Быстрые оладьи из кабачков
Когда сезон овощей в самом разгаре, хочется разнообразных блюд. И кабачки в этом плане универсальны, из них есть множество простых и доступных закусок или вторых блюд. Итак, быстрые оладьи.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Кабачок — 500 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Мука — 3 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Растительное масло — 3-4 Ст. ложек (для жарки)
Как приготовить "Быстрые оладьи из кабачков"
Оценить рецепт Быстрые оладьи из кабачков:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Светлана Владимировна 08.02.2021 18:13 «Ответить
Отличный рецепт. Как раз лежат кабачки, не знала что с ними сделать. Обязательно приготовлю
Светлана Владимировна 08.02.2021 18:11 «Ответить
Зоя Шунина 21.07.2019 18:05 «Ответить
Отличный рецепт! Можно сказать, что классика. А если еще добавить гречневую кашу, то получится уже новое блюдо, причем не менее вкусное и более сытное. Попробуйте обязательно. Ведь часто гречневая каша остается после обеда или ужина, вот это хорошее ей применение.
Наталья Хилкова-Дворецкая 28.02.2019 18:42 «Ответить
Где тут пп простите. Тонна масла
Лелечка 03.12.2018 10:46 «Ответить
у меня как раз еще кабачок лежит, приготовлю сегодня на полдник, правда в мале жарить не буду, наверное в мультипекаре испеку, можно без масла и получаются нежные и вкусные
Яна Синицына 06.09.2018 16:41 «Ответить
Васиссуалий Лоханкин 02.09.2018 12:07 «Ответить
Марина Карагодина 01.06.2018 19:22 «Ответить
Пп этот не голодание, немного масла не помешает, Вы знаете у меня сама похудела на раздельном питании.
Вика Василенко АВТОР 01.06.2018 19:31 «Ответить
согласна с Вами, раздельное питание — очень хорошая штука.
Гость 17.04.2018 13:53 «Ответить
не нужно жарить на масле. Какое это пп.
Вика Василенко АВТОР 17.04.2018 14:43 «Ответить
а на чем Вы жарите оладьи?
Marina 05.05.2018 12:52 «Ответить
Согласна с Вами, причем здесь ПП не понятно!
Станислаав Dv 01.08.2018 14:38 «Ответить
Не нужно лить масло литрами-то. растительного для жарки не требуется много, только смазать сковороду. можно кисточкой или половинкой луковицы смазать сковороду. а если сковорода с непригараемым слоем — можно и без масла, но это не вкусно. Мне понравились на сливочном масле оладушки, вчера готовил, но это уже действительно неправильное питание :))
Ludmilaborovaja 06.05.2018 01:00 «Ответить
быстро и вкусно!
Galina93 26.03.2018 16:40 «Ответить
Я часто жарю оладьи из кабачков, как-то просто жареные кабачки у меня в семье не едят, зато такие оладушки с удовольствием!
Вика Василенко АВТОР 17.04.2018 14:43 «Ответить
Оладьи из кабачков — самые вкусные и простые рецепты
Всем хорошего настроения! Сегодня будем готовить известное всем блюдо — оладьи из кабачков. И я подобрала для вас сразу 11 разнообразных рецептов. Начну я с классического варианта, ну а дальше уже выбирайте на свой вкус и цвет. Здесь будут и соленые, и сладкие лепешки. К кабачкам будут присоединяться другие овощи.
В итоге получаются оладьи с румяной корочкой, мягкие внутри. Есть их лучше в теплом виде да со сметаной. Это отличная идея для завтрака или для ужина. Я заранее всем желаю приятного аппетита!
Кроме оладий из кабачков можно сделать разнообразные кушанья. Обязательно посмотрите рецепты приготовления этого популярного овоща в духовке. Там есть над чем «поколдовать». А еще не забудьте закрыть на зиму вкуснейшую икру, которая будет радовать в холодные месяцы.
