Редька маргеланская рецепты

Маргеланская редька — рецепты, применение в кулинарии

Из маргеланской редьки – вкусного, сочного овоща зеленого цвета – получаются отличные холодные и горячие блюда. Но особенной популярностью в народе пользуются рецепты салатов с маргеланской редькой. Сочетание этого овоща с другими продуктами порой бывает весьма удачным. В статье можно найти описание «кулинарных талантов» корнеплода и рецепты с маргеланской редькой.

Маргеланская редька – что за продукт?

На наши столы данный овощ чаще всего попадает из Узбекистана, хотя его возделывание практикуется и в некоторых регионах России, правда, не так удачно, как в Азии. В магазине маргеланскую редьку можно встретить под именами «редька китайская» или «лобо».

Цвет овоща представляет собой разные оттенки зеленого, но иногда можно найти редьку, напоминающую редис, только намного крупнее – красного или фиолетового цвета. Мякоть корнеплода белая, прозрачная, зеленоватая, форма – круглая, удлиненная.

Чем полезна и вредна редька?

Польза жгучего корнеплода для здоровья высока. В нем много фитонцидов, поэтому редька может заменить лук и чеснок в борьбе с гриппом, ангиной, простудой. Применяют данный продукт и для:

• Разжижения желчи
• Устранения запоров
• Повышения аппетита
• Усиления иммунитета
• Лечения гайморита
• Снижения ожирения и уровня холестерина и т.д.

Вывод такой: рецепты с маргеланской редькой пригодятся тому, кто хочет избавиться от указанных проблем и оздоровить организм в целом. Но противопоказания к употреблению овоща тоже есть, это – беременность (едят редьку только при отсутствии повышенного тонуса матки и понемногу), лактация, болезни ЖКТ в фазе обострения, органические поражения сердца, почек, печени.

Редька маргеланская – рецепты

В классическом понимании маргеланская редька применяется лишь для изготовления салатов с минимальным набором компонентов. Ее трут на терке, режут дольками, кубиками, тонкими колечками, соединяют с морковью или другими овощами, поливают заправкой. Диетологи советуют сочетать редьку с растительными маслами холодного отжима – так ее витамины лучше усваиваются в организме.

Но относительно такого продукта, как маргеланская редька, рецепты салатов – не единственное, что из нее можно приготовить. Например, в старые времена на Руси ее подавали в виде тюри (редька, запеченная в глиняных горшках в печи). И сейчас опытные хозяйки практикуют тушение корнеплода, добавление его в супы, к мясу, запекание редьки в духовке со сметаной. Оригинальным блюдом станут пюре и чипсы из маргеланской редьки, а также десерт из печеной редьки с медом и молоком.

Маргеланская редька: рецепт салата с колбасой

• Колбаса копченая – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца отварные – 2 шт.
• Зеленая редька – 1 шт.
• Соль, сметана – по вкусу

Колбасу нужно нарезать мелкой соломкой. Редьку крупно натереть при помощи терки. Яйца и лук нарезать кубиками. Все компоненты соединить вместе, заправить сметаной, посолить. Подавать можно, посыпав зеленью.

Салат с редькой и горошком

• Редька маргеланская – 1 шт.
• Луковица – 1 штука (мелкая)
• Яйца отварные – 2 шт.
• Горошек зеленый – половина банки
• Зеленый лук – 4 перышка
• Зелень укропа – 4 веточки
• Соль, перец, масло растительное

Помыть редьку, почистить ее. Обсушить на полотенце. Натереть редьку на крупной терке, выложить массу в салатник. Яйца почистить, порезать кубиками. Лук тоже покрошить кубиками, положить на редьку. Бросить в салатник горошек, все хорошо перемешать. Заправить салат растительным маслом, посолить, поперчить. Украсить зеленью в произвольной форме.

Салат с морковкой, яблоком, редькой

• Редька маргеланская – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яблоко зеленое – 1 шт.
• Майонез или сметана – по вкусу
• Зелень, соль, перец

Овощи помыть, очистить. Яблоко хорошо промыть, при необходимости – убрать шкурку. Вычистить из яблока сердцевину. Все ингредиенты салата натереть на крупной терке. При желании можно нарезать их мелкими кубиками, что сделает вид салата более эстетичным. Выложить всю массу в салатник. Можно сдобрить блюдо небольшим количеством репчатого лука, порезанного кубиками. Заправить салат майонезом (сметаной), добавить специи, украсить зеленью.

Салат с редькой маргеланской: рецепты приготовления

Наши пять салатов с маргеланской редькой. Этот сорт не острый и пикантный, а нежный, напоминает обычную редиску. Блюда с добавлением этого корнеплода очень полезны и нравятся, как взрослым, так и детям. Маргеланская редька рецепты салатов уже ждут вас, а вы готовы к ним?

