. Возникает у ребёнка во сне в виде сильного приступа.

Судорожный

Кашель частый, сухой: сопровождается толчками и глубокими вдохами. Малышу трудно дышать. Из-за напряжения у него болят мышцы живота. Судорожный кашель чаще всего указывает на коклюш, если ребёнок не привит от данного заболевания. Кашель часто провоцирует рвоту, покраснение белков глаз.

Аллергический

При аллергии кашель является не единственным симптомом. Он сопровождается высыпаниями на коже, зудом. Аллерген мог попасть в организм днём, а приступы кашля возникают ночью. Аллергический кашель всегда сухой, может сопровождаться спазмами бронхов и становиться лающим.

Аллергический кашель может быть спровоцирован продуктами питания, бытовой пылью, запахами, шерстяными изделиями. Температура тела у малыша нормальная. Из носа выделяется жидкая слизь, текут слёзы.

Вокальный тик

Кашель является симптомом неврологического заболевания. Он появляется у ребёнка в связи с возникшими переживаниями. Малыш начинает кашлять , если он возбуждён, испытывает стресс. Вокальный тик – это лёгкое частое покашливание.

По ночам тик появляется, если ребёнку предстоит выступать на утреннике в детском саду, перед контрольной работой в школе. Малыш будет кашлять ночью , если он играл с детьми днём и стал проигравшим. Данный симптом является показателем расстройства нервной системы.

Как остановить кашель у ребёнка ночью?

Когда у детей возникает приступ кашля во сне, они испытывают сильнейший страх. Не следует оставлять их без внимания.

Для ребёнка создают успокаивающую и комфортную обстановку. Усаживают его в кровати или на колени, чтобы нормализовать дыхание. Разговаривают с ним привычным голосом , не показывая беспокойства. Необходимо всегда помнить, что малыш спал, когда появился кашель. Резкие движения и нервный голос родителей усугубят приступ.

Лечение сухого кашля

Если у ребёнка во сне появился приступ сухого кашля, то все мероприятия должны быть направлены на увлажнение слизистой носа и горла.

Снять приступ помогут медикаменты. Педиатр сам рекомендует, какие препараты в данном случае будут эффективны при лечении : самостоятельно выбирать их не стоит. Если ребёнок кашляет во сне, то дают один из противокашлевых сиропов:

«Синекод» – детям от 2 лет дают капли, от 3 лет – сироп, от 6 лет – драже;
«Туссин Плюс» – детям от 6 лет;
«Линкас» – детям от 6 мес.;
«Либексин Муко» – от 2 лет.

К данной терапии прибегают при сухом лающем кашле. Проводимые мероприятия помогут от приступа стеноза, при спазме бронхов.

Экстренная помощь при влажном кашле

Если во сне у ребёнка начал развиваться приступ влажного кашля, то все действия родителей должны быть направлены на то, чтобы ускорить вывод мокроты из бронхов.

Для лечения приступа влажного кашля не дают противокашлевые средства, используют мукалтинистые препараты:

«Аскорил» – от 6 лет;
«Амбробене» – от 6 лет;
«АЦЦ» – от 2 лет;
«Мукалтин» – разрешено для детей до 1 года.

Медикаментозные средства принимают в виде сиропа. Они имеют сладкий вкус, понравятся детям. Таблетки не рекомендуют. Есть вероятность, что дети не смогут их проглотить.

Как снять аллергический кашель?

Если аллергический кашель сопровождается приступом удушья, то сразу вызывают «скорую помощь», а только потом оказывают ребёнку первую помощь . Кашель всегда сухой, поэтому необходимо провести должные мероприятия по увлажнению слизистой гортани.

Родители должны действовать спокойно и чётко. Излишняя нервозность в действиях навредит ребёнку. У него возникнет паника, приступ не остановится.

Как помочь при неврологическом кашле?

Вокальный тик не определяется как сухой или влажный. Это частые покашливания, которые мешают ребёнку спать. Его снимают успокоительными средствами. Дают чай с валерианой , мелиссой, пустырником. На 1 ст. кипятка берут 1 ч. л. сухой измельчённой травы: настаивают 30 мин, процеживают. Если ребёнок уже проснулся, но легче ему не становится, то делают успокаивающую ванну, капнув в воду масла лаванды или мяты.