Классический рецепт кабачковых оладий (самый простой и вкусный)
Начну с самого простого рецепта, где по сути нужны только кабачки и вспомогательные продукты, которые помогут держать оладьям форму. Приготовить их быстро, а съедаются они еще быстрее.
Ингредиенты:
- кабачки — 500 гр.
- яйца — 3 шт.
- мука пшеничная (можно взять кукурузную) — 200 гр.
- соль — по вкусу
- рафинированное масло для жарки
- укроп, чеснок — по желанию
1.Если кабачок уже немолодой, то нужно очистить грубую кожицу и удалить зрелые семена. С молодыми и нежными плодами ничего такого делать не нужно, их достаточно помыть.
2.Натрите на средней терке подготовленные овощи.
3.Посолите натертые кабачки (достаточно две щепотки соли) и перемешайте. Соль, как известно, вытягивает жидкость из продуктов. И сейчас она тоже поможет соку быстрее выделиться. Оставьте на 5-10 минут заготовку на столе.
4.Когда появится много сока, его нужно слить. Лучше всего это сделать с помощью сита или дуршлага. Откиньте кабачки на сито и оставьте на 5 минут, чтобы жидкость стекла. Перемешивайте ложкой, чтобы ускорить процесс.
5.Тем временем в небольшой емкости венчиком смешайте 3 яйца. Долго взбивать не нужно, главное соединить в однородную смесь белок и желток.
6.Приступайте к замешиванию теста. Кабачковую массу пересыпьте в удобную миску. Влейте к ним яйца и перемешайте.
На этом шаге можно добавить чеснок (лучше сухой), мелко порубленную зелень (укроп, петрушку, лук), острый перец. Эти добавки сильно повлияют на вкус.
7.Осталось всыпать муку (просейте ее предварительно) и вымешать тесто. Консистенция должна получиться довольно густой, как на обычные оладьи на кефире. Масса с ложки не будет стекать, а будет падать тяжело. Попробуйте, достаточно ли соли, при необходимости досолите.
Замените пшеничную муку на кукурузную, получится более нежно.
8.Налейте в сковороду растительное масло для жарки, нагрейте его до дымка.
9.Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда перевернете, накройте крышкой, чтобы оладьи лучше дошли до готовности внутри.
10.Когда кабачковые оладьи будут румяными с двух сторон, выложите их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
11.Подавайте к столу с теплом виде, так вкуснее, вместе со сметаной. Можно сделать сметанный соус, добавив в нее чеснок и зелень.
12.Вот так из минимума продуктов можно сделать вкусное блюдо для всей семьи. В сезон кабачков очень удачный рецепт. Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков – рецепт с сыром и чесноком
Думаю, мало найдется людей, которые не любят вкусный сыр. Он способен улучшить многие блюда (запеканки, салаты). И в оладьях из кабачков он тоже будет гармонично «звучать». Один этот дополнительный ингредиент изменит вкус классических лепешек в лучшую сторону и придаст им некоторую тягучесть.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт. средних
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- сыр — 50 гр.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 10 гр.
- кинза — 5 гр.
- базилик — 5 гр.
- кукурузный крахмал — 2 ст.л.
- сахар — 1 ч.л.
- соль — по вкусу
- растительное масло
1.Очистите у кабачков кожицу, разрежьте напополам и ложкой выньте семечки.
2.Натрите на крупной терке овощи в миску. Добавьте соль в количестве 1 ч.л., перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок.
3.Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
4.Отожмите руками у кабачков сок и положите их к моркови.
5.Одну луковицу натрите на мелкой терке или измельчите в пюре блендером. Приготовьтесь много плакать на этом этапе. Через сито или марлю отожмите луковый сок, а сухой остаток добавьте к остальным овощам.
6.Базилик, зеленый лук и кинзу порубите ножом достаточно мелко, а сыр натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс или воспользуйтесь мелкой теркой. Все это добавьте в емкость с остальными измельченными продуктами.
