Помол кофе
Идеален для варки напитка в джезве (турке). Он отлично подходит для приготовления кофе «по-турецки».
- Средний помол (medium grind) — 300 руб.;
Это универсальный помол кофе для кофемашины. Это также идеальный помол для рожковой кофеварки. Кроме того, его можно использоваться и так, как в случае с крупными частицами.
- Крупный помол (coarse grind, грубый) — 300 руб.
Частицы измельченных зерен в этом случае могут достигать в размерах одного миллиметра. Они идеально подходят для приготовления кофе, например, во френч-прессе. Они наиболее полно раскрывают свойства при заливании горячей водой. Кроме того, такой размер отлично подойдет для капельной кофеварки или кофейника.
Цена за помол от 200 кг. зернового кофе — 78 руб./кг.
Интересующие вопросы Вы можете задать по телефону или e-mail:
Телефон: +7 (915)422-13-33
Для помола кофе мы использует лучшее и проверенное оборудование, такое как
Кофемолка Nuova Simonelli Mythos One
Кофемолка Nuova Simonelli Mythos One используется для мгновенного получения молотого кофе из зерен. Модель оснащена микрометрической регулировкой помола и электронным дозатором с мгновенным помолом.
Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Основное преимущество — у Mythos One жернова расположены под углом 30 градусов и близко (2 см) расположены к выходу их кофемолки, соответственно, кофе сразу после помола попадает в рожок (портaфильтр), а не застаивается/остается внутри кофемолки.
Плюс у Mythos One можно беспрерывно молоть порцию за порцией.
Также система Clima Pro – охлаждения жерновов и поддержания их в оптимальной температуре для помола.
ПОСМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ MYTHOS ONE
Промышленный помол
Промышленная кофемолка НАО-3000 (В наличии, цена по запросу)
В конструкции промышленных кофемолок HAO используются конические жернова – один из дисков статичен, а другой подвижен. Уникальная конструкция конических жерновов позволяет значительно снизить нагрев зерна во время помола, в отличие от плоских жерновов. Жернова изготовлены из высоколегированной стали, ресурс — 20 тонн.
Основные характеристики:
Производительность: 60 — 80 кг/час
Мощность: 3 кВт
Сеть: 220 В
Скорость вращения: 1500 об/мин
Размер: 55*29*48 см
Вес: 51 кг
    |
Swift
Coffee and Tea
Мы в соц. сетях. Присоединяйтесь:
ООО «СВКОФЕРУ»
ИНН 7726454198 КПП 772601001 ОГРН 1197746378840
Юр. адрес 117105, город Москва, Варшавское шоссе, дом 11, эт 3 ком 305
Где смолоть кофе в москве
About
Platform
Дорогие друзья, решили сделать карточки и закрепить все наши полезные ссылки, чтобы вам было проще жить.
Для тех, кто покупает наше зерно в розницу:
Наш интернет-магазин
Мы на Озоне
Мы в Яндекс Лавке
Для тех, кто хочет покупать наше зерно оптом:
Наш онлайн прайс
Записаться на дегустацию
Для посетителей наших кофеен:
Адреса и время работы
Хлеб исследовать так же интересно, как кофе; тонкости помола и ферментации важны здесь ничуть не меньше, чем в кофейном деле.
Сегодня рассказываем про московских энтузиастов ремесленного хлеба — сеть пекарен «Печорин». Они уже много лет показывают собственным примером, что хлеб может быть самостоятельным и интересным продуктом.
«Печорин» насчитывает шесть кафе-пекарен, располагающихся в не самых очевидных уголках столицы, а также 5 корнеров на московских рынках. Во всех этих точках ребята варят эспрессо на нашем зерне.
Основа меню — это, конечно, хлеб. Кафе-пекарни «Печорин» работают по принципу «завтраки весь день»: с утра до вечера можно съесть сэндвич с пастрами, мультизлаковую кашу с поп-корном из гречки или бенедикт. Все блюда подаются с фирменным крафтовым хлебом.
Команда «Печорина» — перфекционисты, стремятся дополнять свой хлеб только самыми лучшими, с умом и любовью сделанными продуктами. Они используют сыр из молока коз, живущих на маленькой ферме на Вуоксе в коллабе с Animals и соль, вываренную из беломорской воды по традиционным технологиям. Про все это можно прочесть в телеграм-канале «Печорина».
Приходите к ребятам в гости изучать фугассы и тартины. А если сегодня хочется просто круассан с капучино — тоже приходите, про печоринские круассаны ходят слухи, что они лучшие в Москве.
P.S. Еще в кафе-пекарнях «Печорин» можно купить наше зерно.
22–23 июля Camera Obscura участвует в Уральском кофейном фестивале, который пройдёт в Екатеринбурге, в Уральском центре развития дизайна по адресу ул. Горького, 4а. Ребята из проекта Coffee 5.0 будут варить зерно от Camera Obscura в пуровер-станции Samantha от Hiroia.
Хотим немного рассказать вам про Камеру Обскуру. Ребята привозят зерно в Москву с 2012 года, обжаривают его и продают — и в опт, и в розницу. С самого начала они стремились найти лучшее зерно и покупать его напрямую у фермера, целиком приобретая весь лот. В итоге уже много лет у них выверенный и стабильный ассортимент — и при этом совершенно уникальный.
Обскура поставляет кофе в кучу кофеен, баров, ресторанов, офисов и т. п. При этом у них ещё два десятка собственных кофеен по всей Москве. В итоге свежий кофе у них всегда в наличии — и с ними легко работать, не подведут. Доставляют оперативно, по всей России.
