Оладьи овощные
Ранним летом, когда на рынке овощей царит изобилие, хочется побаловать себя и близких облегченным в диетическом плане кушаньем. К таковым можно отнести оладьи, приготовленные из кабачков, моркови или картофеля, а ещё и из молодой свекольной ботвы.
Так как оладьи пекутся очень быстро, овощи сохранят все свои витамины и питательную ценность, которые так необходимы нашему организму после долгой зимы. А необычность рецептов внесет в рацион Вашего питания новизну и желание полакомиться чем-то особенным. Такие оладьи подают со сметаной, острым соусом, икрой. Будьте уверены – все будут довольны и попросят добавки!
Оладьи овощные — варианты:
Упорядочить рецепты по .
Как приготовить оладьи из овощей?
Рецептов в подборке: 122 шт.
Готовим овощные оладьи (супер простые рецепты!)
Овощные оладьи – незатейливое блюдо с массой преимуществ. Во-первых, блюдо готовить просто и быстро. Во-вторых, овощные оладьи – очень экономичный вариант. В-третьих, оладушки из овощей – это низкокалорийное блюдо (конечно, подавайте тогда с обезжиренным йогуртом вместо сметаны).
Кстати, оладьи можно подавать не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо для легкого ужина или сытного завтрака! Предложим вам несколько вариантов оладьев из разных овощей. Бонус – оладьи из грибов!
1. Оладьи из кабачка
- кабачок (лучше молодой или зрелый без семян) – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- чеснок – зубчик;
- мука – 2 ст. л.;
- укроп, петрушка, соль и перец – по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- сметана для подачи.
Как готовить кабачковые оладьи? Да очень просто! Сначала взобьем яйца вилкой и добавим к ним измельченный чеснок и зелень – эти продукты покрошите мелко.
Займемся кабачком – его надо вымыть, хорошенько обсушить и натереть на крупной терке. Это, если кабачок молодой. Если кабачок большой и зрелый, то надо обязательно срезать кожуру, потому как она слишком твердая и жесткая. Затем овощ натрите на крупной терке. Добавим тертый кабачок к яичной смеси и перемешаем. Затем следцет всыпать муку и еще раз все перемешать. Смесь для оладьев готова!
Теперь разогреем сковородку и на небольшом количестве масла будем жарить оладьи. Массу выкладываем на сковороду столовой ложкой. Жарить надо с обеих сторон по 2 минуты. Затем накрыть крышкой и дать подрумяниться еще 3-4 минутки. Готово! Снимаем оладьи со сковороды. Чтобы стекло лишнее масло, можно их выкладывать на сухое бумажное полотенце. Подаем со сметаной и зеленью.
2. Оладьи из цветной капусты
-
капуста цветная – кочан (
Почти все овощные оладьи готовятся практически одинаково. С цветной капустой есть, правда, небольшое отличие.
Сначала капусту моем и разбираем на маленькие соцветия. Оставим в подсоленной холодной воде размачиваться на час. Соцветия большие не оставляйте – нужны буквально размером с вишню.
Через час капусту хорошенько обсушим, можно обтереть. Мелко рубим ножом – блендер не годится. Капуста не должна быть бесформенной кашей.
К капусте добавим остальные ингредиенты – яйца, муку, майонез, немного разрыхлителя (на кончике ножа) и соль по вкусу. Все тщательно перемешаем, чтобы все кубики капусты пропитались яичной смесью.
Начнем жарить оладьи. На разогретую сковороду с маслом ложкой выкладываем лепешки и жарим до золотистого цвета с обеих сторон. Готово!
3. Оладьи из тыквы
- тыква – 500 г;
- кефир – 1 стакан;
- мука – 1,5-2 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 1/2 ч. л.;
- соль – 1/2 ч. л.;
- сахар – 2 ст. л.
Приготовление тыквенных оладьев не отличается от кабачковых. Тыкву сначала вымоем, обсушим и почистим от семян и кожуры. Если тыква молодая и шкурка у нее мягкая, можете не чистить. Нужное количество натрем на мелкой терке.