Салат из маргеланской редьки с морковью

Данное блюдо специально для ярых любителей морской кухни и всего, что с ней связано. Очень насыщенно, очень богато, очень необычно.

На салат из редьки маргеланской надо:

• 1 редька маргеланского сорта;
• 1 огурец;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 100 грамм креветок;
• 1 пучок зелени;
• 40 мл оливкового масла;
• 15 мл сока лимона.

Салат из маргеланской редьки рецепт:

1. Креветки отварить в подсоленой воде, затем остудить и очистить от панциря.
2. Морковь и редьку вымыть с помощью щеточки для посуды, очистить кожуру, натереть на терке.
3. Огурец помыть, при необходимости избавить от шкурки, нарезать соломкой.
4. Сельдерей ополоснуть, нарезать брусочками.
5. Зелень помыть, нашинковать.
6. Соединить оливковое масло с лимонным соком, перемешать до однородной консистенции.
7. Смешать все продукты, заправить цитрусовым маслом, перемешать.

Салат из маргеланской редьки

Вы вправе сказать, что это дорого. Но трюфель – такой продукт/вещь, который просто обязан попробовать каждый из нас. И разок, кажется, можно рискнуть. Поверьте оно того стоит. Тем более, что салат с маргеланской редькой до ужаса прост, как и до ужаса дорог.

Что понадобится:

• 1 маргеланская редька;
• 1 трюфель;
• 30 мл белого вина;
• 15 мл орехового масла;
• 380 грамм микса листов салата;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 15 мл уксуса винного.

Салат из редьки маргеланской рецепт:

1. На сковороду влить вино, выложить в него трюфель и тушить, периодически переворачивая, на протяжении пяти минут.
2. Листы салата вымыть, просушить их и порвать удобными клочками.
3. Редьку очистить и нарезать слайсами.
4. Трюфель порезать очень тонкими пластинками с помощью ножа с острым лезвием.
5. Выложить на блюдо салат, трюфель и редьку.
6. Уксус посолить, добавить черного перца и перемешать.
7. Добавить масло растительное и масло ореховое.
8. Перемешать заправку и вылить ее на грибы с салатом. Готово!

Салат генеральский с редькой

Необычно, верно, да? Мы добавим еще немного риса, гранат, капусту, куриное мясо. Вам обязательно понравится.

Что понадобится:

• 230 грамм риса длинными зернами;
• 1 маргеланская редька;
• 200 грамм отварного куриного филе;
• 200 грамм капусты белокачанной;
• 30 грамм зерен граната;
• 1 луковица;
• 1 огурец;
• 40 мл оливкового масла.

Генеральский салат с редькой рецепт:

1. Рис промыть до прозрачной воды, залить кипятком, убрать на плиту и варить до полной готовности. Заливать нужно в пропорции – две с половиной части воды на одну часть риса.
2. Редьку помыть, очистить и натереть на терке.
3. Готовые зерна риса посолить, оставить остывать.
4. У капусты снять верхние листы, оставшуюся часть нашинковать и немного примять руками.
5. Огурец очистить от шкурки, натереть на терке.
6. Луковицу избавить от шелухи, нарезать полукольцами.
7. Вареное куриное мясо разобрать на волокна.
8. Объединить все компоненты в салатнике, заправить оливковым маслом. По вкусу можно добавить соль и специи.
9. перед подачей украсить гранатовыми зернами.

Салат с редькой маргеланской

В салате большой список различных ингредиентов, которые прочитав даже нельзя совместить между собой. Но погодите. Сначала рекомендуем попробовать салат адмиральский с редькой и только после этого делать свои выводы.

Что понадобится:

• 1 стакан киноа;
• 1 редька маргеланского сорта;
• 1 лимон;
• 5 мл дижонской горчицы;
• 4 грамма порошка чили;
• 3 грамма тмина;
• 10 грамм петрушки;
• 3 редиски;
• 15+15 мл масла оливкового;
• 1 огурец;
• 50 грамм микса листьев салата;
• 2 бедра курицы;
• 1/2 плода авокадо.

Как приготовить салат:

1. С лимона снять его цедру с помощью специальной терки.
2. Выдавить сок половины лимона и смешать его с оливковым маслом.
3. Добавить чили, тмин, соль и перец.
4. Бедра курицы вымыть, обсушить и обвалять в полученной массе.
5. Убрать курицу в маринаде в сторону.
6. Редьку промыть, очистить и измельчить на кубики или бруски.
7. Редиску и огурец вымыть, нарезать соломкой.
8. Киноа залить кипятком и укрыть тарелкой или крышкой на двадцать минут.
9. Через двадцать минут крышку снять и разбить киноа вилкой или ложкой.
10. Петрушку мелко порубить, вымыв ее и сняв листы с веточек.
11. Половинку авокадо очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками.
12. Микс салатов вымыть, порезать так, чтобы было удобно накалывать на вилку.
13. Соединить микс салатов, авокадо и цедрой лимона, петрушкой и редькой.
14. Разогреть сковородку и обжарить маринованные бедра до готовности.
15. Смешать масло оливковое со второй половиной сока лимона, добавить горчицу, соли и перца, перемешать.
16. Куриные бедра разобрать, отделив мясо от кожи и костей. Добавить его к остальным компонентам.
17. Смешать все компоненты, полить заправкой и подавать к столу в теплом виде.

