Оладьи на кефире пп рецепт

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

Вкусные ПП оладьи можно готовить разными способами. Проще и быстрее всего получится сделать это на кефире. В результате угощение оказывается легким и малокалорийным.

Как приготовить низкокалорийные оладьи

Часто худеющие стараются полностью исключить оладьи из своего рациона. Но делать это вовсе необязательно. Можно приготовить такое блюдо по правильному рецепту, и тогда оно точно не навредит фигуре. Малокалорийные оладьи допускается есть даже во время строгой диеты.

Есть несколько основных правил приготовления «правильных» оладий:

  • Для основы угощения стоит брать только малокалорийные молочные продукты (но не обезжиренные), например, отлично подойдет 1% кефир.
  • Тесто стоит замешивать не с пшеничной, а с кокосовой, овсяной, рисовой, нутовой мукой.
  • В состав блюда полезно добавлять любые отруби.
  • Начинкой угощения стоит сделать овощи или нежирное мясо.

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

Если оладьи приготовлены правильно, то организму они принесут исключительно пользу. Угощение насыщает энергией, дарит бодрость на весь день. Кроме того, такое блюдо благоприятно влияет на работу всего ЖКТ.

С рисовой мукой

ПП оладьи на кефире особенно полезными получатся, если приготовить их с рисовой мукой. Такой вариант блюда можно есть даже при большинстве заболеваний ЖКТ. Не стоит забывать, что рисовая мука – гиппоаллергенная. Она не содержит глютена. Блюда с таким продуктом можно есть людям, склонным к аллергическим реакциям.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • рисовую муку – 240-250 г;
  • кефир (1,5%) – 250 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соду пищевую – ½ ч. л.;
  • подсолнечное масло – 3-4 ст. л.;
  • соль, сахар (или заменитель).

В качестве заменителя проще всего использовать мед. Лучше всего – натуральный пчелиный.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

  1. Предварительно перед началом готовки рекомендуется немного подогреть кефир в микроволновой печи. Затем его стоит перелить в глубокую миску и объединить с сырым яйцом, содой, сахаром и с солью по вкусу. Перемешав ингредиенты, можно подсластить или подсолить массу при необходимости.
  2. Далее потребуется по частям просеять муку с помощью сита, добавить ее в емкость к продуктам и осторожно замесить тесто так, чтобы не образовывались комочки. Оно должно получиться густым.
  3. На следующем шаге нужно установить сковороду на средний огонь, налить в нее масло и, когда оно нагреется, с помощью столовой ложки сформировать 3-4 блинчика и обжарить каждый с двух сторон по 2-3 мин.

Готовые оладьи следует немного остудить и подать к столу. Пробовать угощение стоит с пюре из свежих ягод и/или фруктов без сахара. Например, можно смешать малину, клубнику и черную смородину. Получится аппетитный десерт.

Калорийность

Калорийность такого блюда получается приблизительно 274 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ Значение в г на 100 г
Белки 4,4
Жиры 2,3
Углеводы 27,8

С овсяной мукой

ПП оладьи на кефире часто готовятся и с овсяной мукой. В итоге получается полезное блюдо, которое рекомендуется есть людям, страдающим от диабета. Такое угощение снижает риск развития сердечных осложнений, насыщает организм важными минералами.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • куриное яйцо и банан – по 1 шт.;
  • кефир (2,5%) – 180-200 мл;
  • сахар свекольный – 2 ч. л.;
  • муку пшеничную – 2 ст. л.;
  • муку овсяную – 4 ст. л.;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • растительный жир – 3-4 ст. л.

