Итальянский суп риболлита
Чеснок очистить, измельчить. Сельдерей и капусту вымыть. Сельдерей измельчить, капусту тонко нашинковать.
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей и чеснок 4 минуты. Добавить нашинкованную капусту и готовить, помешивая, 5 минут.
Фасоль (лучше взять консервированную в томатном соусе) добавить вместе с соусом, перемешать и готовить на небольшом огне 10 минут.
Влить в кастрюлю вино и 1 л воды, перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп 30 минут.
За 5 минут до готовности добавить в суп риболлита MAGGI® ЗАЖАРКУ СМЕСЬ ИЗ ЛУКА И МОРКОВИ.
С хлеба срезать корку, мякиш нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Добавить хлеб в суп, перемешать и сразу же снять с огня. Дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник. На следующий день довести суп риболлита до кипения, снять с огня и дать постоять 5 минут. Затем разлить по тарелкам.
Итальянский суп «Риболлита»
«Риболлита» означает «еще раз разогретый». Этот тосканский суп варят накануне. На следующий день, настоявшись, он становится намного вкуснее. Рецептов риболлиты очень много. Данный вариант взят из журнала «Школа гастронома» № 7 за 2009 г. Это самый простой вариант из всех возможных вариантов этого супа. Но это не делает его менее вкусным. Суп очень ароматный, насыщенный, сытный. В журнале предлагалось использовать «Магги «Зажарку с паприкой». Я предпочитаю свежие овощи. Подходит для Поста.
Ингредиенты для «Итальянский суп «Риболлита»»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 3 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Фасоль (белая, консервированная в томате, 1 банка) — 400 г
- Вино красное сухое — 150 мл
- Вода — 1 л
- Хлеб (белый, черствый) — 100 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Лист лавровый — 2-3 шт
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2777 ккал |
белки 124.7 г |
жиры 82.4 г |
углеводы 376.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Итальянский суп «Риболлита»»:
Морковь и лук очистить и нарезать соломкой. Перец очистить и нарезать лапшой. У черешков сельдерея удалить прожилки и нарезать кусочками. Чеснок мелко нарубить.
Капусту тонко нашинковать.
Лук и морковь спассеровать на оливковом масле, добавить перец и потушить до мягкости.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить чеснок и сельдерей 4 минуты.
Добавить капусту и готовить, помешивая, 5 минут.
Выложить фасоль вместе с соусом, перемешать и готовить, помешивая, на небольшом огне 10 минут.
Влить вино и воду, перемешать, довести до кипения и варить на маленьком огне 30 минут. За 10 минут до готовности добавить зажарку, 2-3 лаврушки и посолить.
С хлеба срезать корку, мякиш нарезать кубиками со стороной 2 см.
Добавить хлеб в суп, перемешать и сразу же снять с огня. Дать остыть и поставить в холодильник.
На следующий день довести суп до кипения, снять с огня и дать постоять 5 минут. Затем разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Приятного аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Итальянский суп «Риболлита»
«Риболлита» означает «еще раз разогретый». Этот тосканский суп варят накануне. На следующий день, настоявшись, он становится намного вкуснее. Рецептов риболлиты очень много. Данный вариант взят из журнала «Школа гастронома» № 7 за 2009 г. Это самый простой вариант из всех возможных вариантов этого супа. Но это не делает его менее вкусным. Суп очень ароматный, насыщенный, сытный. В журнале предлагалось использовать «Магги «Зажарку с паприкой». Я предпочитаю свежие овощи. Подходит для Поста.