Салат узбекистан с редькой

Невероятно насыщенное блюдо, яркое и колоритное. Салат будет слоеным, потому мы предлагаем использовать домашний майонез на яичных желтках. Так будет вкуснее. А что насчет продуктов? Лосось, картофель, яйца, зелень и морковь. Кажется, сытно.

Что понадобится:

• 80 грамм слабосоленой семги;
• 70 мл домашнего майонеза;
• 1 редька маргеланского сорта;
• 1 морковка;
• 5 веток укропа;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 1 клубень картошки.

Салат с маргеланской редькой и морковью:

1. Семгу проверить на наличие косточек и если они есть, вытащить их с помощью специального пинцета для рыбы. Филе нарезать.
2. Яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить и натереть в разные тарелки желтки и белки.
3. Редьку вымыть, натереть ее на терке, срезав кожуру.
4. Морковь промыть, почистить и выложить на противень, немного сбрызнуть маслом и запекать десять минут в горячей духовке.
5. Корнеплод остудить, затем натереть на терке.
6. Укроп сполоснуть, мелко порубить.
7. Луковицу избавить от шелухи, нашинковать.
8. Картошку порезать на четыре части, сбрызнуть маслом и запечь, как и морковь, но немного дольше.
9. Готовый корнеплод остудить, очистить и натереть с помощью терки.
10. Салат нужно собирать слоями, в обязательном порядке промазывая каждый продукт майонезом: картошка; редька; морковь; зелень; белки; лосось; желтки.
11. Для приготовления домашнего соуса вам нужно будет соединить два сырых желтка со щепотью соли, одной чайной ложкой горчицы, сока лимона/уксуса и сахара.
12. Далее массу необходимо взбить до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
13. Затем начать вливать масло тонкой лентой, не переставая взбивать и наблюдать за текстурой соуса. Когда майонез, на ваш взгляд, будет достаточно густым, остановите масло и взбейте соус до однородности. Соус готов.
14. Убрать салат в холодильник на пару часов.
15. Перед подачей можно украсить салат зеленью и кусочками яиц.

В итоге у нас пять самых разных салатов с овощами, которые мы настоятельно вам рекомендуем. Мы блюда уже попробовали, теперь предлагаем это сделать вам. Вы будете не только сыты, но и довольны тем, что прислушались к нашему совету.

Салат из маргелланской редьки

Салат из маргелланской редьки — это вкусно, полезно, а еще действительно интернационально. Почему? Потому что это блюдо, правда с разными дополнительными ингредиентами и заправками, готовится и в Азии, и в Европе. Более того при желании можно найти рецепты, которые известны несколько сотен лет. И некоторые из них дошли до нас в практически неизмененном виде.

Сегодня салаты из маргелланской редьки прочно вошли в меню ценителей здорового образа жизни, спортсменов, вегетарианцев, сыроедов и, конечно же, мясоедов. Причина в том, что этот овощ прекрасно сочетается практически с любыми продуктами, дополняя и подчеркивая их вкус.

Предварительное вымачивание слайсированной редьки позволяет избежать возможной горечи, а также избыточного выделения сока.

Несомненным плюсом является то, что редька не нуждается в дополнительной обработке. То есть она употребляется в сыром виде. И для приготовления некоторых блюд достаточно нескольких минут.

Как приготовить салат из маргелланской редьки — 7 разновидностей

Салат из маргелланской редьки "Классический" с морковкой и свежими огурцами

Салат-"щетка", который значительно улучшает пищеварение. Идеальный вариант для ценителей полезной и здоровой пищи.

Ингредиенты:

• Маргелланская редька- 1 шт.
• Морковка- 1 шт.
• Свежие огурцы- 1 шт.
• Листья петрушки- 20 г.
• Масло подсолнечника- 2 ст. л.
• Сок лимона- 1 ст. л.
• Соль- 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нашинкуйте овощи тонкой соломкой и посолите.

Нарежьте листья петрушки.

Соедините масло с соком лимона.

Салат из маргелланской редьки "Ореховый" с грецкими орешками, томатами и болгарскими перцами

Вкусный и яркий салат, который удивит вас необычными вкусовыми оттенками. Особенность блюда кроется в специальной ореховой заправке.