Если использовать немного переспевшие фрукты, то можно обойтись меньшим количеством сахара или вовсе его исключить из рецепта. Овсяную муку допускается заменить хлопьями, перебитыми в блендере или кофемолке.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

  1. Первым делом следует разбить в глубокую емкость яйцо. После чего объединить с сахаром и размешать до появления пенки.
  2. Далее стоит вручную очистить банан от кожуры, порубить на произвольные части и выгрузить в полученную ранее массу. Каждый кусочек потребуется раздавить с помощью вилки до состояния пюре.
  3. На следующем шаге в миску стоит добавить кефир и, постоянно обрабатывая содержимое венчиком, всыпать по очереди сначала овсяную, а после – пшеничную муку.
  4. Замешав тесто, его нужно столовой ложкой выгрузить на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством масла и сформировать несколько оладушек.

Остается только установить минимальный огонь и обжарить заготовки с каждой стороны до румяной корочки, на это потребуется 2-3 мин (если оладьи немного почернеют – ничего страшного, это темнеет банан при термической обработке). Подавать угощение к столу вкусно с фруктовым сиропом и/или сметаной.

Калорийность

Калорийность блюда получается приблизительно 220 ккал. Этот показатель можно уменьшить, исключив сахар и используя менее жирный кефир.

С кукурузной мукой

ПП оладьи имеют еще одну вариацию – с кукурузной мукой. В этом случае они также готовятся на кефире. Блюдо с добавлением такого вида муки ускоряет вывод вредных веществ из организма, улучшении состояния кожи. Именно с кукурузной мукой получаются особенно вкусные оладьи.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • кефир – 500 г;
  • муку кукурузную и пшеничную – по 180-200 г;
  • яйца куриные (столовые) – 2 шт.;
  • сахар свекольный – 30-35 г;
  • соду пищевую – 7-8 г;
  • ягоды черной смородины – 1 ст.;
  • соль, подсолнечное масло, фруктовый джем.

При желании можно заменить ягоды на другие по своему вкусу. Вместо сахара допускается использовать заменитель продукта, определяя его количество по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала нужно перелить кефир в небольшую емкость, поместить ее над кастрюлей с кипящей водой и разогреть в течение 2-4 мин.
  2. Теплый продукт следует выгрузить в большую миску и интенсивными движениями объединить с пищевой содой. После чего – оставить на 7-10 мин при комнатной температуре.
  3. Далее в кефир стоит разбить яйца, а также добавить соль с сахаром. Затем хорошо перемешать ингредиенты.
  4. В полученную массу по очереди небольшими порциями необходимо всыпать 2 вида муки, постоянно обрабатывая смесь венчиком. Должно получиться густое однородное тесто, по консистенции напоминающее сметану.
  5. На следующем шаге требуется хорошо промыть и обсушить смородину. Далее – вмешать в приготовленную на предыдущем шаге массу.
  6. На сковороде с небольшим количеством разогретого подсолнечного масла нужно сформировать столовой ложкой несколько оладушек и обжарить их с обеих сторон до румяности (по 2-3 мин).

Готовое угощение следует разложить по порционным тарелкам, полить фруктовым джемом и подать к столу.

Калорийность

Калорийность такого блюда получается приблизительно 183 ккал на 100 г. Любые дополнительные добавки будут увеличивать этот показатель.

С цельнозерновой мукой

ПП оладьи на кефире получаются безвредными для фигуры на цельнозерновой муке. Только в таком виде для них рекомендуется использовать пшеничную. Цельнозерновой продукт безвреден для здоровья и нормализует работу ЖКТ.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • кефир (1,5-3,2%) – 400-420 мл;
  • соду – ½ ч. л.;
  • цельнозерновую муку – 150-160 г;
  • растительный жир – 2-3 ст. л.;
  • сахар – 20-25 г;
  • соль — щепотку.

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Нагрев кефир в микроволновке в течение примерно 30 сек, его стоит перелить в глубокую миску.
  2. Далее к подогретому продукту необходимо по очереди добавлять все сыпучие ингредиенты, непрерывно перемешивая содержимое вилкой или венчиком.
  3. На следующем шаге сковороду нужно смазать растительным жиром и поставить на средний огонь. Когда ее поверхность хорошо прогреется, потребуется выложить из полученной на предыдущем шаге массы несколько «блинчиков» и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые оладьи следует «снимать» с помощью лопатки и выкладывать на большое блюдо. Продолжать жарку стоит, пока тесто не закончится. После чего – подать угощение к столу, дополнив любимым вареньем или другой добавкой по своему вкусу.