Попробовать кофе можно будет у ребят на стенде. Специально для Фестиваля, Камера Обскура сделала промокод на скидку 10% на любое зерно на их сайте: UCF2023. Промокод действует до конца года.
Нас иногда спрашивают: почему у вас такой небольшой ассортимент? Действительно, если сравнить наш сайт сайтами других российских обжарщиков, то можно заметить, что позиций у нас меньше, чем у других. Почему? Вероятно, если вы давно покупаете у нас кофе и читаете наш канал, то уже и так знаете ответ. Но всё же давайте его проговорим.
Наш ассортимент не случаен — он выверен годами. С самого начала, с 2012 года, у нас была позиция — привезти вам лучший кофе из возможного, при этом такой, чтобы его можно было покупать на каждый день — и чтобы каждый нашёл себе кофе по вкусу. Из этого сразу несколько выводов.
Во-первых, мы уважаем эксперименты, премиальные лоты, сложные ферментации — но не гонимся за ними; для нас в приоритете — доступное свежее стабильное зерно, которое вы бы с удовольствием готовили себе к завтраку.
Во-вторых, мы работаем с фермерами напрямую — и у нас многолетние отношения. Мы мало следим за тем, какое зерно компании-посредники привозят в Россию в текущий момент времени — для нас гораздо важнее привезти вам контейнер Барры Эстейт, чем пожарить тот кофе, который сейчас вдруг оказался на складе в Москве (и у большинства московских обжарщиков), но про который мы ничего не знаем и который мы не искали для вас сами. У нас есть своя философия, своё видение того, каким должен быть наш ассортимет; мы не просто стоим у ростера и жмём на кнопки — мы выдумываем концепцию.
Концепция такая. Обычно у нас есть четыре кофе под фильтр от наших многолетних партнёров, среди них — более нейтральная Бразилия и яркие Латинская Америка и Африка.
Всё наше зерно легко готовится, в том числе и в больших кофеварках в кофейнях — но и дома с воронкой тоже супер. Из года в год фермеры улучшают урожай — а вы получаете классный фильтр-кофе в своих чашках.
Также у нас есть фирменная птичья серия в обжарке под эспрессо. Она не прямо привязана к конкретным фермам и даже странам — её суть в повторяемости вкусового профиля при максимальной неизменности цены. У нас есть нейтральная Птица, более сладкий Снегирь, более кислотная Синица и более горький Ворон (про птичью серию мы писали подробнее тут, тут, тут и тут).
У нас есть и эспрессо от постоянных партнёров — типа той же Барры Эстейт — для тех, кто ищет более изысканного вкуса. При этом эспрессо по своей сути — не домашний кофе, и при наполнении ассортимента мы не забываем, что фильтр-обжарка больше ориентирована на розничную аудиторию, а эспрессо — на оптовую.
В итоге мы получаем полтора десятка лотов — количество, в котором даже неподготовленному человеку легко ориентироваться и найти себе что-то по вкусу. Мы — идеальная точка входа в кофейный мир — и отличное предложение на каждый день. И мы стараемся, чтобы все эти лоты всегда были в наличии, чтобы их было проще купить, работаем над сервисом, открываем новые кофейни, чтобы быть ближе к вам — во благо мира.
Очередной пост из рубрики «кофейный словарь» — сегодня рассказываем про важность правильного помола.
Для каждого способа заваривания нужен свой помол, универсального не бывает. Поэтому, увы, мы не сможем смолоть ваш кофе так, чтобы он получался вкусным одновременно и в гейзере, и в фильтре — для этого нужны два разных помола.
Самый мелкий помол нужен для турки; для эспрессо — чуть крупнее, для гейзера — ещё крупнее, дальше (с каждым шагом всё крупнее) — аэропресс, воронка, фильтр и френч-пресс.
Правильно смолоть кофе — не так уж и просто. Во-первых, нужна хорошая кофемолка (об этом ниже). Во-вторых, необходимо тщательно подобрать величину помола под конкретный рецепт и оборудование.
Базовый принцип — чем мельче помол, тем быстрее заваривается кофе, но тем сложнее через него протекает вода в способах с проливом.
Представьте, что вы готовите воронку (или эспрессо, что вам ближе) — и взяли очень-очень мелкий помол — вода через него будет капать медленно, как из пересохшего источника в пустыне. В итоге кофе перезаварится и станет слишком горьким (а ещё вам придётся очень долго ждать). Если же взять слишком крупный помол — вода хлынет мощным потоком — и напиток будет недозаваренным. Нужна золотая середина; а поскольку заваривание кофе — это тонкий сложный процесс, допуски довольно маленькие.
Поэтому, скажем, бариста в кофейне постоянно подстраивает помол, чтобы напиток был идеальным. Чуть-чуть изменилась влажность в помещении или нагрелись жернова в кофемолке — и уже необходима новая настройка. Получается, что если вы варите кофе на продвинутом оборудовании, с хирургической точностью и стремитесь получить идеальную чашку — кофе вам нужно молоть самим, и самим подбирать помол.
Дело осложняет то, что хорошие кофемолки стоят недёшево. Простенькие электрические кофемолки не годятся. Во-первых, в них нельзя регулировать величину помола; во-вторых — помол получается неоднородный, некоторые частицы крупнее, а некоторые — мельче, и при заваривании некоторые уже перезаварились, а другие — ещё не заварилась до конца.
