Суп из красной чечевицы
Суп из красной чечевицы не только полезный, но еще и вкусный. Данный вид бобовых сочетается со множеством продуктов. Чаще всего чечевицу готовят с мясом курицы, свинины и даже телятиной. Мясо может быть, как замороженное, так и уже готовое. Чаще всего из чечевицы делают крем суп, поскольку ее консистенция очень нежная на вкус и прекрасно сочетается с овощами.
Варите чечевицу ровно столько, сколько этого требует крупа, но не более, поскольку при длительной варке из нее выходят полезные свойства, которыми она обладает в достаточной мере.
Красная чечевица насыщена такими веществами, как: белковые фракции растительного происхождения; жиры (приблизительно 0,4 г);углеводы (не более 18 г);клетчатка (состоит из перевариваемых и нерастворимых пищевых волокон);незаменимая аминокислота триптофан; бета-каротин; малая часть витаминов из группы В,В3 или РР; токоферол (витамин Е);железо (до 2,5 г);калий (целых 220 г);фосфор; цинк; кальций (около 16 г); изофлавоноиды. Употребление чечевицы благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, очищает от токсинов, снижает уровень холестерина в крови.
Как приготовить суп из красной чечевицы — 15 разновидностей
Суп из красной чечевицы – турецкий рецепт
Легкий и питательный суп порадует ваших гостей своим необычным вкусом.
Ингредиенты:
- Чечевицы – 1 ст.
- Луковица – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок – 3 дольки
- Соль
- Мята — 1 чайная ложка
- Тимьян — 0.5 чайной ложки
- Черный перец
- Красный перец
- Масло сливочное -1.5-2столовые ложки
- Масло подсолнечное — 4-5 столовых ложек
- Томатной пасты
Приготовление:
Очистите картофель, морковь, лук. Покрошите мелкими кубиками.
Так же нарежьте помидор.
В кастрюле обжарьте в растительном масле подготовленные овощи до готовности.
Следом добавьте чечевицу с картофелем. Перемешайте.
Залейте водой, посолите и поперчите.
Варите до полной готовности.
Подавайте к столу, украсив зеленью.
Суп из красной чечевицы с горошком
Для данного супа берите консервированный горошек.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек – 1 банка
- Грибы – 1 банка
- Чечевица – 1 ст.
- Соль
- Перец
- Зелень
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
Приготовление:
Покрошите мелко овощи, обжарьте их в растительном масле.
В кипящую воду засыпьте чечевицу и грибы.
Посолите и поперчите. Добавьте специи по вкусу. Варите до полной готовности.
Затем слейте сок с горошка, добавьте в суп.
Всыпьте овощи в суп, проварите около 10 минут.
В конце варки взбейте содержимое блендером.
Подавайте к столу в горячем виде с зеленью.
Суп из красной чечевицы – болгарский рецепт
Перед варкой всегда промывайте чечевицу проточной водой.
Нежный, диетический суп.
Ингредиенты:
- Чечевица — 500 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Корень сельдерея
- Растительное масло Вода.
- Специи
- Зелень
Приготовление:
Замочите чечевицу в воде на 2 часа.
Морковь, перец с луком мелко порубите кубиками.
Ошпарьте помидоры кипятком, снимите шкурку.
Мелко порежьте помидоры, чеснок пропустите через пресс.
В кастрюлю добавьте растительное масло, обжарьте овощи.
Затем добавьте помидоры с чесноком.
Налейте 1 стакан воды, протомите под крышкой. Добавьте сельдерей.
Добавьте в кастрюлю чечевицу, посолите и поперчите, добавьте специи.
Перемешайте и влейте воду.
Варите не более 15 минут.
Подавайте суп, украсив зеленью.
Суп из красной чечевицы с кукурузой
Берите кукурузу сладких сортов.
Ингредиенты:
- Кукуруза -1 банка
- Чечевица – 1 стакан
- Картофель – 1 шт.
- Соль
- Перец
- Специи
- Зелень
Приготовление:
В кипящую воду отправьте чечевицу, посолите и поперчите. Добавьте специи. Варите до готовности.
Картофель очистите, порежьте и добавьте в суп.
Варите до готовности.
Слейте сок с кукурузы, дайте стечь.
Варите еще 2 минуты, затем взбейте блендером.
Подавайте к столу с листиками зелени.
Суп из красной чечевицы – классический
Турецкий вид супа.
Ингредиенты:
- 1 стакан — красной чечевицы
- 2 ст. ложки — риса
- 2 ст. ложки — булгура (крупного)
- 1 — луковица;
- 2 — зуб. чеснока
- 2 ст. ложки — слив. масла
- 2 ст. — ложки раст. масла
- 1 ст. ложка — томатной пасты
- 1 ст. — ложка муки
- 1 ст. ложка — сухой мяты
- 1 ст. ложка — паприки в порошке
- Соль
- Перец
Приготовление:
В кастрюле растопите масло.