Калорийность

Калорийность такого блюда получается приблизительно 184 ккал на 100 г. Не стоит использовать слишком много масла для обжаривания оладий, так как дополнительные порции жира способны сильно увеличивать калорийность угощения.

С яблоками

Вкусной добавкой в оладьи станут яблоки. Подойдут и кислые, и кисло-сладкие. Сорт фруктов для такого угощения можно выбирать любой.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • кефир – 1,2-1,3 ст.;
  • муку – 150-160 г;
  • яблоки (средние) – 2 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар свекольный – 2 ст. л. с горкой;
  • соду и соль – п о 1 щепотке;
  • масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

  1. Яблоки стоит тщательно промыть под краном, после чего – очистить от кожуры и сердцевины с семечками и порубить ножом на очень мелкие кубики.
  2. Яйца следует разбить в глубокую емкость, объединить в ней с сахаром и солью и взбить венчиком до однородного состояния.
  3. В предварительно немного подогретый кефир нужно вмешать соду. Затем продукт требуется перелить к массе, полученной на предыдущем шаге.
  4. Далее в смесь необходимо добавить муку, просеяв ее с помощью сита. Все содержимое следует активно замешать венчиком, стараясь не допускать образования комочков.
  5. Выгрузив в миску ранее измельченные яблоки, стоит еще раз перемешать все ингредиенты.

С помощью столовой ложки стоит перелить часть приготовленного теста на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом и сформировать несколько небольших оладушек, которые нужно обжарить примерно по 2 мин с каждой стороны.

Калорийность

Калорийность такого блюда получается приблизительно 128 ккал на 100 г.

Банановые без муки

Еще один вариант фруктовых полезных оладий – банановый. Интересно, что угощение готовится вовсе без муки. В него добавляется манка.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • манную крупу – 400-410 г;
  • сахар – 1-2 ст. л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • бананы (средние) – 2 шт.;
  • соду и соль – по ½ ч. л.;
  • кефир (1,5-2,5%) – 1 ст.;
  • лимонную кислоту – 1 щепотку;
  • масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

  1. Первым делом следует объединить в одной миске куриные яйца и сахар. Затем интенсивно взбить венчиком до появления пены.
  2. Далее в сладкую смесь нужно добавить предварительно немного подогретый кефир и, постоянно помешивая, манную крупу. Получив в миске однородную массу, стоит оставить ее на 80-90 мин при комнатной температуре.
  3. Бананы необходимо очистить от кожуры, перемолоть с помощью блендера до кашеобразного состояния и также выгрузить в емкость.
  4. Соду требуется всыпать в столовую ложку оставшегося кефира и вместе с лимонной кислотой и солью добавить в приготовленную на предыдущих шагах массу.
  5. Хорошо перемешав все ингредиенты, должно получиться густое тесто, из которого на разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством подсолнечного масла, нужно сформировать несколько оладушек и обжарить их с двух сторон до появления приятной румяной корочки.

На последнем шаге следует выложить готовые «блинчики» на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки впитавшегося в них жира. После чего – подать к столу, дополнив фруктовым джемом или вареньем из любимых ягод.

Калорийность

Готовые оладьи имеют калорийность приблизительно 105,5 ккал на 100 г. Если оставить лепешки в жире и дать ему пропитаться, обсуждаемый показатель способен значительно увеличится.

С апельсином

ПП оладьи на кефире с апельсином представляют собой оригинальный интересный десерт. Обязательно взять для рецепта крупные спелые фрукты. А вот увеличивать их количество не рекомендуется.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • апельсины (крупные) – 2 шт.;
  • кефир (1,5-2,5%) – 200-220 мл;
  • муку пшеничную – 1 ст.;
  • яйцо куриное (столовое) – 1 шт.;
  • сахар свекольный – 5 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • растительный жир, соль.