Можно брать не только сыр твердых сортов, а и брынзу или сулугуни.
7.Перемешайте составляющие и получите густую сырно-зелено-овощную массу.
8.Два яйца вилкой или венчиком взболтайте в отдельной емкости и влейте к основному замесу.
9.Насыпьте крахмал, лучше взять кукурузный, но за неимением такого, используйте картофельный. Еще всыпьте чайную ложку сахара и хорошенько перемешайте. Количество соли регулируйте по своему вкусу. На этом тесто готово и можно приступать к жарке.
10.Налейте на сковороду рафинированное масло (лучше жарить именно на таком) и разогрейте его.
11.Выкладывайте тесто ложкой, придавая ему желаемую форму, слегка приплющивая. Толщина должна быть не более 1 см, иначе кабачковые оладьи останутся внутри сырыми.
12.Жарьте на небольшом огне по 5 минут с каждой стороны. Должна образоваться красивая и аппетитная корочка, а в середине все овощи дойти до готовности. Так как процесс жарки не очень быстрый, рекомендую использовать сразу две сковороды.
13.Вот такой многокомпонентный рецепт, где масса вкуса от каждого продукта. Если сделаете все правильно, по шагам, то эти оладьи из кабачков с сыром не развалятся при жарке, будут хорошо держать форму, что и требуется. Крышкой закрывать при готовке не требуется.
Пышные кабачковые оладьи на кефире (десертные)
Оладьи из кабачков можно сделать сладкими и пышными. И для этого не нужно много продуктов. Лучше взять молодые плоды, из них получится более нежное блюдо.
Ингредиенты:
- кабачки — 3 шт. небольших
- кефир — 450 гр.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 10 ст.л.
- сода — 0,5 ч.л.
- сахар — 3-4 ст.л.
1.Кефир для оладий должен быть комнатной температуры. По возможности достаньте его заранее из холодильника. Или можно просто его немного подогреть хоть на плите, хоть в микроволновке. Вылейте этот кисломолочный продукт в миску и добавьте к нему соду. Перемешайте, чтобы началась реакция погашения.
2.Сразу же всыпьте сахар и растворите его.
3.Кабачки вымойте и натрите на крупной терке. Посолите (достаточно будет двух щепоток), перемешайте и отставьте, чтобы они дали сок.
4.В кефир добавьте яйцо и взболтайте.
5.Отожмите руками сок из тертых кабачков и переложите их в кефирную смесь и перемешайте.
6.Осталось замесить тесто с мукой. Кладите муку частями (можно ее не просеивать) и перемешивайте. Количество муки будет у каждого разным, это будет зависеть от сочности и веса кабачков. Нужно ориентироваться по консистенции: она должна быть, как у густой сметаны.
7.Сразу же можно переходить к плите и начинать жарить кабачковые оладьи. Сначала разогрейте подсолнечное масло, затем ложкой выкладывайте тесто и пеките на среднем огне до зарумянивания. Переверните на вторую сторону, дайте зазолотиться корочке.
8.Таким же способом пожарьте все лепешки и подавайте их к столу к чаю или кофе, сметана приветствуется. Как видите, рецепт очень простой. По сути, тесто готовится так же, как на обычные оладушки, только добавляется тертый кабачок.
Готовим постные оладьи из картофеля и кабачков без яиц
Тесто для оладий можно замесить без яиц и без кефира. В данном случае связующим звеном (чтобы лепешки не развалились) будет крахмал, который присутствует в картофеле, и мука. Для вкуса можно взять зелень и специи.
Ингредиенты:
- кабачки молодые — 2 шт.
- картофель — 5 шт.
- мука — 4 ст.л.
- зелень укропа и петрушки — 1 пучок
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло
1.У кабачков отрежьте хвостики, картофель очистите. Натрите на крупной терке эти овощи в разные миски.
2.Руками отожмите сок из обоих продуктов.
3.Мелко порежьте зелень и добавьте в картофель. В эту же емкость высыпьте кабачки.
