Кукурузный крем-суп
2018-03-01 Екатерина Лыфарь Домашние рецепты Русская кухня
Вариант 1: Классический рецепт кукурузного крем-супа
Из кукурузы можно готовить разнообразные гарниры, салаты и первые блюда. Очень интересным и нежным на вкус получается крем-суп с добавлением этого овоща. Он помогает улучшить пищеварение, надолго насыщает благодаря крупе.
Ингредиенты:
- Вода — 200 мл;
- Свежая кукуруза — 2 шт.;
- Лук — 100 г;
- Кукурузная крупа — 100 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Кукурузное масло — 70 мл;
- Сливки — 150 мл;
- Свежая петрушка — 50 г;
- Куркума, перец чили, соль.
Пошаговый рецепт кукурузного крем-супа
Острым ножом аккуратно срежьте все зернышки с кукурузы. Пустые початки можно выбросить.
Почистите лук и чеснок, крупу промойте. Нарежьте все овощи кубиками.
Подогрейте в сотейнике масло. Обжарьте на нем перец, чеснок и лук. Овощи должны изменить цвет, стать мягкими.
Добавьте к овощам зерна кукурузы, обжаривайте все вместе еще 5 минут.
Залейте содержимое сотейника водой, посолите, высыпьте туда же крупу. Ослабьте огонь, накройте посудину крышкой.
Дождитесь закипания супа. Добавьте в него куркуму, перемешайте. Продолжайте варить до готовности кукурузной крупы.
Тонкой струйкой влейте в сотейник сливки, постоянно перемешивая суп. Снова доведите его до кипения, затем пюрируйте блендером. Подавайте с мелкорубленой петрушкой.
Кукуруза прекрасно сочетается с другими овощами. В крем-суп можно добавлять горошек, цветную капусту, кабачки и морковку. Достаточно измельчить их, отварить в бульоне, затем перетереть в пюре вместе с остальными ингредиентами супчика.
Возьмите его к себе на страничку
И посмотрите новые рецепты
Вариант 2: Быстрый рецепт кукурузного крем-супа
В этом рецепте нет ничего лишнего. Не нужно дополнительно обжаривать ингредиенты, или ждать, пока сварится картофель. Чтобы разнообразить вкус супчика, добавьте побольше ароматной зелени и любимые пряности. Если вы хотите получить пикантный вкус, посыпьте каждую порцию тертым сыром.
Ингредиенты:
- Кукуруза консервированная — 350 г;
- Масло — 50 г;
- Вода — 0.7 л;
- Мука — 25 г;
- Сливки — 250 мл;
- Зелень свежая, соль, перец.
Как быстро приготовить кукурузный крем-суп
На дно глубокой кастрюли положите кусочек масла. Растопите его, затем высыпьте туда же зернышки кукурузы.
Посолите и поперчите заготовку для супа. Пусть кукуруза томится несколько минут, затем можно залить ее водой.
Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, варите супчик семь минут. Добавьте сливки и пару ложек муки. Перемешайте суп венчиком, чтобы убрать комочки.
Перетрите суп в пюре с помощью блендера. Верните его на огонь, доведите до кипения.
Порубите мелко зелень. Высыпьте ее в супчик, проварите его еще пять минут. Можно подавать блюдо сразу, но лучше дать ему настояться под крышкой.
Конечно же, супчик из свежей кукурузы получается более вкусным и полезным. Но для экономии времени вполне можно использовать ее консервированную версию. Чтобы вкус был нежным и насыщенным, положите в каждую тарелку по маленькому кусочку сливочного масла.
Вариант 3: Кукурузный вегетарианский крем-суп с авокадо
Этот суп получается невероятно вкусным, хоть в нем и отсутствуют мясные или рыбные составляющие. Благодаря нежнейшему крему из авокадо кукуруза раскрывается совершенно по-новому. Такое блюдо удовлетворит вкусы самых придирчивых гурманов, понравится всем членам семьи и гостям.
Ингредиенты:
- Кукуруза — 8 початков;
- Масло оливковое — 25 мл;
- Авокадо — 1 шт.;
- Луковица (сладкая);
- Половинка лимона;
- Вода или овощной бульон — 2 л;
- Зеленый лук — 100 г;
- Миндальное молоко — 70 мл;
- Зубчик чеснока;
- Соль морская.