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

Фрукты стоит использовать по возможности дозрелые и сладкие.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. В миску с предварительно просеянной с помощью сита мукой необходимо вмешать разрыхлитель, сахар и щепотку соли.
  2. Далее в емкость нужно вылить немного подогретый в микроволновой печи кефир и разбить куриное яйцо. После чего хорошо перемешать все ингредиенты ложкой или венчиком до однородности и оставить настояться при комнатной температуре в течение 15-20 мин.
  3. Апельсин следует тщательно помыть под краном, обдать кипяченой водой и нарезать ножом на кружочки толщиной примерно 3-5 мм.
  4. На следующем шаге каждый кусочек фрукта требуется с помощью вилки окунуть в приготовленное тесто и отправить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривать заготовки стоит с двух сторон до появления золотистой корочки.

Остается только выложить готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. После чего подать теплыми к столу, дополнив сметаной или вареньем.

Калорийность

Калорийность оладий по такому рецепту получается 79,3 ккал.

С творогом

Творог для опубликованного ниже рецепта оладий можно брать любой. Подойдет и жирный. Но по желанию допускается брать и 1%.

А вот от использования обезжиренного продукта лучше отказаться.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • творог (9%) – 230-250 г;
  • муку пшеничную – 140-150 г;
  • кефир (2,5%) – 150 мл;
  • яйцо крупное – 1 шт.;
  • сахар свекольный – 35-40 г;
  • сахар ванильный – 1 ч. л.;
  • цедру апельсина – 1 ст. л.;
  • соду – ½ ч. л.;
  • соль – 1 щепотку.

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. В небольшую емкость следует разбить яйцо и взбить его с помощью венчика, добавив соль и 2 вида сахара.
  2. Творог необходимо выгрузить в глубокую миску и размять с помощью вилки. Затем объединить со сладкой яичной смесью, приготовленной на предыдущем шаге.
  3. Далее к ингредиентам стоит добавить цедру и нагретый до комнатной температуры кефир.
  4. Постоянно перемешивая содержимое, нужно всыпать в него предварительно просеянную муку и соду. Должно получиться густое однородное тесто.

На последнем этапе потребуется вручную, либо с помощью столовой ложки сформировать оладьи и обжарить их до румяности на разогретой сковороде, смазанной растительным жиром.

Калорийность

Калорийность получившегося угощения получается около 180 ккал. Этот показатель увеличат любые дополнительные добавки.

С тыквой на кефире

Тыкву для такого рецепта важно взять спелую и сладкую. Предварительно она очищается от кожуры, семян и всего лишнего. Кстати, подойдет и замороженный овощ.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • тыкву (очищенную от семян) – 250-270 г;
  • кефир (1,5-2,5%) – 250 мл;
  • яйцо куриное (столовое) – 1 шт.;
  • муку пшеничную – 150-160 г;
  • сахар – 30-40 г;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • соду пищевую – ¼ ч. л.;
  • соль и корицу – по 1 щепотке;
  • растительный жир.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

  1. Для начала следует порубить тыкву на небольшие кубики и выгрузить в небольшую кастрюлю. Затем залить водой (на 1 см выше уровня кусочков) и отварить на среднем огне до мягкости.
  2. В глубокой миске нужно смешать кефир и куриное яйцо и взбить до образования пены.
  3. В отдельной емкости необходимо объединить все сыпучие ингредиенты.
  4. Кубики сваренного овоща потребуется переместить в контейнер блендера и измельчить до состояния пюре. После чего выложить на большую плоскую тарелку и остудить до комнатной температуры (для ускорения процесса можно «размазать» кашицу по всей поверхности посуды).
  5. На следующем этапе стоит объединить все составляющие, подготовленные на 2-4 шагах. Интенсивно их перемешав с помощью венчика, должна получиться однородная густая масса.
  6. Сковороду нужно натереть небольшим количеством растительного жира и разогреть на среднем огне. Далее – с помощью столовой ложки выложить на ее поверхности 4-5 оладушек и обжарить их с двух сторон до румяной корочки.