Похожие рецепты
Густой армянский суп с чечевицей
- 16
- 633
- 17664
Куриный суп с рисом
- 38
- 116
- 12264
Тосканский грибной суп с фасолью
- 151
- 4904
- 355126
Пряный суп с перловкой
- 113
- 461
- 27802
Суп с шампиньонами, плавленым сыром и курицей
- 3
- 499
- 10604
Хомшурбо
- 59
- 240
- 24071
Луковый суп с капустой и лимоном
- 681
- 7640
- 573435
Овощной суп
- 90
- 178
- 6240
Фасолевый суп с лапшой
- 67
- 275
- 5191
Попробуйте приготовить вместе
Картофель с грибами в рукаве
- 163
- 2033
- 40535
Салат куриный с грушей
- 86
- 267
- 25134
Рулет из мясного фарша с капустой
- 116
- 1898
- 34234
Фотографии «Итальянский суп «Риболлита»» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
9 апреля 2017 года caramel77 #
10 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 января 2017 года блю перл #
30 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 января 2017 года блю перл #
28 ноября 2014 года Ivaschenco #
28 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Ivaschenco #
29 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Ivaschenco #
29 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Ivaschenco #
29 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 марта 2014 года Donna_inverno #
29 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 декабря 2013 года sannap #
4 мая 2012 года галюня-72 #
4 мая 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года lapacka #
14 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года poltavchanka #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года Лирусик #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года barska #
9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года barska #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года barska #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года barska #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года barska #
9 декабря 2010 года mamaliza #
9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года Arin4ic #
9 декабря 2010 года wwb80 #
9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года irina_vip #
9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года мисс #
9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года Венерик #
9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 декабря 2010 года сильвестр #
8 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 декабря 2010 года al7771 #
8 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 декабря 2010 года al7771 #
8 декабря 2010 года Miirvsem #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Риболлита
Риболлита — это итальянское блюдо из белой фасоли с овощами, листьями мангольда и савойской капустой. Получается густая и сытная похлебка. Подается блюдо вместе с хлебом, его добавляют непосредственно в риболлиту, иногда томят вместе, чтобы хлеб размок, а риболлита стала еще более густой.
Конечно, классическая риболлита совсем не диетическое блюдо (хотя все же постное и вегетарианское), так как в составе есть фасоль, картофель, оливковое масло и белый хлеб. Но мы приготовим более легкий вариант риболлиты без хлеба с минимальным количеством картофеля и масла. Вам обязательно понравится этот итальянский овощной суп риболлита, рецепт с фото по-тоскански уже ждет вас ниже. Еще мне очень нравится этот вкусный итальянский томатный суп.
Ингредиенты:
— 1,5 стакана белой фасоли,
— 1 средняя картофелина,
— 0,5 крупной моркови,
— четверть луковицы,
— горсть помидорок черри,
— 4 листа мангольда,
— 4 листа савойской капусты,
— 1 ст.л. оливкового масла,
— соль и перец по вкусу.
Как приготовить в домашних условиях
alt=»отвариваем фасоль» />
Чтобы приготовить итальянский овощной суп риболлита по-тоскански, для начала замачиваем фасоль в воде на ночь. Утром воду сливаем, заливаем фасоль чистой водой, отвариваем до мягкости в течении примерно часа, добавив соль в самом конце. Еще можно приготовить такой диетический суп с цветной капустой, сельдереем и полентой.
alt=»режем овощи» />
Картофель, морковь и лук нарежем. Лук мелко, морковь четвертинками, картофель средними или крупными кубиками.
alt=»обжариваем овощи» />
Обжариваем лук на оливковом масле в кастрюле. Добавляем морковь, затем нарезанный картофель. Обжарим в течении пары минут.
alt=»добавляем томаты» />
Помидоры черри разрежем на две или четыре части. Добавляем к овощам.
alt=»пюрируем фасоль» />
Готовую фасоль пюрируем вместе с отваром. Часть фасоли нужно оставить целой. Она пригодится нам позже.
alt=»варим овощи с фасолью» />
Вливаем пюрированную с отваром фасоль к овощам. Доводим до кипения.
alt=»моем мангольд» />
Промываем листья мангольда.
alt=»режем мангольд» />
Отделяем мягкие листья от более жестких стеблей. Нарежем отдельно листья и стебли крупно. Обязательно научитесь готовить вегетарианский овощной суп, рецепт вам очень понравится.
alt=»отделяем капустные листья» />
Отделим от кочана савойской капусты отдельные листья, промоем их.
alt=»режем капусту» />
Срежем толстую серединку листьев, нарежем их отдельно. Сами листья нашинкуем полосками.
alt=»выкладываем зелень к фасоли» />
Выкладываем нарезанную капусту и мангольд в фасолевый отвар с овощами.
alt=»тушим до готовности» />
Тушим овощи до мягкости в течении 30-40 минут.
alt=»добавляем фасоль и перчим» />
Когда овощи станут очень мягкими, добавляем цельную отварную фасоль. Перчим, перемешиваем.
alt=»подаем блюдо» />
Итальянский овощной суп риболлита, рецепт с фото по-тоскански, часто подают не сразу, а на следующий день, когда она настоится и станет еще гуще. Но можно подавать и сразу в качестве сытного второго блюда. Но больше всего на диете мне нравится этот вкусный и сытный фасолевый суп с фрикадельками.