4.Посолите по вкусу, добавьте муку. По желанию можно положить сушеный чеснок для аромата, куркуму или паприку для цвета.
5.Перемешайте тесто до однородности и оно готово. Это быстрый рецепт, не требующий больших временных затрат.
6.Разогрейте сковороду вместе с маслом и выкладывайте тесто, ложкой подравнивая края, чтобы получалась ровная форма. Жарьте с двух сторон до готовности.
Если сделать такие оладьи достаточно тонкими, то они получатся очень хрустящими и зажаренными.
7.Чтобы сделать блюдо менее калорийным, после жарки положите лепешки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте к столу эту быструю закуску и хрустите с удовольствием.
Как быстро испечь кабачковые оладушки с манкой и сыром?
Вместо муки в оладьи из кабачков можно добавить манку. От этого вкус поменяется, и стоит попробовать оба варианта, чтобы понять, как же вам больше нравится. Также в этом рецепте добавляется сыр, который расплавится и даст приятный сливочный привкус.
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт. крупный
- яйцо — 1 шт.
- манка — 3-5 ст.л.
- твердый сыр — 100 гр.
- соль, перец — по вкусу
- постное масло
1.Сыр выбирайте хорошего качества, чтобы он плавился и был вкусным. Натрите его на крупной или средней терке и пока отставьте до поры.
2.Пора заняться главным ингредиентом. Можно взять два средних кабачка или один крупный. Натрите его на крупной терке в большую миску.
3.В тертую массу вбейте одно куриное яйцо, насыпьте сыр, соль, перец и манку. Перемешайте и посмотрите, впитался ли весь сок из кабачков. Если сок еще присутствует, добавьте крупу.
4.Если тесто получилось уже густым, оставьте его на 20 минут, чтобы манка разбухла. Этот шаг обязателен к выполнению, иначе будут чувствоваться крупинки в оладьях.
5.Осталось пожарить вкусные овощные лепешки. Это делается стандартно: на растительном масле. И дальше по классической схеме — обжарьте с каждой стороны до корочки. Огонь делайте не максимальный, чтобы кабачки успели приготовиться внутри. Сковороду крышкой накрывать не нужно.
6.Подавайте к столу еще в горячем виде. Для большей пикантности в сметану можно выдавить зубчик чеснока, получится интересный соус.
Сытные оладьи с фаршем и кабачком: самый вкусный рецепт
Если в оладьи из кабачков добавить мясной фарш, получатся почти котлеты, сытные и вкусные. Их можно приготовить как на сковороде, так и запечь в духовке, чтобы сделать их менее жирными и калорийными.
Мясо можете брать любое. В данном случае используется курица, но можно взять свинину, говядину, индюшатину.
Ингредиенты:
- кабачки — 700 гр.
- куриное филе — 300 гр.
- яйцо — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- мука — 2 ст.л.
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло
1.Кабачки натрите на мелкой терке, немного посолите, перемешайте и дайте постоять.
2.Сделайте фарш. Нарежьте на произвольные крупные куски лук и филе и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
3.Прижмите кабачки рукой и слейте выделившийся сок. Добавьте в овощи мясной фарш с луком, яйцо, соль, перец и муку. Размешайте до однородности.
4.Пожарьте на раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон.
5.Котлеты-оладьи готовы, ешьте их со свежими овощами или сметаной, будет вкусно.
Сладкие оладьи из кабачков и творога: жарим на сковороде
Немного выше я уже писала один рецепт сладких, десертных оладьев. Там они готовились на кефире. Сейчас же дополнять вкус кабачка будет творог. Это блюдо похоже на сырники с добавлением овощей.
Ингредиенты:
- кабачки — 2-3 шт.
- творог — 200 гр.
- яйца — 2 шт.
- сахар — 2 ст.л.
- мука — 5-6 ст.л.
