Пряничное тесто
Чтобы пряники получились вкусными, самое главное приготовить отличное тесто. Сегодня я расскажу, как приготовить идеальное пряничное тесто для вкусной и ароматной выпечки. Просто, быстро и легко!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 250 Грамм
- Сливочное масло 50 Грамм
или маргарин - Сахар 125 Грамм
- Яйцо куриное 2 Штуки
1 шт. и 1 желток — в тесто, 1 белок — для глазури - Вода 65 Миллилитров
- Сода 1,4 Чайных ложки
- Корица 1 Чайная ложка
- Кардамон 1,2 Чайных ложки
- Ванильный сахар 1,4 Чайных ложки
Шаг 1
Итак, начнем готовить тесто. Сахар положите в сотейник с толстым дном и немного поджарьте до светло-коричневого цвета. Аккуратно добавьте сливочное масло.
Шаг 2
Затем очень аккуратно влейте воду. Снимите сотейник с огня, немного остудите и добавьте специи.
Шаг 3
Когда все остынет, добавьте одно яйцо и один желток. Хорошенько все перемешайте.
Шаг 4
Перелейте все в глубокую миску и добавьте просеянную муку, а также соль и соду.
Шаг 5
Хорошенько все перемешайте. Тесто должно получиться как мягкая глина. На этом этапе можно добавить цедру или сухофрукты, если хотите обогатить тесто. Я делаю без ничего.
Шаг 6
Отправьте тесто в холодильник на 6-8 часов, оно должно отлежаться и пропитаться ароматом пряностей.
Шаг 7
Тесто готово! Можно приступать к формированию пряников. У нас с сынулей будут такие. Выпекайте пряники по 5-6 минут при температуре 180-200 градусов.
Пряничное тесто
Подготовить продукты для приготовления пряничного теста.
В кастрюлю или глубокий сотейник всыпать сахар, специи, добавить мёд.
Перемешать массу венчиком и поставить на огонь. Довести массу до полного растворения сахара.
Снять сотейник с огня и всыпать в горячую массу соду, перемешать.
Масса посветлеет и увеличится в объеме в два-три раза.
Добавить в сотейник мягкое масло.
Перемешать массу до полного растворения масла. Слегка остудить массу.
Ввести яйцо, тщательно перемешать.
Добавить просеянную муку небольшими порциями. Перемешивать сначала венчиком.
Тесто сначала будет тягучим и вязким.
Как только тесто начнёт собираться в ком, добавляя муку, хорошо его вымесить на столе. Тесто будет немного липнуть.
Поместить пряничное тесто в пакет и убрать в холодильник минимум на 10 часов.
Формировать пряники лучше их холодного теста. Я разрезаю тесто на несколько частей: с одной частью работаю, остальное тесто — в холодильнике. Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезать пряники любой формы, я делаю пряники по трафарету.
Выложить пряники на противень, застеленный тефлоновым ковриком.
Выпекать пряники в разогретой духовке при 200 градусах примерно 5 минут, до лёгкого золотистого цвета.
Готовые пряники слегка остудить на противне, а затем переложить на доску и полностью остудить. Посмотрите, какие ровные пряники из этого теста получаются.
Украсить пряники из этого теста можно любой глазурью. Я окрасила глазурь красителем и получились яркие и красивые пряники.
Пряничное тесто
Пряник, совершенно особый вид сладкой выпечки, давно известен в кулинарной традиции многих .
Пряничные домики, как и имбирное печенье, прочно ассоциируются с Рождеством.
Рецепт удачный и действительно очень простой. Подойдет как для пряников, так и для имбирного печенья. Но. целый стакан сахара к двум столовым ложкам меда? Извините, а не слипнется ли? Положила в два раза меньше сахара, и то сладковато вышло.