Все кофемолки индивидуальны; даже кофемолки одной модели мелят кофе немного по-разному — в зависимости от износа жерновов. Так что формулировки типа «помолите, пожалуйста, кофе на двойке», к сожалению, не работают — и на каждой кофемолке вам нужно будет заново искать нужный помол. А это требует времени, навыков и сил.
Спасение в том, что обычно идеальная чашка нам дома не требуется — а требуется просто очень хороший, вкусный стабильный кофе. Для такого напитка запредельная точность не нужна и допуски значительно шире. Сгодится, скажем, кофе, помолотый у нас на производстве под конкретный способ — да, так вы не выиграете чемпионат по завариванию, но сможете вкусно и быстро позавтракать без всякой мороки. Кофе, который мы для вас мелем, подходит для наших рецептов и для большинства оборудования — если что, пишите, подскажем!
Ещё один важный момент — молотый кофе стареет гораздо быстрее, чем кофе в зёрнах; его не рекомендуется долго хранить. Конечно, мы мелем вам кофе непосредственно перед отправкой заказа и никогда не мелем его заранее, но всё же. Опять же — это вопрос близости к идеалу с одной стороны — и удобства с другой. Авторы этого текста ежедневно пьют кофе, помолотый две-три недели назад — и довольны жизнью. При этом, когда есть настроение поэкспериментировать, поиграть со вкусом, когда есть время и желание — мы мелем себе кофе непосредственно при заваривании. Так что — всё зависит от вас.
5 мест, где варят «альтернативный» кофе
На первом этаже кофейня, на втором коворкинг — неудивительно, что гости курсируют по кругу. Чтобы надолго не отрывать их от работы, «альтернативный» кофе заваривают в основном методом аэропресса. Но можно взят и кофе во френч-прессе, если есть время расположиться надолго, заодно подкрепив силы сэндвичами, рогаликами и эклерами. Главный хит меню — домашнее печенье.
Адреса кофеен на coffemania.ru / (495) 737-46-97
«Кофемания» — давно уже не кофейня, однако здесь по-прежнему можно следить за последними трендами в области заваривания кофе. От ставшего уже общим местом френч-пресса, который, правда, здесь для оригинальности предлагают заваривать молоком (350 р.), до pour over (290 р.). «Пуровер» — способ заваривания довольно простой, но при этом эффектный: на чашку ставят специальную керамическую воронку с бумажным фильтром, засыпают в нее кофе и медленно заливают горячей водой из металлического чайника с изогнутым носиком.
Милютинский пер., 3 / (964) 778-23-48
Абсолютный рекордсмен по части новых способов заваривания кофе и настоящий проводник культуры в массы. Здесь и харио, и аэропресс. Последний, кстати, в Москве мало где найдешь: аэропресс выглядит как большой шприц, а принцип его действия сводится к продавливанию горячей воды через молотый кофе с помощью пневматического насоса. Это позволяет быстро приготовить чашку крепкого кофе, сохранив вкус и аромат зерна.
Адреса кофеен на koffein.ru / (967) 140 9716
В сети «Кофеин» практикуют один из самых зрелищных способов заваривания кофе — так называемый сифон. Конструкция состоит из двух стеклянных сосудов один над другим над газовой горелкой — в одном кофе, в другом горячая вода. Вода снизу выталкивается паром и, попадая в сосуд с кофе, заваривает его. Когда нижний сосуд опустеет, можно пить. Также в «Кофеинах» практикуют харио, кемекс и аэропресс.
Новая пл., 3/4 / (926) 219-74-28
Сначала ребята заваривали кофе в кемексе на маркетах и в парках, а теперь открыли маленький корнер в книжном магазине «Циолковский». Кемекс — самый неторопливый метод заваривания, пока вода постепенно проходит через фильтр, кофе теряет часть своей горечи и к тому же получается не очень крепким. Утренний эспрессо он не заменит, зато чтобы выпить пару-тройку стаканчиков, пока листаешь купленные в магазине книжки, в самый раз.
Лучшие кофейни в Москве: топ-20 кофейных заведений столицы
Что объединяет лучшие московские кофейни? Это желание порадовать гостей и расширить их вкусовые горизонты. Для этого в ход идут экзотические и классические сорта кофе, зерна собственной обжарки, оригинальная подача напитков и блюд, свежая выпечка и интересные десерты. Забота о посетителях проявляется в мельчайших деталях интерьера, которые создают уютную атмосферу и поднимают настроение.
В московских кофейнях предлагают вкусный классический кофе и вариации на его основе, которые бодрят, заряжают энергией и дарят удовольствие. За чашкой ароматного напитка приятно провести время с друзьями, посидеть с девушкой или обсудить новости с коллегами. Выбирайте любое заведение из нашего списка и отправляйтесь за свежесваренным кофе и положительными впечатлениями.
Coffeemania
Coffeemania – кафе-кондитерские, где варят лучший кофе и подают самые вкусные десерты. Именно так считают руководство и сотрудники «Кофемании» и так позиционируют продукцию в социальных сетях. Здесь подают традиционные и экзотические десерты с необычными компонентами.
Если хотите попробовать тартар с маринованным тунцом, соусом кимчи и кремовым сыром или сорт кофе, о котором ранее никогда не слышали, то Вам следует заглянуть в уютный зал кондитерской Coffeemania.
