Сырные вареники (с творогом и сыром)
Итак, тесто. как всегда делаю «на глаз». но примерные пропорции написала.
Высыпать муку в глубокую миску (или на стол) горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным. Оставляем его минут на 30 отдохнуть, накрыв полотенцем.
Начинка. и её «на глазок» делала. Творог перемешать с яйцами (у меня творог 13%, густой такой, поэтому добавила 2 яйца), посолить.
Половину сыра потереть на мелкой тёрке, половину — на крупной (благодаря тому, что сыр трём на меленькой тёрочке, смешав с творогом, начинка получается не текучей и очень удобно лепить вареники, а та часть сыра, что на крупной тёрке — так сыр чувствуется в начинке, я думаю, что даже можно порезать его на мелкие кубики).
Как лепить вареники, я думаю, знают многие кулинары))) Каждый по-своему, кто-то расскатывает тесто в большой круг, вырезает кружочки и лепит из них вареники. я же просто отрезаю от теста жгутик, расскатываю его, и нарезаю ножом на кусочки, которые потом расскатываю скалкой и формирую из них вареники.
Вареники варить в подсоленной воде
5 минут после закипания. В тарелочку с варениками положить кусочек сливочного масла и подать к ним сметанку.
Экспресс-вареники с творогом и сыром
Я очень люблю рецепты из серии вкусно-быстро-просто. Это один из этой серии — наивкуснейшее блюдо! Записала в тетрадь из какой-то тв передачи и с тех пор это палочка-выручалочка. которую периодически требует муж-мясоед) Это таааак вкусно! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты для «Экспресс-вареники с творогом и сыром»:
Тесто
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Кефир — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста (буквально на кончике ножа)
Начинка
- Творог — 3 ст. л.
- Сыр твердый — 3 ст. л.
- Укроп (порезанный) — 1 ч. л.
Подача
- Сметана — 3 ст. л.
- Базилик — 1 веточ.
- Укроп (порезанный) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 2 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 613 ккал |
белки 35 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 79.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.7 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 21.5 г |
Рецепт «Экспресс-вареники с творогом и сыром»:
Для теста все ингредиенты хорошо смешать
Для начинки все ингредиенты смешать
Из начинки слепить 3 плоские лепешечки по размеру чуть меньше окружности формочки — у меня 3 формочки диаметром около 5 см
Вливаем в формочки по 1 ст л теста,
Выкладываем лепешку из начинки и заливаем по 1 ст л теста
Ставим в СВЧ на 2 минуты при мощности 900 ВТ.
Сметану солим по вкусу, добавляем укроп.
Выкладываем вареники на тарелку и подаем со сметной и свежим базиликом.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Экспресс-вареники с творогом и сыром
Я очень люблю рецепты из серии вкусно-быстро-просто. Это один из этой серии — наивкуснейшее блюдо! Записала в тетрадь из какой-то тв передачи и с тех пор это палочка-выручалочка. которую периодически требует муж-мясоед) Это таааак вкусно! Обязательно попробуйте!
Похожие рецепты
Тушёное мясо с овощами в микроволновке
- 3
- 119
- 6420
Запеканка с креветками
- 1
- 36
- 7569
Цуккини с чесноком и чили
- 54
- 11
- 4110
Вкусные шампиньончики
- 58
- 62
- 12192
Овощная запеканка с баклажаном
- 10
- 59
- 40199
Куриное филе в микроволновке
- 52
- 310
- 23511
Рулеты из куриной грудки в СВЧ
- 92
- 488
- 8577
Картошечка на скорую руку
- 7
- 14
- 12983
Королевские сосиски к завтраку
- 1
- 112
- 17215
Попробуйте приготовить вместе
Салат "Грация"
- 63
- 311
- 25909
Закусочные пирожные из печени
- 41
- 290
- 21905
Пастила из слив с узорами
- 210
- 1679
- 43441
Фотографии «Экспресс-вареники с творогом и сыром» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
16 января 2018 года Тортишка #
48 месяцев назад alarm clock # (автор рецепта)
14 января 2018 года ms olya1226 #
14 января 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
29 января 2017 года МашаМашаМаша #
30 января 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Nusia #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Манюша #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Манюша #
29 мая 2016 года para_gn0m0v #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 мая 2016 года Naatalif #
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 мая 2016 года victoria ms #
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 мая 2016 года CatMax #
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 мая 2016 года ogiway #
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 мая 2016 года ogiway #
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года ogiway #
28 мая 2016 года Кир Рояль #
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вареники с сыром и творогом
Гречневые вареники с начинкой из солёного творога — вкусная классика украинской кухни. Эти вареники имеют неповторимый, особенный аромат и вкус, который абсолютно не похож на вкус других вареников.
Для приготовления таких вареников лучше всего выбрать гречневую муку не тонкого, а среднего помола — именно она придаст тесту ту особенную структуру. Добавление гречневой муки в вареничное тесто делает его менее пластичным и более ломким, поэтому замешивается такое тесто с добавлением кипятка. Кипяток поможет пшеничной муке быстрее развить такой необходимый в этой ситуации глютен и сделать тесто немного пластичнее. Но, несмотря на это, такое тесто всё равно будет достаточно ломким, поэтому заготовки-кругляши, для приготовления этих вареников, следует делать достаточно большими (10-14 см в диаметре) для того, чтобы при формовке они не ломались. И толщина таких заготовок должна быть потолще, и время варки этих вареников немного больше, чем обычных (приготовленных из пшеничной муки).
Подают вареники со сметаной, полив сверху растопленным сливочным маслом и посыпав укропом. Приготовим сегодня традиционный украинский рецепт с современными нотками, добавив к традиционной творожной начинке твёрдый сыр. Это очень вкусно!
Как приготовить "Вареники с сыром и творогом" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления теста нам понадобится мука пшеничная, мука гречневая, вода, подсолнечное масло.
200 мл воды довести до кипения вместе с 1 столовой ложкой подсолнечного масла и влить к 5 столовым ложкам просеянной муки. Быстро перемешать ложкой, добиваясь, чтобы исчезли все комочки.
Затем быстро вмешать 6 столовых ложек гречневой муки.
Замесить тугое тесто, завернуть его в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 20 минут. Возможно, вам понадобится для замеса вареничного теста на 1 столовую ложку муки больше или меньше (это будет зависеть от степени помола гречневой муки).
За это время можно приготовить начинку. Для начинки нам понадобится творог, твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец.
200 грамм творога размять вилкой или протереть через сито. Соединить творог с 70 грамм натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра, 3 граммами соли и 0,5 граммами чёрного молотого перца. Перемешать.
Отдохнувшее тесто разделить на 10-11 частей. Тесто с добавлением гречневой муки будет не таким пластичным, как обычное вареничное тесто, раскатать из него кружки и сформировать вареники будет значительно сложнее, поэтому, для удачного формирования таких вареников, кусочки теста для одного вареника необходимо сделать побольше, и толщина раскатанных заготовок должна быть потолще.
На слегка подпылённой мукой доске раскатать каждую заготовку в кружок диаметром 10-12 сантиметров и толщиной 2,5-3 мм. На середину каждой заготовки выложить 1 столовую ложку начинки.
Сформировать вареники. Они будут достаточно крупными. Порциями отварить вареники в большом количестве подсоленного кипятка. После повторного закипания воды, готовить вареники на среднем огне 4-5 минут, вынуть шумовкой и разложить в один слой на чистой разделочной доске или тарелках для того, чтобы они обсохли.