Классический сливочный пудинг
Классический сливочный пудинг – это совершенный, легкий, почти небесный десерт, которым могут наслаждаться все без исключения. Это сладкое блюдо кладезь кальция и других не менее полезных веществ, оно принесет вам и вашим близким людям массу удовольствия, а также приятные минутки наслаждения!
Ингредиенты для приготовления классического сливочного пудинга
- Желатин 35 грамм
- Сметана 1 стакан
- Сахар песок 2/3 стакана
- Сливки 25–30 % жирности 2 стакана
- Сахар ванильный 1 чайная ложка
- Масло растительное рафинированное 2–3 столовые ложки
- Вода чистая дистиллированная (комнатной температуры) 1/4 стакана
Приготовление классического сливочного пудинга:
1 подготавливаем желатин.
Берем глубокую тарелку, всыпаем в нее желатин и заливаем его 1/4 стакана чистой дистиллированной воды комнатной температуры. Перемешиваем столовой ложкой, доводя желатин почти до полного растворения крупинок. После ставим емкость в сторону и даем желатину настояться в течение 10 – 15 минут. За это время смазываем 250 громовые стаканы небольшим количеством рафинированного растительного масла, на каждую емкость надо буквально 2 – 3 капли жира.
2 подготавливаем сметану и сахар.
Также пока настаивается желатин, берем глубокий сотейник, вливаем в него 1/2 стакана сметаны и ставим емкость на плиту, включенную на средний уровень. Примерно через 1 минуту, когда молочный продукт слегка нагреется, добавляем в сотейник нужное количество сахарного песка. Доводим массу до кипения и полного растворения сахарных крупинок, непрерывно помешивая венчиком. На этот процесс уйдет не более 1 – 2 минут. Как только сахар растворится, снимаем сотейник с плиты. Даем сладкой сметаной массе слегка остыть.
3 смешиваем все ингредиенты.
Теперь берем сито с мелкой сеткой и процеживаем через него разведенный желатин прямо в сотейник с теплой сметаной, таким образом, мы избавляемся от кусочков желатина, которые не растворились. Сразу перемешиваем эти 2 смеси венчиком до однородности. Затем в отдельную глубокую миску вливаем 2 стакана сливок, оставшиеся пол стакана сметаны, всыпаем 1 чайную ложку ванильного сахара и взбиваем эти продукты до растворения ванильных сахарных крупинок. Затем в эту же смесь добавляем остывшую сметанную массу с желатином и повторно смешиваем венчиком до однородности и воздушности в течение 2 – 3 минут.
4 доводим десерт до полной готовности.
Разливаем ароматную сливочную массу в стаканы. Затем затягиваем каждую емкость полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 – 4 часа, а лучше на всю ночь. По истечении нужного времени или за 10 – 15 минут до подачи, достаем стаканы с пудингом из холодильника, удаляем пищевую пленку и оформляем десерты на свой вкус, например взбитыми сливками. По желанию это сладкое блюдо можно подать на тарелках, для этого поочередно проводим острием ножа между пудингами и боками стаканов, переворачиваем емкости на тарелки и легко удаляем их с застывших десертов.
5 подаем классический сливочный пудинг.
Классический сливочный пудинг подается в охлажденном виде. Подача этого сладко яства зависит от вашего желания, его можно преподнести в формах, в которых он остужался или разложить пудинги порциями по десертным тарелкам. В виде оформления к этой вкуснятине можно предложить сиропы любого вида, варенье, джемы, сгущенное молок, свежие или консервированные ягоды, фрукты, а также растопленный и слегка охлажденный шоколад. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Вместо ванильного сахара можно использовать жидкий ванильный экстракт.
– По желанию 1 стакан сметаны можно заменить 1 стаканом жидких сливок.
– Вместо подсолнечного рафинированного масла можно использовать оливковое, которое не имеет такого явно выраженного аромата подсолнухов или кукурузное масло, которое очень часто используется в выпечке и имеет приятный запах.
– Удалить пудинг из пиал можно более удобным способом, во время которого в десятки раз уменьшится процент повреждения десерта и это пароводяная баня. Просто поочередно опустите стаканы в кипяток так, чтобы вода не залилась в емкости. Подержите их в горячей воде 30 — 40 секунд, затем переверните пудинги на десертные тарелки и удалите емкости, они должны легко отойти от белоснежной массы.
– Вместо обычных стеклянных или фарфоровых стаканов можно использовать пластмассовые стаканчики из них легче удалить пудинг после его застывания.
Сливочный пудинг
Каждое утро большинство хозяек задумываются о том, чем бы накормить своих домочадцев. Завтрак должен быть не только питательным и вкусным, но ещё и полезным. Одним из таких блюд является сливочный пудинг.
Сливочный пудинг — это потрясающий праздник вкуса для детей и взрослых!
0
07 окт
Сливочный пудинг рецепт
Первым делом с помощью миксера взбиваем куриные яйца с белым сахаром до того момента, пока не начнёт образовываться густая яичная пена.
Затем, не переставая взбивать, постепенно вливаем в яичную массу сметану, высыпаем ванилин и предварительно просеянную через сито пшеничную муку.
Следом за мукой в массу добавляем натёртую сквозь мелкие отверстия тёрки цедру половинки лимона.
Даём миксеру сделать ещё несколько витков, после чего выключаем его. Небольшие керамические формочки смазываем растопленным остывшим сливочным маслом и наполняем их подготовленной взбитой массой. Ставим наполненные формочки в противень с водой.
Запекаем пудинг до нежно-золотистого цвета в духовом шкафу на выставленном температурном режиме 220 градусов около 30 минут. Перед тем как достать пудинг из шкафа, проверяем его на готовность. Для этого берём деревянную зубочистку и прокалываем ею пудинг по центру формочки, при доставании зубочистка должна остаться сухой.
Готовый сливочный пудинг вынимаем из духового шкафа и ставим охлаждаться при комнатной температуре. Перед подачей на стол по желанию пудинг немного сверху поливаем вареньем. Сливочный пудинг попросту тает во рту, чем и покоряет сердца всех детей и взрослых.
Сливочный пудинг
Введите в кипящие сливки весь сахар и крахмал, размешайте и варите на слабом огне 1 минуту.
Разлейте сливочный пудинг по предварительно смоченным холодной водой формочкам и дайте остыть 1-2 часа (можно при комнатной температуре).
Сливочный пудинг плотный, он хорошо высаживается из форм. Очень вкусен с карамельным сиропом.