1.Кабачки лучше взять молодые. Если же в наличии только старые плоды — срежьте у них кожуру и выньте семена. Натрите овощи на мелкой терке, посолите и оставьте на 5 минут.
2.Чтобы оладушки получились нежными, творог нужно перетереть через сито или перемять толкушкой. Затем в него добавьте сахар по вкусу и яйца. Перемешайте массу.
3.Отожмите из кабачка сок (просто руками или через марлю/сито) и сложите овощную массу в творожную. Все соедините ложкой.
4.Добавьте муку и снова перемешайте. Количество муки регулируйте по своему тесту: оно должно получиться густоватым, лениво стекать с ложки большими каплями.
5.Жарьте эти сладкие оладьи из кабачков на среднем огне, чтобы они успели хорошо пропечься внутри. Когда первая сторона станет румяной, переверните.
6.Как видите на фото, получаются очень красивые кабачковые оладьи. При этом они вкусные, сладкие, нежные, просто тают во рту. Попробуйте приготовьте по этому рецепту.
ПП кабачковые оладьи без муки (диетические)
Когда хочется быстро и вкусно поесть, но при этом не набрать лишний вес, на помощь приходят подобные рецепты. Здесь не будет лишних калорий, но вкус будет у готовых изделий отличный.
Ингредиенты:
- кабачки — 700 гр.
- яйца — 2 шт.
- манная крупа из твердых сортов пшеницы или цельнозерновая мука — 50 гр.
- твердый сыр (нежирный) — 50 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- зелень, соль, перец — по вкусу
1.У кабачков срежьте кожуру и натрите их на мелкой терке. Откиньте на сито, посолите и перемешайте, дайте стечь лишней жидкости в течение 15 минут.
2.В такие обезвоженные кабачки вбейте пару яиц, по вкусу положите мелко нарубленную зелень, тертый сыр с невысоким процентом жира, чеснок, выдавленный через пресс. Ложкой превратите это в однородную смесь.
3.Добавьте манку, черный молотый перец и перемешайте. Попробуйте тесто на соль, доведите до нужного вкуса. Дайте постоять минут 15, чтобы лишняя влага впиталась в манку. В итоге получится довольно густая масса.
4.Выпекать нужно на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Сначала очень хорошо раскалите сковородку. Затем столовой ложкой выкладывайте тесто, делая оладьи не толстыми, чтобы они успели хорошо прожариться. Готовьте на маленьком огне под закрытой крышкой.
5.Когда одна сторона будет уже покрыта румяной корочкой, переверните оладьи. Используйте для такой сковороды только лопатки из силикона, дерева или пластика. Продолжайте готовить вторую сторону тоже под крышкой.
6.Эти полезные, не жирные оладьи из кабачков можно есть просто так, с чаем, в качестве перекуса или завтрака.
Также можете приготовить их в духовке или жарить сразу на двух сковородках, чтобы ускорит процесс.
Рецепт оладий с геркулесом – быстро и вкусно
Еще один вариант теста для оладий из кабачков. Здесь не нужна ни манка, ни мука, а понадобится геркулес или овсяные хлопья. Дополнительные компоненты можно брать по вкусу: чеснок, зелень, приправы.
Ингредиенты:
- кабачок — 500 гр.
- яйца — 2 шт.
- геркулес — 5 ст.л.
- зелень, соль, перец, специи — по вкусу
- сметана — 2 ст.л.
1.Кабачок натрите на крупной терке. К нему добавьте мелко порезанную зелень, два яйца, сметану, соль, перец, специи и перемешайте.
2.Далее всыпьте геркулес, снова все соедините вместе. Если получится жидковато, добавьте еще овсянки. Дайте постоять тесту минут 15, чтобы крупа размягчилась.
3.Пожарьте на подсолнечном или оливковом масле эти простые кабачковые оладьи.
4.К ним хорошо подойдет соус из сметаны. К ней нужно добавить чеснок и зелень, соль и перец.