Заведение обожают истинные ценители кофе, разбирающиеся в сортах и оттенках аромата. Сюда приходят насладиться вкусом карамельного латте, апельсинового рафа и попробовать новинки ассортимента. Не так давно в меню появился редкий кофе из зерен сорта гейша (разновидность арабики), собранных на плантациях Эфиопии и Боливии. В экзотическом напитке улавливаются нотки мандарина, бергамота, жасмина и персика. Говорят, очень вкусно.
Интерьер заведений уютный и располагающий к приятному кофепитию. Обстановка скорее деловая, чем романтичная. Кофейни Coffeemania, находящиеся в центре города, работаю круглосуточно. Самая популярная кондитерская находится на пересечении Дорогомиловской улицы и Кутузовского проспекта.
Пушкинъ
Кондитерская «Кафе Пушкинъ», открытая в 2006 году ресторатором Андреем Деллосом, находится в центре Москвы (Тверской бульвар, 26), рядом с одноименным рестораном. Аристократический интерьер с элементами роскоши – визитная карточка заведения.
Итальянская мебель из натурального дерева, барочные комоды, витрины с китайским фарфором, хрустальная посуда с нежным звоном – сама обстановка создает ощущение высочайшего комфорта. Наверное, так выглядели элитные ресторанные заведения в Петербурге XVIII века.
Не меньшее впечатление производит ассортимент. Глаза разбегаются при виде изобилия пирожных на витрине. Здесь и нежные круассаны с разнообразной начинкой, и ягодные горки со сливками, и кексы с орехами, и тирамису, и конфеты ручной работы. Есть в меню и пирожки (слоеные, печеные), шоколадные торты, воздушные бисквиты ручной работы. Трудно выбрать один-единственный десерт к чашечке кофе, учитывая огромное разнообразие кондитерских изысков.
Разнообразны и напитки. Кофе нескольких сортов, чай (черный, зеленый, желтый, фруктовый), травяной, смузи и соки – на выбор. Кофейня «Пушкинъ» давно стала популярным местом встречи друзей и коллег. Сама обстановка располагает к спокойному отдыху и созерцанию красивых вещей. Несмотря на большую посещаемость, в кафе всегда уютно, нет привычной суеты и оживления. Персонал приветлив, блюда подаются быстро.
Skuratov Coffee
Кофейни Skuratov Coffee созданы для настоящих ценителей бодрящего напитка. Житель Омска привез свой бренд в Москву несколько лет назад, и сегодня фамильные кофейни входят в число самых популярных столичных заведений. В центре города работают точки на улице Пятницкой, на проспекте Мира, на Кутузовском проспекте, в Калашном переулке.
В скуратовских кофейнях варят напиток только из свежеобжаренных зерен. Компания закупает небольшое количество зеленых плодов, которые обжариваются по специальной технологии, благодаря которой сохраняются вкус и аромат элитных сортов кофе. Зерна свежей обжарки используются только 30 дней, не более. Это правило пунктуально соблюдается.
Наряду с популярными напитками, такими как американо, эспрессо, латте, кофейня предлагает экзотические, в том числе авторских рецептов. Это колдбрю (холодный кофе с повышенным содержанием кофеина), нитрокофе (заваривается ледяной водой и обогащается азотом), аир-латте (смесь колдбрю со сливками). Помещения кофеен небольшие, демократично оформленные, что располагает посетителей к общению.
Кроме истинного кофе, здесь можно заказать миндальный круассан, свежий кекс, творожную запеканку или другой десерт. Открываются заведения в 7:55, но если посетитель придет раньше, то ему не придется ждать – бариста откроет дверь и выполнит заказ.
La Vie Café
Семейная кофейня La Vie Café на Воронцовской улице завоевала любовь москвичей. Владельцы заведения, семейная пара, являются профессиональными бариста. Они варят потрясающий кофе по разным рецептам, используя свежеобжаренные зерна, качественное молоко, деревенские сливки, фруктовые и ягодные сиропы собственного приготовления.
Кроме популярных напитков латте, эспрессо, американо, капучино, здесь можно заказать сорт кофе «клюква в черном», который сочетает в себе аромат свежих зерен с кислинкой северной ягоды и сладостью клюквенного сиропа. Тем, кто любит ванильные нотки и карамель, стоит попробовать авторский капучино «Гранд Крема», напоминающий по вкусу пломбир со сливками.
Выпечка в семейной кофейне также на высоте. Посетители хвалят сметанный и яблочный пирог, ягодные круассаны, тарталетки с малиной и взбитыми сливками, черничный чизкейк и разнообразные десерты. Что очень важно, в кофейне можно находиться без ограничений по времени. Сюда приходят фрилансеры, коллеги, небольшие компании друзей.
Приятная легкая музыка не мешает сосредоточиться и даже улучшает настроение. Уютная обстановка, замечательный сервис и радушная атмосфера – визитная карточка заведения La Vie Café.
Traveler’s Coffee
Кофейни Traveler’s Coffee расположены в разных районах Москвы. Самое популярное сетевое заведение находится на углу 2-й Тверской-Ямской и улицы Чаянова. Сотрудники кофейни сами отбирают и жарят зерна (есть собственное жарочное производство), варят традиционные напитки и создают авторские рецепты. Торговая марка основана американским предпринимателем Кристофером Майклом Тара-Брауном.
В кофейнях Traveler’s Coffee популяризируют культуру употребления кофе, рассказывают о правилах приготовления, об отличиях между разными сортами. Здесь посетители смогут продегустировать напитки, популярные в восточных и африканских странах, попробовать холодный кофе (колдбрю), восхитительный флэт уайт с подогретым молоком, раф «соленая карамель», «бамбл кофе» с апельсиновым соком и карамельным сиропом.
