Сырники с изюмом
Сырники – это замечательное во всех отношениях блюдо — сытное, сладкое, полезное и не слишком калорийное. Оно прекрасно подходит как для завтрака, так и для легкого ужина и позволяет накормить полезным творогом привередливых детей и мужей. К тому же сырники очень быстро готовятся и могут служить настоящей палочкой-выручалочкой для работающих женщин.
Главный секрет вкусных и полезных сырников заключается в том, что в них должно быть как можно больше творога и как можно меньше муки. Тем не менее, добавление муки необходимо для плотной консистенции и чтобы сырники не растекались на сковороде, как оладьи. Кроме того, традиционно принято обваливать слепленные сырники в муке перед тем, как выкладывать на сковороду, чтобы придать им правильную форму и обеспечить румяную корочку. Однако, мучная панировка впитывает при жарке много масла и может придавать творожным изделиям не самый приятный мучнистый вкус.
Я предлагаю вам очень быстрый и простой рецепт сырников с минимальным количеством муки и насыщенным творожным вкусом. В этом варианте приготовления тесто для сырников замешивается в два счета обычной вилкой. Чтобы получить густую консистенцию теста при малом количестве муки, важно использовать достаточно сухой творог и самое маленькое по размеру яйцо. Муку следует добавлять постепенно, пока не получится густое, но не слишком плотное тесто. Чтобы не тратить время на лепку и не добавлять лишних калорий в блюдо, тесто без мучной панировки выкладывают на сковороду с помощью ложки, формируя сырники округлой формы.
В итоге получаются очень пышные и нежные сырники, которые обладают воздушной консистенцией и насыщенным творожным вкусом. Отведав такие сырнички, можно не только получить море удовольствия и пользы, но также навсегда проникнуться страстью к творогу и творожной выпечке. Приготовьте сырники с изюмом по этому рецепту, и, я уверена, это вкусное и простое в приготовлении блюдо станет частым гостем на вашем столе!
Полезная информация
Как приготовить сырники с изюмом — простой рецепт сырников с творогом и изюмом на сковороде с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г творога
- 1 маленькое яйцо
- 1.5 ст. л. сахара
- 1 – 2 ст. л. с горкой муки
- 15 – 20 г изюма
- щепотка соли
- 2 ст. л. растительного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить сырники с изюмом, в глубокую миску выложить творог.
2. Разбить в творог 1 небольшое яйцо сорта С-1 или С-2.
3. Добавить сахар, соль и 1 ст. л. с горкой муки. Если предпочитаете готовить сырники без сухофруктов, возможно, понадобится немного увеличить количество сахара.
4. Все ингредиенты тщательно перемешать вилкой. Если тесто кажется жидковатым, добавить еще немного муки в пределах 1 ст. л. до получения густой консистенции.
5. Добавить в тесто изюм и еще раз хорошо все перемешать.
6. В сковороду влить растительное масло и как следует его разогреть.
7. Выкладывать тесто на сковороду ложкой, споласкивая ее перед каждой порцией холодной водой, и сформировать круглые сырники. Сразу же закрыть сковороду крышкой и сделать небольшой огонь. Следить внимательно – сырники жарятся быстро и могут подгореть!
8. Когда нижняя сторона поджарится, аккуратно перевернуть сырники с помощью лопатки. Удобнее всего использовать для этого металлическую лопатку, если позволяет покрытие сковороды. Поджарить вторую сторону до румяной корочки, после чего довести сырники до готовности на маленьком огне под крышкой в течение 10 минут. 
Подавать румяные аппетитные сырники с изюмом надо сразу же после приготовления, пока они пышные и воздушные, вместе со свежей сметанкой. Приятного аппетита! 
Воздушные сырники с изюмом
19 Января 2019 20:38 
368 
0
Фото блюда
3 порции
20м
Печать
Жалоба
Описание
Блюд из творога очень много, но чаще всего обычно готовятся сырники. Я поделюсь с вами рецептом воздушных сырников с изюмом. Сырники получаются сытными и красивыми. Подавать такие сырники можно с вареньем или сгущенкой.
- Написать сообщение
- Подписаться
- Дружить
- В профиль
- Жалоба
Ингредиенты рецепта
В список покупок или
Сырники с изюмом
Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.