Остается только дать угощению немного остыть и подать к столу на одном большом блюде, либо разложив по порционным тарелкам.

Калорийность

Калорийность у готового блюда получается 101,4 ккал на 100 г.

С отрубями

Для такого варианта рецепта отлично подойдут овсяные отруби. На 150 мл кефира их стоит брать не более 3,5-4 ст. л. Допускается использовать и смесь отрубей.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • отруби овсяные – 4 ст. л.;
  • кефир – 140-150 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • муку – 20-25 г;
  • соду (гашеную уксусом) – ½ ч. л.;
  • подсолнечное масло – 25-30 г;
  • соль, сахар, корицу.

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

Рецепт предоставлен далее.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Первым делом следует пересыпать отруби в глубокую миску и залить их кефиром. После чего – перемешать и дать настояться в течение примерно 20-25 мин.
  2. Далее в емкость к набухшему продукту необходимо разбить куриные яйца, а также добавить все оставшиеся сыпучие ингредиенты. Затем хорошо замешать все содержимое до однородности.
  3. Полученную массу следует оставить при комнатной температуре на 5-10 мин.

На последнем этапе из приготовленного теста стоит сформировать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом несколько оладушек и готовить на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны.

Калорийность

Калорийность такого блюда получается приблизительно 137,4 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ Значение в г на 100 г
Белки 9,2
Жиры 4,3
Углеводы 14,5

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусные и полезные пп оладьи помогут следующие советы:

Оладьи ПП на кефире с рисовой, овсяной, кукурузной, цельнозерновой мукой

  • чтобы сократить калорийность блюда, можно разбавлять кефирную основу кипяченой водой;
  • вместо сахара стоит брать органические подсластители (хорошо подойдет мед, сироп топинамбура);
  • оладьи лучше всего готовить без масла на антипригарной сковороде;
  • при желании получится запечь блюдо в духовке на силиконовом коврике.

Аппетитные ПП оладьи получаются безвредными для фигуры более чем по 20 рецептам на кефире. Вкусно готовить их на разных видах муки, а также добавлять в состав фрукты.

ПП оладьи на кефире с рисовой мукой

Пышные, мягкие, румяные, с низкой калорийностью, без глютена! ПП оладьи на кефире с рисовой мукой — простое и вкусное блюдо. По сравнению с классическим составом они содержат меньше калорий. Для тех, кто соблюдает диету, следит за своим питанием, этот рецепт станет находкой!

Ингредиенты и как готовить

ПП оладьи на кефире с рисовой мукой

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
171 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 2 гр
Углеводов: 31 гр
Б/Ж/У: 15 / 6 / 79
Н 6 / С 0 / В 94

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Как сделать пп оладьи с рисовой мукой? Подготовьте продукты. Основываясь на принципах правильного питания, мы максимально снизим калорийность оладий. Для этого кефир возьмите нежирный, исключите сахар и масло для обжаривания. Не заменяйте соду разрыхлителем, если придерживаетесь безглютеновой диеты — разрыхлитель содержит пшеничную муку в составе.

Шаг 2:

Шаг 2.

Кефир выньте из холодильника заранее или подогрейте его до теплого состояния. Всыпьте в кефир соду, перемешайте. Начнется химическая реакция между щелочью и кислотой, при которой выделится углекислый газ — именно он отвечает за пышность выпечки. В теплом кефире реакция начнется быстрее, поэтому мы его и греем. Оставьте кефир на 5 минут для реакции.

Шаг 3:

Шаг 3.

Разбейте в кефир яйцо, добавьте соль. Перемешайте.