Интерьер кофейни располагает к дружескому общению. Мягкие диваны, цветные шторы, красивые скатерти, торшеры возле столиков способствуют созданию умиротворенного настроения. Именно в такой обстановке, не спеша и с удовольствием, надо пить настоящий кофе.
Не откажите себе в удовольствии попробовать фирменные блюда. Посетители высоко ценят мягкие бисквиты, шоколадный фондан, блинчики с творогом, кексы, а также десерты с воздушным кремом из рикотты. Кофейня принимает заказы на проведении банкетов и праздничных мероприятий.
Daily Green
Кофейня Daily Green находится в Руновском переулке, неподалеку от станции метро «Новокузнецкая». Концепция компании – «Спешелти кофе и комфортная еда» (Specialty coffee & comfort healthy food). Это значит, что здесь готовят напитки из отборных сортов арабики свежей обжарки, а также блюда из легкоусваиваемых, полезных продуктов.
С 9 часов в кофейне подают вкусные, только приготовленные завтраки. В обширном меню найдут свои любимые блюда веганы, любители деликатесов, почитатели европейской и восточной кухни. В перечне кулинарных изысков представлены всевозможные боулы, скрэмблы, сырные вафли, крем-супы, брускетты, омлеты с мясными и овощными начинками, круассаны, каши на кокосовом молоке.
Рецептура кофе не менее разнообразна. В меню есть несколько видов латте, фильтр-кофе, пуровер, апельсиновый и ягодный раф, а также авторские напитки. Любители чая смогут заказать традиционные и редкие сорта, например, гречишный с кокосом, пряную матчу, имбирный с лемонграссом и многие другие виды. В изобилии представлены прохладительные напитки на основе ягод и фруктов, лимонады собственного приготовления, фреши и минеральная вода.
В кофейне много зелени. Цветы всюду – на подоконниках, полу, стенах. Большое количество растительности делает помещение уютным, домашним, располагающим к общению. Кофейня Daily Green – популярное место для деловых и дружеских встреч.
Bloom-n-Brew Factoria
Кофейня Bloom-n-Brew Factoria, входящая в сеть заведений Bloom-n-Brew, находится на Вятской улице. Заведение популяризирует specialty кофе, вкусную еду из полезных продуктов. С 2019 года компания запустила собственную обжарку, а приготовлением кофе стали заниматься профессиональные бариста.
Просторное помещение оформлено в индустриальном стиле. Кирпичная кладка, отсутствие потолочной отделки, промышленные светильники, наружные коммуникации указывают на первоначальное предназначение кофейни (здесь был цех шелкопрядного завода). Промышленный аскетичный стиль смягчает обилие зелени и света, проникающего через панорамные окна. В летнее время открывается уютная веранда.
Меню кофейни содержит классические и оригинальные позиции. Компания делает ставку на свежесть продуктов и качество приготовления блюд. Гости хвалят сырники с легким ягодным муссом вместо сметаны, сэндвичи, салаты и выпечку. Кроме популярных видов любимого напитка, тут предложат попробовать авторские, например, холодный кофе с брусникой и каркаде (Dream Machine) или нежный латте с мятой и тимьяном (Latte strawberry julep).
Посетителям нравится цветочный пряный чай-латте с жасмином (Bloomy tea). В демократичном заведении можно поработать за ноутбуком, а также пообщаться с бариста, который охотно делится рецептами приготовления качественного кофе в домашних условиях.
Antiпa
Кофейня Antiпa находится в Колымажном переулке, во дворе храма Антипы Пергамского. Раньше здание принадлежало Музею изобразительных искусств имени Пушкина, но несколько лет назад его передали церкви. Это одно из самых необычных и красивых заведений Москвы, совмещающих черты современного кафе и православной трапезной.
Интерьер гармоничный, светлый, с продуманным дизайном. Аккуратные деревянные столы из массива, мозаичные панно, светлые стены, высокие арочные окна. Лаконично, просторно, уютно.
Меню небольшое, но в нем есть блюда, которые можно попробовать только здесь. Костромской хлеб, булочки монастырской выпечки, домашние сырники и круассаны нравятся всем посетителям. Вкусный кофе, соответствующий запросам истинных ценителей, тоже есть. В меню входит все, что сегодня любят, – от латте и рафа до фильтр-кофе.
Кофейня Antiпa – культурное пространство. Здесь собираются писатели, поэты, киноведы, искусствоведы, проводятся лекции и литературные чтения. Само заведение появилось благодаря бывшему актеру мастерской Петра Фоменко Андрею Щенникову, который сегодня является настоятелем храма.
Обслуживающий персонал в кофейне услужливый, еда вкусная, интерьер красивый, во дворе много зелени и цветов. Посетители довольны сервисом, ценами и меню.
Циники
Кофейня «Циники» находится в Богословском переулке, на месте старой кофейни «Даблби». Основательница брэнда Жанна Шпагина открыла заведение с качественным кофе и обширным вегетарианским меню. Интерьер кафе уютный, светлый, в розово-белых тонах. Стены украшены картинами современных художников. Сквозь панорамные окна открываются виды на городские пейзажи центра Москвы. Дизайнерская мебель Prostoria красива, удобна, эргономична.
