Апельсиновый джем с шампанским рецепт

Как приготовить апельсиновый джем: рецепт с фото

Традиционный английский завтрак состоит из тостов, сливочного масла, сваренных всмятку яиц и апельсинового джема. Никакое другое домашнее варенье не сравнится с ним по вкусовым качествам. Он имеет насыщенный и выразительный вкус, в котором сладость цитрусовых прекрасно оттеняется пикантной горечью. Большинство гурманов отмечают, что апельсиновый джем – это наслаждение, ощутить которое под силу каждой хозяйке. В нашей статье представим несколько рецептов этого изысканного лакомства. А начнем, пожалуй, с традиционного варианта приготовления.

Английский рецепт вкусного апельсинового джема

При приготовлении этого изысканного лакомства обязательно следует учесть все нюансы. В противном случае не получится такой же апельсиновый джем, как на фото – густой и с пикантной горечью в послевкусии. Важно не только придерживаться рецептуры, но и соблюдать все пропорции.

Английский апельсиновый джем с цедрой пошагово готовится в такой последовательности:

1. Для получения цедры четыре крупных апельсина и лимон (½ шт.) натирают на мелкой или средней терке.
2. Дальше цитрусовые плоды разрезают пополам. С помощью соковыжималки или вручную из них добывают сок. Следует не забыть и про половинку лимона. Если апельсины сочные, то получится примерно 400 мл сока.
3. Из оставшихся половинок нужно достать жмых, переложить его в блендер и измельчить. Косточки и белую часть кожуры можно выбросить.
4. В кастрюлю налить апельсиновый сок, добавить 700 мл воды, измельченный в пюре жмых и цедру. На сильном огне довести массу до кипения, затем температуру нагрева уменьшить и продолжить варить 30 минут.
5. Измерить объем уваренной массы и добавить в нее такое же количество сахара.
6. Снова поставить кастрюлю на небольшой огонь и варить джем до загустения примерно 1 час 20 минут.
7. В горячем виде разлить его по баночкам, остудить и поставить в холодильник.

Как приготовить апельсиновый джем в мультиварке?

Если у вас в доме имеется кухонная помощница, можете смело доверить ей приготовление следующего лакомства. Не стоит сомневаться – в мультиварке получается отличный апельсиновый джем.

В домашних условиях он готовится в следующей последовательности:

1. С помощью овощечистки или обычного ножа с цитрусовых (10 апельсинов и 2 лимонов) снимается цедра без горькой белой части. Дальше она нарезается тонкими полосками и складывается в чашу мультиварки.
2. Цедра засыпается сахаром (200 г).
3. Устанавливается режим «Тушение» на 20 минут.
4. В это время апельсины и лимоны разделяют на дольки и очищают не только от кожуры, но и от тонкой пленки.
5. Дальше они нарезаются небольшими кусочками, перекладываются в чашу к цедре и засыпаются сахаром (800 г).
6. Выбирается режим приготовления «Джем», «Варенье» или «Тушение» (в зависимости от модели мультиварки). Время приготовления составляет около 60 минут. Нужно ориентироваться по консистенции джема и цвету долек – они должны стать янтарными. По вкусу можно добавить немного лимонной кислоты.
7. Готовый горячий джем раскладывается по стерилизованным стеклянным банкам. Хранить его можно в холодильнике.

Рецепт вкусного джема для хлебопечки

Готовить варенье можно не только в мультиварке. В хлебопечке получается не менее ароматный апельсиновый джем. Рецепт его приготовления очень прост:

1. Сначала 3-4 крупных апельсина очищают от кожуры, белых перегородок, жесткой пленки между дольками, а затем взвешивают. Для приготовления джема в хлебопечке понадобится ровно 500 г мякоти цитрусовых.
2. Дальше апельсины нарезают небольшими кусочками и складывают в чашу.
3. Сверху высыпается сахар (500 г) и наливается лимонный сок (2 ст. л.).
4. На панели управления выбирается программа «Джем». Время приготовления устанавливается автоматически.
5. Важно не увеличивать пропорции ингредиентов. В противном случае джем может выкипеть из чаши и залить нагревательный элемент. Тогда хлебопечка выйдет из строя.

Как сварить густой джем с пектином?

По следующему рецепту можно приготовить и вкусную начинку для пирогов, и маринад для мяса. А в целом апельсиновый джем – это изысканный десерт, который обязательно удивит гостей своими вкусовыми качествами, если вы подадите его к чаепитию.

Приготовить его с пектином не составит особого труда:

1. Для джема понадобятся 4 апельсина весом примерно 850 г.
2. С них срезается цедра, снимается кожура и удаляются перегородки.
3. Апельсиновые дольки и цедра с двух плодов измельчаются в блендере до состояния пюре. В результате должно получиться 600 мл однородной оранжевой массы.
4. Пюре из апельсинов переливается в кастрюлю и отправляется на небольшой огонь. Как только содержимое нагреется, можно высыпать в него пектин (40 г) и, постоянно помешивая, довести массу до кипения.
5. Высыпать в пюре сахар (210 г). Продолжая помешивать, варить джем 5 минут. Горячее пюре разлить по банкам. По мере остывания оно станет густым как желе.

Джем из цитрусовых с агар-агаром

Следующий вариант ароматного десерта включает в себя не только апельсины (4 шт.), но и грейпфрут, лимон и 2 лайма. В результате получается самый настоящий цитрусовый микс. Пошаговое приготовление апельсинового джема заключается в выполнении следующих действий:

1. С цитрусовых фруктов овощечисткой снимается цедра. Важно не затронуть белую часть, чтобы джем не получился горьким. Третья часть цедры нарезается соломкой.
2. Апельсины, грейпфрут, лимон и лаймы разделяются на дольки. Важно постараться убрать все перегородки и пленки между ними.
3. Дольки с цедрой взвешивают и заливают таким же объемом воды. В таком виде их нужно оставить на 24 часа.
4. Фрукты отжать, еще раз взвесить и добавить такое же количество сахара.
5. Поставить кастрюлю на плиту, содержимое довести до кипения. Варить джем 30 минут. За пару минут до готовности влить в него агар-агар.
6. Для приготовления желирующего раствора в половине стакана воды развести 1 чайную ложку порошка. На небольшом огне довести его до кипения и добавить в джем.

Цитрусовый джем с желфиксом

Лакомство, которое рекомендуется приготовить по следующему рецепту, напоминает по консистенции нечто среднее между вареньем, желе и мармеладом. Густой джем отлично намазывается на тосты, блины и варенье, не растекаясь.

Пошаговый рецепт этого десерта состоит всего из нескольких этапов:

1. Для приготовления джема из апельсинов понадобится 600 мл сока. Его можно выжать вручную или с помощью соковыжималки.
2. Сок следует процедить, чтобы в джем случайно не попали косточки.
3. Перелить его в кастрюлю и добавить 20 г желфикса, на упаковке которого указано соотношение сахара и сырья 1:3.
4. В кастрюлю добавить сахар (1 ст. л.) и хорошо перемешать.
5. Довести содержимое до кипения, снять с огня.
6. Добавить палочку корицы и 100 г сахара. Вернуть кастрюлю на плиту и при постоянном помешивании продолжить варить джем еще 4 минуты.
7. Перелить жидкую массу в баночку и оставить при комнатной температуре. При остывании она обязательно станет густой.

Рецепт джема с имбирем

Следующее лакомство будет особенно актуально зимой в сезон простуд. Несмотря на то что варится такой джем достаточно долго, в нем сохраняется немало витаминов. А о вкусовых качествах его и говорить не приходится. Рецепт состоит всего из нескольких шагов:

1. Килограмм апельсинов нужно замочить на ночь в холодной воде. Утром тщательно помыть их, сложить в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой 3 часа.
2. Через время апельсины нужно достать, остудить, нарезать с кожурой небольшими кусочками, удалив косточки, белую часть и жесткие перепонки.
3. Вернуть апельсиновые кусочки в кастрюлю с водой, добавить натертый корень имбиря (большой) и сахар (1 кг).
4. Варить джем 60 минут. В середине варки измельчить его блендером. Готовый джем разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Джем из лимонов и апельсинов с корицей

Ароматное домашнее варенье можно приготовить по следующему несложному рецепту. Апельсиновый джем (на фото) нужно варить в такой последовательности:

Солнечный апельсиновый джем

Яркий и ароматный апельсиновый джем – находка для сладкоежек, которые стараются следить за фигурой. Необычный цитрусовый десерт готовится с минимальным количеством сахара. Именно поэтому его можно смело считать диетическим, хотя в составе есть сахар. Вкус этого джема насыщенный и выразительный. Такое лакомство идеально подходит к тостам на завтрак. Сладость прекрасно оттеняется небольшой, приятной горчинкой.

Как приготовить апельсиновый джем

Изысканный джем из апельсинов отличается насыщенным и оригинальным вкусом. Секрет выразительности этого необычного десерта кроется в способе его приготовления. Все дело заключается в том, что ароматный джем варится исключительно на основе цитрусов. Использоваться будут и мякоть, и цедра. В рецепт не включаются консерванты и искусственные загустители. Благодаря «правильному» составу в результате получается весьма густой джем из апельсинов. Он отличается насыщенным, ярким ароматом и колоритным оттенком, который разбавит завтрак даже в самое пасмурное утро.

Вкусный солнечный апельсиновый джем

Готовится апельсиновый джем проще просто. Сделать это в домашних условиях собственными силами не составит труда. Такое лакомство будет идеально сочетаться не только с тостами или печеньем, но еще и йогуртом. Также сладость можно использовать в качестве начинки для домашней выпечки. Выразительную сладость фруктов рекомендуется разбавить лимонами. Цедра желтых цитрусов невероятно полезна и содержит в своем составе огромное количество витаминов.
Особенность такого рецепта состоит в том, что цедру лимонов лучше всего проварить, а полученным сиропом стоит залить апельсиновую мякоть. А цедра оранжевых фруктов обычно добавляется уже в сам джем. Благодаря такому шагу десерт получится более оригинальным и приобретет неповторимый, обворожительный аромат.
Что касается количества сахара, то это дело вкуса. Его можно варьировать, отталкиваясь от собственных желаний и предпочтений. Также можно разбавить лакомство палочкой корицы. Это придаст аромату сладости дополнительные яркие акценты.

Пошаговый рецепт апельсинового джема с фото

Хотите приготовить апельсиновый джем, но переживаете, что не справитесь со столь экзотическим кулинарным шедевром? Тогда берите на вооружение наш пошаговый рецепт джема из апельсинов!

Ингредиенты

Для варки изумительного цитрусового джема потребуется подготовить следующие продукты:

• апельсины – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• корица – 1 палочка;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Способ приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт апельсинового джема с фото, приготовить оригинальный десерт янтарного оттенка не составит труда. Ведь способ по-настоящему прост. Итак, как нужно действовать?

Промываем апельсины, снимаем с них цедру

1. «Голенькие» апельсины следует измельчить в произвольном порядке. Ароматные и полезные фрукты можно нарезать дольками или кружочками.

Измельчаем плоды

1. Теперь надо взять глубокую кастрюлю или сотейник. В посуду нужно налить воды. Именно в ней и будет вариться будущий изысканный апельсиновый джем. В кастрюлю потребуется засыпать весь указанный в рецепте объем сахара и переложить цедру, снятую с двух лимонов. В полученном составе нужно проварить заготовку на огне около 5-8 минут. Этот своеобразный сок станет основой, из которой получится джем из апельсинов.

Засыпаем апельсины сахаром и провариваем

1. Далее нужно взять еще одну кастрюлю. Она должна быть с толстым дном и стенками. В нее необходимо переложить мякоть апельсинов без сахара и подогреть их немного, поставив на огонь. В кастрюлю к апельсиновой массе следует добавить лимонный сок-сироп, предварительно снятый с огня и освобожденный от кусочков фруктов. Все компоненты, из которых получится апельсиновый джем, следует основательно перемешать. На этом же шаге в массу необходимо положить палочку корицы и выжать в нее сок пары лимонов.

Плюс на этом этапе в кастрюлю следует положить обозначенное в рецепте количество лимонной кислоты.