Шаг 4:

Шаг 4.

Частями введите в тесто рисовую муку, перемешивая его после каждой партии. Тесто станет густым и однородным. Можно сразу же приступать к выпечке, нет смысла ждать, пока разовьется клейковина, как это происходит с тестом из пшеничной муки. Рисовая мука ее не содержит.

Шаг 5:

Шаг 5.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Для выпечки этих оладий возьмите сковороду с антипригарным покрытием, так как жарить мы будем без добавления масла. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.

Шаг 6:

Шаг 6.

Жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи подавайте горячими. При желании можно полить их медом или любым сиропом, заменяющим сахар — кленовым, из агавы или топинамбура.

Я готовлю такие оладьи уже не первый раз. Не ждите что оладьи на рисовой муке будут по вкусу такие же как на пшеничной. Они получаются суше, чем обычные, но это не мешает им быть пышными и вкусными. Иногда вместо сахара добавляю в тесто банан.

Я считаю, что этот рецепт ПП, потому что во-первых, в оладьи не добавляется сахар. Чрезмерное его употребление может привести к ожирению, нарушению обмена веществ, он не содержит ни минералов, ни витаминов. Во-вторых, оладьи жарятся без добавления масла, что значительно снижает их калорийность. К тому же, несмотря на то, что рисовая и пшеничная мука почти одинаковые по содержанию углеводов, рисовая не содержит глютен. Поэтому оладьи из нее можно употреблять людям с аллергией на пшеничный белок.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

ПП-оладьи: рецепты на каждый день

пп оладьи

Часто, переходя на правильное питание и диеты, люди считают, что для похудения придется отказаться от многих любимых, но калорийных и вредных блюд. Для многих необходимость отказаться от выпечки становится решающим фактором, и в результате человек срывается с диеты. Тем не менее сейчас стало гораздо проще соблюдать диету и наслаждаться любимыми блюдами, ведь диетологи разработали рецепты не только вкусной, но и полезной выпечки.

Одно из наиболее распространенных блюд — ПП-оладьи, низкокалорийные и полезные лакомства, которые можно легко и быстро приготовить на завтрак.

Чем отличаются диетические оладьи от обычных

Чтобы приготовить диетические оладьи, нужно заменить некоторые ингредиенты, использовать обезжиренные продукты.

Вместо сахара, который добавляется в обычные оладушки, следует использовать естественные подсластители. Рафинированный сахар относится к источникам быстрых углеводов, вызывает привыкание и откладывается в организме в виде жира. Стоит отдать предпочтение натуральным подсластителям, например, стевии, кленовому сиропу, виноградному и кокосовому сахару или ксилиту.

Муку для приготовления оладий можно использовать любую, за исключением белой пшеничной. Допустимо использовать овсяную, нутовую, кукурузную и цельнозерновую муку — они богаты клетчаткой и полезными витаминами, а также, в отличие от белой муки, положительно влияют на работу ЖКТ.

Почти в любой рецепт диетических оладушек в качестве основного ингредиента входит молоко или кефир. Лучше всего использовать при приготовлении оладий молочные продукты с низким процентом жирности или обезжиренные.

Если вы хотите приготовить мясные оладьи, нужно выбирать мясо с меньшим количеством жира: птицу, телятину, кролика. Так готовые оладьи будут содержать меньше калорий.

Оладьи со шпинатом

Оладьи со шпинатом

Чтобы приготовить диетические оладьи со шпинатом, вам понадобятся:

  • 1 столовая ложка рисовой муки;
  • 4 яйца;
  • 100 грамм замороженного шпината;
  • перец и соль.

Разморозьте шпинат и слейте воду. Затем смешайте в миске три яйца, желток, предварительно просеянную рисовую муку, соль и перец, добавьте шпинат. После этого взбейте миксером все ингредиенты до получения однородной массы. Выпекать оладьи нужно без масла на среднем огне, накрыв крышкой. Оладьи получаются несладкие, насыщенного изумрудного цвета. Подавать их можно с медом в качестве подсластителя.