- 968876
- 9856
- 1568
Творожные мини-запеканки "Ленивые сырники"
Я давно искала свой рецепт творожников среди такого изобилия всевозможных рецептов. И ура! Свершилось! Сырнички получаются нежные, сладкие, сочные. А их изюминка в том, что пекутся они в маленьких формочках для кексов (маффинов), и для их приготовления нам не нужны ни мука, ни масло. Отличный рецепт для весеннего настроения!
- 231388
- 3481
- 661
Творожное печенье, как сырники
Хочу поделиться рецептом быстрого и очень творожного печенья. В нем много творога и минимальное количество масла и муки. По структуре печенье мягкое, а по вкусу очень напоминает сырники. Вкусно и не хлопотно.
- 39586
- 1709
- 272
Сырники по-саксонски
Я не знаю, почему такое название, может, и от происхождения блюда, но сырники готовятся необычно и получаются очень вкусными. Заходите, угощайтесь!
- 60805
- 1188
- 256
Сырник "Краковский"
Это классический польский творожный пирог, в котором очень мало теста и много творога. Немного повозиться с ним придeтся, но он того стоит.
- 31411
- 517
- 240
Сырник львовский с маком
Это блюдо не поддается описанию. Если в двух словах- ОЧЕНЬ ВКУСНО. А больше каждый добавит от себя. Мне он полюбился за то, что напоминает кекс, как из детства, но это не мучное, а творожное блюдо. Его можно и нужно подавать холодным! Пушистый, душистый, сочный- таким он становится после выдержки в холодильнике.
- 14416
- 1167
- 220
Сырники без муки и манки
Хочу предложить вашему вниманию творожные сырники без муки и манки (без глютена, gluten free). Они практически не отличаются по вкусу от привычных нам сырников с мукой или манкой. Они такие же нежные, стабильные и хорошо ведут себя при жарке. Единственное неудобство при приготовлении данных сырников — липкость массы. Но смазанные растительным маслом руки решают эту проблему! Присоединяйтесь!!
- 42066
- 1043
- 182
Сырники "Пьяные"
Муж мой очень любит сырники и все, что связано с творогом. вот как некоторые люди не умеют жарить картошку, так я не умела делать сырники, расплывались они у меня по сковороде. прилипали. были как лепешки.. пока мне в руки не попалась книга 1968 года. все дело в пропорциях! и никаких "на глаз"!
- 81530
- 512
- 177
Сырники с маково-сметанным соусом
На сайте очень много рецептов сырников, но все же добавлю свой любимый. По этому рецепту я готовлю сырники уже третий год. Источник рецепта: журнал "Гастрономъ ", № 32 за 2004 год.
- 18063
- 551
- 150
Львовский сырник
Нежный и очень вкусный сырник непременно понравится и детям и взрослым.
- 16906
- 1232
- 149
Сырники с изюмом. Сырники с изюмом – вкусный легкий завтрак из творога, быстрый в приготовлении.
От обычных классических сырников, этот вид творожных выпеченных изделий отличает лишь то, что к творожной массе, из которой они готовятся, добавляется изюм. Он придает изделиям дополнительную сладость, питательность, приятный десертный вкус.
Изюм, прежде чем его следует добавить в блюдо, было бы правильным залить водой, промыть хорошо, слить воду и снова залить теплой водой, чтобы изюм в ней набух. Когда изюм хорошо напитается жидкостью, воду с него следует слить и добавить подготовленный изюм к творожной массе. Нелишним будет напомнить, что не следует брать для этого блюда изюм с косточками, так как последние будут неприятно хрустеть на зубах во время употребления десерта.
Кроме изюма творожная масса для сырников состоит из самого творога, манной крупы, яиц, сахара и щепотки соли. Масса хорошо вымешивается, затем порции ее панируются в муке. Изделиям придается форма котлеты, затем сырники с изюмом обжариваются в растительном масле на сковороде. Иногда сырники готовят на сливочном масле. Также существуют рецепты, когда сырники с изюмом выкладывают на лист пергамента (пекарской бумаги) на противень, сверху изделия смазываются взбитым вилкой яйцом и выпекаются в духовом шкафу минут 20-30, пока не станут золотистыми.
Подают сырники с изюмом к столу также, как и обычные сырники – со сметаной, со сгущенным молоком, с вареньем или ягодными (фруктовыми) сиропами, со свежими ягодами и кусочками фруктов, со взбитыми сладкими сливками.