Кухня здесь особенная – в приготовленных блюдах нет сахара, глютена, продуктов животного происхождения. С 9 утра в кофейне подают завтраки, куда входят тосты с авокадо, песто из базилика и тыквенных семечек, лазанья из цукини, батат с грибами, жареный сыр тофу, стейки из цветной капусты и многие другие растительные продукты.
В заведении готовят кофе по технологии полного цикла, включая обжарку зеленого зерна (на базе мощностей Camera Obscura). Здесь предлагают традиционные и альтернативные виды кофе, сваренные на основе безлактозного и соевого молока. В меню присутствуют такие необычные напитки, как кофейный лимонад, грушевый латте, матча Blue Plant, гречишный чай. Любимые десерты посетителей, судя по отзывам, – торт «Черный лес», медовик, «Наполеон».
Эрна
Кофейня на Полянке «Эрна» основана специалистами, ранее работавшими в «Даблби». Заведение рассчитано на обычных посетителей, которые заказывают вкусную качественную еду и популярные напитки. В то же время в меню есть блюда альтернативной кухни, авторские рецепты кофе, чая, смузи и фрешей.
Интерьер помещения оформлен в современном демократичном стиле. Мебель легкая, комфортная, ее удобно перемещать по залу, если возникнет необходимость. Огромное окно занимает почти всю стену, поэтому пространство кажется безграничным и светлым. Украшения зала – вазы, цветы, композиции из сухоцвета.
Еще одна особенность заведения – авторская посуда из дерева и керамики. Текстура материала тактильно приятная, поверхность – теплая. На всех тарелках и чашках проставлен логотип компании.
В меню представлено много разновидностей кофе, хорошо знакомых и малоизвестных. К экспериментальным относится латте цитрон-роза, латте черника-банан и латте куркума. Можно заказать черный и зеленый чай, матчу, какао. Кортадо, представляющий собой смесь эспрессо и молока, готовят по рецепту парижских кофеен. Некоторые напитки подают с фруктами и ломтиками сыра или приносят сразу три сорта кофе для дегустации. В течение дня здесь всегда оживленно, что свидетельствует о популярности кафе.
Finch
Кофейни Finch, расположенные на Большой Серпуховской улице и Берсеневской набережной, специализируются на приготовлении спешелти кофе и вкусных завтраков из свежих продуктов. Интерьеры в заведениях уютные, демократичные, светлые.
В небольших помещениях с витринными окнами много живых растений, расположенных на стенах, подоконниках и подставках. Фактурная штукатурка сочетается с глянцевой керамической плиткой. Небольшие диванчики и кресла из искусственной кожи выдержаны в традициях моды 50-х годов.
Для малышей выносят детские стульчики. В летнее время на Берсеневской набережной можно позавтракать на просторной террасе, любуясь городскими пейзажами.
Завтраки в кофейнях по-домашнему вкусные. Гостям предлагается овсяная каша со свежей клубникой, сырники, тосты с авокадо, панкейки с банановым сиропом, сырные вафли, булочки бриошь. Каждое блюдо красиво оформлено. Вечером в кофейнях звучит приятная музыка, работают диджеи.
Любители кофе высоко оценивают качество любимых напитков как классических, так и авторских. Одобрение кофеманов получили фирменные рецепты: «Расберри филд» с ягодными нотками и «Имбирный пряня», представляющий собой смесь эспрессо с пряным сиропом.
В кофейнях Finch разрешено посещение с домашними питомцами и даже предусмотрены специальные угощения для собак. Цены – на среднем уровне, качество прекрасное.
Atelier de Tartelettes
Кофейня Atelier De Tartelettes (проект GT Group) в Спиридоньевском переулке – уютное заведение с элегантным интерьером и разнообразным ассортиментом десертов. Основная часть меню – сладости. Здесь предлагают кофе из зерен свежей обжарки, приготовленный по традиционным и авторским рецептам, а также популяризируют чай марки Mariage Freres.
В кофейне два небольших светлых зала. В первом помещении находятся стеллажи с красивыми чайными банками, каменная стойка со встроенной кофемашиной Modbar Espresso, огромная застекленная витрина с деликатесами. Декоративных украшений немного – это живые цветы и гравюры на стенах. Второй зал вмещает несколько круглых столиков с низкими пуфиками и мягкий диван. Здесь тоже присутствуют цветы и картины в гравюрной технике.
В перечень часто заказываемых напитков входят капучино-крем, латте, фильтр-кофе, cold brew, раф прованс. Любителям необычных рецептов понравится эспрессо-тоник «красный апельсин с юдзу». Популярные кондитерские изделия – тарталетки с клубникой и сливками, с рисом и топленым молоком, лимоном и маком.
Посетители оставляют восторженные отзывы о финансье «шоколад», кексе «шоколад-калина», круассанах с фисташковой начинкой. Десерты в кофейне по-настоящему вкусные, красиво оформленные, всегда свежие. Посещение заведения оставит самые приятные впечатления даже у самых требовательных гостей.
Ycp
Кофейня YourCoffeePlace, расположенная на Мясницкой улице, предлагает посетителям широкий ассортимент десертов, горячих блюд, салатов, закусок. Помещение оформлено в лаконичном стиле, выдержанном в светлых тонах. Несмотря на строгую обстановку с минимальным количеством элементов декора, зал выглядит уютным и приветливым.
Такой эффект достигается за счет большого количества зелени (фикусы в кадках), панорамных окон с красивым переплетом и мягкого света, исходящего от светильников, расположенных по периметру. Стеклянные фасады, открытые металлические коммуникации и деревянная мебель гармонично сочетаются в пространстве.