С кабачком

Оладьи с кабачком

Для приготовления оладий с кабачком потребуются:

  • один молодой кабачок;
  • яйцо;
  • морковь;
  • лук;
  • специи, соль, перец.

Кабачок следует очистить и натереть на крупной терке. Затем к нему необходимо добавить мелко нарезанную морковь, лук и яйцо. По вкусу можно добавить специи, соль и перец. Полученную массу тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы овощной сок стек на дно миски, иначе тесто выйдет слишком жидким и не будет держать форму.

Противень натрите растительным маслом, выложите на него полученную массу. Запекать оладьи нужно в течении пятнадцати минут в предварительно разогретой духовке.

Из рисовой муки с кефиром

Оладьи из рисовой муки с кефиром

Чтобы приготовить оладьи из рисовой муки на кефире, понадобится:

  • 200 грамм рисовой муки;
  • два яйца;
  • 250 мл кефира;
  • соль.

Сначала взбейте яичные белки до состояния плотной пены. В процессе взбивания добавьте соль и желтки, затем кефир и муку. По консистенции полученное тесто должно быть однородным, без комочков, и похоже на обычное тесто для блинов и оладий. Если тесто вышло слишком густым, можно добавить еще немного кефира. Жарить оладушки нужно на слабом огне, переворачивать в тот момент, когда верхняя сторона станет матовой. Готовые оладьи можно подавать со сметаной, медом или кленовым сиропом, при желании можно добавить стевию или виноградный сахар, чтобы оладьи были слаще.

Из тыквы

Оладьи из тыквы

Оладьи из тыквы могут быть как полноценным блюдом на завтрак или ужин, так и выступать в качестве десерта. Зависит это от того, какой сорт тыквы решено использовать. Несладкие оладьи можно готовить с обычной тыквой, которую можно встретить на любом огороде, а для сладких больше подойдет сладкая мускатная тыква.

Вне зависимости от выбранного сорта тыквы, для приготовления оладий потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 грамм тыквы;
  • 200 грамм обезжиренного творога;
  • одно куриное яйцо;
  • 4-5 столовых ложек муки;
  • соль.

При желании можно добавить немного специй — мускат, корицу или кардамон.

Предварительно очищенную тыкву нужно натереть на мелкой терке. После этого добавьте яйцо, муку и творог, тщательно перемешайте до однородной массы. Готовить оладьи из тыквы можно на сковородке, в духовке или мультиварке.

На воде

Оладьи на воде

Оладьи на воде – достаточно простой вариант быстрого и сытного завтрака или ужина для всей семьи.

  • 200 грамм муки;
  • три четверти стакана воды;
  • два яйца;
  • разрыхлитель;
  • соль.

В миску положите просеянную муку и соль. При желании, чтобы придать готовому блюду приятный аромат, можно добавить немного корицы или ванилина. Затем влейте воду и добавьте разрыхлитель и яйца, перемешайте до получения однородного теста без комочков.

Жарить оладьи нужно на среднем огне до тех пор, пока по краям не появится золотистая корочка, после этого переверните и слегка поджарьте оладьи с другой стороны

С бананом и овсяными хлопьями

Оладьи с бананом и овсяными хлопьями

Такие оладьи станут отличным десертом. Банан даст необходимую сладость, так что можно не использовать при приготовлении оладушек подсластители.

Что понадобится для приготовления оладий с бананом и овсяными хлопьями:

  • 2 банана;
  • 100 грамм овсяных хлопьев;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 мл обезжиренного молока.

Сначала нужно перемолоть овсяные хлопья в муку. Затем в блендере или при помощи вилки разомните банан до состояния пюре. Тщательно взбейте яйцо, добавьте в полученную массу овсяную муку, банановое пюре и молоко, тщательно перемешайте. По консистенции тесто должно быть похоже на сметану. Готовить оладушки нужно на антипригарной сковородке, без использования масла. Также можно готовить банановые оладьи в духовке или мультиварке.