Пошаговый рецепт
Почистите лук, чеснок и авокадо. С початков кукурузы аккуратно срежьте зернышки. Варить ее не нужно.
Вылейте оливковое масло в сотейник или глубокую сковородку. Пока оно разогревается, мелко покрошите лук. Обжарьте его на среднем огне до прозрачности.
Высыпьте зерна кукурузы на сковородку к луковице. Обжаривайте все вместе еще пару минут, затем посолите овощную смесь и залейте бульоном. Выключите огонь, пусть заготовка недолго постоит под крышкой.
Удалите косточку из авокадо. Мякоть нарежьте крупными кусками, отправьте их в чашу блендера. Туда же выдавите сок из лимона, добавьте миндальное молоко и измельченный чеснок. Не забудьте посолить!
Вылейте в чашу блендера овощную смесь с бульоном, хорошо измельчите все ингредиенты. Консистенция супа должна быть очень нежной и однородной, похожей на крем. Прогрейте его еще раз в кастрюльке, не доводя до кипения. После этого можно снимать блюдо с огня, оставить под крышкой на полчаса.
Перед подачей посыпьте каждую порцию измельченным зеленым луком, можно добавить кусочки авокадо. Этот суп превосходно сочетается с тостами или гренками с чесноком.
Вариант 4: Острый кукурузный крем-суп с гребешками
Это оригинальное блюдо понравится любителям морепродуктов. Помните, что супчик получается достаточно острым из-за перца. Если вам хочется смягчить его вкус, долейте немного воды или бульона в чашу блендера.
Ингредиенты:
- Кукуруза — 400 г;
- Масло сливочное — 70 г;
- Два острых зеленых перчика;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Крупная луковица;
- Бульон куриный — 1.5 л;
- Оливковое масло — 30 мл;
- Морские гребешки — 200 г;
- Жирные сливки — 200 г.
Как приготовить
Почистите луковицу, нарежьте ее крупными кубиками или полукольцами.
Разрежьте кусочек сливочного масла на две равные части. Одну из них выложите в кастрюлю, растопите на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Снимите шелуху с чеснока, перец очистите от семян. Нарежьте овощи очень мелкими кусочками, высыпьте их к луку.
В сотейнике растопите оставшееся сливочное масло вместе с оливковым. Благодаря смешиванию двух видов масла вкус получается сбалансированным, кроме того, ничего не подгорает.
Размороженные гребешки нужно ополоснуть, выложить на бумажные полотенца. Пусть они хорошо обсохнут, иначе масло будет «стрелять» во время обжарки. Выложите морепродукты в сотейник, поджарьте до появления корочки. Чтобы на это ушло меньше времени, поливайте гребешки горячим маслом.
Переместите морепродукты в другую посудину, а остатки масла вылейте в кастрюлю. Туда же добавьте кукурузу, залейте все бульоном или обычным кипятком.
Вылейте в кастрюлю сливки, томите суп 20 минут на слабом огне под крышкой. После этого нужно пюрировать его блендером, смешать с гребешками и прокипятить еще пару минут.
Бульон для этого супа лучше приготовить заранее, чтобы он настоялся. Сварите его из куриных ножек или спинки. В воду можно добавить лавровый лист и душистый перец.
Вариант 5: Кукурузный крем-суп с индейкой
Мясо индейки легко усваивается человеческим организмом, содержит важнейшие витамины и микроэлементы. Кроме того, птица отлично сочетается практически с любыми гарнирами. Но сегодня мы попробуем приготовить из нее ароматный супчик с кукурузой.
Ингредиенты:
- Индюшиное филе — 200 г;
- Оливковое масло — 70 мл;
- Соевый соус — 15 мл;
- Стебель сельдерея;
- Луковица;
- Сливки — 400 мл;
- Консервированная кукуруза — 300 г;
- Корень имбиря — 15 г;
- Шафран, кинза.
Пошаговый рецепт
Промойте и обсушите мясо. Нарежьте его на крупные куски, накройте каждый из них пленкой. Легонько отбейте индейку, можно использовать для этого плоскую сторону молоточка.
Натрите имбирь. Смешайте его с соевым соусом, долейте пару ложек растительного масла. Высыпьте в смесь щепотку сахара. Хорошо перемешайте все компоненты, смажьте индейку полученным маринадом. Пусть постоит примерно четверть часа.