Малыша следует успокоить словами и действиями: рассказать ему сказку, спеть колыбельную. С подростком лучше поговорить и внушить ему, что всё будет хорошо, он не один, его поддерживает семья.

Средства народной медицины

Народные средства с молоком, травами и мёдом используют при лечении, если у ребёнка нет аллергии на ингредиенты. Мёд лучше брать гречишный. Травы сухие, измельчённые.

Профилактика

Если есть опасения, что у малыша начнётся приступ в ночное время, то на одежду, пижаму, рубашку, прикрепляют пластырь «Сопелка». Пластырь пропитан маслом эвкалипта , камфарой. Данные средства облегчат дыхание, успокоят ребёнка.

Перед сном делают ванну с травяным отваром. Используют ромашку, календулу, валериану. Немного отвара оставляют для ночного питья.

Проводят растирание мазями:

скипидарной;
«Доктор МОМ»;
с барсучьим жиром;
детским кремом, смешанным с соком редьки или облепиховым маслом.

В детской комнате соблюдают температуру не выше +22 С, воздух увлажняют до 70%: влажность измеряют гигрометром. Для создания комфортной атмосферы приобретают прибор, который увлажняет и ионизирует воздух. Если подобного устройства нет, то в комнате развешивают влажные пелёнки.

Ужин не делают слишком насыщенным и плотным. Продукты, провоцирующие газообразование в кишечнике, употребляют в дневное время. От цитрусовых, ягод , сладкой выпечки, фаст-фуда лучше отказаться. Острую пищу во время болезни не дают. Она раздражает не только ЖКТ, но и верхние дыхательные пути, провоцируя приступ. Время ужина – 2 ч до сна.

Если ребёнок перевозбуждён, его необходимо успокоить, прежде чем укладывать в кровать. В противном случае он проснётся от плохих снов или от вокального тика. Время отхождения ко сну должно быть всегда одинаковым. Избегать в вечернее время компьютерных и активных игр, проблемных и эмоциональных разговоров.Сталкивались с такой проблемой. Нужно сразу постараться понять, какова причина кашля. Если это насморк, то почистить и закапать нос. Если ребенок-аллергик, и был контакт с аллергеном — дать антигистаминное средство. Ну а если сухой кашель — то отлично справляется теплое питье, ингаляция физраствором, проветривание комнаты и увлажнение воздуха. И главное — не паниковать!

Ни один врач не сможет поставить правильный диагноз, не осмотрев перед этим пациента. Поэтому классическая фраза родителей: «Наш ребенок кашляет не переставая — что делать?» ни о чем ему не говорит. Частый кашель — это первый сигнал организма о неполадках, к которому следует прислушаться и уже по некоторым особенностям установить первопричину данного сбоя.

Описание

Кашель — это важный рефлекс организма, который позволяет полностью очистить дыхательные пути как от крупных инородных предметов, так и от мельчайших фракций пыли, которые своим присутствием мешают чистому дыханию. Вполне здоровый малыш может кашлять в день до тринадцати раз, и это, по мнению специалистов, считается обычным явлением, способствующим очищению трахеи, легких и бронхов. Часто малыши покашливают после плача, в период прорезывания зубов или в процессе еды. Физиологический кашель очень просто отличить от простудного: как правило, он очень быстро заканчивается, а чадо продолжает заниматься своими непосредственными делами. Но как быть, если не переставая? Что делать в это случае, должен решать врач, так как неправильно выбранная терапия может привести к значительному ухудшению ситуации.

Виды кашля

Сам по себе кашель не является болезнью, но это явный симптом, который имеет ряд причин. Только их правильное устранение может привести к положительным результатам. Нормальным физиологическим явлением считают кашель, которому не сопутствует расстройство стула, наличие насморка, сыпи или температуры. Причиной такого явления может стать наличие слишком сухого воздуха в помещении, повышенное слюноотделение и даже резкая смена температур. Но как помочь, если ребенок кашляет не переставая? Что делать? Обращаться к врачу или пытаться справиться своими силами? Прибегнуть к помощи специалистов следует в случае выявления дополнительных симптомов:

общего ухудшения самочувствия;
вялости;
повышенной температуре;
боли в груди и мышцах;
наличия насморка.