Меню кофейни YCP вовсе не аскетично. Популярные блюда, десерты и напитки представлены в большом разнообразии. Здесь можно заказать и круассаны с грушей, и тосты с хумусом, и разнообразные омлеты, и ризотто с белыми грибами и пармезаном.
Однако главная составляющая меню и заслуженная гордость заведения – кофе. Посетители отмечают, что напитки, приготовленные по классическим и альтернативным рецептам, отличаются выразительным, ярким вкусом. Это относится и к американо, и к эспрессо, и к латте, и к авторскому кофе.
В перечень фирменных рецептов входят «Барселона» с нотками грейпфрута и гуавы, «Торонто» (латте на овсяном молоке с кленовым сиропом), «Киото» (слоистый напиток на ванильном молоке), «Мельбурн» (австралийский капучино с какао).
Point 242
Авторская кофейня Артема Сорокина Point 242 находится на Проспекте Мира. Зал заведения оформлен в современном стиле, с элементами индустриального дизайна.
Кирпичная кладка на стенах, добротная деревянная мебель, высокие потолки, витринные окна – главные особенности оформления зала. В помещении столы и стулья расположены на расстоянии друг от друга, что создает благоприятные условия для переговоров и дружеских встреч.
Рецептов кофе в меню достаточно, при этом все напитки удостаиваются высоких оценок. Многим посетителям нравится свежесваренный кофе – бодрящий напиток с потрясающим ароматом и послевкусием, который редко можно увидеть в меню других кофеен. Из популярных позиций стоит отметить «банановый раф», «айс латте», «мокка», «айс капучино», глясе. Можно заказать какао, а также зеленый, черный или травяной чай.
В кофейне Point 242 готовят вкусные завтраки, в том числе традиционные домашние блюда – кашу, сырники, яичницу, блинчики. Здесь также внушительный выбор теплых салатов, круассанов, рыбных и мясных закусок, сэндвичей и чизкейков.
Кофейня пользуется высоким спросом, поскольку в ней есть все, что нравится большинству посетителей, – уютный интерьер, быстрое обслуживание, вкусная еда и ароматный кофе.
Кооператив Чёрный
Кофейня «Черный» создана на основе паевого участия, поэтому и называется кооперативом. Желающие принять участие в развитии бизнеса покупали паи с условием получения фиксированного процента от прибыли. С 2021 года в кофейне работает собственный цех по обжарке зерен с ростером «Дидрих». Более 20 ресторанов Москвы покупают продукцию у кооператива.
Кофейня «Черный» – традиционное место встречи журналистов, блогеров, фрилансеров, а также всех, кто любит правильно приготовленный кофе. Интерьер заведения минималистический, демократичный. В центре зала – массивная барная стойка из стекла, металла и мрамора. Высокий длинный стол, расположенный рядом со стойкой, предназначен для дегустации кофе.
В помещении большие окна с каменными подоконниками. Персидский ковер на полу немного смягчает строгий интерьер. Условно кофейня поделена на две зоны: одна для открытого общения, другая (с отдельными столиками) – для приватных бесед.
В кофейне готовят все популярные и модные виды кофе, используют безлактозное молоко для приготовления латте. По выходным дням кооператив проводит дегустацию кофе. Здесь же организована продажа разных сортов кофе от известных обжарщиков, а также можно купить сушеную кожуру и мякоть кофейных ягод.
Борис Сонный
Кофейня-гараж расположена в одном из тихих столичных переулков недалеко от станции метро «Достоевская». Небольшое уютное пространство с летней верандой оформлено в индустриальном стиле.
Уютную атмосферу создают разноцветные флажки, неоновые лампы, цветы на столиках, плакаты на стенах, импровизированная лесенка-амфитеатр, старый проектор. Из мебели – барная стойка, несколько столиков на двоих, два столика на четверых, стол для большой компании, крепкие и удобные стулья.
Для приготовления напитков бариста используют зерна от QQ Coffee, контролируя степень помола, время пролива и другие параметры. В кофейной карте традиционные (эспрессо, фильтр, латте, флэт, капучино) и авторские напитки. Помимо кофе гостям предлагают лимонады, черный, травяной и зеленый чай, какао, комбучу. В меню присутствуют вегетарианские блюда, сэндвичи из свежего хрустящего хлеба, томатные супы с тостами, выпечка к кофе.
С момента открытия в кофейне организуют вечеринки, показ кинофильмов и творческие встречи, во время которых можно что-то смастерить. Анонсы мероприятий публикуют в телеграм-канале.
GøG
Уютная кофейня на Таганке с летней верандой – проводник в мир скандинавской философии Хюгге. Небольшое комфортное пространство настраивает на беспечный отдых. Несколько столиков, барная стойка, мягкие диванчики, подушки на широких подоконниках, цветы и приятные мелочи в интерьере поднимают настроение, позволяют наслаждаться каждой минутой.
Кроме классического эспрессо и напитков на его основе, кофейная карта GøG включает авторские шедевры. Только здесь можно попробовать латте «Русское поле» с ванильно-черничным вкусом, «Черный» глинтвейн на основе фильтр-кофе и ароматных специй, раф «Крепкий орешек» с ароматом фундука. Любители чая оценят оранжевую матчу с манго.
Сытные, но не тяжелые блюда заведения радуют ярким вкусом и необычной подачей. В разное время здесь можно попробовать французские пироги, чизкейки, рулеты с меренгой, слойки с карамельным кремом, сырники с абрикосовым соусом, вяленой клюквой и сметаной, кремовые пирожные паштел-де-ната, другие лакомства от мастеров-кондитеров. Возможно бронирование столиков и заказ блюд на вынос.
