Джем из бекона
Джем из бекона используют как намазку на бутерброд или как начинку в выпечку.
Скорее всего, слова «джем» и «бекон», написанные рядом, покажутся вам, мягко говоря, странным сочетанием. Но не спешите говорить блюду «нет», поверьте, оно непременно удивит вас самым приятным образом.
Дело в том, что вы не все знаете о беконе. Тот самый хрустящий бекон, которые едят на завтрак англичане и американцы, часто подвергается карамелизации сахаром. Более того, с таким беконом жители туманного Альбиона готовят закусочные кексы, маффины к завтраку, пироги и тарталетки. И сладкая карамелизация не только не противоречит брутальному вкусу бэкона, но дополняет его, подчеркивает и усиливает.
Сахар играет роль усилителя вкуса бекона благодаря тому, что он контрастирует с соленым. На этом контрасте и держится магия беконового джема, дополненная ароматным медом, красным винным уксусом и крепким черным кофе. Такой джем идеально подойдет к сырной тарелке и сухому красному вину.
Несмотря на то, что это блюдо называется джемом, хранить его можно только в холодильнике и недолго.
Ингредиенты
- копченый бекон 300 г
- лук 1 шт.
- чеснок 2-3 дольки
- сахар 0,5 стакана
- густой мед 1 ст. л. с горкой
- крепкий несладкий кофе 1 стакан
- красный винный уксус 0,5 стакан
Приготовление
Бекон нарежьте маленькими кусочками и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока он не начнет приобретать румяный цвет.
Обжаренный бекон переложите в другую посуду, а жир, вытопившийся их него, оставьте. На этом жиру обжарьте мелко нарезанную луковицу и порубленный чеснок.
Когда лук и чеснок станут мягкими, добавьте к ним сахар и мед. Слегка размешайте.
Когда мед и сахар слегка растопятся, влейте с сковороду уксус и кофе.
Готовьте джем, пока сироп не загустеет и не выпарится на треть или половину. Вы заметите, что сироп кипит, подобно сахарному сиропу, – это значит, что джем готов.
Уменьшите огонь и готовьте 4-5 минут, после чего верните в сковороду бекон.
Измельчите его при помощи блендера в однородную массу.
Подавать это лакомство можно сразу же. Храните джем из бекона в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой в холодильнике.
Джем из бекона "Удивительный"
Да, это удивительное сочетание, на первый взгляд, несочетаемых вещей. Джем и бекон. А вот и нет. Оказывается, это очень вкусно и пикантно. Этот джем прекрасно подойдет к любимому бисквиту или в воскресенье как дополнение к яичнице-болтунье. Невероятно вкусно с кусочком свежего хлеба или с тостом. С крекером или как дополнение к составному сэндвичу с мясом.
Ингредиенты для «Джем из бекона "Удивительный"»:
- Бекон (копченый ) — 400 г
- Сахар коричневый — 0,5 стак.
- Мед — 1 ст. л.
- Кофе натуральный (1 чашка НЕсладкого кофе) — 1 стак.
- Вино красное сухое — 1 стак.
- Уксус (яблочный (вишневый, если есть)) — 0,5 стак.
- Корица (палочка) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук белый (1 большая луковица) — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2432.5 ккал |
белки 98.2 г |
жиры 180.5 г |
углеводы 61.7 г |
| Порции | |||
| ккал 243.3 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 6.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.1 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Джем из бекона "Удивительный"»:
Получится очень вкусно! Приступим. Бекон нужно нарезать небольшим кубиком.
Обжарите бекон и отложите пока в сторону. На вытопившемся жире поджарьте лук с чесноком.
Добавьте сахар и мед. Большую столовую ложку меда с горкой.
Подержите на огне 5 минут.
Влейте кофе. Добавьте вино, уксус.
Добавьте палочку корицы. Слегка убавьте огонь и варите, периодически помешивая, еще 5 минут. Потом всыпьте обратно бекон.
Все. Осталось, изредка помешивая, дождаться выпаривания и загустения сиропа.
В какой-то момент должна появится вот такая пенная шапочка. Сироп приобретет консистенцию жидкого меда.
Вот и все приготовление. Быстро и НЕхлопотно. Аромат стоит в кухне непередаваемый. Остудите немного наш джем и переложите в блендер (или погружным) взбейте слегка в однородную массу. Я всегда делаю в режиме "Пульс".
Разложите в чистые баночки. Храните в холодильнике. У нас улетает этот джем быстро, но при необходимости в холодильнике проживет и месяц.
Этот джем потрясающе подходит к сэндвичам, особенно на контрасте с добавлением хрустящего салата, капусты, сметанного соуса и т. д.
Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Джем из бекона "Удивительный"
Да, это удивительное сочетание, на первый взгляд, несочетаемых вещей. Джем и бекон. А вот и нет. Оказывается, это очень вкусно и пикантно. Этот джем прекрасно подойдет к любимому бисквиту или в воскресенье как дополнение к яичнице-болтунье. Невероятно вкусно с кусочком свежего хлеба или с тостом. С крекером или как дополнение к составному сэндвичу с мясом.
Похожие рецепты
Яблочное повидло с маком
- 35
- 151
- 7460
Джем из дыни и груш
- 15
- 301
- 4557
Абрикосовое варенье с апельсинами
- 12
- 55
- 4859
Яблочное варенье "Уралочка"
- 5
- 41
- 8049
Варенье из айвы с розмарином
- 18
- 75
- 7161
Апельсиновый джем "Как ириска"
- 10
- 87
- 3237
Варенье из чeрной смородины
- 53
- 351
- 48826
Цитрусовый джем с тимьяном
- 28
- 68
- 763
Лимонное варенье
- 195
- 2479
- 199703
Фотографии «Джем из бекона "Удивительный"» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
22 июня 2020 года mailvn-2018 #
24 июля 2016 года Sherl #
7 апреля 2016 года Оле-Ольга #
7 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года Оле-Ольга #
8 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года Marioka82 #
7 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года Кир Рояль #
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года veronika1910 #
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года NataliM-2015 #
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года khris n2011 #
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года Ирушенька #
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Беннито #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Беннито #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Беннито #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года victoria ms #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года victoria ms #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Pavelia #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Pavelia #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Kuss #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года Kuss #
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года Kuss #
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года Kuss #
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года Kuss #
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года ogiway #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года ogiway #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года ogiway #
6 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года shevakovas #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года NAT171277 #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года NAT171277 #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года krolya13 #
5 апреля 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Джем из бекона: рецепт оригинального блюда
Джем из бекона — это оригинальное и относительно молодое блюдо, изобретенное Мартином и Сьюзи Коули. Новое кулинарное изделие взбудоражило всю Великобританию, а затем о нем узнали во всем мире. Чтобы попробовать оригинальное блюдо, приготовьте джем из бекона по простому рецепту.
Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!
Мартин Коули и его супруга Сьюзи — кондитеры из уэльского городка Тонипанди. В 2015 году они приготовили джем из бекона. Мартин заявил, что они хотят делать то, чего не делают остальные. Кондитер разыскал рецепт джема из бекона и разнообразил его, сделав внешне привлекательнее и вкуснее. В оригинальный рецепт, помимо хорошо обжаренного бекона, вошел бурбон, кленовый сироп, мускатный орех, острый перец и корица. Сейчас существует множество интерпретаций джема из бекона.
Описание
- Кухня: Английская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 50 минут
- Калорийность на порцию: 528 ккал
Ингредиенты
- Чеснок 2 Зуб.
- Сахар 50 г
- Паприка 0.25 Ч. л.
- Бекон 400 г
- Яблочный уксус 40 мл
- Порошок перца чили 0.5 Ч. л.
- Бурбон 50 мл
- Лук-шалот 250 г
- Кленовый сироп 50 мл
Приготовление
1. Приготовьте бекон
Нарежьте бекон: YouTube/Едим ТВ
Бекон нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на среднем огне, пока весь жир не выйдет, а само мясо не поджарится до хрустящей корочки. На это уйдет примерно 20 минут. Переложите бекон на бумажное полотенце, чтобы жир впитался.
2. Обжарьте лук
Лук на сковороде: YouTube/Едим ТВ
Лук разрежьте пополам, снимите верхний слой вместе с шелухой, измельчите. Готовьте овощ в сковороде, в которой остался жир от обжарки бекона. Если его слишком много, то слейте. Обжаривайте лук 5–10 минут, пока он не станет прозрачным и мягким.
3. Смешайте остальные ингредиенты и лук
Смешайте лук с остальными ингредиентами: YouTube/Едим ТВ
Раздавите чеснок ножом и мелко измельчите. Добавьте его к готовому луку и обжаривайте примерно одну минуту на сильном огне. Положите к луку перец чили (вместо него подойдет кайенский перец) и копченую паприку. Влейте яблочный уксус (можно бальзамический уксус), бурбон и кленовый сироп. Тщательно перемешайте, дайте алкоголю полностью испариться.
4. Завершите приготовление сиропа
Добавьте бекон к луку: YouTube/Едим ТВ
Добавьте сахар, перемешайте и растворите, после чего подмешайте обжаренный ранее бекон и уменьшите интенсивность огня. Тушите, перемешивая, 10 минут. Если хотите получить однородную массу, то измельчите содержимое сковороды в блендере. Готовый джем из бекона расфасуйте по банкам и дайте полностью остыть. Храните в холодильнике.