Патологический кашель

Его принято подразделять на влажный и сухой. Он может быть сильным или периодическим, а иногда и с приступами рвоты и удушья. Что делать, если ребенок кашляет без остановки? Решать проблему можно после определения причины данного явления. Выбор полностью зависит от характера кашля, поэтому врачи и уделяют данному аспекту максимум внимания.

Влажный — явно говорит о наличии вирусной инфекции в дыхательных путях. Специалисты именуют его продуктивным, так как такой кашель доставляет меньше дискомфорта, сопровождается качественным отхождением мокроты и при соответствующем лечении довольно быстро проходит.
Сухой — возникает по причине раздражения нервных рецепторов. Это может быть инородное тело или различного рода инфекции. Самый мучительный кашель возникает при осложнениях ОРВИ, недолеченном гриппе, ангине. Он же и наиболее опасен, т. к. приводит к развитию воспаления, ухудшению ситуации и длительному лечению.

Мнение специалиста

Ребенок кашляет не переставая — что делать? Комаровский Е. О. по этому поводу выносит четкий вердикт — отправляться к врачу. Он сам является детским педиатром, кандидатом медицинских наук, и за свою долгую врачебную практику написал не одну полезную книгу. Ни один уважающий себя врач не сможет поставить правильный диагноз, не осмотрев пациента, и уж тем более не назначит ему соответствующее лечение, — считает доктор. Лекарств «от кашля» в медицине не существует, как нет отдельных препаратов «от головы» или «от насморка». Каждый симптом имеет свои причины, которые опытный специалист обязан выяснить и устранить. Нерешительность большинства родителей приводит к тому, что консультацию они получают у местных работников аптек, которые предлагают им ряд лекарств с самым разнообразным составом.

К чему это приводит?

Прежде чем решить, что делать, если ребенок кашляет не переставая, в домашних условиях, следует усвоить немного информации. Легкие любого человека занимаются постоянной выработкой слизи, которая способствует их качественному очищению. Основная ее часть образуется в бронхах, откуда она и удаляется при помощи периодического покашливания. Но кашель может спровоцировать не только раздражение дыхательных путей, а и различные виды патологий центральной нервной системы, которые становятся причиной нарушения работы кашлевого центра в головном мозге. Причиной может стать развитие следующих болезней:

коклюша — для него характерен приступообразный затяжной кашель;
аллергии — причины могут быть разными, яркий пример — бронхиальная астма;
бактериальных и вирусных инфекций — туберкулез, ларингит, пневмония, бронхит, ОРЗ;
опухолей — поражают разные части дыхательных путей и приводят к нарушению их функционирования;
химического раздражения — отравления краской или парами бензина:
глистных инвазий.

Ряд сердечных патологий может привести к нарушению циркуляции крови, застою ее в легких. Ее вывод потребует усиленной выработки мокроты, которая, в свою очередь, вызывает

Аптечные средства

Что делать, если ребенок кашляет не переставая? Выяснить причину данного явления и воздействовать непосредственно на источник развития этого неприятного симптома. Большая часть имеющихся в свободной продаже препаратов имеет направленность не на кашлевой центр в головном мозге, а на саму мокроту, помогая ее разжижению и быстрому выведению из бронхов. Но механизм их воздействия не совсем одинаков. Так, часть данных лекарственных средств обладает комбинированными свойствами, они способны ослаблять сигналы, идущие в мозг (противокашлевые функции) и разжижать мокроту. Используемый всеми «Бронхолитин» содержит в своем составе кашлевой антагонист глауцин, эфедрин, масло базилика и лимонную кислоту. К типичным противокашлевым представителям также можно отнести «Стоптуссин», «Тусупрекс», «Либексин», «Глауцин» и «Пакселадин».

