Постный овощной суп
Вспоминаю, как варила первый в жизни суп, и наставления моей мамы: "Суп — это компот, только овощной!". Эти слова стали основой для всех моих экспериментов с первыми блюдами, которые всегда варю только овощные, без зажарки.
- 51291
- 230
- 71
Томатный мультиовощной суп
Очень насыщенный и вкусный суп. Присоединяйтесь.
- 7546
- 167
- 41
Овощной суп с имбирем
Ароматный насыщенный суп. даже не подумаешь, что он без мяса.
- 28367
- 196
- 37
Овощной суп с вермишелью
Главное для супа — возбуждать аппетит. Надеюсь, у меня получится. Легкий супчик без зажарки и очень быстрый в приготовлении.
- 72066
- 248
- 64
Холодный суп из свежих овощей
Настоящий фитнес-суп, просто спасение в жаркую погоду! Минимум калорий, максимум витаминов!
- 46477
- 389
- 117
Суп с зелеными овощами и клецками
Это удивительный суп. Его можно приготовить на мясном бульоне с любым мясом и это будет скоромный вариант. Можно приготовить на овощном бульоне и это будет постный вариант, а, если из блюда вообще исключить клецки — это будет вариант постного блюда для дней без масла. Суп очень вкусный, насыщенный. Рецепт родился как-то сам собой. Просто прикупила в супермаркете упаковочку молодого шпинатика, а дома к тому времени лежала головка брокколи и зелененький такой кабачок. В морозилке скучали остатки зеленой фасоли. Ну, а сельдерей у меня всегда есть в наличии, без него не живу. Вот и получился зеленый овощной суп. Заходите на огонек. милости просим.
- 8331
- 185
- 35
Овощной суп на воде
И постные блюда могут и должны быть вкусными. Примером вам — этот суп, ароматный и насыщенный, благодаря большому количеству разных овощей.
- 64307
- 172
- 47
Суп овощной с рисом и яблоком
Предлагаю вашему вниманию очень вкусный, яркий и полезный супчик. Буйство красок и вкусовых ощущений!
- 4543
- 88
- 37
Овощной суп со шпинатом
Очень ароматный и вкусный суп. Можно приготовить, как с мясом, так и в постном, вегетарианском варианте. Благодаря большому количеству разных овощей суп получается очень насыщенным.
- 15785
- 184
- 47
Мультиовощной суп с грибами (постный)
Есть подобный рецепт на сайте, но мой отличается по ингредиентам и вкусу. Очень уж вкусный получился супчик. Густой, наваристый подойдет для обеда и для ужина, а также тем, кто соблюдает Великий пост.
Постный овощной суп
2018-02-28 Ирина Наумова Домашние рецепты Русская кухня
Вариант 1: Постный овощной суп – классический рецепт
Такое второе блюдо подходит для тех, кто соблюдает диету или соблюдает Великий Пост. Набор овощей может быть любым, в зависимости от ваших предпочтений. Мы приготовим несколько вариантов постного овощного супа, а начнем с классического. В качестве дополнительного ингредиента будет выступать длиннозерный рис.
Ингредиенты:
- 200 гр картофеля;
- 2 средних помидоров;
- 1 болг перец;
- 3 ст л длиннозерного риса;
- 1 головка лука;
- 1,5 л овощного бульона или воды;
- 1/2 пучка петрушки;
- 20 мл оливк или растит рафинир масла;
- 1/2 чайн л паприки;
- 2 щепотки соли;
- 2 щепотки черн перца.
Пошаговый рецепт постного овощного супа
Берем клубни картофеля, снимаем кожуру, промываем и нарезаем некрупными брусочками. Переложите картошку в миску, залейте водой – так она лучше сохранится, пока мы подготовим остальные ингредиенты.
Очищенную луковицу сполосните под прохладной водой и мелко нарежьте ножом. Пока пусть полежит в мисочке.
Болгарский перец сполоснем, срежем шляпку и удалим семена с белыми волокнами. Промойте все внутри и нарежьте маленькими квадратиками.
Рис промываем в теплой воде до прозрачности воды и отставляем в сторону.
Томаты сполосните, проткните зубочисткой или вилкой у основания плодоножки. Их нужно ошпарить и снять кожу. Нарезаем на маленькие кусочки произвольной формы.
Петрушку промойте, срежьте корешки – они нам не нужны. Зелень нарезаем мелко ножом.
Теперь приступаем к приготовлению, все ингредиенты подготовлены. Чтобы не пачкать лишнюю посуду, все будем делать в кастрюле.
Ее ставим на огонь, наливаем оливковое или рафинированное растительное масло. Пересыпаем из мисочки репчатый лук.
Его мы обжариваем, постоянно помешивая лопаткой. На это уйдет примерно три минуты.
Добавляем измельченные томаты и петрушку. Перемешивайте и продолжайте припускать овощи еще пару минут.
Насыпаем в кастрюлю болгарский перец и, также помешивая, обжаривайте буквально минуту.
Если у вас есть овощной бульон, его мы используем для супа. Можно залить и обычной водой. Наливаем в кастрюлю и ждем, когда все начнет кипеть.
Насыпаем рис и картошку, перемешиваем и делаем огонь поменьше. Закрываем крышкой и готовим еще пятнадцать минут.
Теперь можно посолить, поперчить и добавить паприку. Снова перемешайте все лопаткой и варите до мягкости риса и картофеля.
Когда все ингредиенты сварились, выключаем огонь, закрываем крышкой и настаиваем четверть часа.
На заметку: Если вы хотите сделать постный овощной суп более ароматным, можете добавить листик лаврушки и перец горошком, смесь душистых перцев.
Постные овощные супы
Постные овощные супы любят не только веганы и люди, соблюдающие пост. Ведь такие супы быстро готовятся, они вкусные и полезные. Зимой можно сварить густой и насыщенный постный овощной суп из корнеплодов, тыквы или капусты, или из листовых овощей. Летом уместны легкие постные овощные супы из всего, что есть под рукой, от кабачков и зеленого горошка до помидоров и баклажанов. К тому же такие супы хороши в холодном виде, что особенно актуально в жару.
Для приготовлния вкусных постных овощных супов можно отдельно сварить овощной бульон. Но делать это вовсе не обязательно, достаточно потомить ароматические овощи и коренья в растительном масле и залить водой. Отличной базой для постного овощного супа послужит жидкость, в которой варилась сухая фасоль или другие бобовые.
Многие овощные супы особенно хороши в протертом виде, и постные не исключение. В них нельзя добавить ни сливок, ни сыра, ни масла – это минус, но эт повод включить кулинарную фантазию – это плюс. Например, можно полить суп растительным маслом с ярким вкусом или рафинированным маслом, в котором прогреты специи или сушеные пряные травы. Или сделать постный суп-крем, заменив обычные сливки кокосовыми.