Классические оладьи на кефире

Оладьи на кефире

Обычные оладьи тоже могут быть вкусными и полезными одновременно. Достаточно использовать вместо сахара органические подсластители, а также взять обезжиренный кефир.

Для этого рецепта пп-оладушек лучше всего использовать кефир с почти истекшим сроком годности.

  • 500 грамм обезжиренного кефира;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1,5 столовых ложки цельнозерновой или рисовой муки;
  • заменитель сахара;
  • соль;
  • разрыхлитель.

Взбейте в миске яйца до состояния густой пены, добавьте соль и заменитель сахара. Затем влейте кефир в полученную массу тонкой струйкой, добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Полученное тесто должно быть густым, стекать с ложки медленно, ни в коем случае не должно растекаться по сковороде. Добавьте разрыхлитель или соду, перемешайте и оставьте тесто в теплом месте на полчаса настояться. Жарить оладьи нужно на среднем огне до золотистой корочки, после чего необходимо их перевернуть и жарить на медленном огне – так оладушки хорошо пропекутся в середине.

На кукурузной муке

Оладьи на кукурузной муке

Кукурузная мука – очень полезный продукт, содержащий в себе большое количество витаминов и микроэлементов. Для оладий лучше всего брать муку мелкого помола – тогда оладушки выйдут нежными и воздушными.

Чтобы приготовить оладьи из кукурузной муки, вам понадобятся:

  • 100 грамм кукурузной муки;
  • 200 мл кефира;
  • одно куриное яйцо;
  • разрыхлитель;
  • сахарозаменитель.

Подогрейте кефир до комнатной температуры, добавьте соду, яйцо и перемешайте. После этого добавьте в смесь заменитель сахара и кукурузную муку. По консистенции полученное тесто должно быть таким же, как и тесто для классических оладий.

Выпекать оладьи можно в духовке или на антипригарной сковородке. Подавать оладушки из кукурузы можно с медом, йогуртом или сметаной с низким процентом жирности.

С отрубями

Оладьи с отрубями

Оладьи с отрубями достаточно просты в приготовлении, а сами отруби содержат полезную для организма клетчатку, улучшают процесс пищеварения, включают в себя много витаминов и минералов.

Чтобы приготовить оладьи с отрубями, возьмите:

  • 4 столовые ложки отрубей;
  • 150 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка муки;
  • разрыхлитель;
  • подсластитель.

При желании можно добавить в оладьи немного корицы.

Залейте отруби кефиром, перемешайте и оставьте полученную массу на двадцать минут, чтобы отруби вобрали в себя влагу и набухли. Затем добавьте в смесь муку, соль, заменитель сахара и яйца, тщательно перемешайте. дайте тесту настояться в течение пяти минут, после чего можно начинать готовить оладьи. Жарить их нужно без масла на антипригарной сковороде или запекать в духовке.

С яблоками на кефире

Оладьи с яблоками на кефире

Чтобы приготовить оладьи на кефире с яблоками, вам понадобятся:

  • 150-180 грамм муки;
  • 2 куриных яйца;
  • яблоко;
  • заменитель сахара;
  • 200 мл кефира;
  • разрыхлитель;
  • соль.

Взбейте яйцо с солью и заменителем сахара до появления пены, затем влейте в смесь теплый кефир и перемешайте. Затем частями добавьте просеянную муку и разрыхлитель, продолжая перемешивать тесто до получения однородной массы. В конце добавьте очищенные и мелко нарезанные яблоки и снова перемешайте.

Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой, жарьте оладушки на среднем огне до тех пор, пока низ оладушек не подрумянится, затем переверните их и несколько минут держите на медленном огне, чтобы середина оладий как следует прожарилась. Готовые оладьи можно подавать со сметаной, йогуртом или медом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.