Бездрожжевое тесто для сосисок в тесте в духовке рецепт

Сосиски в тесте из бездрожжевого теста

Кто не любит сосиски в тесте? Есть такие? Но часто люди отказываются от такого лакомства, мотивируя тем, что это вредно. Дрожжевое тесто и копченые сосиски — возможно. А если сделать тесто без дрожжей на кефире, а сосиски купить молочные, куриные? Уже получается не так уж и плохо, и можно иногда побаловать себя такой выпечкой.

Итак, готовим сегодня сосиски в тесте из бездрожжевого теста в духовке, смотрите пошаговый рецепт с фото, все просто и понятно. Конечно, тесто на кефире не будет нежным и воздушным долгое время, поэтому лучше такие сосиски в тесте готовить порционно и съедать за день-два. Весь процесс приготовления теста и выпечки займет у вас около 1,5 часа.

Если выходной день. и вы хотите еще вкусным десертом родню побаловать, испеките им торт «Графские развалины» на бисквитном тесте. Это очень вкусно и совсем не сложно.

Ингредиенты на 16 шт.:

• кефир 2,6 % — 1 стакан (примерно 250-280 мл);
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• мука пшеничная – 3-4 стакана.

Начинка:

• сосиски докторские – 16 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт. (для смазывания верха).

Рецепт приготовления

В миску перелейте кефир.

Сразу же вбивайте два яйца.

И засыпайте сахар, и взбивайте венчиком массу, чтобы она стала более однородной. начала засыпайте часть муки. Можно, например, один стакан засыпать, помешать снова венчиком.

Теперь сыпьте еще стакан муки, соль и соду и снова мешайте венчиком.
Заливайте растительное масло. Лучше, конечно, взять оливковое или подсолнечное без запахов.
Теперь посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Добавляйте еще один стакан муки и вымешивайте руками. А вот теперь не спешите и подсыпайте муку постепенно, чтобы не получилось много. Иначе выпечка получится твердой. Тесто не должно липнуть к рукам.

Разделите тесто сначала на две части, а потом уже каждую часть на 4-8 частей.

Раскатайте каждый кусочек теста в длину, возьмите сосиски и начинайте заворачивать тесто по кругу.

Смажьте верх каждой заготовки яйцом.

И ставьте форму с сосисками в тесте в духовку выпекаться. Для того чтобы они хорошо пропеклись и немного подрумянились, хватит 30-40 минут при 170 градусах.

Зовите домочадцев! Наши сосиски в тесте, которые мы приготовили из бездрожжевого теста, получились славными: вкусные, сытные и аппетитные!

Сосиски в тесте дрожжевом и бездрожжевом

Сосиски в тесте – одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Сосиска в тесте может быть прекрасным полдником, перекусом. Особенно хорошо давать ее вместо обычных бутербродов ребенку с собой в школу. Приготовления сосиски в тесте занимает немного времени, главное выбрать продукцию хорошего качества, что будет влиять на вкус блюда.

Содержание

Сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски в дрожжевом тесте быстро готовятся, они получаются ароматные, пышные и очень мягкие.

Рецепт 1: Сосиски в сдобном дрожжевом тесте

Сдобное тесто, которое становится очень пышным, ароматным и вкусным не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи.

Ингредиенты:

• Сосиски – 12 штук.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Молоко – 250 миллиграмм.
• Желток куриный – 1 штука.
• Мука – 450 – 500 грамм.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Сливочное масло – 50 грамм.
• Сухие дрожжи – 11 грамм.
• Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. 100 мл молока немного подогреть, всыпать в него чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Оставить для набухания на 10 – 15 минут.
2. Яйцо смешать со щепоткой соли, добавить оставшийся сахар.
3. Добавить 150 мл теплого молока, размягченного сливочное масло, влить дрожжи из стакана и тщательно перемешать.
4. Добавить к смеси муку и замесить тесто.
5. Замешанное тесто разделить на 12 небольших кусочков.
6. Из каждого кусочка теста скатать руками длинный жгут.
7. Придать жгуту плоскую форму при помощи скалки.
8. Сосиски очистить от пленки. Развернуть каждую сосиску в тесто, обматывая его по спирали вокруг нее.
9. Пергаментную бумагу смазать растительным маслом и выложить на нее сосиски.
10. Желток смешать с чайной ложкой воды, взбить вилкой и смазать им каждую сосиску в тесте.
11. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать сосиски в тесте 25 – 30 минут до появления румяного оттенка.

Полезные советы:

• Если после использования всех сосисок останется немного теста, можно раскатать его в круг, нарезать треугольниками, посыпать сахаром, скатать в рогалик, начиная в широкой части и выпечь, как сдобные булочки.
• Перед тем, как отправлять сосиски в духовку, нужно дать им постоять 15 минут, чтобы тесто поднялось.

Рецепт 2:Сосиски в тесте «Осьминожки»

Красивые в выполнении сосиски в тесте станут хорошим украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Заливаем дрожжи теплой водой, добавляем в миску яйцо, сахар, соль и 500 грамм муки.
2. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на два часа для его поднятия.
3. Замесить руками тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, добавляя оставшееся количество муки.
4. Кусочек теста, размером с куриное яйцо, кладем на доску, присыпанную мукой.
5. Раскатываем тесто прямоугольником под размер сосиски.
6. Сосиску кладем посередине и заворачиваем ее, защипывая края теста.
7. Разрезаем ножом готовую сосиску через каждый сантиметр, не дорезая до конца теста.
8. Выворачиваем первый кусочек кружком и раскладываем вокруг него всю разрезанную сосиску. Так делаем со всеми сосисками.
9. Лист пергамента смазываем на противне растительным маслом, выкладываем на него сосиски в тесте и даем им постоять 10 минут.
10. Смазываем сосиски в тесте желтком, ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 30 – 40 минут.

Полезный совет:

• Чтобы у сосисок была аппетитная хрустящая корочка, их можно посыпать тертым сыром за 10 минут до окончания времени выпечки.

Рецепт 3:Сосиски в слоеном тесте

Интересный рецепт теста с использованием блендера для перемешивания делает тесто невероятно эластичным и послушным.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить в миску 2 яйца, соль, сахар, размягченный маргарин и два стакана муки.
2. Перелить смесь в блендер и перемешать до однородного состояния.
3. Перелить тесто назад в миску, добавить оставшуюся муку и замесить тесто в шар.
4. Месить в течение пяти минут, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы поднималось на 2 часа.
5. По истечении времени тесто обмять и раскатать около одного сантиметра толщиной.
6. Нарезать тесто на прямоугольники, выложить сосиски в центр.
7. От сосиски разрезать ножом полоски теста по диагонали в виде елочки.
8. Заплести концы теста, брать по очереди с каждой стороны, чтобы получилась косичка.
9. Смазать противень маслом, выложить на него сосиски, прикрыть полотенцем и оставить для поднятия еще на 60 минут.
10. Взболтать яйцо и смазать сосиски сверху кисточкой.
11. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать сосиски в тесте 12 – 16 минут до образования румяной корочки.

Полезный совет:

• Если в квартире нет теплого места для поднятия теста, можно положить его в теплую духовку.

Рецепт 4: Сосиски в творожном тесте

Необычное творожное тесто для сосисок придаст им нежный вкус.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Приготовить опару для теста. В миску насыпать сухие дрожжи, залить их теплой кипяченой водой, добавить щепотку сахара и насыпать две столовых ложки муки. Оставить на 15 минут в теплом месте.
2. Смешать творог, соль, сахар и теплое молоко.
3. Добавить к смеси опару, половину порции муки и желтки. Перемешать до однородного состояния и ввести постепенно оставшуюся муку.
4. Вымесить тесто на поверхности, присыпанной мукой.
5. Уложить тесто в миску, накрыть его полотенцем и оставить на один час для поднятия.
6. Когда тесто подошло, вымесить его еще немного, снова накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
7. Тесто разрезать на небольшие кусочки.
8. Каждый кусочек раскатать в длинную полоску, которой следует обернуть сосиску вокруг по диагонали.
9. Выложить сосиски на смазанный маслом противень, дать им постоять 15 минут, после чего смазать поверхность желтком.
10. Выпекать сосиски в тесте в разогретой до 180 градусов духовке 20 – 30 минут до золотистого цвета.

Полезный совет:

• Полоска из теста должен быть в два раза длиннее, чем сосиска.

Рецепт 5: Жареные сосиски в тесте

Дрожжевое тесто для сосисок можно приготовить для жарки, в котором они выйдут не такими пышными, но с очень хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сухие дрожжи залить теплым молоком, добавить щепотку соли, сахар и оставить для набухания на 15 минут.
2. Смешать поднявшиеся дрожжи с мукой и вымесить эластичное тесто. Муки добавлять постепенно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
3. Оставить тесто в миску под полотенцем в теплом месте на 2 часа для поднятия.
4. Раскатать тесто в прямоугольники по длине сосиски.
5. Сосиску выложить посередине и закрутить вокруг нее тесто, защипнув края.
6. Жарить сосиски в тесте на разогретой сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

Полезный совет:

• Чтобы тесто было более эластичным и не липло к рукам можно добавить в него столовую ложку растительного масла.

Сосиски в бездрожжевом тесте

Сосиски в бездрожжевом тесте могут выйти не такими пышными, но очень мягкими и вкусными, а готовятся они обычно не в духовке, а на сковороде.

Рецепт 1:Жареные сосиски в тесте

Несложный рецепт теста для сосисок, в котором они получаются очень хрустящие и сочные.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

• Перед готовкой сосиски следует очистить от пленки и обвалять в муке.
• Четыре столовых ложки муки смешать с разрыхлителем, добавить соду, теплую воду и интенсивно перемешать венчиком.
• Вилкой взбалтываем яйцо, добавляем к муке и перемешиваем до однородного состояния.
• Разогреть сковороду с большим количеством масла, чтобы сосиски плавали в нем.
• Окунаем сосиску в тесто, даем стечь лишнему, и выкладываем в сковороду.
• Обжариваем сосиски со всех сторон до образования хрустящей корочки.
• Готовые сосиски выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.

Полезные советы:

• Сковороду для приготовления использовать с большими бортиками, чтобы масло не выплескивалось при жарке.
• Чтобы сосиски было удобнее окунать в тесто, можно предварительно наколоть их на шпажки.

Рецепт 2:Сосиски в картофельном тесте

Очень вкусные и хрустящие сосиски в тесте из картофеля понравятся и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, помыть и отварить в подсоленной воде.
2. Слить воду, дату картофелю остыть и перекрутить через мясорубку.
3. Сосиски предварительно отварить и остудить.
4. Добавить к картофелю два яйца, посолить, всыпать муку с манкой и тщательно перемешать. Замесить крутое тесто.
5. Раскатать тесто толщиной в один сантиметр, нарезать прямоугольниками под величину сосисок.
6. Выложить на середину теста сосиску и защипнуть его края.
7. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах в течение 30 минут.
8. Натереть на терке сыр и посыпать им сосиски за пять минут до готовности. Сверху на сыр посыпать семена кунжута.

Полезные советы:

• Можно заморозить сосиски в тесте, для этого не нужно их жарить, а сразу отправлять в морозильную камеру.
• Тесто не стоит раскатывать сильно тонко, иначе при готовке оно будет трескаться.

Рецепт 3:Сосиски в тесте по-английски

Необычный рецепт сосисок в тесте, пришедший к нам из Англии, где их запекают в виде запеканки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сосиски очистить от пленки.
2. Разогреть до 200 градусов духовку, налить в форму для выпечки растительное масло и выложить сосиски в ряд.
3. Запекать сосиски в течение 10 минут.
4. Взбить в миске яйца с щепоткой соли, добавить половину молока и муку, хорошо вымесить ингредиенты. Добавить оставшееся молоко, соль, перец и перемешать до однородного состояния.
5. Сосиски достать из духовки, залить их сверху тестом на ¾ высоты.
6. Поставить форму обратно в духовку и выпекать в течение 30 – 40 минут, пока не подрумянится серединка теста.

Полезные советы:

• За 10 минут до окончания выпечки, следует посыпать ее тертым сыром для вкуса.
• По желанию можно сделать целую запеканку, добавив к сосискам поджаренный лук, грибы и другие ингредиенты по желанию.

Рецепт 4:Сосиски в бездрожжевом тесте на воде

Легкое в приготовлении тесто, которое подойдет не только для жарки, но и выпечки пирожков.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Муку просеять в миску и посолить.
2. Взбить яйца вилкой и перелить к муке.
3. Добавить в муку теплую воду, растительное масло и тщательно перемешать ложкой.
4. Замесить руками крутое тесто, накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 60 минут.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки.
6. Раскатать каждый кусочек в прямоугольник по величине сосиски.
7. Сосиску положить на край теста и заворачивать ее руками.
8. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить сосиски в тесте с двух сторон до золотистого цвета.

Полезный совет:

• Если тесто липнет к рукам, следует добавить еще немного муки или растительного масла.

Рецепт 5:Сосиски в бездрожжевом тесте на сметане

Прекрасный рецепт нежирного бездрожжевого теста , который подойдет для любой начинки.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Упростим рецепт, отказавшись от дрожжевого и слоеного теста в пользу замешанного на кефире, а вместо длительной поштучной формовки сосиски стандартного размера разместим между мучными слоями одновременно. Вкусный пирог под названием «Сосиски в тесте» удобно, завернув в пекарскую бумагу, прихватить с собой на пикник, рыбалку и с удовольствием утолить голод на свежем воздухе.

Ингредиенты для приготовления сосисок в бездрожжевом тесте:

• кефир – 200 мл
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• сода – 1 ч.л.
• мука пшеничная – 450-500 г
• сосиски – 5-7 шт.
• мак и/или кунжут – 2 ст.л.
• яйцо (желток) – 1 шт.

Рецепт приготовления сосисок в тесте на кефире:

Кефир любой жирности переливаем в глубокую емкость, бросаем сахарный песок, соль и интенсивно взбиваем венчиком, растворяя все крупинки.

Вводим порцию соды — обязательно просеиваем порошок через мелкое сито, удаляя комки. Еще раз перемешиваем венчиком до пенного состояния.

Следом частями подсыпаем пшеничную муку, также пропуская через сито. Дозировка муки может варьироваться.

Вручную замешиваем мягкое, эластичное тесто — скатываем шаром и под чуть влажным полотенцем даем «отдохнуть» минут 15.

На припорошенной мукой поверхности раскатываем не слишком тонкий пласт. Вырезаем прямоугольные заготовки теста, ориентируясь на длину и количество сосисок.

На одну лепешку выкладываем сырые сосиски — держим дистанцию в 1,5 см.

Накрываем вторым прямоугольником теста большей длины, при помощи лопатки продавливаем полосы между сосисками — скрепляем стыки.

Размешанный с 1 ст.л. воды яичным желтком смазываем пирог-заготовку, посыпаем смесью контрастных зерен мака и кунжута.

Выпекаем пирог «Сосиски в тесте» в раскаленной духовке около 25 минут при температуре 190 градусов.

Остудив до теплого состояния, сосиски в тесте разрываем по стыкам — подаем к постным супам, борщам, устраиваем сытный перекус.