Правильное лечение

Убедившись в значимости кашля, нам остается сделать его максимально продуктивным. Если ребенок кашляет не переставая, что делать в домашних условиях? Применять только средства, способствующие облегчению данного симптома и правильному выводу мокроты. Используйте препараты и народные методы, улучшающие работу слизистой бронхов и разжижающие находящуюся в них слизь. Для этих целей применяется ряд лекарственных отхаркивающих препаратов. Они имеют самую разную форму выпуска. В случае с детьми младшего возраста целесообразней использовать лекарство в виде свечей и сиропов. Детям постарше показаны ингаляции, а в сложных случаях врач может назначить внутривенные и внутримышечные инъекции. Все виды отхаркивающих препаратов можно условно разделить на две категории:

натуральные — созданные на растительной основе, включающие в состав полезные организму элементы;
химические — ряд аптечных препаратов с искусственным составом.

Имеются в продаже и средства комбинированные, содержащие вещества из обеих групп, не самые полезные детскому организму. Здесь остается читать состав или обращаться к природным народным методам лечения.

Важные пункты

Ребенок кашляет не переставая, что делать? Народные средства здесь включают ряд обязательных мер, способствующих лучшему выводу мокроты:

соблюдайте питьевой режим — теплое питье в больших количествах помогает разжижению мокроты;
увлажните воздух в помещении — сделать это можно при помощи обычных полотенец (намочите их под краном и разместите в комнате на батареях);
проверьте постельное белье — возможно, у малыша развилась аллергия на одно из средств для стирки, которым оно обработано;
обратите внимание на домашние растения и окружающие ребенка предметы — их резкий аромат также может стать причиной першения в горле и частого кашля.

Первая помощь

Что делать, если ребенок кашляет без остановки ночью? Попробуйте сделать малышу мягкий массаж. В лежачем положении вывод мокроты из легких становится затруднительным, а мягкие поглаживающие движения помогут крохе быстро откашляться. Используйте ингаляции. Этот действенный способ с успехом применяли наши родители, заготавливая емкость с горячим паром, увлажняющим гортань и позволяющим бронхам качественно раскрыться. Сейчас аптеки предлагают нам более удобный и современный метод — небулайзеры. Они оснащены специальными насадками для правильного орошения, а в комплект, как правило, входит настой целебных трав нужного действия или минеральная вода. Такой ингалятор способен быстро унять даже сильный

Народные рецепты

Что делать, если ребенок кашляет без остановки? В домашних условиях рекомендуется применение натуральных лекарственных отваров на основе сборов из целебных растений. Качественно разжижать и выводить мокроту можно при помощи мать-и-мачехи, корня солодки, алтея, термопсиса. Хорошо успокаивает раздраженное горло напиток на основе теплого молока с небольшим количеством соды и меда. Он работает сразу в трех направлениях: облегчает симптомы, разжижает слизь в легких и устраняет болезненные ощущения. Сделайте малышу компресс из сока редьки, он применяется непосредственно перед сном, а если у ребенка нет температуры, попробуйте согревающие ванночки с горчицей. После обязательно наденьте теплые носочки и тщательно укутайте малыша в одеяло.

Ночной приступ

Ребенок кашляет не переставая, что делать? Если теплое питье не помогает, влажность в помещении в норме, а ингаляция дала временный результат, купируйте приступ при помощи следующих способов:

Вертикальное положение — данный способ способствует лучшей вентиляции легких и успокаивает кашель.
Лекарственные препараты — их следует принимать по схеме и назначению врача, но в экстренных случаях они помогут купировать приступ. В зависимости от возраста ребенка определитесь с дозировкой, при необходимости можно позвонить в скорую помощь и попросить у них консультацию по данному поводу.
Растирки — с их помощью можно быстро согреть ноги или грудь малыша. Для этих целей часто применяют барсучий и гусиный жир. Отличными согревающими способностями обладает камфорное масло, его смешивают с медом в равных пропорциях и наносят на грудь и спину ребенка, избегая области сердца. После обязательно укутайте малыша теплым шарфом и наденьте удобную кофточку.

Если кашель не прекращается на протяжении десяти дней, сопровождаясь дополнительными симптомами — температурой, болезненными ощущениями в теле, вялостью и сонливостью, ребенка следует показать врачу. В случаях резкого изменения состояния, нарушения сознания, отказа от еды, питья, явном затруднении дыхания немедленно вызывайте скорую помощь.