В миске замешаем смесь – сначала смешаем кефир с яйцами, а потом добавим сыпучие ингредиенты – муку, соду, соль и сахар. Все тщательно перемешаем.
Если тыква выделила слишком много сока, можно ее слегка отжать руками. Добавляем смесь к тыкве (или наоборот) и еще раз все перемешиваем. Важно, чтобы тыква пропиталась смесью.
Теперь пришло время жарить оладушки. И снова – на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон по несколько минут – до золотистой корочки. Тыквенные оладьи вкусно подавать со сметаной.
4. Оладьи из моркови с сыром
Очень яркие, сочные и вкусные оладьи получаются!
- яйцо;
- сметана – 3 ст. л.;
- морковь;
- желтый сыр – 100 г;
- мука – 3 ст. л.;
- соль, перец.
Начнем приготовление со взбивания яйца. Потом добавим к нему сметану, соль и перец – все тщательно взобьем еще раз, можно даже до небольшой яичной пенки, чтобы оладьи получились пышными. Отставим массу.
Морковь вымоем, почистим и натрем на крупной терке. К моркови натрем и сыр. Тоже на крупной терке. Перемешаем.
К яичной смеси добавим тертые морковь и сыр, добавим муку – хорошо перемешаем, чтобы не образовались мучные комочки.
Тесту дадим постоять – недолго, минут 15-20. Теперь будем жарить оладьи – как всегда, на масле, под крышкой, по несколько минут. Следите, чтобы сыр полностью расплавился, – это верный признак готовности. Переворачиваем оладьи и жарим их с другой стороны. Готово! Подавать вкусно со сметаной. Если сыра покажется мало, можно на оладушки прям в процессе приготовления натереть еще немного, этот сыр тоже расплавится и сверху получится вкусная сырная корочка. Можно перевернуть оладушек корочкой вниз и прижать лопаткой к сковороде – чтобы корочка припеклась и не "сбежала".
5. Оладушки из грибов
Да, и грибные оладьи есть! Очень, кстати, нежные получаются.
- грибы (вешенки, шампиньоны) – 150 г;
- луковица;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- соль, перец по вкусу;
- мука – сколько возьмет, чтобы смесь получилась, как густая сметана.
Сначала измельчим грибы (достаточно мелко, можно кубиками) и обжарим их с луком самым обычным способом. Оставим охлаждаться – горячие грибы нельзя использовать дальше, яйца могут свариться.
Взобьем яйца, добавим сметану, перемешаем. Смесь выльем к остывшим грибам. Посолим и поперчим по вкусу, добавим муку и еще раз хорошенько все перемешаем.
Будем жарить на масле на горячей сковороде. Выкладываем ложкой, как и любые другие оладьи. Жарим недолго – по 2-3 минуты с каждой стороны. Главное, чтобы «тесто» схватилось – грибы у нас уже и так обжаренные. Приятного аппетита!
Овощные оладьи
Овощные оладьи — это всегда быстро и вкусно, а к тому же весьма полезно. Ведь готовятся они молниеносно, и потому в них сохраняется большая часть витаминов и других необходимых человеку веществ. Если вы хотите сократить количество масла, необходимого для обжаривания, готовьте овощные оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.
Рецепты
Хозяйке на заметку
Как правильно готовить «тесто» драников картофельных с луком? На этот счет существует немало разных .
средне
Наверняка вы хотя бы раз в жизни пробовали драники – нежные картофельные оладья .
легко
Похожие картофельные блинчики существуют во многих кухнях: в Польше и Словакии это пляцки, в .
средне
Как признается Елена Мотова, настоящие драники ее научили делать в Минске. Пробуем!
легко
Оладби с кабачками отлично подойдут к мясу с густой подливкой.
легко
Вместо сметаны в приготовлении латкеса можно использовать жирные сливки.
легко
Оладьи из кабачков с сыром — один из вариантов традиционного рецепта, согласно которому они просто .
легко
Постные драники готовят из натертого сырого картофеля, с добавлением соли и муки для связывания .
Вкусные и полезные оладушки из кабачков с брынзой можно приготовить на завтрак, обед или ужин. .
Драники картофельные классические готовят из натертого или давленного сырого картофеля с добавлением .
Картофельные оладьи с сыром — отличный завтрак.
Подрумяньте с обеих сторон картофельные оладьи на сковороде и сразу же, с пылу с жару, подайте на .
легко
Картофельные оладьи из пюре — блюдо очень простое, домашнее. Его можно подать на стол в чистом виде, .
легко
А умеете ли вы готовить оладьи из тыквы быстро? Если нет, то мы с удовольствием поделимся .
легко
Зачем готовить драники картофельные в духовке, спросите вы… Отвечаем: чтобы они стали еще вкуснее! .
легко
Картофельные оладьи из сырого картофеля у нас обычно называют драниками, на белорусский манер. Но .
средне
Драники и куриная грудка стали уже привычными блюдом. Но если их объединить, добавить кедровых .
Выбирайте наиболее крахмалистый сорт картофеля.
средне
Необычный вкус кабачка с яблоком не оставит равнодушным никого. Дети некоторые не любят кабачки, но .
Если у вас в огороде выросли кабачик, то самое время готовить простые оладьи из кабачков. .
средне
Вы всегда можете приготовить оладьи из кабачков без яиц, если вам по какой-то причине нельзя .
легко
Оладьи из кабачков со сметанным соусом — летний лёгкий обед или ужин.
Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим .
легко
Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в .
легко
Вкусные оладушки из двух полезных овощей — тыквы и цветной капусты. Оладьи хороши и в горячем, и в .
Драники с салом и луком — одна из вариаций на тему этого знаменитого и любимого многими блюда. .
легко
Оладьи из тыквы порадуют и тех, кто старается наполнять свой рацион полезными блюдами, и тех, кто .
легко
Постные оладьи из кабачков, как и другие овощные, можно подать на завтрак, ужин или упаковать в .
легко
А знаете ли вы, что оладьи из тыквы можно готовить в духовке, а не только жарить на сковороде? Это .
легко
Странное дело, но оладьи из кабачков нравятся даже тем, кто не очень любит эти овощи в жареном, .
легко
Оладьи из кабачков готовятся быстро, а получаются такими вкусным, что нравятся практически всем! .
легко
Если вы привыкли подавать оладьи из кабачков со сметаной, измените хотя бы один раз своей привычке и .
легко
Оладьи из тыквы готовятся точно также, как и из картофеля, кабачков и любых других овощей. Для более .
легко
Если ваши домочадцы обожают драники, попробуйте предложить им картофельные оладьи с сыром и ветчиной .
легко
средне
Драники — картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, .
Невозможно представить себе блюда из кабачков без оладьев. Они нравятся и взрослым, и детям. Их .
средне
Существует легенда, согласно которой кабачки подарили людям боги. Давным-давно, когда мужчины ушли в .
Разнообразьте вкус картофельных драников, добавьте немного морской капусты и они приобретут морской .
Можете поджарить к драникам ломтики бекона, или нарезать гравлакс, или и то и другое.
средне
Знакомое всем слово, обозначающее картофельные оладьи. Но откуда же оно взялось? Почему «драники»? .
Это сочетание придумали в одной известной кофейне – и постепенно оно «ушло в народ». Смотрите – .
средне
Картофельные оладьи с щучьей икрой — проверенная классика. От одного названия даже сытый .
легко
Если в тесто для любимых всеми кабачковых оладушек добавить сыр фета, получается совсем другое блюдо .
Драники — отличная картофельная закуска для пикника. Они очень сытные и по-летнему яркие.
Если традиционные и такие простые кабачковые оладьи дополнить новым, немного неожиданным .
Завтрак должен быть не только питательным (чтобы наполнить нас силами для долгого рабочего дня), но .