Тыквенный кекс из рисовой муки
Разогреть духовку до 175-180 градусов. Тыкву очистить, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, запечь до мягкости. Из остывшей тыквы приготовить пюре (можно приготовить накануне).
Сливочное масло (размягченное) и сахар взбить миксером до светлой массы. Добавить яйца, соль, сметану, тыквенное пюре, ложку ликера, продолжая взбивать.
Добавить к масляно-яичной массе рисовую муку, овсяные хлопья, изюм, специи и гашеную соду. Перемешать.
Выложить в выстланную пекарской бумагой прямоугольную форму. Разровнять поверхность ложкой. Выпекать при 175 — 180 градусах около 50-55 мин (готовность проверить деревянной палочкой). Оставить на 10 мин в форме, затем вынуть. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.
На заметку
Если вам попалась очень сочная тыква, сметану можно не добавлять.
Этот кекс легко можно сделать из пшеничной муки. В отличие от смеси рисовой и овсяных хлопьев, она потребует меньше жидкости, сократите количество яиц до 2-х.
Ингредиенты на десять порций
- тыква 650 г
- сливочное масло 100 г
- коричневый сахар 4 ст.л.
- яйца 3 шт.
- сметана 2 ст.л.
- мука рисовая 1 1/2 стак.
- овсяные хлопья 1/2 стак.
- молотая корица 1/2 ч.л.
- молотый имбирь 1/2 ч.л.
- молотый мускатный орех 1/2 ч.л.
- молотая гвоздика 1/4 ч.л.
- соль 1 щепотка
- апельсиновый ликер 1 ст.л.
- сода гашеная 1/2 ч.л.
- пудра сахарная с натуральной ванилью 1 ч.л.
- изюм (предварительно замоченый в ликере / апельсиновом соке) 1 ст.л.
Пряный тыквенный кекс с фундуком Золотая осень
Тыквенный кекс с шоколадом и изюмом
Полезные кексики — один из моих любимых вариантов на завтрак! И особенно радует, что полезная выпечка способна быть вкусной и ароматной! Смотрите, как готовятся кексы из муки из зеленой гречки.
Кекс выглядит очень оригинально. Может стать украшением как семейного чаепития, так и праздничного стола.
Название кекс получил благодаря трем слоям, которые делают его очень красивым и вкусным. Такой десерт можно приготовить как на праздничный стол, а можно и взять с собой в гости.
Творожные кексы с рисовой мукой
Если доктор прописал вам здоровую жизнь и безглютеновую диету, то очень рекомендую не расстраиваться и обратить свой взор на выпечку из рисовой муки. В сочетании с творогом, яйцами и шоколадом рисовая мука ничем не уступает пшеничной. Главное — правильный рецепт (мой, например) и высокие устремления. Поэтому грусть долой и давайте уже готовить творожно-рисовые кексы с шоколадной начинкой.
Полный перечень продуктов, необходимых для приготовления творожных кексов с рисовой мукой, можно найти в списке ингредиентов.
Первым делом соединяем яйца с сахаром и ванильным сахаром и взбиваем миксером в пышную массу.
Добавляем творог и мягкое сливочное масло. Хорошо размешиваем массу лопаткой.
Просеиваем через сито рисовую муку и разрыхлитель.
Размешиваем силиконовой лопаткой (или чем-то подобным) тесто.
Силиконовую формочку для кексов наполняем наполовину тестом. Кладём рубленый шоколад и сверху выкладываем ещё чуток теста. Так заполняем все формочки. Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре 200°С (ориентируйтесь по своей духовке).
Рецепт тыквенного кекса из рисовой муки
· изюм (предварительно замоченый в ликере / апельсиновом соке) 1 ст. л.
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 175-180 градусов. Тыкву очистить, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, запечь до мягкости. Из остывшей тыквы приготовить пюре (можно использовать пюре, приготовленное заранее).
Сливочное масло комнатной температуры и сахар взбить миксером до светлой массы. Добавить яйца, соль, сметану (если Вам попалась очень сочная тыква, сметану можно не добавлять), тыквенное пюре, ложку ликера, продолжая взбивать.
Добавить к масляно-яичной массе рисовую муку, овсяные хлопья, изюм, специи и гашеную соду. Перемешать.
Выложить в выстланную пекарской бумагой прямоугольную форму. Разровнять поверхность ложкой. Выпекать при 175 — 180 градусах около 50-55 мин. (готовность проверить деревянной палочкой). Оставить на 10 мин. в форме, затем вынуть. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.
Если Вы привыкли печь исключительно с мукой высшего сорта, то этот кекс легко можно сделать из пшеничной муки. В отличие от смеси рисовой и овсяных хлопьев, она потребует меньше жидкости, сократите количество яиц до 2-х. Но такую же полезность он уже не сохранит.