Готовим ароматный апельсиновый джем

1. Полученный джем из апельсинов с добавлением лимонов и сахара нужно варить на минимальном огне. Варка займет не менее 120 минут. В идеале это 2-3 часа. Когда до готовности джема будет оставаться не более 30 минут, из емкости нужно шумовкой достать самые большие кусочки апельсинов, которые тоже основательно напитались сахаром, и палочку корицы. Специю надо выбросить, а кусочки апельсинов потребуется измельчить блендером. Это пюре следует положить назад в посуду, стоящую на огне. Плюс на терке следует натереть цедру одного апельсина и тоже положить ее в джем.

Варим пару часов джем из апельсинов

1. Вот и все! Ароматный и яркий апельсиновый джем с корицей и сахаром готов!

Готовый солнечный апельсиновый джем

1. Полученный десерт в горячем виде раскладывается по предварительно подготовленным баночкам. Им необходимо немного остыть. Готовую сладость можно сразу же подавать к столу с ломтиками хлеба или тостами. Если не планируется использовать варенье тут же, то емкости следует перенести в кладовку.

Видео-рецепты джема из апельсинов

Хотите изучить детали приготовления джема из апельсина ещё более подробно? Тогда ознакомьтесь с видео-рецептами.

Апельсиновый джем с шампанским рецепт

Приготовление: 1. Помойте апельсины, очистите кожуру и разберите на дольки, удалив семена. Отожмите сок. 2. Цедру нарежьте мелко и положите в стеклянную емкость. Влейте вино, сок, и добавьте сахар. 3. Интенсивно встряхните несколько раз емкость, чтобы все хорошо перемешалось, и плотно закройте. 4. Поставьте настояться напиток на 3 недели в прохладное темное место. 5. Затем профильтруйте через сито (или марлю) и разлейте по чистым бутылкам (из-под шампанского). Бутылки надо плотно закрыть, а еще лучше, если вы засмолите пробки. Апельсиновое шампанское хранить необходимо в прохладном месте и обязательно в лежачем положении. Подавать напиток хорошо сильно охлажденным или с кубиками льда. Как оказалось, приготовить шампанское в домашних условиях совсем несложно. Будем делать, и удивлять гостей!

Рекомендуем: Апельсиновое варенье

Среди привычных рецептов варенья можно встретить и дольно экзотические решения. Так, к примеру, привычное абрикосовое варенье можно освежить добавлением апельсина.

Такое варенье готовится в два этапа. Первый этап это подготовка абрикосов. Их необходимо разделить на два части и удалить косточки. Положить половинки в емкость, засыпать сахаром. Встряхнуть или перемешать так, чтобы сахар равномерно распределился по всей массе абрикосов. В таком состоянии абрикосы оставляем на ночь (примерно 8-9 часов). За это время сахар впитается, а плоды абрикосов дадут небольшой сок. Далее абрикосов-апельсиновое варенье готовится уже утром. В мясорубке проворачиваем апельсины, заблаговременно удалив из них косточки. Апельсиновую массу добавляем к абрикосам. Варим варенье в три этапа по 5 минут – доводим до кипения и сбавляем огонь, помешивая и так 3 раза.

Можно приготовить и чисто апельсиновое варенье. Для этого апельсиновое варенье рецепт советует взять 1 кг апельсинов, 1 кг сахарного песка и 2 стакана воды. Апельсины перед подготовкой к варке варенья следует проверить на вкус. Лучше всего использовать сладкие апельсины с тонкой кожицей. Их нарезаем тонкими кружочками. Далее занимаемся сиропом – 1 кг сахара заливаем 2 стаканами воды и, размешивая, доводим до кипения. В горячий сироп закладываем кружочки апельсина и оставшийся в емкости апельсиновый сок. В течение 1,5-2 часов варим варенье на слабом огне.

Можно сварить и варенье из апельсиновых корок. Для этого необходимо собрать определенное количество корок. Лучше всего все время разрезать апельсин на несколько частей еще в кожуре и аккуратно отделять четвертинки кожуры от мякоти. Все апельсиновые корки помещаем в емкость и заливаем водой. Доводим до кипения и кипятим в течение 15 минут. После этого воду сливаем и заливаем новую. Повторяем процедуру кипячения. Так повторяем всего 3 раза. Это необходимо для того, чтобы ушла горечь. Сваренные корки необходимо взвесить, провернуть через крупную сетку в мясорубке и добавить к ним сахара в пропорции 1:1. Такое варенье из фруктов варим в течение 40 минут, а затем раскладываем по баночкам.