Мелко нашинкуйте лук с морковью.
Добавьте лук в кастрюлю.
Промойте и всыпьте чечевицу к луку.
Протомите 5 минут.
Влейте на сковороду растительное масло. Добавьте муку. Жарьте до золотистого цвета.
Затем добавьте томатную пасту.
Пропассеруйте. Добавьте мяту. Специи.
Варите около 5 минут.
Подавайте к столу с зеленью.
Влейте немного воды.
Затем добавьте смесь в суп.
Суп из красной чечевицы с помидорами
Суп с кислинкой имеет легкий аромат и необычный вкус.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 шт.
- Чечевица – 1 стакан
- Сыр – 40 гр.
- Соль
- Перец
- Зелень
Приготовление:
В кипящую воду отправьте вариться чечевицу. Посолите и поперчите, добавьте специи.
Варите до полной готовности.
Помидоры покрошите кубиками.
Добавьте в суп к чечевице.
Проварите около 5 минут.
Зелень мелко покрошите. Добавьте в суп.
Варите около минуты.
Сыр потрите на терке.
Взбейте суп блендером.
Подавайте к столу, посыпая сверху щепоткой сыра.
Суп из красной чечевицы с плавленым сыром
Нежный и питательный суп порадует вас своим чудесным вкусом.
Ингредиенты:
- Плавленый сыр – 2 шт.
- Чечевица – 1 стакан
- Помидоры – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль
- Перец
- Специи
Приготовление:
Очистите, помойте и покрошите морковь с луком. Обжарьте в растительном масле.
Варите чечевицу около 20 минут, пока она не размякнет.
Посолите и поперчите.
Мелко покрошите помидоры.
Кубиками порежьте сыр.
Добавьте морковь с луком в суп. Варите 5 минут.
В конце всыпьте помидоры, варите 2 минуты.
Подавайте к столу, сверху посыпая кубиками сыра.
Суп из красной чечевицы с курицей
Курицу можете заменить другим видом мяса.
Ингредиенты:
- Куринная грудка – 1 шт.
- Чечевица – пол стакана
- Сметана
- Соль
- Перец
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
Варите грудку до полной готовности, посолите и поперчите. Достаньте, остудите, порежьте кубиками, отправьте назад в бульон.
Всыпьте чечевицу, варите около 20 минут.
Морковь с луком очистите, покрошите кубиками, обжарьте в растительном масле.
Добавьте в суп, перемешайте, варите 3 минуты.
После выключения, добавьте мелко нашинкованную зелень.
Подавайте к столу порционно, с гренками и сметаной.
Суп из красной чечевицы – самый быстрый рецепт
Для тех, у кого нет времени на долгую готовку.
Ингредиенты:
- Красная чечевица – 1 стакан
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Томатная паста
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
Приготовление:
Мелко покрошите лук с морковью.
Прямо в кастрюле в оливковом масле обжарьте лук с морковью.
Добавьте порезанный кубиками картофель.
Перемешайте и влейте воду.
В конце варки взбейте суп блендером.
Подавайте к столу, украшая специями.
Варите до готовности.
Суп из красной чечевицы с колбасой
Сытный и питательный суп быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- Колбаса – 300 гр.
- Чечевица – 1 стакан
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Соль
- Перец
- Специи
Приготовление:
Колбасу порежьте кубиками.
В кипящую воду отправьте чечевицу, посолите и поперчите.
Заправьте специями по вкусу. Добавьте по готовности чечевицы колбасу.
Варите еще 5 минут.
Морковь с луком и перцем покрошите мелко. Обжарьте на сливочном масле.
За минуту до конца варки отправьте овощи в суп.
Подавайте порционно, украсив гренками.
Суп из красной чечевицы с беконом
Очень сытный вид данного супа.
Ингредиенты:
- Вода — 2,5 л.
- Чечевица — 350 гр.
- Бекон — 200 гр.
- Чоризо или другая любая колбаса — 200 гр.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4-5 зуб.
- Перец острый — 1/2 шт.
- Зелень
- Паприка — 2 ч.л.
- Черный перец
Приготовление:
Поставьте вариться чечевицу.
Порежьте слайсами бекон, обжарьте в растительном масле.
Лук мелко покрошите кубиками.
Добавьте к бекону, жарьте до готовности.
Мелко порежьте морковь, добавьте к бекону с луком.
Чеснок пропустите через пресс, отправьте в сковороду.
Колбасу порежьте колечками.
Так же добавьте к бекону с овощами.
Мелко покрошите чили, добавьте в сковороду.
Высыпьте содержимое сковороды в кастрюлю с чечевицей.
Проварите около 5 минут.
Можете подавать к столу, украсив зеленью и лимоном.