Ингредиенты:

• Маргелланская редька- 1 шт.
• Болгарские перцы- 2 шт.
• Томаты- 1 шт.
• Грецкие орешки- 3-4 ядра
• Листья петрушки- 20 г.
• Масло из оливок- 3 ст. л.
• Сок лимона- 1 ст. л.
• Соль- 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нашинкуйте овощи тонкой соломкой и посолите.

Нарежьте листья петрушки.

Перетрите до однородного состояния масло с соком лимона и измельченными орешками.

Отдайте предпочтение перцам зеленого или желтого цвета. Тогда салат получится более "нарядным".

Салат из маргелланской редьки "Мужской"

Предельно простой рецепт, состоящий всего из 5 ингредиентов. А еще его приготовление занимает совсем немного времени.

Ингредиенты:

• Маргелланская редька- 1 шт.
• Листья петрушки- 1 горсть.
• Масло подсолнечника горячего отжима- 2 ст. л.
• Соль- 1 ч. л.
• Черный молотый перец- 1/3 ч. л.

Приготовление:

Очистите корнеплод и слайсируйте тонкими лепестками.

Вымочите в воде в течение 20 минут.

Просушите и нарежьте слайсы соломкой.

Смешайте все ингредиенты.

Салат из маргелланской редьки "Загадочный" с телятиной, свежими огурцами и тыквой

Ингредиенты:

• Маргелланская редька- 1 шт.
• Отварная телятина- 0,2 кг.
• Мякоть тыквы- 0,1 кг.
• Свежие огурцы- 1 шт.
• Красная луковица- 1 шт.
• Листья петрушки- 20 г.
• Масло подсолнечника- 3 ст. л.
• Сок лайма- 1 ст. л.
• Мед- 1 ч. л.
• Соль- 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нашинкуйте овощи, мясо и яйца тонкой соломкой.

Нарежьте листья петрушки.

Соедините масло с соком лайма и медом.

Салат из маргелланской редьки "Осенний" с баклажанами, спаржевой фасолью, болгарскими перцами и кунжутом

Это блюдо хорошо готовить в конце августа- начале сентября, когда урожай только собран и прилавки буквально ломятся от самых разнообразных овощей.

Ингредиенты:

• Маргелланская редька- 1 шт.
• Морковка- 1 шт.
• Баклажан- 1 шт.
• Отварная спаржевая фасоль- 0,2 кг
• Любая зелень- 20 г.
• Масло из оливок- 6 ст. л.
• Сок лимона- 2 ст. л.
• Мед- 0,5 ст. л.
• Соевый соус- 1 ст. л.
• Соль- 1 ч. л.
• Черный перец- 0,5 ч. л.
• Семена кунжута- 1 ст. л.
• Чесночный зубчик- 2 шт.

Приготовление:

Нашинкуйте овощи тонкой соломкой.

Обжарьте баклажан до готовности.

Измельчите чесночный зубчик и зелень.

Соедините масло с соком лимона, медом, солью, соевым соусом, кунжутом, зеленью, чесноком и черным перцем.

Смешайте ингредиенты, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа.

Приготовление можно значительно ускорить, если использовать уже готовые овощи по-корейски.

Салат из маргелланской редьки "Корейский" с базиликом, куркумой и паприкой

Ингредиенты:

• Маргелланская редька- 0,8 кг
• Масло подсолнечника- 0,5 ст.
• Луковица- 1-2 шт.
• Базилик сушеный- 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая молотая- 0,5 ч. л.
• Куркума- 0,5 ч. л.
• Молотый чили- 0,5 ч. л.
• Черный перец- 0,5 ч. л.
• Чесночный зубчик- 2 шт.
• Соль- 1,5 ч. л.

Приготовление:

Измельчите редьку на терке для корейской морковки и откиньте на дуршлаг для стекания сока.

Измельчите чесночные зубчики.

Нашинкуйте лук и обжарьте с использованием всего масла.

Уберите шумовкой выжаренный лук.

Соедините все ингредиенты, влейте еще горячее масло и размешайте.

Дайте отстояться в течение 15-20 минут.

Салат из маргелланской редьки "По-узбекски" с говядиной, яйцами и сметаной

Ингредиенты:

• Маргелланская редька- 1 шт.
• Отварная говядина- 0,3 кг.
• Отварное яйцо- 3 шт.
• Красная луковица- 1 шт.
• Любая зелень- 1 пучок.
• Сметана- 0,5 ст.
• Чесночный зубчик- 1 шт.
• Соль- 1 ч. л.
• Черный перец- 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нашинкуйте овощи , мясо и яйца тонкой соломкой.

Обжарьте лук до готовности.

Измельчите чесночный зубчик и зелень.

Соедините ингредиенты и перемешайте.

Вместо говядины можно использовать любое другое мясо, включая язык или сердце.