Оставшееся масло разогрейте в кастрюле с толстым дном. Очистите и нарежьте кубиками все овощи.
Морковь, лук и сельдерей выложите в кипящее масло. Добавьте половину чайной ложки шафрана. Перемешайте содержимое кастрюли, обжаривайте еще пару минут.
Высыпьте в кастрюльку консервированную кукурузу, долейте жирные сливки. Пусть смесь дойдет до кипения, только тогда можно будет ее посолить.
Вылейте суп в чашу блендера, хорошенько перетрите его в пюре. Верните в кастрюлю, снова вскипятите.
На сковородке обжарьте с двух сторон ломтики индейки. Для этих целей идеально подойдет посудина с ребристой поверхностью, как для гриля. Когда птица дойдет до готовности, ее нужно остудить и нарезать порционными кусочками.
Все компоненты соединяются непосредственно перед подачей. Разлейте супчик по тарелкам, положите в каждую из них по несколько кусков индейки. Посыпьте рубленой кинзой.
Как приготовить кукурузный крем суп
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Количество просмотров этой статьи: 4550.
Кукурузный крем-суп считается блюдом южных традиций, но, сколько поваров – сколько и рецептов этого блюда. Большинство из приведенных ниже рецептов подразумевают добавление сливок или молока для получения кремовой консистенции, хотя в одном используется бекон. Конечно, кукурузный крем-суп нельзя назвать здоровой пищей, однако он служит отличным гарниром к жареной курице или к приготовленным в духовке жареным свиным отбивным.
Как приготовить кукурузный суп-пюре
Сытный и легкий суп из консервированной кукурузы на курином бульоне прекрасно сочетается со сладковатым мясом креветок. Отдельно можно подать поджаренные на сковороде домашние сухарики.
Вам потребуется:
— 500 г консервированной кукурузы;
— 500 мл 30% сливок;
— 1,5 л куриного бульона;
— 1 крупная морковь;
— 1 луковица;
— 400 г очищенных креветок;
— соль;
— 0,5 чайной ложки куркумы;
— растительное масло для жарки;
— зелень петрушки для украшения.
Почистите овощи. Лук мелко нарежьте и обжарьте в разогретом растительном масле до прозрачности. Затем добавьте к нему натертую на терке морковь. Помешивая, жарьте все вместе 7 минут. Выложите в сковороду кукурузу, предварительно слив из банки жидкость. Тушите все вместе около 10 минут.
Куриный бульон доведите до кипения и выложите в него поджаренные овощи. Подсолите суп и варите еще 10 минут на умеренном огне. Свежемороженые вареные креветки залейте кипятком на несколько минут, затем слейте воду.
Суп перелейте в чашу пищевого процессора и взбейте до однородности. Верните суп в кастрюлю, добавьте к нему сливки, куркуму и креветки. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите 2-3 минуты. Разлейте суп по тарелкам, каждую порцию украсьте зеленью петрушки.
Суп из кукурузы с пармезаном и перцем
Это блюдо в средиземноморском стиле подавайте со свежей чиабаттой и бокалом охлажденного белого вина. Вам потребуется:
— 300 г замороженной сладкой кукурузы;
— 400 мл молока;
— 1,5 стакана воды;
— 1 сладкий перец;
— 50 г сливочного масла;
— 2 столовых ложки пшеничной муки;
— 40 г пармезана;
— соль;
— свежий тимьян;
— свежемолотый черный перец;
— 1 перец чили.
Кукурузу разморозьте, поместите в блендер и превратите в пюре. Выложите его в кастрюлю, добавьте воду и на слабом огне доведите смесь до кипения. На сливочном масле обжарьте муку до золотистого цвета. Влейте в мучную смесь молоко, разотрите до однородности и нагревайте до кипения. Перелейте молочно-мучную массу в кастрюлю с кукурузой, перемешайте и варите около 10 минут.
Протрите суп через сито, снова поставьте его на плиту. Всыпьте в кастрюлю натертый пармезан, перемешайте и варите 5 минут. Сладкий перец очистите от семян и очень тонко порежьте. Измельчите зелень тимьяна и перец чили. Зелень и перцы поджарьте на сковороде без масла.
Разлейте суп по подогретым тарелкам, в центр каждой выложите по ложке поджаренной заправки. Посыпьте суп свежемолотым черным перцем и подавайте.