Суп из красной чечевицы с чесноком
Пикантный и пряный на вкус суп с чечевицей.
Ингредиенты:
- Чеснок – 1 головка
- Чечевица – 1 стакан
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Бекон – 40 гр.
Приготовление:
Покрошите бекон, отправьте в кипящую воду.
Затем всыпьте туда чечевицу, варите до готовности. Посолите и поперчите.
Морковь с луком и чесноком мелко покрошите, обжарьте на растительном масле.
Добавьте в суп, варите около 5 минут.
Взбейте ингредиенты блендером.
Подавайте к столу, украшая дольками лайма.
Суп из красной чечевицы
Легкий и питательный суп для всей семьи.
Ингредиенты:
- 1 чашка — красной чечевицы
- 2 — средние морковки
- 1 — репчатая луковица
- 3-4 — зубчика чеснока
- 1 — небольшой кусочек имбиря
- 1 — горстка помидоров черри + можно добавить несколько при подаче
- Небольшой пучок кинзы
- 1 — чайная ложка с горкой карри
- 1 — чайная ложка куркумы
- Щепотка чили-порошка
- 1/2 чайной ложки — молотого кориандра
- Соль
Приготовление:
Покрошите морковь соломкой, лук порежьте полукольцами.
Пропустите через пресс чеснок.
Порежьте мелко помидоры.
В кастрюлю всыпьте чечевицу, залейте водой.
Варите до готовности.
Затем всыпьте накрошенные овощи.
Посолите и поперчите.
Варите еще 5 минут.
В самом конце вбросьте зелень.
Подавайте к столу с дольками помидор.
Суп из красной чечевицы с маслинами
Легкий суп займет 20 минут вашего времени.
Ингредиенты:
- Чечевица – 1 стакан.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Маслины – 150 гр.
- Грибы – 1 банка
- Моль
- Перец
- Специи
Приготовление:
Грибы промойте проточной водой.
Чечевицу отправьте в кипящую воду, посолите и поперчите.
Морковь с луком мелко покрошите.
Обжарьте в растительном масле.
Добавьте в суп, варите еще 5 минут.
Порубите маслины колечками, добавьте в суп.
В конце отправьте грибы в суп, варите около 1 минуты.
Подавайте к столу, украшая колечками маслин.
Суп из красной чечевицы с сухариками
Хрустящий и вкусный суп для вашей семьи.
Лучше всего готовьте сухарики дома. Добавьте в растительное масло чеснок, натрите покрошенный кубиками хлеб, запеките в духовке.
Ингредиенты:
- Сухарики – 400 гр.
- Чечевица – 1 стакан
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Соль
- Перец
- Зелень
- Специи
Приготовление:
Покрошите мелко овощи, обжарьте их в растительном масле до золотистой корочки.
Чечевицу варите около 20 минут, затем добавьте овощи, посолите и поперчите.
Овощной суп с красной чечевицей
Из чечевицы получаются замечательные супы: вкусные, густые, сытные, простые и быстрые в приготовлении и очень полезные. Не зря ее так любят вегетарианцы – суп с красной чечевицей, рецепт с фото приготовления которого я предлагаю, по питательности ничем не уступит наваристому борщу на мясном бульоне.
Сама по себе чечевица, как и все бобовые, не очень выразительная по вкусу, поэтому чтобы у супа появился нужный вкус, подбирайте соответствующие овощи. Например, морковь и тыква сделают суп сладковатым, помидоры дадут кислинку, картофель загустит суп и даст свой «навар», лук, чеснок и специи кладут в суп больше для аромата и придания остроты готовому блюду. Зная назначение каждого продукта легко получить нужный результат.
В предлагаемом рецепте супа из чечевицы много овощей, вкус у него очень насыщенный, с приятной кислинкой, которую дает лимонный сок. Если лимона нет, можно заменить его оливками или маслинами, но положить в суп их нужно в конце варки. Лимонный сок лучше добавить после того, как снимите суп с огня, а дольку лимона положить в тарелки при подаче супа.
Ингредиенты:
— чечевица красная – пол стакана;
— картофель – 3-4 небольших клубня;
— морковь – 1 крупная;
— лук – 1 шт;
— чеснок – 1 зубчик;
— перец сладкий – 0,5-1 шт;
— корень сельдерея – 0,5 небольшого;
— масло растительное – 3 ст. ложки;
— имбирь молотый, кориандр молотый, перец чили – по 0,5 ч. ложки;
— соль – по вкусу;
— лимонный сок – по вкусу;
— зелень любая;
— вода – примерно 1,5 литра.
Как приготовить в домашних условиях
Есть разная чечевица: одной требуется длительное замачивание, другая продается уже подготовленной к варке, ее нужно замочить на полчаса, не больше. В рецепте используется пропаренная красная чечевица, ее достаточно замочить на 20-30 минут.