Floo
Модная и яркая кофейня на территории хлебозавода № 9 подарит приятные минуты общения и удовольствие от профессионально приготовленных напитков. Гостей встречает витрина, касса с информационным стендом-меню и зона выдачи заказов. Изюминка заведения – настоящий дымоход.
Посадочные места (столики и мягкие диваны) находятся в двух просторных залах. Теплое освещение и тихая ненавязчивая музыка положительно влияют на самочувствие, расслабляют. Ждать заказа у стойки не нужно, о его готовности объявляют в микрофон. У некоторых столов есть розетки.
Специалисты Floo владеют всеми тонкостями создания отличного эспрессо, классических и авторских напитков на его основе. Зерна обжаривают самостоятельно. Кофе готовят в машине Victoria Arduino Black Eagle 3 gr. Альтернативные варианты – аэропресс, пуровер, клевер и фильтр-кофе (батч брю). Качество зерен и умелое приготовление чувствуются в каждом глотке. В карте напитков также представлены лимонады, соки, чай. Особым спросом пользуется какао с маршмеллоу «Маленький принц».
Меню кофейни периодически обновляется в соответствии с концепцией заведения. Здесь подают комбо-завтраки (с 8:00), комбо-обеды и ужины, по выходным предлагают бранчи. Гордость заведения – хлебобулочные изделия и десерты. Здесь выпекают несколько сортов хлеба (тартин, бородинский, бриошь, чиабатта и другие), круассаны, кексы, чизкейки, создают ромовые бабы и шоколадные муссы. Можно заказать кофейные зерна, напитки и еду на вынос.
Ранние пташки
Семейная кофейня в Измайлово открыта в 2019 году выпускниками Лиги бариста. Здесь по-домашнему просто и уютно: большие светлые окна, сезонное оформление залов, фотографии района на стенах, аккуратные столики разных форм. Забота о посетителях проявляется в каждой детали – от удобной мебели, быстрого и внимательного обслуживания до впечатляющего меню и красивой подачи заказов.
В заведении готовят напитки на основе отборных зерен арабики и робусты. В кофейной карте представлены классические (эспрессо, капучино, флэт уайт, раф, глясе) и авторские (шоколадный мокачино, раф «Ванильное небо», «Лавандовая сказка», «Яркий цитрус») напитки. Зимой можно согреться ароматным чаем или яблочным взваром. В жару востребованы фреши, смузи, молочные коктейли, лимонады. Фирменный напиток матча особенно отмечен гурманами.
Выпечку и десерты к кофе в заведении готовят самостоятельно. На витрине – свежайшие круассаны, булочки, вафли, пирожки с несладкой начинкой, воздушные пирожные. Для завтрака, обеда или ужина можно выбрать каши, блинчики, сырники, супы, плов, запеканки.
В кофейне работает детская игровая комната, регулярно проводятся мастер-классы. Здесь можно отметить Новый год, семейное торжество, детский праздник. Кроме того, тут рады домашним животным.
Rockets
Кофейня компании Rockets.coffee с полноценным меню и широким ассортиментом напитков расположена в бизнес-центре Wall Street в Замоскворечье. В интерьере, разработанном архитекторами бюро «Карлсон & К», выделяются лаконичные элементы из стекла и металла.
За круглыми пластиковыми столиками можно быстро перекусить между повседневными и рабочими делами. Большое количество розеток позволяет без проблем подзарядить гаджеты.
Посетителям заведения предлагают кофейное меню с классическими, авторскими вариациями, альтернативой и сетом от бариста. Помимо кофе представлен большой выбор чая и версии «Не кофе» – пунши, свежевыжатые соки, матча, лимонады. Напитки готовят на обычном и растительном молоке (по выбору), на любом зерне.
В меню также есть завтраки, сырники, сэндвичи, горячие первые и вторые блюда, включая вегетарианскую кухню, десерты. Можно попробовать классическую еду или открыть необычные вкусовые сочетания.
За прозрачным стеклом кафетерия расположен офис Rockets.coffee (компании, изменившей индустрию кофе в России). Гости заведения смогут наблюдать за жизнью компании, принимать участие в каппинге зерна (дегустации кофе) и других анонсированных мероприятиях. В магазине при заведении можно купить зерна, все необходимое для приготовления кофе, фирменные футболки, книги, аксессуары.
Кофе – самый популярный напиток в мире, без которого невозможно представить свой день. Неудивительно, что в Москве с каждым годом становится все больше заведений, где основу меню составляет кофе. Многие из них находятся вблизи достопримечательностей и людных мест, другие «спрятались» в уютных двориках и на живописных набережных, но все они привлекают гостей чудным ароматом заваренного кофе, который способен моментально взбодрить.
В лучших заведениях столицы готовят классический кофе и экзотические варианты, предлагают вкусные десерты и свежую выпечку, а также полноценные завтраки и обеды. Вы можете попробовать как всем известные капучино, латте, американо, так и авторские рафы, флэт уайт, кортадо, лонг блэк и другие оригинальные напитки на основе эспрессо.
Все кофейни из нашего списка отличаются уютным интерьером, приятным обслуживанием, непринужденной атмосферой и яркой особенностью, которая делает их неповторимыми и узнаваемыми. Желаем хорошо провести время за чашечкой кофе!