Фисташковое печенье
Чтобы изделия из песочного теста были вкусными и с правильной текстурой, необходимо придерживаться нескольких правил: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, нужно соблюдать технологию приготовления, а также тесту после замеса нужно охладиться в холодильнике определенное время. И если все сделать правильно, то готовые изделия будут нежными и рассыпчатыми. Такое тесто можно ароматизировать, добавив цедру лимона или апельсина, также можно добавлять цукаты или орехи. Я добавила в тесто измельченные фисташки, получилось ароматное фисташковое печенье, рецептом которого делюсь с вами сейчас.
Продукты для печенья с фисташками подготовим по списку.
Размягченное масло взбиваем миксером вместе с сахаром и щепоткой соли до посветления и пышности, примерно три минуты.
Добавляем к масляной смеси куриное яйцо и продолжаем взбивать еще минуту до объединения ингредиентов.
Просеиваем сюда же муку с разрыхлителем и сразу перемешиваем лопаткой. Делаем все быстро и убираем тесто в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.
За это время очистим фисташки и измельчим их ножом мелко.
Достаем тесто из холодильника и вмешиваем в него фисташки, оставим совсем немного для посыпки печений сверху.
Делим тесто на шарики одинакового размера, раскладываем на противне и расплющиваем каждый шарик в лепешечку. Я выпекала печенья в два захода, так как за один раз все печенья не поместились на противне.
Каждое печенье посыпаем измельченными фисташками и ставим в разогретую до 190 градусов духовку, печем 10-12 минут.
Такое печенье из песочного теста не нужно долго выпекать, оно должно остаться светлым. Достаем противень с фисташковым печеньем, быстро снимаем с коврика. Даем противню остыть, после чего формируем печенье из оставшегося теста и выпекаем вторую партию.
Перекладываем всё на решетку, даем остыть.
Теперь можно угощаться. Такое фисташковое печенье отлично хранится, хотя, думаю, хранить его вряд ли захочется, ведь оно очень вкусное!
Фисташковое печенье «Нежный соблазн»
Фисташковое печеньe — aроматное, нежное, рассыпчатое печенье
Приготовить фисташковое печенье о-о-очень просто! Но будет о-о-очень вкусно!
Не знаю, как вы относитесь к фисташкам… но я их обожаю… И фисташковое печенье всегда будоражило моё воображение…
Готовится легко и быстро… при условии, что у вас в запасе есть фисташковая паста… а если нет — то я тут зачем? Будет у вас паста.
Ингридиенты, которые нам понадобятся… И ещё …
Щепотка зелёного красителя и — ха-ха! — бутылка шампусика (хотя и не обязательно!)
Рекомендую сразу количество ингридиентов увеличить в 2 раза — ну в момент исчезает печенье… а то и в 3 раза…
***В качестве красителя я использовала порошок спирулины — он даёт интенсивный окрас, полезен, и его специфический запашок исчезает полностью при термической обработке… Во-о-он он — зелёненький такой в баночке. Вы можете использовать другой или вовсе отказаться от красителя. Тогда фисташковое печенье не будeт зелёненьким кузнечикoм…
Начнём-с?
…яйцо взбить слегка с сахаром,
— добавить муку,
— ввести масло…
И вконце добавить фисташковую пасту (о ней будет особый разговор… смотрите ниже!) и краситель…
Быстренько вымешать до однородной массы.
Скатать эдакие «колбаски» и завернуть их в пищевую плёнку. Я скатывала колбаски при помощи коврика для суши, застелив его пищевой плёнкой.
Тесто поместить на 15 минут в морозилку.
Тесто вынуть, развернуть и нарезать кружочками до 0,5 см… Заготовки для нашего фисташкового печенья.
…нагреть печку до 140°. Застелить протвень пекарской бумагой… и выпить шампусика. Шучу, конечно — не хотите, не пейте… Прoсто в качества штампика для фисташкового печенья я использовала пробочку от бутылки с шампусиком.
Значиццо, надо вначале шампусик открыть, пробочку приготовить (снимаем верхушечку с крышечки) и получаем вот такой штампик.
Ну и не пропадать же благородному напитку…
«Проштамповать» фисташковое печенье — это будет ваш личный знак для печенья… Печенье выложить на протвень.
Выпекать около 25 минут, но от печки лучше не отходить: следите за процессом, чтоб печенье не подгорело! …если у печки жарко, у вас под рукой бокал прохладного напитка.
Печенья надолго не хватает.
— не пугайтесь слов «фисташковая паста»! Я тоже вначале боялась… а потом перестала!
Итак, у вас нету тёти? …и фисташковой пасты нету?
Готовим сами!
Печеньe… фисташковое печенье — на разломе… или на укусе? — вот такое оно…
И не пугайтесь слов «фисташковая паста»! Я тоже вначале боялась… а потом перестала!
Итак, у вас нету тёти? …и фисташковой пасты нету?
Готовим сами! — смотрим рецепт фисташковой пасты ТУТ!, а так же другие Рецепты на скорую руку
Фисташковое печенье
Люблю фисташки, поэтому решила использовать их для десерта, а именно для выпечки. Расскажу вам о том, как приготовить фисташковое печенье. Из всех продуктов получится около 30 небольших штук.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло 1 Стакан
- Сахар 1 Стакан
- Разрыхлитель 1 Чайная ложка
- Мускатный орех 0,5 Чайных ложки
- Яйца 1 Штука
- Мука 2 Стакана
- Фисташки 1 Стакан
Шаг 1
В чашу миксера выложите сливочное масло и добавьте мускатный орех, порционно введите весь сахар, взбейте все хорошенько.
Шаг 2
Вбейте яйца и добавьте разрыхлитель, взбивайте до образования пушистой массы. Просейте муку и замесите тесто.
Шаг 3
Нарежьте крупно фисташки, затем выложите в чашу и перемешайте. Отправьте тесто в холодильник на 1 час.
Шаг 4
Спустя необходимое время достаньте тесто, отщипните небольшой кусочек и сформируйте шар, затем выложите его на противень с пергаментом и придавите.
Шаг 5
Размещайте печенье на небольшом расстоянии друг от друга, в процессе выпечки оно будет увеличиваться в объеме.
Шаг 6
Выпекайте печенье в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 12-15 минут.
Шаг 7
Переложите готовое печенье на решетку для остывания, а затем подавайте со стаканом молока.