5.Вот такой очень простой рецепт на скорую руку. Угощайтесь на здоровье этими вкусными оладушками.
Как приготовить оладьи из кабачка и тыквы, чтобы не разваливались
У этого рецепта есть нечто общее с предыдущим. А именно — наличие овсяных хлопьев. К тому же здесь к кабачку добавляется тыква, которая дает прекрасный оранжевый цвет. А для более мощного вкуса присутствует сыр (можно обойтись без него).
Ингредиенты:
- тыква — 200 гр.
- кабачок — 200 гр.
- репчатый лук — 0,5 шт.
- яйцо — 1 шт.
- твердый сыр — 70 гр.
- овсяные хлопья — 3-5 ст.л.
- соль, перец — по вкусу
- постное масло
1.Кабачок нужно натереть на крупной терке. Если кожица уже не мягкая, ее нужно очистить. Посолите натертую массу, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем процедите сок через сито, он не понадобится в этом рецепте. Нужен только сухой остаток.
2.Тыкву очистите и выньте семена. Натрите ее на крупной терке. На этом же девайсе измельчите луковицу. Сыр натрите на мелкой терке.
3.К отжатой массе добавьте тыкву, лук, яйцо. А еще посолите и поперчите по вкусу. Помните, что кабачок уже солился вначале приготовления.
4.Перемешайте смесь, насыпьте овсяные хлопья и соедините до однородности. По желанию можно добавить куркуму, которая придаст еще более желтый цвет, или карри. Оставьте тесто на полчаса, чтобы геркулес размягчился и впитал жидкость.
5.Когда тесто на оладьи из кабачков и тыквы постоит, добавьте в него сыр, перемешайте и переходите к плите.
6.Обжарьте лепешки с двух сторон на постном масле. Нагрев должен быть ниже среднего, иначе внутри оладьи получатся сырыми.
7.Готовые изделия выложите на бумажные кухонные полотенца. Подавайте в теплом виде, так будет вкуснее.
Кабачковые оладьи, запеченные в духовке
Чаще, конечно, оладьи из кабачков жарят на сковороде. Но можно их приготовить и в духовке. И этот рецепт как раз на эту тему.
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт.
- жареный лук — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- хлебные крошки — 60 гр.
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — 2 ст.л.
1.Кабачок натрите на крупной терке. Высыпьте его в дуршлаг, который установите на миску. Рукой отожмите овощную массу, чтобы сок стек через сито в емкость внизу.
2.Пересыпьте кабачок в миску, добавьте к нему обжаренный лук (можно и сырой, но с жареным будет вкуснее) и яйцо. Налейте немного растительного масла. Посолите и поперчите и перемешайте.
3.Вместо муки используются хлебные крошки, которые можно сделать в блендере. Добавьте их в тесто и снова все соедините. На этом основа готова.
4.Противень застелите пергаментом и ложкой выкладывайте кабачковую смесь, формируя круглые лепешки, приплющивая их. Поставьте в заранее разогретую духовку до 180º на 7 минут.
5.Когда пройдет нужное время, достаньте оладьи из духовки, переверните их на другую сторону (первая должна уже подрумяниться) и выпекайте дальше еще 6 минут.
Время приготовления может быть другим. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу.
6.Вот и все, кабачковые оладьи готовы, ешьте их в теплом виде. Они будут не такими жирными, как те, что жарятся. Поэтому польза их гораздо выше.
Даже такое простое и всем знакомое блюдо, как кабачковые оладьи можно сделать по-разному. Я написала для вас 11 рецептов, но вы можете изменять их под себя, получая новые вкусы.
Напишите в комментариях, как вы чаще всего готовите оладьи из кабачков. Какие предпочитаете: сладкие или соленые?
