Манговый сорбет
Пусть диетологи говорят о мороженом что хотят. Но вкус детства неистребим. В моем детстве мороженое не было легко доступным лакомством. Ого-го, какие очереди выстраивались за ним. Даже в городе к каждому киоску была очередь. А мы жили в рабочем поселке.
Мороженое легко усваивается организмом. Оно помогает выработать гормон счастья – серотонин. Даже при больном горле, врачи рекомендуют закаляться мороженым. Помнится, когда мне вырезали воспаленные миндалины, мороженое велено было есть каждый день. Ох, и дорвалась же я тогда! Правда, в моем детстве мороженое было вкуснее, трава зеленее, а парни красившее…
Хотя про мороженое – чистая правда. Хотя его не было много, но готовили лакомство из натуральных и высококачественных ингредиентов. Никаких растительных масел. Фруктовое мороженое тоже было, но сливочное, особенно пломбир на палочке с шоколадной обливочкой. И безо всякой сои, заметьте
На самой строгой диете для самого стройного похудания – все равно, лета без мороженого не бывает. Хоть сорбет из зеленого чая, кривясь, съедим. А тут вот, на англоязычном сайте, сорбет из манго. В принципе все сорбеты, хоть из морковки готовятся одинаково. Ингредиенты измельчают блендером, добавляют сок, сливки (молоко) или вино + сахар. Разливают в формочки и в морозилку. Да, хорошо бы палочки вставить.
Ну, так вот, лето, дети, каникулы. Семья отдыхает в Индии, у них там манго. Как у нас яблок. Вот они и взялись за дело. Кстати, манго – мангой, а они у себя во дворике выращивают привычные и знакомые растения – ежевику и чабрец с лимонным запахом (а я, кстати, и не замечала, что у чабреца слабый лимонный аромат). Индийский климат растениям понравился. Разрослись.
А вот кулинарам – отдыхающим манго уже поднадоел (бывает!) и они с удовольствием соединили сок манго, от которого у них руки до локтей липкие, с более привычным чабрецом.
Для того, чтобы приготовить манговый сорбет, вам понадобится:
3 спелых манго
щепотка соли
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. ложка цедры лимона
1 ст.л. чабреца
Как приготовить манговый сорбет.
1. Манго (или не манго) нарежьте, очистите от кожицы (или семян и косточек).
2. Смешайте кусочки блендером до пюре. Добавьте все остальное и еще раз смешайте.
3. Положите массу в формы или одну большую форму. Вставьте если можно палочки – и в морозилку, не менее, чем на 8 часов.
Можно добавить кокосовое молоко. Вместо манго можно взять любой фрукт или ягоду, даже овощ – типа морковки. А тимьян заменить тархуном, смородиновым листком, да хоть лепестками роз. Если основной ингредиент не сильно сочный – ароматные листики стоит настоять в воде, как чай и только потом добавить в блендер.
Как приготовить сорбет из манго. Рецепт мангового сорбета
Сорбет это прохладительный десерт. Зародилось это лакомство в восточных странах и первоначально представляло собой прохладительный напиток, в состав которого входили лепестки розы, плоды шиповника и другие ингредиенты. Постепенно из напитка сорбет больше стал походить на мороженое. Рецептов этого десерта очень много. В этой статье мы расскажем, как приготовить сорбет из манго.
Оригинальные рецепты сорбета можно встретить в современных кухнях многих стран мира. В американской Калифорнии можно отведать это лакомство с огуречным вкусом, который достаточно удивителен и тонок. В некоторых ресторанах Риги готовят сорбеты из щавеля, ревеня и шпината. Если углубится в историю, то такой десерт очень любила королева Франции Екатерина Медичи.
Главными ингредиентами лакомства являются фрукты и соки из них. О пользе и вреде соков-фреш мы писали. Рецепт мангового сорбета который мы предложим в этой статье идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой и регулярно посещает фитнес-залы.
Ингредиенты для приготовления сорбета из манго:
• манго – 50 г (кубики)
• манго – 250 г (пюре)
• коричневый сахар – 75 г
• сироп глюкозы – 25 г
• вода – 150 мл
• ягоды красной смородины и листья мяты по вкусу
Способ приготовления сорбета из манго:
В кастрюле смешиваем воду, глюкозу, сахар и пюре манго. После того, как масса стала однородной, ставим кастрюлю на плиту.
Смесь должна греться на небольшом огне, постоянно перемешиваясь. Как только она начнет закипать, быстро снимаем кастрюлю с плиты. Нужно не допустить пригорания смеси.
Берем несколько небольших форм. Это могут быть баночки из под йогуртов, творожков или другие маленькие емкости. Оптимальный вариант это специальные формы из силикона, о которых мы уже писали.
В формы раскладываются кубики манго, а затем туда заливается остывшая до комнатной температуры смесь, которую мы приготовили ранее.
Формы с содержимым ставятся в холодильник. Когда сорбет дошел до своей готовности его вынимают из холодильника, извлекают из форм и кладут на небольшие тарелки. С помощью ягод смородины и листочков мяты его украшают и подают к столу.
Манговый сорбет
А вы знаете, как приготовить сорбет из манго в домашних условиях? Это невероятно простой десерт, а вот длительность заморозки зависит от возможностей вашей морозильной камеры. Десерт получается вкусным и полезным, так как не содержит никаких вредных добавок.
Так как при заморозке часть сладости теряется, желательно использовать сладкие спелые фрукты. Йогурт можно использовать классический, с сахаром или совсем без добавок. Недостаток сладости можно с легкостью компенсировать с помощью сахара.
Подготовьте все необходимые ингредиенты мангового сорбета.
Подойдет для приготовления сорбета блендер с чашей или погружной блендер. Банан очистите от кожуры и нарежьте кружочками, отправьте в чашу блендера или большой стакан. Влейте к банану йогурт — охлажденный или комнатной температуры.
Очистите от кожуры манго, удалите косточку. Нарежьте мякоть и отправьте в чашу блендера.
Добавьте сахар и закройте чашу крышкой. На высокой или средней скорости измельчите все ингредиенты до почти или полностью однородной массы.
Попробуйте фруктовую массу на сладость и добавьте при необходимости сахар, перемешайте. Затем разложите массу в специальные формочки или небольшие пластиковые стаканчики.
Поместите в массу из фруктов деревянные или пластиковые палочки. Отправьте сорбет замораживаться в морозильную камеру. Через пару часов можно достать сорбет и перемешать уже подмороженную массу.
Спустя 4-5 часов манговый сорбет должен замерзнуть. Может понадобиться и больше времени. Чтобы достать десерт из формы, нужно ее перевернуть и подержать под струей горячей воды 15-20 с.