Воду с чечевицы слить, переложить в кастрюлю и залить чистой холодной водой в объеме примерно полтора литра. Или больше/меньше, смотря какой густоты вам нужен суп. Поставить на средне-сильный огонь, после закипания снизить пламя до минимального, варить 15 минут. Солить пока не нужно.
Подготовить овощи для супа: почистить картофель, половинку небольшого корня сельдерея, крупную морковь, сладкий перец и луковицу.
Нарезать мелким кубиком луковицу. Разогреть масло в глубокой сковороде, высыпать лук, спассеровать его на слабом огне до изменения цвета (минут за пять лук станет почти прозрачным).
Нарезать мелко дольку чеснока, кубиком морковь и корень сельдерея. Высыпать к луку, перемешать, обжаривать несколько минут, чтобы морковь впитала масло (тогда лучше и полнее усвоится каротин).
Нарезать некрупными кусками помидоры (можно вместо свежих в собственном соку добавить), вместе с кубиками сладкого перца добавить к обжаренным овощам. Продолжить обжаривать овощной микст пока помидоры не дадут сок.
Приправить овощи специями. Тут набор может быть какой угодно – от острого чили до сладкой паприки и терпкого имбиря. Выбирайте состав и количество по своему вкусу, в рецепте используется молотый имбирь, кориандр и молотый чили.
Пока шла подготовка овощей, чечевица уже сварилась. Добавить к ней картофель, опустив некрупные кубики в кипящий суп. Варить 7-8 минут с момента закипания.
Переложить в кастрюлю содержимое сковороды вместе с маслом и помидорным соком. Посолить суп, сварить до готовности овощей, отрегулировав кипение так, чтобы оно было совсем слабым.
Готовый суп заправить лимонным соком по вкусу и дать настояться под крышкой несколько минут. Если добавляете оливки или маслины, положите их вместе с поджаренными овощами.
Подавать суп можно горячим или теплым, посыпав рубленой зеленью. Если суп готовится не в пост, при подаче очень уместна сметана, а в пост подкислить его можно долькой лимона. Очень вкусной получается и чечевица с фаршем в мультиварке, непременно попробуйте приготовить.
Приятного аппетита!
Суп из красной чечевицы — 21 домашний вкусный рецепт приготовления
Красная пищевая чечевица известна человечеству, пожалуй, со времен Древнего Египта. По крайней мере, именно там ее особенно любили готовить разными способами, некоторые из которых, между прочим, сохранились по сю пору. Известно множество вариантов супа из красной чечевицы: обычного, пюре, крема, жидкого, густого, с добавлением множества дополнительных продуктов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах суп из красной чечевицы:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Красная чечевица | 314 | 21.6 | 1.1 | 48 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
А поскольку в красной чечевице довольно мало калорий и при этом много полезных веществ вроде магния, клетчатки, витамина В9, растительного белка, ее любят включать в свой рацион приверженцы здорового питания и всевозможных диет. К тому же, по сравнению с тем же горохом, варится красная чечевица быстрее, а организмом усваивается так же хорошо, если не лучше.
Если в вашей семье давно варят суп с горохом по старинному рецепту бабушки, можно легко и просто заменить горошек чечевицей. Будь то суп с копченостями, с картошкой, с курицей, с помидорами. Кстати, жалуют красную чечевицу не только в Египте, но на всем Ближнем Востоке и в арабских странах. Суп с нею охотно варят в Турции и угощают им туристов.
Очень вкусным получается суп-пюре с красной чечевицей. Для него на воде или мясном бульоне отваривают ее вместе с овощами (картошка, морковь, лук, стандартный набор). Затем пюрируют блендером, подливая при необходимости кипяток. Солят и перчат по вкусу. При подаче посыпают рубленой свежей зеленью. Для большей нежности в такой суп можно подливать молоко или сливки, добавлять сметану или майонез.
Пять самых быстрых рецептов суп из красной чечевицы:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Суп пюре из чечевицы | 30 мин | 59 | +197 |
| Рыбный суп с красной чечевицей из консервы сардины | 30 мин | 39 | +50 |
| Суп из красной чечевицы с мятой | 30 мин | 189 | +8 |
| Крем суп из чечевицы в блендере | 35 мин | 127 | +94 |
| Крем-суп из моркови и красной чечевицы | 35 мин | 72 | +158 |
Обычный суп с этими бобовыми можно сварить с любым имеющимся под рукой набором продуктов, включая замороженные смеси из супермаркета. Для этого даже за рецептом лезть нет необходимости — просто закидывай в кастрюлю все по очереди, начиная с того, что дольше варится. Например, когда чечевица почти готова, в кастрюлю с кипящей водой можно выложить мексиканскую смесь. И варить минут десять. Но лучше, конечно, подстраховаться и подобрать подходящий рецепт чечевичного супа.