Кабачковые оладьи "Классические"
Это классический рецепт кабачковых оладьев из старых кулинарных книг русской кухни. Я была очень удивлена тому, что на сайте его нет. Скажу честно, я долго добавляла в кабачковые оладьи все что угодно: сыр, манку, другие добавки, но когда в этом году вернулась к классическому рецепту, поняла, что лучше классики нет ничего. В описании рецепта расскажу свои секреты, проверенные опытом. Ну и, как всегда, моя любовь к правильным пропорциям. Абсолютно диетические оладушки, улетают, как семечки. Заходите, угощайтесь!
Ингредиенты для «Кабачковые оладьи "Классические"»:
- Кабачок (на этот вес примерно 2 шт.) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 764.6 ккал |
белки 30.1 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 119.3 г |
| Порции | |||
| ккал 191.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Кабачковые оладьи "Классические"»:
Кабачки натереть на крупной терке
Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам.
Всыпать муку. Мука в данном рецепте лучше манки, поскольку манку обычно добавляют, чтобы она разбухла и не выпускала сок. С кабачковыми оладьями просто нет времени на разбухание манки, поэтому используем только муку. Во время жарки, которая занимает очень мало времени, манка не успеет дойти до нужной кондиции. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы оладьи получились нежными.
Сковороду поставить на плиту, вылить подсолнечное масло и хорошо разогреть.
Когда сковорода будет горячей, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы кабачки не успели принять соль и стечь.
Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Крышкой накрывать обязательно, поскольку муки у нас немного. Яйца должны быстро схватить весь кабачковый фарш. Если есть возможность жарить оладушки на 2-х сковородах одновременно, то лучше сделать так, чтобы не вытек сок из кабачков. Жарить с 2-х сторон по 1.5-3 минуты (в зависимости от Вашей плиты) до розового цвета. Переворачивать широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы оладьи не развалились.
Выложить на бумажное полотенце и накрыть бумажным полотенцем сверху, чтобы ушел лишний жир.
Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть.
Подавать холодными в качестве закуски или гарнира. Холодные оладьи, в отличие от горячих, будут отлично держать форму.
Можно подавать со сметаной, взять в дорогу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Кабачковые оладьи "Классические"
Это классический рецепт кабачковых оладьев из старых кулинарных книг русской кухни. Я была очень удивлена тому, что на сайте его нет. Скажу честно, я долго добавляла в кабачковые оладьи все что угодно: сыр, манку, другие добавки, но когда в этом году вернулась к классическому рецепту, поняла, что лучше классики нет ничего. В описании рецепта расскажу свои секреты, проверенные опытом. Ну и, как всегда, моя любовь к правильным пропорциям. Абсолютно диетические оладушки, улетают, как семечки. Заходите, угощайтесь!
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
8 июля Navigator # (автор рецепта)
28 июня Navigator # (автор рецепта)
23 марта Navigator # (автор рецепта)
16 декабря 2020 года Чревоугодница #
16 января Navigator # (автор рецепта)
16 декабря 2020 года akayom #
10 декабря 2020 года sasha ilicheva92 #
16 января Navigator # (автор рецепта)
5 октября 2020 года Polya-25 #
16 января Navigator # (автор рецепта)
31 августа 2020 года budja #
29 сентября 2020 года Navigator # (автор рецепта)
28 августа 2020 года yugai ludmila65 #
29 сентября 2020 года Navigator # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
17 августа 2020 года prud7777 #
29 сентября 2020 года Navigator # (автор рецепта)
12 августа 2020 года Покусаева Ольга #
29 сентября 2020 года Navigator # (автор рецепта)
22 июля 2020 года katyefremov #
22 июля 2020 года Navigator # (автор рецепта)
21 июля 2020 года truba007 #
22 июля 2020 года Navigator # (автор рецепта)
18 июля 2020 года Navigator # (автор рецепта)
1 июля 2020 года Antonina9 #
1 июля 2020 года Navigator # (автор рецепта)
30 июня 2020 года goldenel #
1 июля 2020 года Navigator # (автор рецепта)
28 июня 2020 года ирпенчанка #
28 июня 2020 года liyatana #
29 июня 2020 года Navigator # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: